Белый бездрожжевой хлеб на кефире в хлебопечке: простой рецепт

Оказывается, чтобы почувствовать этот аромат, вовсе необязательно жить в деревне. Достаточно иметь в своем расположении хлебопечку и рецепт хлеба на кефире

Пшеничный хлеб с цельной мукой на кефире в хлебопечке (Panasonic 2502)

Категория: Дрожжевой хлеб

Пшеничный хлеб с цельной мукой на кефире в хлебопечке (Panasonic 2502)

Хлеб на кефире в хлебопечке

Рецепт белого хлеба испробован на хлебопечке Панасоник

Для адаптации этого рецепта к другим моделям хлебопечек, указываю, что пропорции в рецепте представлены для булки хлеба среднего размера   весом примерно 900 г.

Как приготовить хлеб с манкой

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2083 ккал
белки
62.2 г
жиры
39 г
углеводы
374.1 г
100 г блюда
ккал
239.4 ккал
белки
7.1 г
жиры
4.5 г
углеводы
43 г

Как приготовить вкусный ржаной хлеб в хлебопечке?

🕜4 час. 10 мин. 🕜10 🍴4 🖨

Свежеиспеченному ржаному хлебу будет рада вся семья. С помощью хлебопечки испечь хлеб не составит труда. Заложите продукты в умную кухонную технику и занимайтесь своими делами, пока готовится хлеб.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4.

  • В ведерко хлебопечки влейте растительное масло, слегка смажьте им лопасти для смешивания теста. Также добавьте молоко и просеянную пшеничную и ржаную муку.

  • Всыпьте сухие дрожжи.

  • Затем добавьте сахар, соль, тмин и семена кинзы.

  • Когда все ингредиенты будут уложены в ведерко, закройте хлебопечку, активизируйте режим «Черный хлеб». В процессе приготовления хлеба хлебопечку открывать не стоит.

  • О готовности хлеба хлебопечка сообщит звуковым сигналом. Хлеб остудите на решетке и затем подавайте его на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления хлеба на кефире в духовке

В случае приготовления кефирного хлеба в духовке, вам нужны будут эти же ингредиенты, что указаны в рецепте.

Муку, дрожжи и сухое молоко просеиваем в мисочку.

В другой форме (беру сразу ту, которую будет использовать для , например, стеклянную, жаропрочную) смешиваем кефир, яйца, подсолнечное масло, сливочное масло, соль и сахар. Размешиваем.

Начинаем понемногу добавлять мучную смесь, помогая деревянной лопаточкой, а потом вымешиваем руками наше тесто.

Когда тесто на кефире подготовили, даём ему подойти примерно 2 часа в тёплом месте (можно поставить около батареи). Когда тесто увеличилось, ставим форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 35-40 минут.

Затем форму вытаскиваем из духовки, вынимаем из нее хлеб на кефире, чтобы булочка не отсырела, накрываем полотенцами, охлаждая его постепенно.

Видео рецепт с канала Ютуб:

ржаной серый хлеб на кефире

Ингредиенты

Мука пшеничная 500 г.
Мука пшеничная цельная (обойная) 100 г.
Кефир 3,2% 350 г.
Вода 100 г.
Масло сливочное 40 г.
Соль 2 ч. л.
Сахар 2 ст. л.
Дрожжи 2 ч. л.

Ингредиенты:

Дрожжи сухие быстродействующие – 1.5 чайные ложки (я использую Воронежские или Саф-момент),Мука пшеничная – 450 г,Манка – 50 г,Соль – 1 чайная ложка,Сахар – 2 чайные ложки,Растительное масло – 2 столовые ложки,

Жидкость – общее количество 320 мл, из нее:

Кефир – 200-250 мл,Вода – 70-120 мл

Способ приготовления

Время приготовления:

4 часа

Программа приготовления:

№5 (1)

*lappl1

maks592, Максим, краткость — сестра таланта! Всё понятно и без лишних слов! Спасибо за рецепт! У меня как раз такая печка!

*maks592

Очень рад, что понравился рецепт! как писали в профильной теме:

Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

У нас все проще, без изысков, поэтому и поделиться нечем.

Поэтому и кратко так!

*lappl1

А у нас печка мудрая! Засыпь в неё всё правильное и получишь вкусный хлебушек! А изыски иногда приедаются. Как у тов. Сухова икра…

*maks592

У нас город маленький и есть свой хлебозавод. Так вот там весь хлеб пекут на закваске. И белый и черный. Никак не могу получить вкус ржаного как у них! С кислинкой и жутко ароматный! В свое время пытались их под себя подмять Тверские (много кто), но наши не дались!!! Так и пекут по-старинке! МОЛОДЦЫ!

*lappl1

Максим, конечно, молодцы! У нас тоже городок не большой, но наш хлебозавод давно перешёл на современный технологии. Подозреваю, что многие пекари о заквасках и не слышали. И хлеб не вкусный у них.

