Ежевика на зиму — 38 рецептов лучших заготовок с пошаговыми фото

Блюда с ежевикой — 38 рецептов

Описание

Это, по сути, чуть ли не сорняковое растение. Колючими кустами ежевики довольно часто садовники огораживают свои владения от поползновений со стороны нежелательных гостей в виде диких животных. В разросшемся виде ежевика может представлять собой целые непроходимые заросли.

Особой популярностью ежевика пользуется на территории США, где эта ягода разводится очень активно и так же активно продается. Американская ежевика очень отличается от той ежевики, какую привыкли видеть в собственном огороде многие жители Европы и Азии. Американская ежевика имеет не только черный, но также и белый, и желтый цвета. Некоторые сорта лучшей американской ежевики были получены в результате скрещивания с малиной.

Полезные свойства ежевики неоспоримы. Во-первых, в самих ягодах содержится много витаминов: С, Е, А, В, К, РР, Р. Во-вторых, ягоды ежевики имеют также и лечебные свойства. В древние времена считалось, что ежевика в состоянии избавить человека от бессонницы. Ежевика рекомендуется как средство против повышенной возбудимости, а также во время лихорадки.

Листья ежевики еще более полезны, чем сама ягода ежевика. В измельченном состоянии листья ежевики способны залечивать раны. И не только раны. Считается, что листья ежевики годны для лечения экзем, лишаев и целого ряда заболеваний кожи. Настойку ежевики неплохо держать в холодильнике как профилактическое и лечебное средство. Ежевика рекомендована больным атеросклерозом. Ежевика лечит гастрит и дизентерию, помогает при язве желудка.

Датская коса с летними ягодами  

Рецепт: Датская коса с летними ягодами

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

ОЧЕНЬ вкусная… шикарная, тающая во рту сдоба, с нежным сливочно-ягодным вкусом. Тесто на первый взгляд может показаться трудоемким — но это не так! Замесите его с вечера, а утром порадуйте своих близких традиционной датской выпечкой!

Молоко Дрожжи Сахар коричневый Мука пшеничная Масло сливочное Соль Желток яичный Цедра лимона Сыр мягкий Яйцо куриное Малина Ежевика Голубика Сахарная пудра

Рецепт: Любимый цыпленок Александра Дюма

Ежевика — варианты:

Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой — очень вкусный десерт, который вы можете приготовить и в домашних условиях.

Ингредиенты

На форму диаметром 20 см:

Ягоды (черника, ежевика, кр. смородина) — 300 г

Сметана — 150 мл

Яйцо куриное — 2 шт.

Мука пшеничная — 2 стакана

Масло сливочное — 100 г

Соль — 2 щепотки в тесто

Сахар — 100 г (50г в тесто +50г в заливку)

Готовим мусс на желатине из замороженных или свежих ягод — легкий, ароматный и вкусный десерт из четырех ингредиентов.

Ингредиенты

Ягоды замороженные/свежие – 250 г

Быстрорастворимый желатин – 15 г (3 ч.л.)

Сахар – 4-5 ст.л.(по вкусу)

Вода – 100 мл

Ванильный сахар – 10 г (по желанию)

Холодное время года — не повод отказывать себе в красочном ягодном смузи на завтрак, ведь вкусный смузи, наполненный витаминами, ароматами …

Ингредиенты

Смесь замороженных ягод – 200 г

Сок яблочный – 250-350 мл (по вкусу)

Банан – 1 шт.

Овсяные хлопья – 2-4 ст.л. (по вкусу)

Мед/сахар – по желанию

Рада предложить вашему вниманию лёгкий, вкусный, творожно-сметанный торт с ежевикой без выпечки. В этом году у нас очень много ежевики …

Ингредиенты

Творог 9% — 550 г

Сметана — 150 г

Желатин быстрорастворимый — 30 г

Сахар — 250 г

Ежевика — 600 г

Печенье песочное — 280 г

Масло сливочное — 130 г

Вода кипячёная — 100 мл

Очень радует в этом сезоне урожай ежевики, столько всего вкусного можно приготовить! В выходные решила не заниматься выпечкой, а приготовить …

Ингредиенты

Творог — 200 г

Печенье — 80 г

Сахар — 1-2 ст.л.

Сметана — 2 ст.л.

Ежевика — 150 г

Ежевичное варенье — по желанию

Предлагаю приготовить нежные и ароматные творожные кексы с ягодной начинкой. Я использовала ягоды ежевики, которые добавляют кексам приятную кислинку, но …

Ингредиенты

Мука — 2 стакана

Сахар — 1 стакан

Яйца — 2 шт.

