Ежики в сметанном соусе в духовке. Рецепт с грибами, сырым рисом, томатной пастой, макаронами, морковкой. Фото пошагово

Ежики в духовке в томатном соусе – любимое лакомство многих деток. Они не только вкусны и сытны, но и красивы. А все рецепты приготовления этого блюда просты и доступны.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3737.4 ккал
белки
78.5 г
жиры
76.7 г
углеводы
456.3 г
100 г блюда
ккал
178 ккал
белки
3.7 г
жиры
3.7 г
углеводы
21.7 г

Ингредиенты

Фарш говяжий — 550 г

Лук репчатый — 1 шт.

Рис — 1/2 стакана

Смесь сушеных пряных трав — 1 ч. л.

Сметана — 2 ст. л.

Томатная паста — 1 ст. л.

Лист лавровый — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст. л.

Вода — 1 стакан

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Соль, перец чёрный молотый — по вкусу

  • 206 кКал
  • 1 ч. 15 мин.
  • 1 ч. 15 мин.

Как запечь ежики в сметанном соусе из фарша с рисом в духовке?

55 мин.  20  6 

Вкусное и сытное блюдо для вашего обеда – ежики из мясного фарша и риса в сметанном соусе. Угощение можно запечь в духовке, что сделает его более мягким и сочным. Подходит и для детской кухни.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 5

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 0,6 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Рис – 60 гр.
  • Сметана – 200 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Отмерим нужное количество всех ингредиентов. Рис отвариваем до полуготовности.
  2. Очищенный лук и зубчики чеснока мелко нарезаем ножом.
  3. Обжариваем овощи в растительном масле до прозрачного состояния.
  4. Вместе соединяем мясной фарш, овощную поджарку и рис. Посыпаем продукты солью и перцем, тщательно размешиваем их.
  5. Лепим их фарша небольшие одинаковые шарики. Выкладываем их в форму для выпекания, заливаем сметаной и готовим 25 минут при температуре 180 градусов.
  6. Готовые ежики с подливкой раскладываем по порционным тарелкам, украшаем ароматной зеленью и подаем к столу!

55 мин.  20  6 

Яркое дополнение к мясным ежикам – соус из сметаны и томатной пасты. Готовый продукт, приготовленный таким способом, выйдет нежным и сочным. Подавайте к обеденному столу.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 3

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 500 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Рис – 100 гр.
  • Сметана – 100 гр.
  • Паста томатная – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим нужные продукты, отмерим необходимое количество.
  2. Рис промываем и заливаем крутым кипятком на 20 минут.
  3. Луковицы очищаем и нарезаем любым удобным способом.
  4. В большой тарелке соединяем пропаренный рис, мясной фарш, яйцо, лук и соль с перцем.
  5. Старательно перемешиваем продукты до однородности.
  6. Томатную пасту и сметану выкладываем в одну глубокую тарелку.
  7. Перемешиваем продукты, образуя однородный соус.
  8. Из фарша лепим небольшие шарики. Перекладываем их в сковороду, обмазанную маслом.
  9. Заливаем мясную заготовку соусом. Тушим блюдо на плите около 40 минут.
  10. Сочные ежики в томатно-сметанном соусе готовы. Подавайте их к столу с гарниром по вкусу.

Ежики в духовке с подливкой: пошаговый рецепт

Чаще всего ежики готовят в томатном соусе. Они получаются насыщенными на вкус и с неповторимым ароматом. Такое блюдо подают с любым гарниром, кроме рисовой каши.

Ежики в духовке с подливкой: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • свиная и говяжья мякоть – по 0,5 кг;
  • рисовая крупа – 200 г;
  • лук-репка – 3 головки;
  • яйцо;
  • фильтрованная вода – половина стакана;
  • соль;
  • черный перчик;
  • масло мягкое сливочное – 2 стол. ложки;
  • морковные корнеплоды – 3 штуки;
  • зубки чеснока – 2-3 штуки;
  • паста томатная – 3 чайн. ложки;
  • сливки — 150 мл;
  • бульон – 3-3,5 стакана.

