Гнезда с перепелиными яйцами – пошаговый рецепт с фотографиями

Гнезда из фарша с перепелиными яйцами и сыром. Пошаговый рецепт приготовления с фото.

Пошаговое приготовление мясных гнезд с перепелиными яйцами

Фарш с горчицей и панировочными сухарями

1. Перед тем как приготовить мясные гнезда с перепелиными яйцами, готовим фарш. Для этого соединяем рубленую свиную и говяжью мякоть с панировочными сухарями, дижонской горчицей.

Добавление яйца и рубленой зелени в фарш

2. Перья зеленого лука мелко рубим ножом и вместе с куриным яйцом добавляем в емкость с фаршем.

Фарш для мясных гнезд

3. Также добавляем соль, черный перец и другие приправы по желанию. Руками вымешиваем фарш до однородности. Он должен получиться довольно густым.

Мясное гнездо для яиц

4. Перед формовкой застилаем дно формы бумагой или жаропрочным силиконовым ковриком для выпечки. Немного смазываем маслом. Ладони смачиваем в воде, чтобы фарш не приставал. Мясную заготовку делим на равные части и из каждой сначала формируем шар, затем выкладываем его на подготовленный противень и формируем гнезда, делая в центре каждого шарика углубления.

Мясные гнезда и тертый сыр

5. Ставим в духовку на 20 минут при 180-200 градусах. Немного присыпаем тертым сыром.

Мясное гнездо с перепелиными яйцами

6. В гнездышки вбиваем по одному яйцу так, чтобы оно не вытекало. Ставим в духовку еще на 10 минут. Вынимаем и аккуратно выкладываем на блюдо.

Готовые мясные гнезда с перепелиными яйцами

7. Великолепные и очень привлекательные мясные гнезда с перепелиными яйцами готовы! Тарелку сервируем порционно или выкладываем на общую. Для украшения используем листья салата, дольки свежего помидора, огурца или сладкого болгарского перца. Со свежими овощами это блюдо и смотрится красивее и на вкус получается более интересным.

Смотрите также видео-рецепты:

1. Гнезда из фарша, рецепт

2. Мясные гнезда из фарша

1584218691_mini.jpg TutKnow.ru

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Другие рецепты:

Описание приготовления:

Такие котлетки-гнезда очень красиво смотрятся на столе. Блюдо понравится не только взрослым, но и детям. Если сделаете маленькие котлетки, тогда в него можно разбить по одному яичку. Сыр можно взять любой, но он должен хорошо плавиться. При желании в фарш можно добавить любимую специю или зелень.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Яйца / Фарш / Перепелиные яйца
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты / Блюда с начинкой

Пошаговое описание

Гнезда в духовке запросто можно приготовить из куриного, индюшиного или свиного фарша, выбор за вами!

Фото Инструкция
table_pic_ Шаг 1

Подготавливаю необходимые продукты.

table_pic_ Шаг 2

Лук очищаю и мелко нарезаю.

table_pic_ Шаг 3

соединяю куриный котлетный фарш с луком. Добавляю соль и черный молотый перец по вкусу.

Совет: к фаршу можно добавить любимые травы, например, прованские или смесь пряностей «Для курицы».

table_pic_ Шаг 4

Небольшой противень или форму застилаю фольгой и смазываю растительным маслом.

table_pic_ Шаг 5

Формирую тефтели из фарша, выкладываю на фольгу и делаю углубления в «гнезде».

Совет: чтобы при формировании тефтелей фарш не прилипал к рукам, намочите их в холодной воде.

table_pic_ Шаг 6

Пустые гнезда отправляю в духовку (180 ⁰С) на 15 минут.

table_pic_ Шаг 7

На терке натираю твердый сыр.

table_pic_ Шаг 8

Достаю «гнезда» из духовки, посыпаю сырок и вбиваю перепелиные яйца.

table_pic_ Шаг 9

Отправляю в духовку еще на 15 минут.

table_pic_ Приятного аппетита!

pinit_fg_en_rect_red_28.png

Похожие рецепты

Фото ингредиентов:

Ингредиенты для мясных гнёзд с перепелиными яйцами.Ингредиенты для мясных гнёзд с перепелиными яйцами.

Ингредиенты для мясных гнёзд с перепелиными яйцами.

Ингредиенты:

• свинина — 300 г;
• курица фарш — 400 г;
• перепелиные яйца — 18 шт;
• лук репчатый — 120 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• куриные яйца — 1 шт;
• батон — 50 г;
• молоко — 100 мл;
• сыр твёрдых сортов — 120 г;
• соль — по вкусу;
• перец черный молотый — 1/2 ч.л. по вкусу;
• зира — 1/2 ч.л. или по вкусу.