Творог — 200 г

Сливочное масло — 200 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Ванилин — 1 г

Ежевика замороженная — 1 стакан

Красочное и вкусное варенье из ежевики – полезная, вкусная и очень простая в приготовлении витаминная заготовка на зиму. Благодаря тому, …

Ингредиенты

Ежевика — 1 кг

Сахар — 1 кг

Ягодная Сангрия обязательно понравится по вкусу тем, кто обожает слабоалкогольные или среднеалкогольные напитки. Она по вкусу чем-то напоминает глинтвейн, но …

Ингредиенты

Ягоды — 250-300 г

Вино розовое — 250 мл

Вода минеральная — 300 мл

Коньяк (бренди) — 100 мл

Лед — 8-10 кубиков

Мята — 0,5 пучка (8 г)

Корица — 3-4 палочки

Бадьян — 2 звездочки

Сахар — 3 ст.л.

Этот вкуснейший пирог можно испечь с разными ягодами, но я начинала печь его с ежевикой, и мне настолько понравилось такое …

Ингредиенты

Мука пшеничная — 190-200 г

Стружка кокосовая — 60 г

Масло сливочное — 200 г

Сахар — 180 г

Яйца — 2 шт.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ежевика — 200 г

Королевская ватрушка — это очень вкусный творожный пирог, схожий с чизкейком, который можно приготовить с различными ягодами и фруктами. Такой …

Ингредиенты

Для основы:

Мука — 200 г

Сливочное масло — 150 г

Разрыхлитель — 7 г

Соль — щепотка

Сахар — 50 г

Ванильный сахар — 10 г

Для начинки:

Творог 9% — 350 г

Яйца — 3 шт.

Сахар — 120 г

Ванильный сахар — 10 г

Ежевика — 170 г

В этом сезоне у меня как никогда много выпечки с ежевикой. Урожай удался на славу, хватило даже ликёр сварить. Делюсь …

Ингредиенты

Яйца — 3 шт.

Сахар — 180 г

Соль — щепотка

Ванильный сахар — 10 г

Сметана — 2 ст.л.

Мука — 160 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ежевика свежая — 150 г

Ежевичный мохито – красочная летняя версия классического безалкогольного мохито. Приготовленный на основе традиционного сочетания тростникового сахара, мяты и лайма, с …

Ингредиенты

Ежевика – 300 г

Тростниковый сахар – 4-5 ст.л.

Газированная вода – 0.8-1 л (по вкусу)

Лайм – 1,5-2 шт.

Мята – 3-5 веточек

Лед — 5-10 кубиков

Все давно уже знают о пользе семян чиа и благотворном их воздействию на человеческий организм. За последнее время они приобрели …

Ингредиенты

Семена чиа — 6 ст.л.

Молоко — 2 стакана

Кленовый сироп (мед) — 2 ст.л.

Черника — 200 г

Ежевика — 70 г

Предлагаю вам приготовить очень вкусный кекс с ежевикой. В этом кексе ягоды выкладываются двумя слоями внутри теста, и за счёт …

Ингредиенты

Мука — 300 г

Сливочное масло — 80 г

Растительное масло — 100 мл

Яйца — 3 шт.

Сахар — 170 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Соль — щепотка

Цедра апельсина — 1 ст.л.

Сахарная пудра — для обсыпки

Ежевика — 200 г

В этом сезоне у нас был очень хороший урожай ежевики и удалось сделать из неё различные заготовки. Одна из таких …

Ингредиенты

На банку 1 л:

Ежевика — 200 г

Сахар — 100 г

Кислота лимонная — щепотка

Вода — сколько войдёт в банку

Клафути я уже готовила много раз, с различными фруктами и ягодами. Сегодня рада предложить вам очередной вариант клафути — с …

Ингредиенты

Яйца — 2 шт.

Сахар — 50 г

Ванильный сахар — 10 г

Сметана — 100 г

Мука — 60 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ежевика — 120 г

Сахарная пудра — по вкусу

Масло сливочное — для смазывания форм

Сегодня предлагаю вам вариант молочно-творожного коктейля с крыжовником и ежевикой, который будет полезен и взрослым, и детям.У нас в этом …

Ингредиенты

Ежевика — 200 г

Крыжовник — 150 г

Мёд — 1 ст.л.

Творог — 200 г

Молоко — 400 мл

Жареное варенье из ежевики сохраняет яркость цвета, вкус и душистый аромат, а ягоды ежевики остаются целыми. Карамелизацию регулируйте по своему …

Ингредиенты

Ежевика — 500 г

Сахар — 500 г

Отличный способ варки варенья из ежевики с целыми ягодами на зиму.

