Айва — рецепты

ОТ ГАРНИРА К МЯСУ И ПТИЦЕ ДО СЛАДКОГО ПЛОВА И ДЕСЕРТОВ
Айва поспевает осенью, а сейчас на рынках и в магазинах она лежит вкусная — и недорогая. Как же можно не воспользоваться этими обстоятельствами!
Айву практически невозможно есть в сыром виде — она суха, тверда и любит вязать язык. Зато прекрасно проявляет себя после термической обработки, и неважно какой — айву хорошо запекать, жарить и

Шарлотка с айвой

Айва — очень ароматный фрукт, богатый витаминами. Но есть ее в сыром виде не всем нравится из-за «терпко-вязкого» вкуса и плотной мякоти. Поэтому одним из лучших решений использования айвы на кухне будет приготовление пирога из айвы. Пошаговый рецепт

раздел: Пироги

Свиной окорок с айвой, запеченный в духовке в рукаве

Особенный фрукт айва

Этот плод – родной для хозяек Кавказа и Средней Азии. Его удачно используют в сочетании с мясом (бараниной и курицей). Первой он дает кислинку, убирает жирный привкус, а сам наполняется мясным бульоном. Блюда из айвы с птицей пикантны, ароматны и низкокалорийны – полезны для всех. В узбекский плов кладут айву – половинки, одновременно с морковью, по количеству – как мяса. Чтобы заготовить эти золотые яблоки, нужно их вымыть и очистить, сложить в чистые банки с ягодами кизила и залить сиропом, через сутки слить сироп, проварить полчаса и залить обратно. Такая заготовка на зиму подарит потрясающие пловы, мясные и овощные соте, пироги и десерты.
В плодах повышенное содержание пектина, поэтому из них готовят желе, мармелады и другие студенистые блюда. Также известны рецепты компотов, крюшонов, лимонадов и других освежающих напитков с этим фруктом.
Ее запекают – с бараниной, миндалем, сахаром или медом, фаршированную и в чистом виде. Даже с белыми грибами в духовке. По-домашнему, вкусно и просто. И долго – она очень твердая.
Вкусно получается варенье из айвы с грецкими орехами. В проваренные несколько раз янтарные дольки добавляют рубленые орехи и немного лимонного сока, проваривают, наполняют банки и ждут зиму.

Мармелад из айвы  

Рецепт: Мармелад из айвы

Категория: Десерты Конфеты

Сotognata. Сейчас самый сезон айвы. Вы скажете, что этот фрукт вам не по вкусу…. Предлагаю приготовить айвовый мармелад и вы влюбитесь в этот фрукт. Тем более мы будем готовить не просто мармелад, а подарочный, на новый год. Кстати русское название мармелад, произошло от португальского слова marmela, что переводиться как айва. Но первенство за этим блюдом у итальянских сицилийцев, так как мармелад из айвы, или«cotognata» упоминается в летописях с 14 века. Но от слов к делу. Я буду готовить и заодно расскажу ещё что-нибудь из истории этого лакомства.

Айва Сахар Лимон

Рецепт: Творожный пирог с айвой

Творожный пирог с айвой  

Рецепт: Творожный пирог с айвой

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Увидела этот рецепт у «белоники» и сразу захотелось приготовить. Люблю простые и быстрые рецепты. Я, конечно, внесла свои изменения, вместо рикотты у меня мягкий творог, а из фруктов я выбрала айву. Считаю, что неплохо получилось!

Масло растительное Разрыхлитель теста Сахар Мука пшеничная Яйцо куриное Творог Вода Айва Цедра лимона

Рецепт: Белый мармелад

Сытное первое блюдо

На приготовление первого блюда потребуется 95 мин.

Для приготовления 4 порций сытного супа понадобится:

  • 125 г говяжьего мяса;
  • 3 айвы;
  • 100 г картофеля;
  • 25 г репчатого лука;
  • 10 мл топлёного масла;
  • сахарный песок;
  • петрушка;
  • свежий молотый перец;
  • поваренная соль.