На заметку! Можно использовать уже готовый фарш. Только при его выборе отдайте предпочтение охлажденному продукту. Если же у вас фарш замороженный, размораживать его следует в естественных условиях.

Приготовление:

  1. Промываем рисовую крупу, как говорится, в семи водах.
  2. Отвариваем ее до состояния полуготовности.
  3. Говяжью и свиную мякоть промоем, просушим.
  4. Перекручиваем мясную мякоть через мясорубку.
  5. Луковицы очистим и промоем. Две головки измельчим кубиками. Можно лучок тоже пропустить через мясорубку.
  6. Введем яйцо, перец черный и соль, размешаем.
  7. Рисовую крупу добавим в фаршевую массу.Рисовую крупу добавим в фаршевую массу
  8. Добавим немного фильтрованной водички в фарш, размешаем. Тогда ежики будут более сочными.Добавим немного фильтрованной водички в фарш
  9. Влажными руками формируем заготовки ежиков. Делаем небольшого размера аккуратные кругляшки. Выкладываем их в противень. Кстати, формировать ежики очень удобно с помощью ложки для мороженого.Влажными руками формируем заготовки ежиков
  10. Прогреваем жарочный шкаф до температуры в 200°.
  11. А тем временем подготовим для ежиков соус. В сковороду выложим масло мягкое сливочное и растопим его.
  12. Оставшуюся луковицу меленько нарежем, выложим в сковороду.
  13. Пассеруем лучок до прозрачности.Пассеруем лучок до прозрачности
  14. Морковные корнеплоды почистим, промоем.
  15. Натрем морковь на терке.
  16. Выложим ее в сковороду к луку.Выложим ее в сковороду к луку
  17. Перемешивая, обжарим овощи на протяжении 5-6 минут.
  18. Теперь добавим к овощам просеянную муку.Теперь добавим к овощам просеянную муку
  19. Размешиваем и вводим пару столовых ложек бульона.вводим пару столовых ложек бульона
  20. Теперь добавим пасту томатную, размешаем.
  21. Через пару минут можно влить остальной бульон. Его точное количество определяйте исходя из размера вашего противня.
  22. Солим и посыпаем соус перчиком, размешиваем.Солим и посыпаем соус перчиком
  23. Вводим сливки. Когда соус закипит, потомим его несколько минут на небольшом уровне конфорки и снимем с плиты.Когда соус закипит, потомим его несколько минут
  24. Заливаем полученным соусом наши заготовки.Заливаем полученным соусом наши заготовки
  25. Готовим лакомство в течение 45-50 минут. Температурная отметка жарочного шкафа – 180 градусов.Готовим лакомство в течение 45-50 минут
  26. Перед подачей дополним наше блюдо зеленью рубленой.

Аналогично готовятся ежики в сметано-томатном соусе в духовке. Просто вместо сливок добавьте сметану.

Классический рецепт с сырым рисом

Ежики в сметанном соусе в духовке, рецепт изготовления которых получается нежной консистенции, подходят для детского питания. Калорийность блюда составляет примерно 205 ккал на 100 г продукта. Показатель не слишком высокий, поэтому для тех, кто придерживается диетического питания, можно скушать 1 порцию. К тому же такое блюдо довольно сытное и питательное.

Состав ингредиентов

Список ингредиентов, которые потребуются для создания мясного блюда с сырым рисом дома:

  • вода – 200 мл;
  • зелень свежая – по необходимости;
  • масло оливы – 54 мл;
  • мука – для присыпки;
  • мясной фарш – 300 г;
  • рис – 200 г;
  • сахар с перцем и поваренной солью – на свое усмотрение;
  • смесь перцев – на свое усмотрение;
  • сметана – 200 мл;
  • сок лимонный – 5 мл;
  • чесночный зубчик – 1 шт.;
  • яйцо – 55 г.

