Гороховый суп без замачивания — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Сегодня приготовим просто королевский гороховый суп. Почему королевский? Да потому что даже король бы оценил его вкус! Выходит очень насыщенный, ароматный суп и готовится просто.

Ингредиенты:

  • Горох половинки — 1 стакан
  • Свиные ребрышки копченые — 300 граммов
  • Колбаса копченая — 200 граммов
  • Куриная ножка копченая — 1 штука
  • Вода — 2 литра
  • Копченая курица — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Лук — 1 штука
  • Картофель — по желанию
  • Лавровый лист
  • Укроп
  • Петрушка
  • Соль
  • Черный перец
  • Хлеб для гренок
  • Паприка (лучше копченая)
  • Чеснок гранулированный

Описание приготовления:

Сварите гороховый суп без замачивания. Процесс, конечно, займет время, но суп получится наваристый и вкусный.


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Горох
Блюдо: Супы
Диета: Супы без

Как сварить гороховый суп за полчаса

Первым делом необходимо подготовить горох.

Совет!

Можно встретить горох, который продаётся целиком и по половинкам. Чтобы быстро приготовить суп, нам понадобится именно второй вариант. Просто в этом случае увеличить количество гороха, которое вы используете постоянно, в два раза.

Высыпаем горох в любую мисочку и заливаем кипятком. Сверху накрываем тарелкой или крышкой и оставляем буквально на 10-15 минут.

За счёт того, что у нас не целые горошины, он очень быстро разбухнет и станет мягким.

Замачиваем горох

Пока подходит горох, переходим к следующим ингредиентам. Картофель очищаю и нарезаю небольшими кусочками. Конечно, чтобы он смотрелся красивее в супе, можно порезать его и кубиками, но это сразу идут затраты по времени. Поэтому я просто одной рукой держу картофелину, а другой ножом срезаю небольшие кусочки.

Нарезаем картофель

Затем сразу же в кастрюлю добавляю горох, но без воды, ее сливаем. Заливаю всё это водой из фильтра – 1.5 л – и ставлю на газ.

Морковь натираем на большой терке, а лучок нарезаем кусочками. Добавляем на сковородку буквально 1 ст. л. нерафинированного масла и обжариваем (4 минуты) до золотистого цвета. Сразу же выкладываем в супОбжариваем лук и морковь

Мы переходим к одному из главных ингредиентов – мясу. В магазинах можно встретить небольшие фасованные брусочки копчёного мяса. Для горохового супа мне очень нравится свинина с жирком.

Во-первых, она стоит очень дёшево, а во-вторых, копченое сало даёт невероятно вкусный навар. И даже если вы не положите в суп специи, он получится очень вкусным. В крайнем случае можно покрошить кусочек карбоната.

Свинину также нарезаю маленькими кусочками и кладу в суп после закипания. В это же время добавляю пряности, соль и специи. Варю еще 5 минут и выключаю газ.Нарезаем свинину

Быстрый гороховый суп готов, и заметьте без замачивания гороха. Записывайте рецепт, и готовьте вкуснейший суп из гороха за 30 минут.

Оставляем настаиваться ещё на несколько минут, но если вы голодны, то на стол подавать можно сразу.Быстрый суп из гороха

Сказать спасибо за статью 14

Гороховый суп

Вариант 1: Гороховый суп без замачивания — классический рецепт

Сварить гороховый суп без замачивания просто, если знать секреты его приготовления. Главный секрет – немного соды. Вкусный диетический суп, богатый белком, получится густым, красивым и полезным.

Ингредиенты:

  • стакан сухого цельного гороха;
  • крупная луковица;
  • две картофелины;
  • средняя морковь;
  • два литра воды;
  • две столовых ложки масла;
  • один лавровый листик;
  • соль по вкусу (полторы чайных ложки);
  • пол чайной ложки соды;
  • специи по вкусу;
  • пятьдесят граммов свежего укропа.

Способ приготовления:

Шаг 1

Горох сложите в глубокую чашку, промойте 3-4 раза в холодной проточной воде. На должна стать прозрачной.