Этапы приготовления супа:

  1. Под проточной водой нужно отмыть говядину, переложить её на бумажные полотенца, чтобы высушить, освободить от плёнок, выложить в кастрюлю, залить охлаждённой водой, отправить на максимальный огонь, вскипятить и варить на протяжении 1,5 ч, убавив огонь до минимального.
    Блюда с айвой. Рецепты простые и вкусные, фото
  2. Отварную говядину потребуется положить на разделочную доску и порезать порционными кусочками. Затем следует процедить бульон сквозь мелкое сито либо несколько слоёв марли. Айву необходимо обмыть, просушить сухим полотенцем, избавить от сердцевины, разрезать на несколько долек, пересыпать в кастрюлю, посыпать небольшим количеством сахара и проварить, пока не образуется мягкая и прозрачная масса.
  3. С репчатого лука нужно снять шелуху, переложить на доску для разделывания и нашинковать мелкими кубиками. В сковороду следует налить топлёное масло, разогреть его на умеренном огне, высыпать в неё нашинкованный лук и готовить его, пока он не станет золотистым, не забывая помешивать.
  4. Теперь можно отмыть от грязи картофель, освободить от кожуры, воспользовавшись овощечисткой, выложить на доску для разделывания и порубить крупными кусочками. В бульон потребуется пересыпать обжаренный лук, порезанный картофель, кусочки говядины, добавить поваренную соль, молотый перец, фруктовую массу и тщательно перемешать.
  5. Суп нужно проварить примерно 10-15 мин. с того момента, как закипит бульон, до мягкости картофеля. Петрушку следует вымыть и разрубить на несколько мелких частей, всыпать в суп и перемешать. Готовый суп необходимо разлить по глубоким супницам и подать к столу.

Свиной окорок с айвой, запеченный в духовке в рукаве

Свиной окорок, запеченный одним куском, всегда выигрышно смотрится на столе. Даже если вы не планируете устраивать званый ужин, а только решили порадовать домашних вкусным обедом, такой вариант подачи мяса из духовки обязательно понравится мясоедам.

раздел: Рецепты из свинины

Квашеная капуста с айвой

Салат «Обыкновенное чудо»  

Рецепт: Салат Обыкновенное чудо

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Сытный, вкусный салатик, который может стать замечательным самостоятельным ужном, да и на праздничный стол не стыдно поставить… Много ярких осенних овощей и приятная НЕ МАЙОНЕЗНАЯ заправка… Вареная картошечка — для сытности… Хрустящий огурчик — для свежести… Вареное яйцо — для нежности… Консервированный горошек — для сочности… Айва — для пикантности… Все это с заправкой из сладкой вареной свеколки, чесночка, сметанки и сливочного сыра… Украшаем гранатом, горошком, зеленью и розочкой из помидорки… Салатик, который очень быстро готовится и также быстро съедается…

Картофель Огурец Яйцо куриное Горошек зеленый Айва Свекла Чеснок Сметана Соль Перец черный

Рецепт: Бехи Дымляма

Чатни из айвы

То ли джем, то ли гарнир — тягучая пряная закуска с нарядным набором специй: имбирь, паприка, кардамон, чили, тимьян, чеснок, бадьян и корица.

Плов с тыквой и айвой

Сладкий легкий плов, в котором нет мяса, зато есть тыква и айва. К рецепту прилагаются полезные видеошпаргалки, обучающие варить рис и разделывать тыкву.

Квашеная капуста с айвой

Попробовали приготовить квашеную капусту с добавлением тертой айвы. Вкус у айвы не слишком яркий, но её присутствие в капусте чувствуется. Она добавляем мягкости и еле заметный аромат. Из такой капусты можно готовить не только салаты, но и супы.

раздел: Рецепты из капусты

Варенье из японской айвы

Варенье из айвы, яблок или груш «Янтарное»  

Рецепт: Варенье из айвы, яблок или груш Янтарное

Категория: Заготовки Варенье

Это безумно вкусное варенье, готовится из айвы, яблок, груш, обязательно твeрдых сортов. Тогда они не развариваются, а варенье получается как цукаты. А ещe оно с орешками, вкуснятина, угощайтесь. Оксане с forum. say7 огромное спасибо от моей семьи.

Айва Сахар Кислота лимонная Ванилин Орехи грецкие Вода

Рецепт: Айвовый мармелад

Переработка айвы. Айва обыкновенная

Айва обыкновенная

Морозостойкость ее ниже, чем у яблони и груши, она успешно растет и плодоносит при наличии средних годовых температур от 6,7 до 9°. Влаголюбива, к местоположению и почве не требовательна, предпочитает почву влажную, глинистую с примесью песка.