В качестве зелени понадобится подготовить петрушку с укропом, базиликом и луком зеленым. Фарш можно взять смешанный, например, из говядины и свинины. Если нет масла оливы, тогда допустимо воспользоваться обычным подсолнечным маслом.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления ароматного блюда своими руками состоит из следующих этапов:

  1. Рис требуется отварить до полуготовности. Для того чтобы избежать разваривания зерен, крупу нужно готовить при открытой крышке. По окончании готовый рис нужно промыть под холодной водой.
  2. В фарш следует добавить яйцо, смесь трав, соль, перец и перемешать все до однородной массы.
  3. Затем необходимо перемешать рис с фаршем. Из полученной массы понадобится сформировать полуфабрикаты, а потом присыпать их мукой.
  4. Для приготовления соуса нужно перемешать лимонный сок, чесночный зубчик, мелко нарубленную зелень, сметану и масло оливы. По необходимости понадобится всыпать сахар с солью и перцем.
  5. На сковороду нужно вылить соус, включить огонь и дождаться, когда он закипит.

Ежики в сметанном соусе в духовке. Рецепт с грибами, сырым рисом, томатной пастой, макаронами, морковкой

Далее на противень понадобится выложить мясные шарики и залить соусом. Состав необходимо тушить до полной готовности в течение 40 мин.

Что можно добавить

Для большей питательности и сытности в состав блюда допустимо добавить грибы либо макароны. Также фарш можно дополнить тертым сыром. За счет этого консистенция блюда будет еще нежнее.

В соус можно включить томатную пасту, которая придаст подливе легкую кислинку.

Как подавать блюдо на стол

По готовности блюдо можно сразу отправлять на стол. Изделие можно дополнить свежей зеленью в виде веточек укропа. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре либо спагетти.

Видео: как делать мясные ежики в подливке для детей

Нежные ежики из мяса в ароматной подливе понравятся не только взрослым, но и маленьким гурманам. Многие дети наотрез отказываются кушать мясные блюда, однако, тефтельки, приготовленные по очень простому рецепту, не оставят их равнодушными. В их состав входит морковь и свежая зелень, которые поставляют растущему организму массу полезных веществ. Если вы не знаете, как быстро и легко сделать мясные ежики в подливке для маленьких дегустаторов, ознакомьтесь со следующим видео, в котором представлен подробный рецепт их приготовления:

Рецепт «Мясные ежики в сметане с томатами»:

Отварите рис практически до готовности, а мелко нарезанный лук обжарьте на растительном масле до мягкости, около 6 минут.

Приготовьте фарш. Я предпочла мясо мелко порубить, чтобы в готовом блюде попадались более крупные кусочки, но это на любителя. Постарайтесь готовить из мясного ассорти, а не из одного сорта мяса. Так вкуснее 🙂

Смешайте фарш с холодным рисом и луком. Перемешайте до однородности.

Добавьте томатную пасту и яйцо. Хорошо перемешайте, добавьте по вкусу соль и черный перец.
(Я использовала домашний кетчуп, поэтому добавила его немного больше).

Дно формы, в которой будут запекаться ежики, смажьте растительным маслом и сметаной.
Из фарша слепите небольшие шарики и уложите в форму плотно друг другу.

Смешайте оставшуюся сметану с томатной пастой, добавьте по вкусу соль, перец, налейте 1-2 ст. л. воды (если соус будет слишком густым) и залейте ежики. Накройте форму фольгой и запекайте при 180*С 35-40 минут. За 15 минут до готовности снимите фольгу и дайте ежикам подрумяниться.
Приятного аппетита!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Мясные ежики в сметане с томатами

Рецепт: Мясные ежики в сметане с томатами

Очень простое, сытное и вкусное блюдо, от которого я пищу еще с детства 🙂 Ежики были единственным вариантом накормить меня мясом (кому сейчас сказать). Правда, бабушка не ленилась и еще украшала их рисинками, изображая иголки ежа. Меня на такое не хватит)) Поехали!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Мясные ежики в сметане с томатами»:

Попробуйте приготовить вместе

Пошаговый рецепт с фото

В моей семье тефтели пользуются особой популярностью ещё с тех времён, когда дети учились в школе. Помню, что готовила большую утятницу, чтобы тефтелей хватило на несколько дней. Сейчас времена изменились и впрок я практически ничего не готовлю. Несколько тефтелей откладываю дочке на завтрак перед работой, так как утром ей нет времени готовить. Вот и эти тефтели из говяжьего фарша получились настолько вкусными, что хотелось тут же добавки.