Ингредиенты

Ежевика — 300 г

Сахар — 300 г

Вода — 1-2 ст.л.

Ежевика — не только очень красивая внешне и вкусная ягода, она еще и невероятно полезная. В ней содержится масса полезных …

Ингредиенты

Ежевика — 300 г

Банан — 1 шт.

Йогурт натуральный — 300 г

Мед — 2-3 ст.л.

В сезон свежих спелых ягод предлагаю приготовить вкуснейший и полезный завтрак с семенами чиа. Готовится смузи достаточно просто и быстро, …

Ингредиенты

Семена чиа — 5 ст.л.

Йогурт — 500 г

Голубика — 150 г

Ежевика — 150 г

Черешня — 150 г

Мед — 2 ст.л.

Банан — 1-2 шт.

Молоко или вода — 1,5 стакана

В летний сезон, когда много ягод, мы постоянно готовим творожные коктейли с протеином, которые прекрасно заменяют ужин. Выпивая такой коктейль, …

Ингредиенты

Творог — 200 г

Мёд — 2 ст.л.

Ежевика — 500 г

Протеиновый порошок — 2 ст.л.

Молоко — 250 мл

От этого десерта будут в восторге все, кто его попробует. Сочетание невесомой хрустящей основы, нежного крема и спелых ягод никого …

Ингредиенты

Тесто слоеное дрожжевое — 400 г

Сыр Маскарпоне — 100 г

Сахар — 3 ст.л.

Сливочное масло — 30 г

Сахарная пудра — 30 г

Ягоды — 150 г

Заготовленная по данному рецепту ежевика порадует вас зимой своим ароматом и вкусом, напомнит о лете. А также ежевика в собственном …

Ингредиенты

Ежевика — 1200 г

Сахар — 3 стакана

Чизкейк с ежевикой — отличный вариант домашней выпечки со свежей ежевикой! Ягоду, к слову сказать, собирали сами, и все ежевички …

Ингредиенты

Для теста:

Мука — 320 г

Масло сливочное — 200 г

Сахар — 50 г

Молоко (холодное) — 50 мл

Для начинки:

Творог (мягкий) — 420 г

Сахар — 120 г

Сметана (15%) — 60 г

Крахмал кукурузный — 40 г

Ванильный сахар — 0,5 ч.л.

Ежевика — 250 г

Благодаря хорошему урожаю ежевики впервые в этом сезоне я приготовила конфитюр из этой ягоды. Конфитюр готовится на основе агар-агара или …

Ингредиенты

Ежевика — 600 г

Сахар — 250 г

Агар-агар — 1 ч.л.

Вода — 50 мл

Ежевика — не просто очень вкусная и красивая ягода, она еще и очень полезная! Давно доказано, что тот, кто постоянно …

Ингредиенты

Ежевика — 700 г

Выпекать маффины и кексы со свежими ягодами — одно удовольствие, не в пример замороженным. Нет лишней влаги и сырых участков, …

Ингредиенты

Мука — 150 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Сахар — 100 г

Яйца — 2 шт.

Ванильный сахар — 5-10 г

Растительное масло — 50 мл

Сливочное масло — 50 г

Ежевика, красная смородина, малина, черника — 120-150 г

Жарким летним знойным вечером хочется чего-то холодного и вкусного, и неудивительно, что особенной популярностью пользуются слабоалкогольные напитки. В моем холодильнике …

Ингредиенты

Ежевика — 150 г

Швепс — 200 г

Шампанское — 300 г

Лед

Мята — 10-15 листиков

Сахар или сироп — по желанию

Предлагаю вам ещё один вариант вкусного ягодного смузи из вишни и ежевики. В этот раз в качестве основы я использовала …

Ингредиенты

Вишня — 200 г

Ежевика — 200 г

Мёд — 1 ст.л.

