Блюда из баранины, домашние рецепты приготовления блюд в казане

баранина в казане

Суп из баранины с баклажанами в казане

10 ингридиентов 2 ч. 0 мин

1. Отвариваем баранину в течении часа, постоянно снимая пену. Затем добавим морковку и две луковицы, соль и перец.

2. Ждем еще полчаса, и теперь добавим оставшийся лук и баклажаны кубиками.

3. Нарезаем все остальные овощи, и добавим почти сразу же….

теги: на обед на природу мясо баранина супы

Шурпа из баранины в казане

Как быстро и вкусно приготовить тушёную баранину в казане на костре

Барашек, тушеный на костре – это очень вкусно. Если у вас есть возможность приготовить это блюдо на природе, то настоятельно рекомендую. Мясо буквально тает во рту!

Тушёная баранина на костре в казане

Для приготовления нам понадобится:

  • Курдючий жир – 250 грамм
  • Корейка баранья – 2 кг.
  • Кориандр
  • Зира
  • Горошковый перец черный
  • 2 головки чеснока среднего размера
  • Один стручок острого красного перца
  • Лук репчатый – 1,5 кг.
  • Соль на вкус

Приготовление:

1. Подготавливаем корейку. Снимаем с нее плотный слой жира, убираем все пленки. Это легко сделать руками.

нарезанные рёбрышки баранины

2. Нарезаем кусками, по 1 ребрышку.

режем курдючное сало

3. Курдючное сало нарезаем произвольными кусочками небольшого размера.

режем лук полукольцами

4. Лук очищаем. Нарезаем его соломкой, не очень тонко. Среднюю луковицу достаточно нарезать на 2 части, а затем каждую половинку полукольцами.

5. В ступку помещаем зиру с кориандром. Толчем пестиком, чтобы специи раскрыли свой аромат по максимуму. Сюда же добавляем свеже молотый перец. Все перемешиваем.

жарим сало в казане

6. На мангале разводим костер. Устанавливаем сверху чистый казан. Выкладываем сюда курдюк. Помешивая, ждем, когда вытопится жир, а само сало приобретёт золотистый цвет. Затем убираем шкварки – они нам не пригодятся. Но и выбрасывать их не стоит. Ведь они тоже вкусные, можно съесть просто так.

обжаренное мясо в казане

7. Выкладываем сюда куски корейки. Помешивая длинной шумовкой, жарим до тех пор, пока все стороны не запечатаются румянцем. Затем можно посолить и добавить по вкусу наших заготовленных специй.

чеснок, перец и лук в казане

8. Чеснок очищать полностью не будем. Достаточно убрать свободную чешую. Срезаем у головок часть снизу, где были корешки. Отправляем этим местом вниз на мясо. Сюда же закладываем промытый острый перец. Измельчать его не будем. Покрываем сверху одеялом из лука. Сверху присолим. Накрываем крышкой. Тушим на небольшом огне минут 40.

Если костер под казаном пылает в полную мощь, уберите самые «активные» паленья, оставив только угольки и немного огня.

Готовое мясо можно подавать со свежими овощами и зеленью. Это необычайно вкусно! Приятного аппетита!

Целый барашек томленый в луке в казане на костре

15 мая

ХЛЕБ СОЛЬ

22:01

Ингредиенты для «Ягнёнок в казане «По-московски»»:

  • Баранина (У меня был молодой ягнёнок) — 1,5 кг
  • Жир (Бараний курдюк) — 500 г
  • Картофель (Молодой или ранний ) — 1 кг
  • Перец болгарский (Перца нужно намного больше чем в моём отчёте, так получилось просто…;)) — 4 шт
  • Помидоры черри (Желательно добавлять черри на ветке, прямо с веткой! ) — 1 кг
  • Зира (Обязательно!) — 15 г
  • Куркума (Для цвета) — 15 г
  • Смесь специй (Экспериментируйте! Можно добавить практически всё!) — 15 г
  • Зелень (Лук, укроп, петрушка… Можно добавлять всё что угодно, на ваш вкус!) — 200 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Ингредиенты

Баранина — 900 г

Картофель — 800 г

Лук репчатый — 2 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Розмарин — 0.5 ч.л.

Кориандр молотый — 0.5 ч.л.

Зира — 0.5 ч.л.

Смесь перцев — 0.5 ч.л.

Масло растительное — 50 мл

Помидор — 2 шт.

Соль — по вкусу

Казан 6 литров

  • 138 кКал
  • 1 ч. 35 мин.
  • 1 ч. 35 мин.

Шурпа из баранины в казане

Категория: Первые блюда> Шурпа

10 ингридиентов 2 ч. 0 мин

Подготовить продукты: мясо порубить, помыть, обсушить, овощи порезать.

В раскаленном масле обжариваем мясо.

Добавляем лук, продолжаем обжаривать, пока лук не станет золотистым.

Добавляем перец и помидоры.

Через минутку, как перемешаем, добавляем морковь, кориандр, зиру, куркуму, соль и перец….

теги: на природу мясо баранина супы шурпа

Баранина в казане

Подготовка мяса

Перед вымачиванием баранину обязательно нужно тщательно подготовить. Если она была заморожена, то разморозка должна происходить исключительно при комнатной температуре. Как только лед растает, нужно хорошенько протереть кусок бумажным полотенцем. Баранина признается единственным сортом мяса, которое ни в коем случае нельзя промывать под холодной проточной водой – она может заметно испортить его.

Как только мясо будет чистым, у него нужно удалить все пленки и сухожилия, которые не считаются съедобными. После этого можно начинать избавляться от неприятного запаха.

Баранина в собственном соку от Ровшана Ходжиева.Потрясающий мясной рынок Ташкента

6 мая

SHAMPUROV.RU

02:53

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7309.4 ккал
белки
214.3 г
жиры
743.2 г
углеводы
296 г
Порции
ккал
913.7 ккал
белки
26.8 г
жиры
92.9 г
углеводы
37 г
100 г блюда
ккал
176.1 ккал
белки
5.2 г
жиры
17.9 г
углеводы
7.1 г

Очень вкусное домашнее жаркое из баранины с картошкой в казане

Жаркое из баранины с картошкой

Вкусный, сытный, быстрый ужин на скорую руку из баранины и картошки можно приготовить в казане или толстостенной сковороде.  Читать далее…

Рецепт приготовления классического узбекского плова из баранины в казане

Плов из баранины по-узбекски

Среди огромного разнообразия блюд средней Азии, плов является самым популярным. На самом деле, это простое в приготовлении блюдо отличается своим ароматом и вкусом нежной баранины и рассыпчатого риса.  Читать далее…

Казан-кебаб из баранины. Вкусно, как на углях!

11 марта

Пора Поесть! PORA POEST

08:06

Как приготовить дома лагман по-узбекски с бараниной

Узбекский лагман с бараниной

Рецепт вкуснейшего блюда с приготовлением домашней лапши.  Читать далее…

Временные рамки

Однозначно дать ответ на вопрос о том, сколько тушить баранину по времени, попросту невозможно, поскольку на этот показатель влияет слишком много факторов. В первую очередь во внимание нужно принимать размер кусочков, которые будут тушиться в казане. В среднем на приготовление уйдет примерно 1 час. Важно внимательно следить за временем, чтобы не допустить слишком долгой термической обработки. Если передержать баранину, то она станет довольно сухой, а потому блюдо сразу испортится.

Мясо с овощами в вине. «Хашлама»

7 марта

Обновляем ленту

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...