Для приготовления тефтелей в сметанно-томатном соусе в духовке подготовить из списка необходимые ингредиенты. Рис предварительно нужно сварить до полуготовности и дать ему остыть.

db928d2fbadfeac7951b4f639a21a009-2019.jpg

Фарш поместить в глубокую миску, немного поперчить и посолить, добавить половину пряных трав. Можно использовать любые травы на свой вкус.

35ca44a57e71751286dcb74014df2131-2019.jpg

Мелко нарезать репчатый лук и добавить его к фаршу.

7636338efbf425a3ae61d32f806bb5be-2019.jpg

Далее добавить остывший рис. Фарш тщательно перемешать.

2004d5644e13f451644060fb1af27e25-2019.jpg

Мокрыми руками сформировать из фарша тефтели и выложить их в форму, смазанную растительным маслом.

62459668f13f2a93566c9c5a29bbfe8d-2019.jpg

В тарелке смешать сметану, томатную пасту, растительное масло и муку. Добавить соль и перец.

6c6f2d394ee16e01c0f750f33cb24997-2019.jpg

Хорошо размешать соус до однородной массы и добавить оставшуюся часть пряных трав.

de2bb27a6b4dcce490c16932e56f6a97-2019.jpg

Полить соусом тефтели так, чтобы каждая тефтелька была окутана соусом. Я наливала соус столовой ложкой на каждую тефтелю. В форму добавить лавровый лист, можно ещё перец горошком кинуть несколько штук.

08beaad7fb6d1ecc828b32223c5ed9bc-2019.jpg

Разогреть духовку до 180 градусов и запекать тефтели в сметанно-томатном соусе около 30-35 минут. В конце можно включить гриль, если он есть в вашей духовке, чтобы тефтели лучше подрумянились.

c04c79a2764a304f77e64d413bc1e431-2019.jpg

Готовые тефтели можно вполне подать как самостоятельное блюдо либо с любыми гарнирами или овощами.

c79ecaf0dd2e4e44f3734b245c77cc74-2019.jpg

Приятного аппетита!

Тефтели в сметанно-томатном соусе в духовке — рецепт с фото пошагово

Аймкук

u1169_avatar.jpg

Очень люблю готовить,экспериментировать на кухне и снимать результаты своего творчества.

  • 1811

    Рецептов

  • 395

    Подписчиков

  • 635

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе

Аймкук

Аймкук

Фотографии «Мясные ежики в сметане с томатами» от приготовивших (6)

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Ежики в духовке с картошкой под сыром: рецепт с пошаговыми фото

Этот вариант блюда отличается от предыдущих. В нем нет подливки, но зато есть гарнир – картофельные ломтики, запеченные вместе с ежиками в духовке под сыром. Несмотря на отсутствие соуса еда не будет сухой, так как мы подольем немного воды, а мясо потом выделит соки, которые смешаются с водой и специями, за счет чего и образуется своего рода соус. Что касается картофеля, то по желанию его можно предварительно обжарить. Это ускорит время приготовления, плюсом будет более уверенная золотистая корочка на нем. Мое личное мнение – лучше не пренебрегать этим этапом, картошка получается гораздо аппетитнее.

Список продуктов:

  • фарш – 350гр;
  • рис – 80гр;
  • картофель – 600гр;
  • сыр – 100гр;
  • соль, специи – по вкусу;
  • растительное масло – 2ст.л.