Посадка и уход
Сорта айвы в основном самобесплодны, поэтому для нормального плодоношения необходимо предусмотреть совместную посадку нескольких районированных сортов, способных опылять друг друга.
Размножается айва прививкой, отводками, семенами, но в основном размножение проводится отводками. Для этого около маточного деревца на расстоянии 0,75—1 м делают канавки глубиной 15—20 см. На дно их укладывают хорошо развивающиеся однолетние побеги, в местах изгиба их пришпиливают, после чего канавку засыпают влажной землей, а верхушки отведенных побегов подвязывают к колышку, чтобы они развивались вертикально. Уход за отводками заключается в рыхлении почвы и периодическом поливе.
Основными элементами системы содержания почвы в плодоносящих садах айвы являются: черный пар, кратковременное залужение и черный пар.
Молодые деревья айвы хорошо pea гируют на удобрение. Через 2—3 года следует вносить по 2—3 кг/м2 навоза, а в промежуточные годы — азот, фосфор, калий по 9—12 г действующего начала на 1 м2. Основное удобрение вносят осенью перед зяблевой копкой, азотное питание — в первой половине лета, фосфорно-калийное -— во второй.
Деревья айвы нуждаются в водном питании как в теплое, так и в холодное время года. При каждом поливе воды следует давать столько, сколько ее нужно, чтобы хорошо увлажнить весь слой почвы, в котором находится основная корневая система. Молодые деревья поливают чаще — 8—10 раз, промежутки между поливами 15— 20 дней.
При обрезке ежегодно удаляют все больные, отмирающие ветки, а также побеги, растущие внутрь кроны. Регулярно удаляется корневая поросль.

Сладкий плов с тыквой и фруктами

Почти десерт — плотная смесь из риса, тыквы, айвы и сухофруктов.

Варенье из японской айвы

Обратите внимание на этот прекрасный кустик. В народе его называют северным лимоном или японской, айвой. Цветёт хеномелес, так по-научному называют это растение, обильно и долго. В конце сентября куст покрывается множеством жёлтых плодов. Что с ними

раздел: Варенье

Польза для похудения

Для людей, сидящих на диете, айва – один из важнейших продуктов. Она низкокалорийная, хорошо насыщает и надолго подавляет аппетит. В плодах почти нет холестерина и жиров. Их употребление способствует улучшению процессов пищеварения. Для похудения полезно ввести в рацион запеченную айву, проваренную. На основе ее разработана монодиета, соблюдая которую, вам удастся сбросить за несколько дней до 5 кг.

Калорийность фрукта

100 г продукта содержит 40 ккал и 8,9 г углеводов. Жиров, холестерина и натрия во фрукте нет вовсе, поэтому он прекрасно подойдет для диетического питания. В 100 мл айвового сока содержится 45 ккал, 10,6 г углеводов и 0,5 г белков. Более точные показатели энергетической ценности зависят от сорта фрукта, территории, где дерево начало расти, почвы, климатических условий, особенностей ухода.

Попробуйте наше меню!

Блюда от Шефмаркет

   

3 ужина на двоих с бесплатной
доставкой за 1990 руб.

Кокосово-айвовый торт «Блондинка»  

Рецепт: Кокосово-айвовый торт "Блондинка"

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Потрясающе вкусный и нежный торт, просто тает во рту! Нежнейший бисквит, слегка пропитанный кокосовым ликером и сиропом с цитрусовой ноткой, ароматный и нежный айвовый крем, сверху сливочно-кокосовая глазурь, так вкусно, что хочется зажмуриться! Тортик очень нежный и такой светленький получился, поэтому так и назвала. Брюнетки и шатенки, пожалуйста, не обижайтесь, но этот тортик я посвящаю всем поварятам-блондинкам, к которым сама и отношусь:-)))

katico 25 ноября 2011 года
  • 13398
  • 79
  • 164
  • 113

Мука пшеничная Сахар Масло сливочное Яйцо куриное Крахмал картофельный Крахмал кукурузный Разрыхлитель теста Молоко Айва Сливки Ликер Варенье Стружка кокосовая Шоколад белый

Рецепт: Мармелад из айвы

Полезные советы и рекомендации

Основные рекомендации:

  • Качественный плод айвы должен иметь насыщенный жёлтый цвет.
    Блюда с айвой. Рецепты простые и вкусные, фото
  • Кожура фрукта должна быть без повреждений.
  • Выбирая айву, нужно обращать внимание на плоды меньшего размера. Они намного слаще.
  • На кожуре плода не должен присутствовать липкий налёт либо неестественный блеск.

Блюда из айвы популярны в Средней Азии. Этот фрукт сочетается с мясом, овощами, крупами, орехами, сыром и соусами. Рецепты варьируются от простых до сложных.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...