Горбуша, запечённая в духовке с сыром: доступно и вкусно. Подборка простых рецептов из горбуши, запечённой в духовке с сыром — Автор Екатерина Данилова — Журнал Женское мнение

Горячие блюда из рыбы

Содержание

Описание приготовления:

Горбуша под сыром — это замечательное блюдо, которое стоит взять на заметку по нескольким критериям.
Во-первых, горбуша под сыром — это действительно ОЧЕНЬ вкусно. Особенно, если горбуша у вас свежая, а сыр — хороший, не из самых дешевых.
Во-вторых, блюдо готовится очень быстро — не нужно мучительно долго ждать и захлебываться слюной. Раз, два — и блюдо уже в тарелке.
В-третьих, механизм приготовления блюда настолько прост, что научить готовить горбушу под сыром, наверное, можно даже обезьяну. До безумия просто — но зачем что-то придумывать, если результат получается фантастически вкусным?:)
Разве что немного жирным и не диетическим получается блюдо — это да. Но иногда побаловать себя можно 🙂

Горбуша, запеченная с сыром – простой рецепт

Держите самый простой вариант исполнения вкусного блюда, с минимумом продуктов.

Возьмите:

  • Горбуша – филе.
  • Сыр – 100-150 гр.
  • Помидоры – парочка.
  • Сметана – 200 мл.
  • Чеснок, соль, перец.

Пошаговый рецепт с фото:

Если вам досталась целая рыбина, разделайте её на филе, как на фото. Голову, хвостовую часть и прочие части пустите на уху.

горбуша

Поделите филе на порции.

горбуша

Уложите нарезку в жаропрочную форму, смазывать маслом её нет необходимости.

горбуша

Посыпьте приправами.

горбуша

Осталось порезать помидоры кружочками.

помидоры

Сыр натереть крупной стружкой.

сыр

Быстро соорудите сметанный соус. Для этого выложите в плошку сметану, раздавите в нее чеснок и хорошенько перемешайте. Одновременно включите духовую печь для разогрева.

соус

Щедрою рукою промажьте верх рыбных кусочков, но примерно четвертую часть оставьте.

горбуша

Разложите кругляшки помидоров.

помидоры

Смажьте остатками сметанного соуса. Налейте в противень немного воды (заливайте с краю, не на рыбу).

соус

Осталось рассыпать по всей поверхности формы сырную стружку.

сыр

Спрячьте заготовку под фольгу, аккуратно подверните со всех сторон. Уберите в духовку на 20-30 минут. Температура запекания 200 о С.

горбуша

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
601.7 ккал
белки
64.1 г
жиры
16.6 г
углеводы
52.8 г
100 г блюда
ккал
43.6 ккал
белки
4.6 г
жиры
1.2 г
углеводы
3.8 г

Ингредиенты

  • 500 г филе горбуши
  • 150 г сыра
  • майонез
  • соль
  • перец

Горбуша, запечённая в духовке с сыром – общие принципы приготовления

• Горбушу в духовке можно запечь на противне или жаровне, в горшочках или упаковав в фольгу.

• Для запекания используют рыбное филе, которое приобретают готовым или заготавливают самостоятельно. Чтобы отделить филе, цельную тушку горбуши хорошо оттаивают. Затем срезают с рыбы все плавники и вынимают внутренности, обязательно оскабливают ножом кожу от чешуи. Обработанную таким образом тушку обмывают водой и насухо обтирают. Обсушенную горбушу кладут на разделочную доску и разрезают по хребту, начиная со стороны головы. Таким же образом отделяют и второе филе, только рыбу переворачивают на хребет. Заготовленные филе тщательно осматривают на наличие мелких костей и убирают их. Затем мясо рыбы нарезают согласно рецептуре.

• Чтобы заготовить рыбные стейки, обработанную тушку нарезают поперёк, кусками около 2 см толщины.

• При запекании в духовке горбуша зачастую получается суховатой и поэтому в блюда с такой рыбой часто добавляют овощи.

• Чтобы влага не испарялась при запекании, рыбные блюда посыпают тёртым сыром любого твёрдого сорта. Под воздействием температуры он плавится и образует плотную корочку, именно она сохраняет в рыбных кусочках весь сок.