Как приготовить ежики, запеченные в духовке с картофелем и сыром

  1. Картофель чистим, моем и нарезаем на кругляшки толщиной около 7-100 мм. Если клубни большие, то каждый кружок можно разрезать пополам на полукружья.
  2. Фарш соединяем с предварительно отваренным и охлажденным рисом, солью и специями.
  3. Катаем из него сами ежики. Пока выкладываем их на разделочную доску, чтобы заняться картошкой.
  4. Перед помещением блюда в духовку, обжарим ее на сковороде в нагретом масле. Не до состояния готовности, а лишь немного, чтобы схватилась сверху.
  5. На дно формы выкладываем слой картофеля.
  6. На него рядами заготовки наших котлет с рисом.
  7. А затем, аккуратно, чтобы не повредить нежные мясные шарики, между ними на ребро помещаем оставшиеся кругляшки картошки.
  8. Наливаем в форму примерно 0,5 стакана горячей воды из чайника. Ставим запекаться. Сколько готовить? Смотрите по цвету корочки и ориентируйтесь на особенности своей духовки. Температура должна быть примерно 170-180°С. Если верх будет подгорать, а при протыкании острием ножа или зубцами вилки картошка будет твердая, то лучше накрыть фольгой. О готовности говорит мягкость картофеля и красивая золотистая корочка. За 10 минут до вынимания блюда из духовки, посыпаем его тертым на мелкой терке сыром. У меня готовилось 30-40 минут.

Очень вкусно, ароматно и красиво!

Автор: Виктория С.

Приятного аппетита!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук41 ккал/100г
  • Сметана210 ккал/100г
  • Сметана 10 % — ной жирности 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % — ной жирности 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % — ной жирности 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % — ной жирности 340 ккал/100г
  • Яичный белок45 ккал/100г
  • Яичный желток352 ккал/100г
  • Яичный порошок542 ккал/100г
  • Яйцо куриное157 ккал/100г
  • Яйцо страуса118 ккал/100г
  • Окорок кабана 113 ккал/100г
  • Свинина259 ккал/100г
  • Свинина — нежирное жаркое 184 ккал/100г
  • Свинина — отбивная на косточке 537 ккал/100г
  • Свинина — плечо 593 ккал/100г
  • Свинина — шницель 352 ккал/100г
  • Свинина жирная 333 ккал/100г
  • Свинина мясная 357 ккал/100г
  • Дикий рис сырой 353 ккал/100г
  • Рис344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению 109 ккал/100г
  • Мука325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка 348 ккал/100г
  • Масло растительное 873 ккал/100г
  • Томатная паста28 ккал/100г
  • Соль0 ккал/100г
  • Вода0 ккал/100г
  • Специи сухие240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Лук, Рис, Сметана, Томатная паста, Вода, Мука, Соль, Специи сухие, Растительное масло, Яйца

Ежики в сметанном соусе – хитрости и советы от кулинаров

Делайте фарш для ежиков самостоятельно, если вы все же вы используете покупной, то выбирайте не замороженный, а охлажденный продукт.

Перед тем как начать формировать шарики, смочите руки в воде, чтобы фарш не прилипал к ладоням.

Чтобы блюдо получилось диетическим, приготовьте ежики на пару, затем залейте сметаной, разведенной водой и подержите на умеренном огне пять минут.

Рис желательно предварительно отварить до полуготовности.

Мясные «Ежики» с картошкой под сыром: рецепт

8c1e659bdcf4b4d21aee542d9300a489.jpgТефтели «Ежики», запеченные с картошкой и сыром

Для мясных «Ежиков» с картошкой и сыром нужно:

  • 0,4 кг свиного фарша или наполовину смешанного с индюшиным, куриным или говяжьим
  • 200 г риса
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 2-3 ст. л. майонеза
  • 10 картофелин
  • 80 г твердого сыра
  • Соль и перец молотый черный по вкусу
  • 1 зубец чеснока

Начинаем готовить:

  1. К фаршу добавляем вареный до полуготовности рис, измельченную луковицу и чеснок, яйцо, соль и перец.
  2. Мокрыми руками катаем шарики с грецкий орех, и раскладываем их в большой форме на расстоянии друг от друга.
  3. Очищенную картошку моем, нарезаем кружочками, толщиной 1 см, подсаливаем ее, перчим, и раскладываем в промежутках между тефтелями.
  4. Ставим форму в духовку около 200ᵒC на 15-20 минут.
  5. Достаем из духовки, смазываем майонезом, посыпаем натертым сыром и продолжаем запекать еще 20-30 минут.
  6. Достаем блюдо из духовки, и подаем сразу же горячим, пока еще тянется вкусный расплавившийся сыр.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...