Шаг 2

Чистый горох залейте кипящей водой, закройте крышкой и оставьте минут на пятнадцать.

Шаг 3

Слейте остывший кипяток, горох положите в толстостенную кастрюлю и снова залейте кипятком на 1-2 см.

Шаг 4

Добавьте в воду соду, доведите до закипания, уменьшите огонь до минимума и варите под закрытой крышкой до полного выкипания воды (около получаса). Следите, чтобы горох не пригорел.

Шаг 5

Нарежьте очищенный картофель на кубики.

Шаг 6

В горох вылейте два литра кипятка, бросьте картофель.

Шаг 7

Нашинкуйте лук, морковку мелко потрите.

Шаг 8

Обжарьте овощи до изменения цвета моркови.

Шаг 9

Положите зажарку в суп, посолите, заправьте перцем и сушеными травами по вкусу, бросьте листок лаврушки и мелко нарезанный укроп. Томите минут пять, затем огонь выключите и дайте супу настояться минут десять.

При подаче можно добавить в тарелку немного давленого свежего чеснока. Он придаст остроту гороховому супу. Густоту блюда варьируйте по своему желанию, добавляя или уменьшая количество воды.

«Контрастный душ»

«Контрастный душ» — один из распространенных способов, заключающийся в резкой смене температур. Горох варят в большом объеме воды, постоянно удаляя пену. В процессе варки в кипящую воду нужно периодически (2-3 раза за час) добавлять ледяную.

Гороховую кашу нежелательно переваривать до полного испарения жидкости, так как зерна станут жесткими. Лучше убрать с огня и слить лишнюю жидкость.

ТОП-7 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ НЕДЕЛИ ДЛЯ ВАС

КОММЕНТАРИИ К РЕЦЕПТУ

27.05.21 13:36 Марина Сироткина
Обалденный рецепт! Результат выше всяких ожиданий. Всем кто сомневается — смело готовьте.

18.01.21 23:47 Ирина Ландышева
Люблю ваш сайт. Мне нравится что все ингредиенты у вас как правило не особо дорогие. Блюда получаются очень бюджетные. Для меня это важно

11.02.21 19:14 Ксения Громова
Какие классные фото! Неужели прямо так и получится в реальности. Надо попробовать.

15.03.21 16:51 Ольга Каширина
Мне рецепты с пошаговыми фото нравятся больше всего. А на вашем сайте они отменные. Все шаги очень наглядные. Спасибо.

03.12.20 17:43 Ангелина Герасимова
Я обожаю готовить. Все время ищу источники для вдохновения и в последние месяцы таким источником стал ваш сайт. Все рецепты я немного дорабатываю, экспериментирую, импровизирую и всегда удивляю семью.

28.02.21 09:28 Александра Сафронова
Замечательный сайт. Единственный недостаток — мало рецептов этнической кухни. Хотелось бы больше.

17.04.21 19:18 Анна Ершова
Ваша Копилка теперь стала и моей копилкой рецептов. Большое спасибо за ваш труд, потому что приготовить столько блюд, сделать такие качественные фото и описания к каждому — это действительно большой труд.

03.03.21 13:32 Тамара Салихова
Я бы хотела опубликовать здесь свои собственные рецепты. Думаю они очень понравятся вам и вашим читателям. Как это сделать?

19.05.21 22:06 Ирина Трошкина
Когда времени мало и нужно приготовить что-то на скорую руку я захожу на ваш сайт. Вот бы на нем был раздел — рецепты на скорую руку. Так проще было бы найти.

Сколько воды нужно

Если вы варите суп на воде — то наливайте по 400-450 мл воды на порцию. Этого много, но часть воды выкипит.

Если вы хотите добавить бульон, то варите горох в небольшом количестве воды, а потом дольете бульон, тогда же, когда будете добавлять пассированные овощи. То есть через 40 минут после закипания. Да, бульон должен быть горячим.