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

  • Читать полностью
Самые вкусные рыбные котлеты получаются…Самые вкусные рыбные котлеты получаются...

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

  • Читать полностью
Как замешать разные виды кляраКак замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

  • Читать полностью
Как сделать хрустящий кляр для рыбыКак сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …

  • Читать полностью
Чтобы продукты не липли к сковороде…Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

  • Читать полностью
Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

  • Читать полностью

Рецепт «Горбуша, запеченная с сыром»:

У свежемороженой горбуши средней величины удалить голову и кости. Разделить рыбу на порции, посолить, поперчить, посыпать приправой и выложить в форму для запекания. Сбрызнуть лимонным соком.
Я разделала рыбку на филе, удалив все косточки, но можно оставить и в виде стейков.

Лук нарезать тонкими четвертькольцами.

Грибы нарезать маленькими кусочками. У меня были шампиньоны.

Помидоры нарезать маленькими кубиками.

Лук обжарить до золотистого цвета.

Добавить шампиньоны и обжарить все вместе до выпаривания жидкости.

На рыбу равномерно выложить луково-грибную смесь.

Сверху равномерно распределить помидоры.

Перемешать майонез, сметану и горчицу.

Равномерно смазать соусом поверхность блюда.

Сверху все засыпать натертым на крупной терке сыром. У меня был сулугуни, он хорошо плавится и дает красивую корочку.

Запекать в духовке минут 40 при 180*С до образования красивой румяной корочки.

2452530_29960nothumb500.jpg

Подавать с горячей картошечкой, посыпав свежим укропчиком.

2452531_10550nothumb500.jpg

2452532_15961nothumb500.jpg

Получается вот такая красивая, сочная мини-запеканочка: рыбка, грибочки с луком, помидорчики, сырная корочка.

2452533_94142nothumb500.jpg

Приятного аппетита!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Горбуша, запеченная с сыром

Рецепт: Горбуша, запеченная с сыром

Всем известно, что горбуша — рыбка суховатая, но по этому рецепту вы получите сочное, нежное и очень вкусное блюдо.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Горбуша, запеченная с сыром»:

Попробуйте приготовить вместе

Как приготовить «Горбуша под сыром»

Горбуша под сыром - фото шаг 1

Первое, что нужно сделать — выпотрошить рыбу (если у вас не выпотрошенная) и нарезать ее на стейки толщиной не более 2 см. Каждый стейк с обеих сторон натираем перцем и солью.

Горбуша под сыром - фото шаг 2

Берем неглубокую форму для выпекания, застилаем фольгой. Выкладываем в нее наши стейки. Сбрызгиваем лимонным соком.

Горбуша под сыром - фото шаг 3

Сверху наносим на стейки тонкий слой майонеза.

Горбуша под сыром - фото шаг 4

Сыр натираем на некрупной терке.

Горбуша под сыром - фото шаг 5

Выкладываем на майонез слой тертого сыра.

Горбуша под сыром - фото шаг 6

Выпекаем в духовке около 30-40 минут при 180 градусах. Подаем горячим с любимым гарниром — как по мне, идеально подходит рис или овощи. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Горбуша под сыром:

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 139

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное 68 ккал/100г
  • Перец сладкий 27 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % — ной жирности 294 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % — ной жирности 354 ккал/100г
  • Сыр «виола» 307 ккал/100г
  • Сыр «мегле» 590 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) 173 ккал/100г
  • Сыр «тартар» 348 ккал/100г
  • Зелень петрушки 45 ккал/100г
  • Зелень укропа 38 ккал/100г
  • Горбуша отварная168 ккал/100г
  • Горбуша свежая142 ккал/100г
  • Горбуша солёная169 ккал/100г
  • Мука325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82%734 ккал/100г
  • Масло топленое 869 ккал/100г
  • Соль0 ккал/100г
  • Лимонный сок16 ккал/100г
  • Мускатный орех556 ккал/100г
  • Смесь молотых перцев255 ккал/100г

Калорийность продуктов: Горбуша, Лимонный сок, Смесь перцев молотых, Соль, Плавленый сыр, Молоко, Болгарский перец, Петрушка, Укроп, Мука, Сливочное масло, Мускатный орех

Фотографии «Горбуша, запеченная с сыром» от приготовивших (2)

2569512_51336-150x150x.jpg

2843540_24385-150x150x.jpg

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Рецепт 7: горбуша в духовке с сыром и майонезом

Вообще горбуша является сухой рыбой, но ее нежность и сочность зависит еще от того как вы ее готовите. И сейчас мы предлагаем вам узнать, как готовится необычная, аппетитная и очень вкусная горбуша в духовке с сыром!

