Говядина, тушеная с цветной капустой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Цветная капуста с мясом — пошаговые рецепты с фото. 441 рецепт со всего интернета.

Описание приготовления:

Сам по себе процесс довольно прост, так что рецепт отлично подойдет даже для новичков в кулинарии. Очень важно не перетушить капусту, чтобы она не превратилась в пюре. Кроме нее можно добавить в рецепт и другие овощи — морковь, сладкий перец, например. Блюдо довольно сытное и его можно подавать к столу как с гарниром, так и без него.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Капуста / Цветная капуста
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня

Салат с цветной капустой, говядиной и горошком

say7.info
Анастасия Скрипкина
Ингредиенты (11)
300 г говядины (филе)
200 г зеленого горошка (консервированного)
200 г цветной капусты
150 г маринованных огурцов
2 яйца
100 г лука
150 г сметаны
2–3 зубчика чеснока
зелень по вкусу
соль
перец
Показать все (11)
Рецепт Филе говядины с пюре из фиолетовой цветной капусты с соусом из лисичек

Цветная капуста с мясом – общие принципы приготовления

• Цветную капусту с мясом можно тушить, жарить на сковороде или запечь в духовке. Вне зависимости от дальнейшего способа приготовления кочаны, целиком или разобранными, предварительно бланшируют в кипящей воде. Если этого не сделать пострадает вкус блюда, кусочки капусты будут сухими и жёсткими.

• Кочан никогда не готовят целиком, его аккуратно разбирают на отдельные соцветия, сразу удаляя подпорченные и срезая остатки твёрдого ствола. Крупные соцветия желательно разрезать на части, мелкие – оставляют целыми.

• С цветной капустой можно приготовить любой вид мяса. Его нарезают кусочками или перекручивают на мясорубке, превращая в фарш. Кусочки мяса предварительно обжаривают в раскалённом масле и только после этого смешивают с другими составляющими, закладывая их в определённой последовательности.

Запеканка мясная с цветной капустой

Для приготовления мясной запеканки с цветной капустой лучше всего брать смешанный фарш. Лук измельчить ножом как можно мельче или прокрутить на мясорубке вместе с мясом. Хорошо смешать с фаршем, добавить соль и перец.
Цветную капусту разобрать на соцветия, помыть в холодной воде и отварить в течение 5 минут. Чтобы использовать свежую капусту, ее нужно будет мелко порезать. Отваренную капусту охладить, смешать с мясным фаршем и выложить в форму для запекания. Разровнять поверхность ложкой и смазать верх сметаной или майонезом. Сыр натереть на терке и посыпать сверху. Остается только поставить запеканку в духовку и готовить ее в течение минут на температуре 180 градусов.

Ингредиенты:

  • Говядина  — 1 Килограмм
  • Цветная капуста  — 1 Килограмм
  • Луковица  — 2 Штуки
  • Сливочное масло  — 100 Грамм
  • Растительное масло  — 2 Ст. ложки
  • Томатная паста  — 1/2 Ст. ложки
  • Красное вино  — 1/2 Стакана
  • Соль, перец, специи  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить рагу с мясом и цветной капустой

Итак, приступим к деталям. Тщательно моем и обсушиваем мясо, шинкуем поперек волокон на тонкие полоски (как на гуляш), затем складываем в глубокую миску, приперчиваем, присаливаем, добавляем кусочки имбиря, соус терияки (или киккоман) и оставляем мариноваться на полчаса.

zen.yandex.ru

Аккуратно перемешиваем все составляющие и в несколько заходов быстро жарим, затем откидываем на отдельное блюдо. Потом перекладываем мясо в сотейник с толстым дном и полчаса тушим в собственном жире на минимальном огне. К слову, добавляем немного масла, если мясо постное.

zen.yandex.ru

Теперь приступаем к овощам. В разогретом в кастрюле масле на огне чуть выше среднего жарим лук, периодически помешивая шумовкой, до прозрачности и легкой золотистости (приблизительно 4-5 минут). Под проточной водой промываем небольшие соцветия капусты, шинкуем их, просто срезав как можно выше, и на четверть часа заливаем холодной водой. После чего закладываем ингредиенты в сотейник с почти готовым мясом (за пятнадцать-двадцать минут до готовности). Перемешиваем продукты движениями от краев к центру и тушим до полной готовности. Добавляем воды, если хотим получить больше соуса, проверяем блюдо на количество перца и соли.

zen.yandex.ru

Даем постоять готовому блюду десять минут под крышкой, чтобы овощи с мясом пропитались соками и отлично дополняли друг друга. Сочетание мяса с цветной капустой дает превосходный результат.

zen.yandex.ru

Потом украшаем мелко нарезанной зеленью и сервируем к столу, разложив порциями по тарелкам, в качестве второго основного. Подаем это великолепное кушанье своей семье с рисом, кисло-сладкими соусами или маринадом — любой вариант вкусен по-своему. В итоге получаем блюдо с отменными вкусовыми качествами и оригинальным внешним видом, готовить которое можно ежедневно. Приятного аппетита и вкусных, удачных экспериментов!

zen.yandex.ru

Как приготовить «Говядина, тушеная с цветной капустой»

Говядина, тушеная с цветной капустой - фото шаг 1

1. Вот такой набор ингредиентов мы будем использовать.

Говядина, тушеная с цветной капустой - фото шаг 2

2. Мясо вымойте, нарежьте кубиками. Добавьте измельченный лук, соль, специи, вино. Перемешайте и оставьте мариноваться на пару часов. После отправьте на сковороду и тушите на медленном огне около получаса. Переложите в посуду с толстым дном, добавьте сливочное масло и стакан воды. Тушите на медленном огне 1-1.5 часа до мягкости.

Говядина, тушеная с цветной капустой - фото шаг 3

3. Цветную капусту вымойте, обсушите, разберите на соцветия и при необходимости нарежьте. Залейте водой (холодной!) и оставьте минут на 10-15.

Говядина, тушеная с цветной капустой - фото шаг 4

4. Обсушите капусту и выложите на сковороду с разогретым растительным маслом. На сильном огне обжарьте до образования корочки, аккуратно перемешивая. Выложите капусту к мясу и тушите вместе последние 5-6 минут. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Говядина, тушеная с цветной капустой:

средняя оценка: 3.0, всего голосов: 2

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Баранина с цветной капустой

Баранина с цветной капустой будет очень нежной и вкусной, если приготовить ее в духовке. В первую очередь нужно включить духовку — она должна разогреться до 220 градусов — за это время вы успеете подготовить продукты.
Рис хорошо промыть, чтобы вымыть весь лишний крахмал и сварить до готовности — солить рис нужно в самом конце приготовления.
Зелень измельчить ножом и смешать с лимонным соком, маслом и чесноком.
Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить примерно 5-7 минут в горячей воде и выложить на противень.
Бараньи ребрышки натереть смесью из зелени, масла и лимонного сока, выложить поверх капусты и запекать до готовности.
Когда мясо будет готово, добавить рис и можно подавать к столу.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...