Ингредиенты:

  • Вода  — 2 Литра
  • Горох  — 1 Стакан
  • Куриная спинка  — 1 Штука
  • Луковицы  — 3 Штуки
  • Картофель  — 3 Штуки
  • Морковь  — 1 Штука
  • Укроп  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу

Количество порций: 5-6

Рецепт горохового супа без замачивания №1

Первый вариант — это гороховый суп с говядиной. такое первое блюдо подойдет для тех, кто считает калории, так как мясо не жирное. Можно сказать это классический вариант горохового супа.

Необходимые ингредиенты:

горох

  • воды чистой – 2,5 литра;
  • гороха сухого дробленого – 1 ст.;
  • свежей говядины (зарез, шея или кострец) – 600–700 г.;
  • лука репчатого – 2–3 шт.;
  • моркови – 2 штуки;
  • картофеля – 3–4 шт.;
  • укропа – 100 г.;
  • соли – на вкус;
  • перца черного – на вкус;
  • сухарей домашних – на вкус (подача).

Процесс приготовления:

  1. Горох перебираете, промываете в дуршлаге несколько раз, лучше 7–10 либо пока не будет идти прозрачная вода. Свежую говядину, ополаскиваете и кладете целым куском в глубокую кастрюлю. Заливаете проточной водой и ставите на средний огонь. После закипания сливает ее вместе с пеной, и повторно ополаскиваете. Промываете тщательно!
  2. Потом снова заливаете мясо чистой водой и ставите на средний огонь. Когда закипит, убираете белую пенку и всыпаете горох. Варите их вместе до полной готовности. Говядина дойдет до нужного состояния через несколько часов, как только ее ткани смягчатся, вынимаете, остужаете, нарезаете порционными кусками и снова скидываете в кастрюлю, пускай варится с бобовыми.
  3. В это время очищаете все овощи от кожицы, ополаскиваете и крошите. Картофель кубиками, лук так же, но размером поменьше, а морковь шинкуете на средней или мелкой терке. Как только горох станет мягким, добавляете к нему овощи в сыром виде, обжаривать ничего не надо. Приправляете ароматную еду на вкус солью и черным молотым перцем. Варите гороховый суп без замачивания еще 20–25 минут, потом посыпаете его мелкорубленой зеленью укропа, даете покипеть 2 минуты и снимаете с плиты. Оставляете его настояться в течение 10 минут и сервируете с белыми или черными домашними сухариками.

Готовим!

1. Первый вопрос — замачивать или нет горох.

2. Ответ простой — как хотите. Лишним не будет, но и обязательным этот пункт не назовешь. Это лишь повлияет на время варки гороха. Если целый горох. То лучше замочить часа на 4. Если колотый, то можно и вообще обойтись.

3. Колотый горох можно или не замачивать вовсе, или замочить в воде на час. Он тогда быстрее проварится в самом супе.

4. Но он и так будет готовиться 30-40 минут без замачивания. Тогда какой смысл?

5. Короче, я замачивать не буду. Я лишь промою его под проточной водой и буду готовить. Точка.

6. Горох промыли, пусть ждет своей очереди.

7. Я пока приготовлю зажарку.

8. Морковь нарезаю соломкой. Нравится мне именно нарезать морковь

zen.yandex.ru

9. Лук нарезаем кубиком.

zen.yandex.ru

10. Обжариваем морковь с луком в кастрюле.

11. Сразу же можно добавить копченые ребра, пусть тоже немного поджарятся.

zen.yandex.ru

12. Добавляю горох и залью чистой водой. Доведу до кипения и оставлю готовиться около 40 минут.

zen.yandex.ru

13. Буду периодически снимать пену, которая будет образовываться. Горох и мясо содержит много белка, поэтому это неизбежно.

zen.yandex.ru

14. Минут за 10 до окончания также добавлю лавровый лист для аромата и пару горошков перца.

15. Пока параллельно очищу и нарежу картофель. Закину его к супу минут через 20

zen.yandex.ru

16. Так же подготовлю копчености. У меня это колбаса и курица. Можете взять любые другие штуки, которые вам нравятся

17. Если используете копченые ребра, то они уже в супе (как у нас). Их надо будет разобрать и вернуть в суп уже после приготовления.