  • Филе горбуши 500 г.
  • Сыр 150 г.
  • Майонез 2 — 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Горбуша в духовке с сыром

Рыбу помойте, удалите все не нужное, а потом филе нарежьте средними кусочками.

Горбуша в духовке с сыром шаг 1 фото

Сыр потрите на терке.

Горбуша в духовке с сыром шаг 2 фото

Переложите рыбные кусочки в формочку, посолите, поперчите, смажьте майонезом,

Горбуша в духовке с сыром шаг 3 фото

посыпьте потертым сыром,

Горбуша в духовке с сыром шаг 4 фото

а теперь отправьте запекаться на полчаса, только предварительно прогрейте духовой шкаф до 180 градусов.

Вот и все, через указанное время, горбуша в духовке с сыром будет готова!

Горбуша в духовке с сыром шаг 5 фото

Как приготовить

Приготовить шубу для горбуши

Делаем РѕРґРёРЅ РёР· вариантов – либо СЃ обжаренным луком Рё РјРѕСЂРєРѕРІРєРѕР№, либо СЃ сырой РјРѕСЂРєРѕРІРєРѕР№ Рё чесноком.

  • Луковая СЃ РјРѕСЂРєРѕРІСЊСЋ: РІ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ разогреть масло, выложить РІ него лук (нарезанный тонкими четвертинками колец). Как только пойдет первый вкусный запах – посолить, добавить РјРѕСЂРєРѕРІСЊ (натертую РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ терке). Тушить РЅР° небольшом РѕРіРЅРµ 3-4 минуты. Остудить. Вынуть лук СЃ РјРѕСЂРєРѕРІРєРѕР№ РёР· масла дырявой ложкой (чтобы РЅРµ сильно жидкое было), соединить СЃ майонезом.
  • Морковная СЃ чесноком: РјРѕСЂРєРѕРІСЊ натереть РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ терке (если РЅР° мелкой, то слить образовавшийся СЃРѕРє). Чеснок – пропустить через пресс или мелко нарезать. Соединить СЃ майонезом.
  • Сыр – натереть РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ или РЅР° мелкой терке.

Получить филе

  • Отрезать голову горбуши, плавники, почистить брюшко. Почистить РѕС‚ чешуи, обмыть РІ прохладной РІРѕРґРµ, отрезать С…РІРѕСЃС‚, еще раз обмыть внутри Рё снаружи. Слегка обсушить Рё разрезать рыбу РЅР° 3-4 части (РІ зависимости РѕС‚ размера горбуши).
  • РР· каждого РєСѓСЃРєР° рыбы вынуть позвоночник Рё кости. Осмотреть филе,  вынуть незамеченные ранее косточки. Можно разделывать Рё целую рыбу, РЅРѕ ее РЅРµ так СѓРґРѕР±РЅРѕ удерживать РІ руках, как РєСѓСЃРєРё.
  • Разрезать филе РЅР° порционные РєСѓСЃРєРё. Всего РёР· 1 рыбины получится 6 или 8 порций.

Запечь горбушу в духовке

  • Духовку заранее разогреть РґРѕ температуры 180 градусов РЎ. Противень смазать маслом.
  • Выложить РЅР° противень кусочки горбуши (можно РЅРµ солить, майонез, лук Рё сыр соленые). Сверху выложить шубу РёР· РјРѕСЂРєРѕРІРё СЃ луком Рё майонезом (или РјРѕСЂРєРѕРІРєРё СЃ чесноком Рё майонезом). Посыпать сыром. Запекать РґРѕ появления вкусных запахов Рё подрумянивания сырной корочки (РјРёРЅСѓС‚ 30-35).

