Гнезда с фаршем: как приготовить мясные в духовке, пошаговый рецепт с фото, как делать с картошкой и грибами, а также как готовить из куриного мяса

Картофельные гнезда с фаршем — оригинальная подача привычных продуктов к семейному ужину или дружеским посиделкам.

как приготовить гнезда из фарша с картошкой

Ингредиенты:
  • Фарш мясной400 г
  • Яйцо куриное1 шт.
  • Чеснок1 зуб.
  • Лук репчатый1 шт. небольшой
  • Петрушка1 горсть (-и)
  • Картофель3 шт. среднего размера
  • Грибы30 г шампиньоны
  • Сольпо вкусу
  • Перец черныйпо вкусу
  • Тминпо желанию
  • Масло растительное20 мл
  • Сыр полутвердый50 г тертый

Приготовление: Шаг 1

  • Никаких особенных продуктов для приготовления гнезд из фарша с картошкой не используется — мясной фарш, картошка, грибы, лук, чеснок и специи.

    Заблаговременно включить духовку разогреваться до 200 градусов.

  • Шаг 2

    Приготовить основу «гнезд».

    В фарш добавить измельченные лук и чеснок. Я для удобства просто натерла их на терке. Также добавить яйцо и специи (соль и перец по вкусу) и, по желанию, мелко нарезанную петрушку.

  • Шаг 3

    Все хорошо смешать и немного отбить для лучшего «склеивания». После такой «экзекуции» мясо будет более нежным и сочным.

  • Шаг 4

    Поделить получившийся фарш на четыре части. Сформировать из каждой части «гнездышко» — такое подобие мисочек с бортиками. Отставить ненадолго в сторону.

  • Шаг 5

    Сформировать из фарша гнезда — гнезда из фарша с картошкой.

    Очищенный картофель и грибы нарезать небольшими кубиками.

  • Шаг 6

    Сложить картофель и грибы в миску и добавить специи — соль и перец по вкусу, также можно всыпать горсточку тмина по желанию. Налить немного масла и хорошо все смешать, чтобы каждый кусочек картошки был смазан маслом.

  • Шаг 7

    Выложить начинку внутрь мясных «гнезд».

    Поставить форму с гнездами в духовку на 20 минут — до момента, когда картошка сверху красиво зарумянится.

  • Шаг 8

    Достать форму с «гнездами» и выложить сверху натертый сыр. Поставить обратно в духовку — до расплавления сыра.

  • Шаг 9

    Гнезда из фарша с картошкой готовы — то, что вначале могло показаться сложным в приготовлении, оказалось совсем не трудным.
    Подавать незамедлительно. Приятного аппетита!

Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2660.2 ккал
белки
96.7 г
жиры
25.9 г
углеводы
221.3 г
Порции
ккал
266 ккал
белки
9.7 г
жиры
2.6 г
углеводы
22.1 г
100 г блюда
ккал
96 ккал
белки
3.5 г
жиры
0.9 г
углеводы
8 г

Ингредиенты

  • 500 гр. Говядина (мякоть)

  • 150 гр. Свиное сало

  • 1 головка Лук репчатый

  • 4 шт. Картофель

    1 шт. для мясного фарша, 3 шт. для картофельной шубы

  • 2-3 ломтика Хлеб

  • 0,5 ст. Молоко

  • по вкусу Соль

  • по вкусу Перец

  • 3 шт. Яйцо

    1 шт. в мясной фарш, 1 шт. в тертый картофель, 1 шт. для соуса

  • 1 ст.л. Сметана

  • 120 гр. Сыр твердый

  • 2 ст.л. Крахмал картофельный

Ингредиенты для приготовления мясных гнезд из фарша

Для приготовления 6 котлет (гнезд) с картофельной начинкой понадобится:

  • 500 г фарша (свинина + говядина);
  • 1 средняя луковица;
  • 1 небольшая морковка;
  • 100 мл молока;
  • 100 г белого хлеба;
  • 1 яйцо;
  • соль и специи по вкусу;
  • 2-3 ст. л. растительного масла;
  • 2 большие картофелины (400 г).

Я сформировала довольно большие гнезда, поэтому их получилось 6 штук. Можно сделать их поменьше, тогда котлет с начинкой получится больше. В этом случае время на запекание в духовке уменьшится примерно на 5-7 минут.

Как приготовить картофельные гнезда с фаршем

Пюре для гнезд нужно готовить специально, так как то, которое делается с молоком и маслом не подойдет – слишком нежное. Нужна более грубая консистенция. Фарш может быть любым. Кроме мясного фарша, лука и моркови в начинку можно добавить грибы и любые другие подходящие овощи, например, кабачок, баклажан.

Ингредиенты

Картофель очищенный – 0,5 кг

Соль – по вкусу

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зуб.

Яйцо – 1 шт.

Сыр твердый – 70 г

Куриное филе – 300 г

Масло растительное – 3 ст.л.

Укроп – несколько веточек

Перец черный молотый – по вкусу

  • 155 кКал
  • 50 мин.
  • 50 мин.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.9 из 5
на основе 20 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Как приготовить Гнезда из фарша и картофеля в духовке

Чтобы гнезда получились сочными, необходимо смешать мясной фарш с дополнительными ингредиентами: яйцом, крахмалом, картофелем, молоком, хлебом, луком. Мясная лепешка должна быть толстой, иначе она высохнет за время выпекания и гнезда будут сухими.

Видео приготовления гнезд из картофельного пюре с фаршем

maxresdefault.jpg

Картофельные гнезда

с начинкой из мясного фарша

Как приготовить «Картофельные гнезда с фаршем»

Картофельные гнезда с фаршем - фото шаг 1

Картошку очистите от кожуры и нарежьте кубиками, чтобы она быстрее приготовилась. Промойте водичкой, положите в кастрюлю. Залейте чистой водой и поставьте на огонь. Варите до полной готовности, немного подсолив воду.

Картофельные гнезда с фаршем - фото шаг 2

В пиалку положите мясной фарш, добавьте к нему соевый соус, рубленую зелень, измельченный лучок и чесночок. Поперчите, посолите и положите немного панировочных сухарей. В отдельной пиалке разболтайте вилкой сырое куриное яйцо, вылейте половину яичной массы к фаршу в пиалку.

Картофельные гнезда с фаршем - фото шаг 3

Хорошенечко перемешайте все ингредиенты. Должен получиться плотный упругий фарш. Скатайте из него шарики, похожие на тефтельки. Они должны быть небольшого размера, не крупнее грецкого ореха.

Картофельные гнезда с фаршем - фото шаг 4

В сковородку влейте немного растительного масла. Можно использовать подсолнечное или оливковое. Хорошенько его разогрейте. Затем обжарьте в нем тефтельки со всех сторон на сильном огне, чтоб они «схватились» и зарумянились.

Картофельные гнезда с фаршем - фото шаг 5

Отваренный картофель остудите, слейте с него воду. Переложите его в миску. Потолките его толкушкой. Положите к пюре сырое яйцо, специи, муку и соль. Тщательно все перемешайте, чтобы получилось своеобразное картофельное тесто.

Картофельные гнезда с фаршем - фото шаг 6

На пергамент для запекания выложите сформированные руками лепешки из картофельного теста. Сверху каждой лепешки выложите мясной шарик. Немного вдавите их в тесто. Выпекайте гнезда в духовке, предварительно смазав их остатками сырого яйца, двадцать минут при 180-ти градусах.

Оценить рецепт Картофельные гнезда с фаршем:

средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...