*tana33
*marinastom

Дорогу осилит идущий!
Глядишь, через какое-то время появится много рецептов «от Макса»…
И дай Бог вашим хлебопекам сохранить правильные традиции в наше неправильное время!

*NataliARH

Максим, хороший хлебушек, мне такие нравятся в ХП

*maks592

пробуйте! может и придется кому к столу!

*Житель

maks592,
А если взамен масла и воды взять сметану, и с учетом жирности, уменьшив также несколько и количество кефира?
Вы же кислинку хотите придать?
И в готовке будет проще, все компоненты жидкие.

*maks592

Сливочное масло дает сливочный привкус и запах другой.
Да и сметана сейчас… не совсем сметана. Как и масло впрочем. Надо вместо кефира простоквашу попробовать.
Сливочное масло — оно тоже «жидкое»

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар398 ккал/100г
  • Сахар-песок398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности 45 ккал/100г
  • Кефир жирный 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный 30 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82%734 ккал/100г
  • Масло топленое 869 ккал/100г
  • Масло растительное 873 ккал/100г
  • Соль0 ккал/100г
  • Мука пшеничная325 ккал/100г
  • Куриное яйцо80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Кефир, Сливочное масло, Растительное масло, Куриные яйца, Сахар, Соль, Сухие дрожжи

Как приготовить «Хлеб на кефире в хлебопечке»

Хлеб на кефире в хлебопечке - фото шаг 1

В миске смешать кефир, растительное масло, сахар и соль.

Хлеб на кефире в хлебопечке - фото шаг 2

К перемешанным компонентам добавить дрожжи и просеянную муку. Перемешать, выложить в чашу хлебопечки.

Хлеб на кефире в хлебопечке - фото шаг 3

Выбрать режим «Основной», или «Французский», или «Итальянский хлеб» (продолжительность 4 часа). После готовки дать хлебу остыть не менее 8 часов. После этого можно убирать хлеб в пакет. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Хлеб на кефире в хлебопечке:

средняя оценка: 3.0, всего голосов: 30

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

empty.gif

Готовим в хлебопечке

Для приготовления своего домашнего хлеба можно воспользоваться современной хлебопечкой. Готовить с ее помощью одно удовольствие. Рассмотрим один из рецептов приготовления.

pasted-image-0.png

Подготовим ингредиенты:

  • вода – 520 мл;
  • уксус столовый – 30 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мука из пшеницы – 560 г;
  • соль – 2 ч.л;
  • кофе растворимый – 10 г;
  • сахар – 0,5 ч.л;
  • мед – 60 г;
  • порошок из какао-бобов – 50 г.

Процесс готовки:

  1. Все ингредиенты аккуратно и по очереди добавляем в емкость хлебопечки. Выбираем режим «Белого хлеба».
  2. Больше никаких действий не требуется. На выходе получится очень ароматный и вкусный хлеб. Кофе и какао почти не будут чувствоваться, но придадут ароматный шлейф и приятный коричневатый окрас. Домашний хлеб готов.

Использование хлебопечки очень облегчает жизнь любой хозяйке. При тщательном соблюдении рецептуры вкусный и правильный хлеб будет получаться всегда.

Из цельнозерновой муки

Цельнозерновой хлеб считается одним из самых полезных, а приготовить его сможет даже хозяйка, которая впервые задумалась над домашним хлебушком.

maxresdefault-204.jpg

Для этого очень питательного хлеба понадобится:

  • теплая вода – 500 мл;
  • цельная мука – 610 г;
  • масло на растительной основе – 4 ст.л;
  • соль – 3 ч.л;
  • дрожжи (сухие) – 4 ч.л;
  • сахар – 2 ст.л.

Последовательность приготовления:

  1. Подготавливаем муку, просеиваем ее через ситце. К муке добавляем все оставшиеся сухие ингредиенты. Тщательно перемешиваем сухую смесь.
  2. Начинаем взбивать и медленно добавлять воду и растительное масло. Приступаем к замешиванию теста. Важно следить, чтобы тесто не взяло слишком много воды, иначе вместо хлебушка получится несуразная, сырая лепешка.
  3. Когда тесто станет достаточно упругим, достаем его на поверхность и продолжаем вымешивать руками.
  4. Накрываем тесто глубокой миской или полиэтиленом. Даем «отдохнуть» минут 15-20.
  5. После «отдыха» кладем подросшее тесто в емкость, смазанную подсолнечным маслом, и покидаем его на несколько часов, чтобы образовалась характерная для хлеба «расслойка».
  6. Формируем из теста нужную фигуру и отправляем в духовку на 40-50 минут. Под противень необходимо поставить два стакана воды, чтобы хлеб не пересыхал и в нужный момент напитывался влагой.
  7. Ждем, пока хлеб остынет. Свежий и полезный домашний хлеб готов.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...