Вкусный ужин из сочной запеченной горбуши и вареного в мундире молодого картофеля. Очень вкусно!

Кусочек сочной красной рыбы под майонезом с морковкой и луком, которые вкусно и уместно сочетаются с горбушей

Очень РІРєСѓСЃРЅРѕ! Ломтик Р·Р° ломтиком… исчезает моментально!

Как вкусно запечь горбушу под майонезом – видео

Хороший вариант запекания полезной рыбы, и выглядит очень аппетитно. Вполне можно поставить на торжественный стол для угощения. Приятного аппетита!

Как приготовить

1. Приготовить шубу для горбуши

Делаем РѕРґРёРЅ РёР· вариантов – либо СЃ обжаренным луком Рё РјРѕСЂРєРѕРІРєРѕР№, либо СЃ сырой РјРѕСЂРєРѕРІРєРѕР№ Рё чесноком.

  • Луковая СЃ РјРѕСЂРєРѕРІСЊСЋ: РІ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ разогреть масло, выложить РІ него лук (нарезанный тонкими четвертинками колец). Как только пойдет первый вкусный запах – посолить, добавить РјРѕСЂРєРѕРІСЊ (натертую РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ терке). Тушить РЅР° небольшом РѕРіРЅРµ 3-4 минуты. Остудить. Вынуть лук СЃ РјРѕСЂРєРѕРІРєРѕР№ РёР· масла дырявой ложкой (чтобы РЅРµ сильно жидкое было), соединить СЃ майонезом.
  • Морковная СЃ чесноком: РјРѕСЂРєРѕРІСЊ натереть РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ терке (если РЅР° мелкой, то слить образовавшийся СЃРѕРє). Чеснок – пропустить через пресс или мелко нарезать. Соединить СЃ майонезом.
  • Сыр – натереть РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ или РЅР° мелкой терке.

2. Получить филе

  • Отрезать голову горбуши, плавники, почистить брюшко. Почистить РѕС‚ чешуи, обмыть РІ прохладной РІРѕРґРµ, отрезать С…РІРѕСЃС‚, еще раз обмыть внутри Рё снаружи. Слегка обсушить Рё разрезать рыбу РЅР° 3-4 части (РІ зависимости РѕС‚ размера горбуши).
  • РР· каждого РєСѓСЃРєР° рыбы вынуть позвоночник Рё кости. Осмотреть филе,  вынуть незамеченные ранее косточки. Можно разделывать Рё целую рыбу, РЅРѕ ее РЅРµ так СѓРґРѕР±РЅРѕ удерживать РІ руках, как РєСѓСЃРєРё.
  • Разрезать филе РЅР° порционные РєСѓСЃРєРё. Всего РёР· 1 рыбины получится 6 или 8 порций.

3. Запечь горбушу в духовке

  • Духовку заранее разогреть РґРѕ температуры 180 градусов РЎ. Противень смазать маслом.
  • Выложить РЅР° противень кусочки горбуши (можно РЅРµ солить, майонез, лук Рё сыр соленые). Сверху выложить шубу РёР· РјРѕСЂРєРѕРІРё СЃ луком Рё майонезом (или РјРѕСЂРєРѕРІРєРё СЃ чесноком Рё майонезом). Посыпать сыром. Запекать РґРѕ появления вкусных запахов Рё подрумянивания сырной корочки (РјРёРЅСѓС‚ 30-35).

gorbushavduxovkesmayonezomisirom_7F172949.jpg

Вкусный ужин из сочной запеченной горбуши и вареного в мундире молодого картофеля. Очень вкусно!

gorbushavduxovkesmayonezomisirom_02D3888E.jpg

Кусочек сочной красной рыбы под майонезом с морковкой и луком, которые вкусно и уместно сочетаются с горбушей

gorbushavduxovkesmayonezomisirom_E1DAC9E1.jpg

Очень РІРєСѓСЃРЅРѕ! Ломтик Р·Р° ломтиком… исчезает моментально!

Другие рецепты из горбуши

gorbushavduxovkesmayonezomisirom_DBE1CE34.jpg

Горбуша с вареной молодой картошкой и укропом

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...