Горбуша в сметане, запеченная в духовке: 8 нежнейших рецептов

Горячие блюда из рыбы

Принцип приготовления

Иногда хозяйки думают, что горбуша имеет сухое мясо, поэтому готовить ее сложно, а результат может не оправдать ожиданий. Это далеко не так. Рыба будет сухой, если вы сами нарушите технологию приготовления. Многое зависит от того, какую рыбу вы изначально купили. Сочнее всего получается охлажденная рыбка, но можно покупать свежемороженую. Если хранили замороженную продукцию в соответствии с требованиями, то мясо будет вкусным.

Чтобы мясо горбуши получилось сочным, можете его немного замариновать. Добавьте лимона, соевого соуса, ну, и конечно, сметану. Затем подержите кусочки в маринаде 20-30 минут прежде, чем готовить. Указанные ингредиенты помогут смягчить волокна, поэтому каждый кусочек будет очень нежным. Еще один момент – время приготовления. Так как горбушу относят к разряду лососевых, готовить ее нужно быстро, от 15 до 30 минут, в зависимости от мощности вашей духовки и от размера тушки.

Внимание!

При запекании рыбы воспользуйтесь фольгой, термостойкими пакетами или специальной формой. Они предотвращают вытекание сока, а противень не придется мыть.

Горбуша в сметане в духовке – простой рецепт (чтобы была сочная)

Сметанный соус, сыр, помидоры – все это превратит простое блюдо в праздничное.

Возьмите:

  • Горбуша – тушка.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сыр – 100 гр.
  • Сметана 15% – 200 мл.
  • Черный перец, соль, приправы для рыбы.

горбуша запеченная в сметане в духовке

Пошаговый рецепт:

Разморозьте рыбину, удалите внутренности. отрежьте голову, хвостовую часть, плавники. Удалите хребтовую кость, разделав тушку на филе.

1

Порубите зубчики чеснока.

2

Нарежьте помидоры полукружьями.

3

Потрите сыр на терке с крупными ячейками.

4

Переложите сметану в плошку, добавьте рубленый чеснок, подготовленные приправы, соль.

5

Чуток промаслите дно противня. Разложите заготовки филе. Расстояние между ними можно не делать. Посыпьте приправами, немного подсолите слой.

6

Пролейте сметанным соусом.

7

Произвольно распределите по поверхности сметаны кружки помидоров.

8

Посыпьте блюдо сырной стружкой. Накройте листом фольги и надежно закрепите края.

9

Разогрейте духовку до 180 о С. Запекайте 25-30 минут. После откройте фольгу, верните противень в жарочный шкаф еще на 10 минут, чтобы сырная корочка зарумянилась.

10

Горбуша в сметанном соусе

Наташа Чагай

Хотите приготовить вкусную горбушу — тогда воспользуйтесь этим рецептом. Горбуша в сметанном соусе, запеченная в духовке, получается очень вкусной. Вы можете использовать кусочки горбуши с косточкой или разделать ее на филе. Я даю количество ингредиентов на 400 грамм рыбы, а вы увеличивайте их по своему усмотрению.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1591.5 ккал
белки
148.8 г
жиры
105.5 г
углеводы
13.1 г
Порции
ккал
530.5 ккал
белки
49.6 г
жиры
35.2 г
углеводы
4.4 г
100 г блюда
ккал
167.5 ккал
белки
15.7 г
жиры
11.1 г
углеводы
1.4 г

Горбуша в сметанном соусе под сыром

горбуша в сметанном соусе

Сливочный вкус отлично дополняет рыбное мясо, поэтому попробуйте добавить к горбуше сыр и сметану. Сыр возьмите твердых сортов, чтобы он не превратился в кашу при запекании, а лег красивой румяной корочкой. На приготовление уходит 20-30 минут

Состав:

  • 500-550 г рыбы;
  • 100 г сыра;
  • ч.л. муки;
  • 3 ст.л. сметаны;
  • 200 мл воды;
  • специи и соль по желанию.

ингредиенты

Как приготовить:

Рыбу почистите от внутренностей, хорошенько промойте. Разрежьте на равные порционные куски. Подсолите, добавьте специй. Можете просто посыпать свежемолотым черным перцем, он придаст дивный аромат в процессе готовки.

нарезать рыбу на куски и замариновать

В стакан с водой добавьте сметану, размешайте. Затем в тот же стакан присыпьте муки, немного подсолите. Соус для запекания готов.

приготовить соус

Заранее включите и прогрейте духовой шкаф до температуры в 180-200 градусов. В форму для запекания уложите рыбные куски.

уложить куски рыбы в форму для запекания

Залейте соусом. Сверху посыпьте натертым на крупной терке сыром.

залить соусом и присыпать сыром

Установите в форму в духовку, время запекания составляет примерно 20 минут. Как только вы увидели, что сырная корочка зарумянилась – блюдо готово.

запечь в духовке

Подавайте рыбу к столу горячей, на гарнир можно отварить картошку или рис, сделать салат из свежих овощей.

Горбуша в духовке под сметаной с морковкой и луком «По царски»

В этом рецепте будет необыкновенный соус, который сделает угощение очень сочным, вкусным. Рыбка под ароматной шубкой из овощей и сыром сделает угощение просто царским. Такое блюдо украсит праздничный стол, да и будни она создаст приятную атмосферу за семейным ужином.

Полезные свойства

В горбуше содержатся ненасыщенные жирные кислоты омега-3. Они задерживают процесс старения, придают красивый вид коже, волосам и ногтям. А также в этой рыбе присутствуют витамины A, B, C, PP и такие минералы, как железо, кальций, фосфор, йод, калий, магний. Блюда из горбуши крайне необходимы для кровеносной системы мозга, щитовидной железы, пищеварения и нервной системы.