Автор рецепта

marina_artemova.jpg

Марина Артемова

Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно

говядину с имбирем в рукаве

! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Вот и все ингредиенты, которые нам потребуются. Мясо для этого блюда подойдет любое — свинина, говядина, курица, любое другое или смесь из различных видов мяса — так будет еще вкуснее. У меня сегодня свинина. Можно также взять уже готовый фарш — как вам привычнее и удобнее

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом следует замочить батон в молоке и размять его вилкой

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Мясо хорошо промываем под проточной водой, удаляем жилы, пленки и нарезаем как удобно для мясорубки. Лук и чеснок также чистим, моем, лук разрезаем на 4 части

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Мясо, лук и чеснок пропускаем через мясорубку. Я предпочитаю прокручивать фарш сама — так я точно знаю из чего он и точно уверена в его свежести, ведь ни для кого не секрет, что фарш — это скоропортящийся продукт и многие продавцы идут на всяческие уловки чтобы выдать некачественный продукт за свежий

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Фарш солим по вкусу

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перчим

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем немного специй по вкусу — сегодня я добавила немного итальянских трав, они придадут нашему блюду необычный средиземноморский аромат, вы же можете использовать свои любимые специи

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вбиваем яйцо

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавляем батон, который мы предварительно замочили. По желанию его можно пропустить через мясорубку вместе с фаршем, я обычно этого не делаю

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Фарш хорошо вымешиваем, я обычно делаю это руками и немного отбиваю об стол, так мы избавимся от лишнего воздуха, он станет более плотным и будет хорошо держать форму

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сорт сыра для данного блюда подойдет абсолютно любой — тот, который у вас сегодня есть в наличии — российский, голландский, сулугуни и т.д. принципиального значения здесь нет, его трем на крупную терку

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Противень для запекания смазываем растительным маслом, я же взяла бумагу для выпечки — так точно ничего не пристанет и противень не нужно долго отмывать (такой себе лайфхак на кухне). Руками формируем из фарша шар, а затем делаем углубление, получая подобие гнезда

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Во внутрь каждого гнезда кладем немного тертого сыра

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    В каждое гнездышко вбиваем по 2 перепелиных яйца. Можно конечно взять и одно куриное яйцо, но тогда вбиваем сначала желток, затем оставшееся место аккуратно заполняем белком. Но лично на мой взгляд, с перепелиными яичками получается более оригинально

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Запекаем разогретой духовке при 180 градусах 30-35 минут, чтобы верх яйца не подсох, можно гнезда прикрыть фольгой

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Ароматные и красивые мясные гнезда готовы

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Гнезда из фарша с яйцом»:

  • Фарш мясной (Говяжий или домашний дело вкуса) — 600 г
  • Хлеб (белый) — 4 ломт.
  • Лук репчатый1 шт
  • Чеснок4 зуб.
  • Соль1/2 ч. л.
  • Перец черный (молотый (по вкусу)) — 1 ч. л.
  • Яйцо куриное (1 яйцо для фарша и 6 яиц предпочтительно категории С2 (для начинки)) — 7 шт
  • Молоко (можно заменить водой) — 1 стак.
  • Зелень (для украшения (у меня укроп)) — 1 пуч.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • Фарш свиной  — 500 Грамм
  • Чеснок  — 1 Зубчик
  • Вода  — 40 Миллилитров
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный  — По вкусу
  • Сухари панировочные  — 2 Ст. ложки
  • Яйца перепелиные  — 10 Штук
  • Яйца куриные  — 1 Штука
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Булка  — 40 Грамм
  • Сыр  — 50 Грамм (твердый)

Количество порций: 5

Похожие рецепты

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

  • Читать полностью
Чтобы во время жарки не образовывался чад…Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

  • Читать полностью
Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

  • Читать полностью
Чтобы котлеты не стали слишком жирными…Чтобы котлеты не стали слишком жирными...

Если в котлеты положить слишком много хлеба, они получатся жирными. Так как хлеб имеет свойство впитывать в себя масло, добавляемое во время жарки.

  • Читать полностью
Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

  • Читать полностью
Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

  • Читать полностью

Пошаговый рецепт приготовления

На мясорубке прокрутить шейку, куриные грудки, лук и чеснок.

В фарш добавить яйцо, приправы и муку по вкусу.

Как следует перемешать…

Сыр нарезать небольшими кубиками.