Йогурт натуральный — 500 г

Заготовки на зиму

3869 рецептов

Заготовки на зиму

73 рецепта

Крыжовник на зиму

19 рецептов

Красная смородина без варки на зиму

19 рецептов

Крыжовник с апельсином на зиму

20 рецептов

Кизил на зиму

33 рецепта

Ассорти из огурцов и помидоров на зиму

71 рецепт

Черника на зиму

85 рецептов

Черешня на зиму

285 рецептов

Кабачки на зиму

125 рецептов

Черная смородина на зиму

138 рецептов

Малина на зиму

141 рецепт

Красная смородина на зиму
показать еще
Закрыть

Введите название рецепта для поискаПоиск

Что готовим? 0

Из чего готовим 0

Не добавляем 0

Как готовим 0

Любимый цыпленок Александра Дюма  

Рецепт: Любимый цыпленок Александра Дюма

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Девочки-мальчики, НЕ ПРОХОДИТЕ МИМО!!! Хочу вам представить очень оригинальный и необычный способ запекания курицы. Блюдо готовится достаточно быстро и легко, но складывается впечатление, что курица предварительно мариновалась. На самом деле курочка запекается всего 35 минут и маринуется в процессе запекания. Это рецепт я подглядела в «Кулинарной академии Алексея Суханова» на ТРК-Украина. Рецепт представил один из лучших кулинаров Украины грузинского происхождения Заза Касашвили. Моя семья такую курочку оценила, предлагаю ее оценить и вам!

Курица Мандарин Соль Чеснок Перец черный Перец красный жгучий Розмарин Тимьян Гранат Ежевика

Рецепт: Торт Опьяненные весной

Сок из ягод ежевики натуральный без сахара

Существует два способа сделать сок из ягод ежевики. Вкусный получается без сахара. Первый вариант – использовать соковарку. Это специальная кастрюля с тремя уровнями. Нижний уровень для кипящей воды. Средний для сока. Верхний для сырья. В верхний уровень поместите ягоды, утрамбуйте. При кипении вода образует пар, который поднимается и размягчает ягоды. Сок стекает в средний уровень. Оттуда в подставленную емкость через трубочку. Такой сок не нуждается в пастеризации. Как только емкость наполнится, закатайте крышкой. До остывания держите при комнатной температуре. Потом уберите в прохладу.

Второй рецепт заготовки сока:

  1. Чистыми ягодами плотно наполните банки.
  2. Залейте кипятком до плечиков. Прикройте крышкой.
  3. Простерилизуйте в слабо кипящей воде 15 минут (2-литровые банки). Для 3-литровых время увеличьте до 25 минут.

Густое ежевичное варенье с целыми ягодами

Ежевичное варенье готовится двумя способами. С лимонной кислотой и без нее. Зимой варенье вкусно кушать с чаем, пшеничным хлебом. С вареньем получаются ароматные пироги.

Способ 1

На килограмм ежевики возьмите 800 грамм сахара. Соедините чистые ягоды с сахаром. Прикройте крышкой. Оставьте на 7-8 часов. Варите на сильном огне 20 минут. Время считается с момента закипания. Варенье разлейте по банкам, плотно закатайте.

Способ 2

На килограмм ежевики возьмите 800 грамм сахара плюс 1-2 грамма лимонной кислоты. Способ отличается приемом варки. Сначала готовится сироп. Сахар растворите в 100 мл горячей воды. Добавьте лимонку. Вскипятите. Засыпьте ягоды. Варите в один прием до готовности. Разложите по банкам, закупорьте.

Лимонную кислоту по вкусу замените апельсином или лимоном. Потребуется цитрусовый сок и цедра. Или лимонный экстракт – 1-2 ст. л.

Ягодный кекс на рикотте с ежевикой

За счет добавления в тесто рикотты, кекс получается одновременно воздушным, маслянистым и чуть влажным. Вместо ежевики можно взять другие фрукты или ягоды, но важно перед выпечкой их слегка притопить в тесто, чтобы, когда разрежешь кекс, начинка была

раздел: Кексы

Ежевичный мусс с миндальной карамелью

Ежевичный мусс с миндальной карамелью

Лёгкий и отдающий свежестью лета праздничный десерт. Еще одно его достоинство, что готовится он заранее и подаётся на стол сразу из холодильника. Беззаботно и быстро. Прим. ред.: карамели получилось огромное количество, поэтому смело можно уменьшить

раздел: Козинаки

Ароматные украшения для чая  

Рецепт: Ароматные украшения для чая

Категория: Заготовки Заморозка

Красивые и ароматные палочки! В нужное время, моментально украсят и придадут вкус вашему чаепитию!

Малина Клубника Ежевика Черника Лайм Мандарин Лимон

Рецепт: Пирог к чаю "Ягодный микс"

Как правильно заморозить ежевику на зиму

Замораживать ежевику – целое искусство. Последуйте этому методу и ваши ягоды будут одна к одной. Очень красивые и аппетитные. Сначала промойте ягоды в воде. Выложите на полотенце обсыхать. На противень разложите ягоды по одной. Для верности можно обернуть противень пищевой пленкой. Так сырье не примерзнет к таре. Заморозьте в морозильной камере. Выложите ягоды в плотный пакет или контейнер. Завяжите. Храните в морозильнике. Важно! Ягоды хорошо сохранятся, если морозилка не будет отключаться от электричества.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...