18. Параллельно сделаем вкусные сухарики в духовке. Нарежем хлеб, сложим в пакет. Добавим соль, гранулированный чеснок и паприку. Отправим готовиться до хруста.

zen.yandex.ru

19. Все будет готово примерно в одно время.

zen.yandex.ru

20. Готовый суп посыпем свежей зеленью уже в тарелках.

Приготовление:

Советы к рецепту

– Ингредиенты указаны на кастрюлю 4 л.

Автор: HomeRecipes

———

———

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий,

зарегистрируйтесь

или

авторизуйтесь.

Актуальное
  • Новые
  • Популярные
  • Видео
  • Сало Огурец Помидор Кабачок Посмотреть все
  • Рождество День рождения Новый год День влюбленных 23 февраля 8 марта Пасха Масленица Хэллоуин
  • На ужин
  • Петров пост

Что готовим

    • Русская кухня
    • Американская кухня
    • Итальянская кухня
    • Немецкая кухня

    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На десерт
    • На ужин

    • 8 марта
    • Рождество
    • 23 февраля
    • День влюбленных
    • Хэллоуин

    • Кухонная плита
    • Миксер и блендер
    • Духовка
    • Гриль или мангал
    • Холодильник

    • Мясо
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Овощи
    • Яйца
    • Макароны
    • Сыр
    • Грибы
    • Фрукты
    • Курица
    • Злаки

    • Цезарь
    • Греческий
    • Оливье
    • Винегрет
    • Мимоза

    Посмотреть все

    • Русская кухня
    • Украинская кухня
    • Американская кухня
    • Французская кухня
    • Грузинская кухня

    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На ужин

    • Кухонная плита
    • Миксер и блендер
    • Духовка
    • Холодильник

    • Молоко
    • Сыр
    • Грибы
    • Овощи
    • Курица
    • Мясо
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Субпродукты
    • Утка

    • Борщ
    • Рассольник
    • Солянка
    • Харчо
    • Щи
    • Окрошка
    • Бульоны

    Посмотреть все

    • Русская кухня
    • Американская кухня
    • Итальянская кухня
    • Арабская кухня

    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На ужин

    • Кухонная плита
    • Кастрюля
    • Духовка
    • Сковорода

    • Картофель
    • Макароны
    • Капуста
    • Рис
    • Крупа
    • Баклажаны
    • Фасоль
    • Грибы

    Посмотреть все

    • Русская кухня
    • Американская кухня
    • Французская кухня
    • Английская кухня
    • Итальянская кухня

    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На ужин

    • На вечеринку
    • День влюбленных
    • День рождения
    • 8 марта
    • Новый год

    • Кухонная плита
    • Кастрюля
    • Духовка
    • Миксер и блендер
    • Микроволновая печь

    • Яблоко
    • Яйца
    • Молоко
    • Какао и шоколад
    • Апельсин
    • Орехи
    • Клубника

    • Фондю
    • Безе и зефиры
    • Конфеты
    • Панакота
    • Кремы
    • Пудинги
    • Мороженое
    • Суфле
    • Муссы
    • Желе

    Посмотреть все

    • Русская кухня
    • Американская кухня
    • Французская кухня
    • Украинская кухня
    • Итальянская кухня

    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На десерт
    • На ужин

    • На вечеринку
    • День влюбленных
    • День рождения
    • Масленица
    • Новый год

    • Сыр
    • Творог
    • Какао и шоколад
    • Яблоко
    • Лук
    • Орехи
    • Грибы

    • Булочки
    • Блины
    • Оладьи
    • Пицца
    • Печенье
    • Кексы
    • Торты
    • Пироги и пирожки
    • Тесто
    • Пирожные
    • Запеканки
    • Хлеб
    • Пончики
    • Лепешки

    Посмотреть все

    • Русская кухня
    • Американская кухня
    • Французская кухня
    • Английская кухня
    • Итальянская кухня

    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На десерт
    • На ужин

    • На вечеринку
    • День влюбленных
    • День рождения
    • 8 марта
    • Новый год