Форму смазать оливковым маслом.

Из фарша сформировать 15 шариков и уложить в форму.

В каждом шарике сделать углубление, и положить туда кусочек сыра, а сверху разбить перепелиное яичко.

Накрыть фальгой и в духовку…примерно на 20 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Приготовление:

1. Батон или белый хлеб нарезать кусочками и замочить в молоке.

Добавление молока в батон.Добавление молока в батон.

Добавление молока в батон.

Чуть позже раскисший батон размять руками или вилкой.
2. Чеснок подавить лезвием ножа и мелко покрошить.

Измельчение чеснока.Измельчение чеснока.

Измельчение чеснока.

Лук тоже мелко покрошить.

Измельчённый репчатый лук.Измельчённый репчатый лук.

Измельчённый репчатый лук.

Измельчённые чеснок и лук добавить в фарш.
3. Сыр твёрдых сортов натереть на крупной тёрке и отложить в сторону.

Натирание  сыра на тёрке.Натирание сыра на тёрке.

Натирание сыра на тёрке.

Сорт сыра может быть любой и принципиального значения не имеет.
4. Фарш посолить и поперчить по своему вкусу.

Перчение фарша.Перчение фарша.

Перчение фарша.

Можно использовать свои любимые специи. Фарш хорошо перемешать.
5. Мясо нарезать небольшой соломкой и добавить к фаршу.

Нарезка мяса соломкой.Нарезка мяса соломкой.

Нарезка мяса соломкой.

Туда же добавить сырое яйцо, батон

Добавление яйца и батона в фарш.Добавление яйца и батона в фарш.

Добавление яйца и батона в фарш.

и всё хорошо перемешать. Рекомендуется его немного отбить об стол, благодаря чему уйдёт лишний воздух, фарш станет более плотным и будет хорошо держать форму «гнезда».

Перемешанный и отбитый фарш.Перемешанный и отбитый фарш.

Перемешанный и отбитый фарш.

6. Противень смазать растительным маслом или застелить пекарской бумагой.
Из фарша на противне сформировать «гнёзда» любым способом. Например, при помощи кулинарного кольца и пальцев рук.
7. На дно каждого «гнезда» насыпать немного тёртого сыра

"Гнёзда" с сыром на дне.«Гнёзда» с сыром на дне.

«Гнёзда» с сыром на дне.

и аккуратно разбить 3 перепелиных яйца, присыпав их сыром.

Присыпка сыром "гнёзд" с перепелиными яйцамиПрисыпка сыром «гнёзд» с перепелиными яйцами

Присыпка сыром «гнёзд» с перепелиными яйцами

Количество яиц зависит от размеров «гнезда». Можно использовать 1 куриное яйцо вместо 3-х перепелиных, но тогда сначала поместить в гнездо» желток, затем оставшееся место аккуратно заполнить белком.
8. Поместить в нагретую до 180°С и запекать 30-35 минут до готовности мяса.

Выпечка "гнёзд" с перепелиными яйцами.Выпечка «гнёзд» с перепелиными яйцами.

Выпечка «гнёзд» с перепелиными яйцами.

Время запекания зависит от толщины стенок «гнезда». Чтобы верх яиц не подсох можно прикрыть фольгой.
9. Оформить подачу на свой вкус.

Дополнение к блюду в виде овощей и зелени.Дополнение к блюду в виде овощей и зелени.

Дополнение к блюду в виде овощей и зелени.

Рекомендуется в дополнение овощи и зелень.

Один из вариантов подачи блюда.Один из вариантов подачи блюда.

Один из вариантов подачи блюда.

Приятного аппетита!

Видеоверсия рецепта:

Как приготовить «Гнезда из фарша с перепелиными яйцами»

Гнезда из фарша с перепелиными яйцами - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления гнезд из фарша с перепелиными яйцами.

Гнезда из фарша с перепелиными яйцами - фото шаг 2

В миску раскрошите булку и залейте водой. Оставьте на 5 минут для набухания.

Гнезда из фарша с перепелиными яйцами - фото шаг 3

Чеснок очистите, разрежьте и добавьте в миску с булкой.

Гнезда из фарша с перепелиными яйцами - фото шаг 4

Очистите репчатый лук, порежьте на дольки и добавьте в миску с хлебом и чесноком. Пробейте все блендером до однородной массы.

Гнезда из фарша с перепелиными яйцами - фото шаг 5

В миску выложите фарш и добавьте массу из батона, лука и чеснока.