Врачи советуют употреблять эту рыбу пожилым людям, так как она предупреждает развитие болезни Альцгеймера, укрепляет зубы и кости. Диетологи утверждают, что этот продукт имеет низкую калорийность, но при этом содержит много полезного белка.

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

  • Читать полностью
Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

  • Читать полностью
Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …

  • Читать полностью
Самые вкусные рыбные котлеты получаются…Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

  • Читать полностью
Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

  • Читать полностью
Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

  • Читать полностью

Как запечь сочную горбушу в сметанном соусе с огурцами

Любопытный рецепт приготовления, лично мне очень понравился, поэтому рекомендую с легкой душой.

Рецепт 4: рыба горбуша, запеченная в сметане в духовке

Рыба получается очень ароматной и сочной. Обожаю тмин к рыбе, получается, по-моему, божественное сочетание! Готовить можно запечённую горбушу как порционно, так и в большой форме. Подавать лучше сразу, лишь чуть остудив, вынув из духовки.

  • Горбуша филе 300 г
  • Лимон 0.25 шт.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Соль 1 щепотка
  • Сыр Пармезан 30 г
  • Тмин сухой 1 щепотка

Фото Горбуша в сметане в духовке

Горбушу промыть, высушить и порезать крупными кубиками.

Фото к шагу 2

Посолить, залить лимонным соком.

Фото к шагу 3

Присыпать семенами тмина, оставить мариноваться, пока нагревается духовка, минут на 5-6.

Фото к шагу 4

Порционные формочки смазать маслом и выложить в них рыбу.

Фото к шагу 5

Сверху положить 1 большую ложку жирной сметаны (25%).

Фото к шагу 6

Поверхность сметаны присыпать натёртым на мелкой тёрке Пармезаном или другим твёрдым сыром.

Фото к шагу 7

Запекать в горячей (220°С) духовке 25 минут. В конце процесса включить конвекцию. Когда поверхность зарумянится, духовку отключить и чуть приоткрыть, оставив формочки ещё чуть постоять.

Фото к шагу 8

Этапы приготовления

Горбушу нарезать на кусочки, посолить, поперчить.

Горбушу нарезать на кусочки, посолить, поперчить.Сметану перемешать с мукой, солью, сахаром и перцем.

Сметану перемешать с мукой, солью, сахаром и перцем.Залить теплой водой, тщательно размешать и сметанный соус готов.

Залить теплой водой, тщательно размешать и сметанный соус готов.Выложить горбушу в форму, залить сметанным соусом, сверху натереть сыр. Соус должен покрыть рыбу, если нет — добавить.

Выложить горбушу в форму, залить сметанным соусом, сверху натереть сыр. Соус должен покрыть рыбу, если нет - добавить.Поставить в разогретую духовку на 15 минут при температуре 200-220 градусов. Достать готовую рыбу, немного остудить.

Поставить в разогретую духовку на 15 минут при температуре 200-220 градусов. Достать готовую рыбу, немного остудить.

Выложить на тарелку с любимым гарниром. Посыпать зеленью. Вкусная горбуша, запеченная в духовке в сметанном соусе, обязательно вам понравится.

Выложить на тарелку с любимым гарниром. Посыпать зеленью. Вкусная горбуша, запеченная в духовке в сметанном соусе, обязательно вам понравится.Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.7 (9 голоса)

03.04.15 / 03.04.15 автор фото и рецепта: Наташа Чагай

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук41 ккал/100г
  • Сметана210 ккал/100г
  • Сметана 10 % — ной жирности 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % — ной жирности 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % — ной жирности 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % — ной жирности 340 ккал/100г
  • Горбуша отварная168 ккал/100г
  • Горбуша свежая142 ккал/100г
  • Горбуша солёная169 ккал/100г
  • Соль0 ккал/100г
  • Перец26 ккал/100г

Калорийность продуктов: Горбуша, Сметана, Лук, Соль, Перец

Горбуша в фольге, запеченная в сметане с грибами

Еще один удачный спутник горбуши – грибы. Всегда уместны, в том числе и при запекании в сметане.

Состав:

  • Рыба – 400 гр.
  • Грибы, шампиньоны – 300 гр.
  • Сметана – 200 гр.
  • Лимон – ½ часть.
  • Долька чеснока.
  • Твердый сыр – 150 гр.
  • Луковица.
  • Подсолнечное масло, приправы.

Запекаем:

  1. Разделайте тушку рыбы на филе, поделите его полосками произвольного размера. Пролейте соком лимона, подсолите.
  2. Нарежьте шампиньоны пластинами, головку лука порежьте полукольцами. Обжарьте в масле сначала луковую нарезку. После добавьте грибы, жарьте вместе до красивой румяности.
  3. Укройте донышко жаропрочной формы грибной обжаркой. Сверху распределите ломтики горбуши.
  4. Раздавите дольку чеснока, отправьте в сметану, засыпьте приправы. Перелейте соус на рыбу, посыпьте тертым в крошку сыром.
  5. Время приготовления 30 минут при температуре в духовке 180 о С.

горбуша

Мелко шинкуем очищенный лук.

Трем на крупной терке сыр.

Форму для запекания, застилаем пергаментом. На него выкладываем кусочки сливочного масла.

Далее идут слои рыбы, лука, ароматный соус.

Сверху посыпаем сыром.

https://youtu.be/S0TMcJPCxzQ

Затем нашу красоту отправляем в горячую духовку выпекаться до готовности на 40-50 минут при средней температуре 180-200 градусов. Время выпекание зависит от вашей плиты и толщины кусочков. Сыр должен расплавиться и покрыть блюдо румяной корочкой. Как почувствуете аромат, пора пробовать. Приятного аппетита.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...