    • Молоко
    • Банан
    • Апельсин
    • Водка
    • Ликер
    • Лимон
    • Мёд

    • Кофе
    • Молочные коктейли и напитки
    • Фруктовые напитки
    • Компоты
    • Морсы
    • Кисель
    • Квас
    • Безалкогольные коктейли
    • Соки

    • Черный чай
    • Зеленый чай
    • Прочие виды

    • Алкогольные коктейли
    • Пиво
    • Коньяк
    • Домашнее вино
    • Настойки

    Посмотреть все

    • Русская кухня
    • Американская кухня
    • Французская кухня
    • Мексиканская кухня
    • Итальянская кухня

    • Быстрый завтрак
    • Сытный завтрак
    • На обед
    • На полдник
    • На десерт
    • На ужин

    • На вечеринку
    • Рождество
    • День рождения
    • 23 февраля
    • Новый год

    • Мясо
    • Рыба
    • Морепродукты
    • Яйца
    • Овощи
    • Курица
    • Сало
    • Грибы
    • Хлеб
    • Фрукты
    • Сало
    • Сыр

    • Канапе
    • Форшмак

Особое меню

  • Салаты Супы Гарниры Десерты Выпечка Напитки Закуски Посмотреть все
  • Салаты Супы Гарниры Десерты Выпечка Напитки Закуски Посмотреть все
  • Салаты Супы Гарниры Десерты Выпечка Напитки Закуски Посмотреть все
  • Салаты Супы Гарниры Десерты Выпечка Напитки Закуски Посмотреть все
  • Салаты Супы Гарниры Десерты Выпечка Закуски Посмотреть все
  • Салаты Супы Гарниры Десерты Выпечка Напитки Закуски Посмотреть все

Реклама

Как приготовить «Гороховый суп без замачивания»

Гороховый суп без замачивания - фото шаг 1

1. Приготовим продукты для супа.

Гороховый суп без замачивания - фото шаг 2

2. Горох тщательно моем, несколько раз до чистой воды. Убираем порченные зерна. Ставим вариться вместе с куриной спинкой или потрошками до готовности. Обязательно посолите суп.

Гороховый суп без замачивания - фото шаг 3

3. Когда горох будет почти готов, нужно подготовить к варке овощи. Вымыть, очистить, нарезать не крупно.

Гороховый суп без замачивания - фото шаг 4

4. Кладем овощи в суп и варим 15-20 минут до готовности овощей.

Гороховый суп без замачивания - фото шаг 5

5. В конце варки кладем зелень. Суп готов! Приятного!

Оценить рецепт Гороховый суп без замачивания:

средняя оценка: 4.0, всего голосов: 32

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

 Гороховый суп с разными копченостями

 Gorohovyj-sup-s-kopchenostjami11014

 Ингредиенты:

Горох150 граммов
Вода1 литр
Свинина300 граммов
Колбаски горячего копчения — 100 граммов
Бочок холодного копчения — 150 граммов
Репчатый лук — 180 граммов
Морковь180 граммов
Сельдерей стеблевой3 стебля
Петрушка2 ст.л.

Классический вариант – гороховый суп с различными копченостями. Варится на традиционном мясном бульоне, сваренном с кореньями. А копчености – мясо и колбаски – добавляются позже. Очень сытный суп. Насыщенный, ароматный. То, что нужно для морозного зимнего дня.

Рецепт с фото

Полезные рекомендации

Хозяйкам на заметку:

  • Предварительное замачивание ускоряет варку гороха и предотвращает метеоризм.
  • Замачивайте бобы холодной водой. Если залить продукт кипятком, он может закиснуть.
  • Зеленый горох варится быстрее, чем желтый.
  • Покупайте бобы последних урожаев. Чем дольше горох хранился, тем больше времени потребуется на его варку.
  • Подавайте гороховый суп со свежей зеленью, сметаной и чесночными гренками.

Зная, как и сколько по времени варить горох в супе, вы сможете порадовать своих близких низкокалорийным, но при этом полезным и сытным блюдом. Такой суп отлично разнообразит ежедневное меню.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...