Гнезда из фарша с перепелиными яйцами - фото шаг 6

Разбейте в миску куриное яйцо, посолите и поперчите.

Гнезда из фарша с перепелиными яйцами - фото шаг 7

Все хорошенько перемешайте и отбейте фарш, чтобы он уплотнился.

Гнезда из фарша с перепелиными яйцами - фото шаг 8

Разделите его на одинаковые части и обваляйте в панировочных сухарях. Выложите на расстоянии на противень застеленный бумагой для выпечки.

Гнезда из фарша с перепелиными яйцами - фото шаг 9

При помощи сухого стакана сделайте углубления и прижмите к нему края, делая гнезда.

Гнезда из фарша с перепелиными яйцами - фото шаг 10

Поставьте в горячую духовку и запекайте в течение 20 минут при температуре 180 градусов.

Гнезда из фарша с перепелиными яйцами - фото шаг 11

Сыр разрежьте на пластинки по количеству подготовленных гнезд. Достаньте противень и выложите сыр в углубления.

Гнезда из фарша с перепелиными яйцами - фото шаг 12

На сыр разбейте перепелиные яйца, немного посолите. У меня гнезда получились большие, поэтому я разбила по два яичка.

Гнезда из фарша с перепелиными яйцами - фото шаг 13

Снова поставьте в духовку и запекайте в течение 10-20 минут, в зависимости от желаемой консистенции яиц. Спустя время сразу подавайте блюдо к столу.

Гнезда из фарша с перепелиными яйцами - фото шаг 14

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Гнезда из фарша с перепелиными яйцами:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

empty.gif

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное 68 ккал/100г
  • Окорок кабана 113 ккал/100г
  • Свинина259 ккал/100г
  • Свинина — нежирное жаркое 184 ккал/100г
  • Свинина — отбивная на косточке 537 ккал/100г
  • Свинина — плечо 593 ккал/100г
  • Свинина — шницель 352 ккал/100г
  • Свинина жирная 333 ккал/100г
  • Свинина мясная 357 ккал/100г
  • Алтайский сыр355 ккал/100г
  • Грюйер сыр396 ккал/100г
  • Каунасский сыр355 ккал/100г
  • Латвийский сыр316 ккал/100г
  • Литовский сыр250 ккал/100г
  • Озерный сыр350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % — ной жирности 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % — ной жирности 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» 361 ккал/100г
  • Сыр белый 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % — ной жирности 395 ккал/100г
  • Чеснок 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый255 ккал/100г
  • Яйцо перепелиное168 ккал/100г
  • Лук репчатый 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо80 ккал/100г
  • Поваренная соль0 ккал/100г
  • Батон273 ккал/100г
  • Итальянские травы смесь259 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Перепелиные яйца, Лук репчатый, Чеснок, Куриные яйца, Батон, Молоко, Твёрдый сыр, Поваренная соль, Перец черный молотый, Итальянские травы

Рецепт «Гнезда из фарша с яйцом»:

Хлеб залить молоком и оставить набухать 10-15 минут.

Фарш смешиваем с яйцом, солью и перцем.

При помощи блендера измельчаем лук, чеснок и хлеб, предварительно отжатый от молока.

Добавляем к фаршу и все перемешиваем. Фарш хорошо отбиваем.

Разделим получившийся фарш на 6 частей.

В каждой заготовки при помощи стакана делаем углубление, руками подправляем. Должны получится вот такие гнездышки.

Должны получится вот такие гнездышки.
Ставим в разогретую духовку на 35 мин t 200

Теперь заготовки вынимаем из духовки и в каждое гнездышко разбиваем по яйцу аккуратно сохраняя целостность желтка.

Яйца солим, добавляем перец по вкусу, и специи. Снова ставим в духовку на 10 мин.
Если хотите, чтобы желток был жидким, то нужно доставать раньше, уже через 6-7 минут.

Подаем вот такие гнездышки с любым гарниром, предварительно украсив зеленью.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Гнезда из фарша с яйцом

Рецепт: Гнезда из фарша с яйцом

Такие котлетки просто супер, получаются нежные, вкусные, сытные, подходят к любому гарниру. Обязательно готовьте, уверена, что Вам понравится, тем более это быстро и просто

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Гнезда из фарша с яйцом»:

Попробуйте приготовить вместе

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Дополнительная информация

Сегодня меня навестила голодная родня…знаете, прониклись!»Селёдку под шубой» и «Оливье» размещать не стала…а вот эти чудесные котлетки (от милы) надеюсь вам понравятся так же, как мне и моим родным. :)

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...