Гуляш из куриных сердечек — рецепт с фото

Гуляш из куриных сердечек с подливкой — PigMir — «Свинокомплекс МИР». Комплекс развода свиней. Гуляш из куриных сердечек — пошаговый рецепт приготовления с фото

Описание приготовления:

Из моего рецепта вы можете узнать, как приготовить подливу из куриных сердечек. Она подойдёт почти к любому гарниру, особенно к рису и картофельному пюре. Мясо совсем нежирное, так что его смело можно есть на ужин. А основа из томатной пасты со сметаной создает идеальную текстуру и вкус.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1170.2 ккал
белки
109.8 г
жиры
70.7 г
углеводы
23.7 г
100 г блюда
ккал
121.9 ккал
белки
11.4 г
жиры
7.4 г
углеводы
2.5 г

Куриные сердечки с подливом

Ингредиенты для приготовления вкусной подливы из куриных сердечек

Ингредиенты

  • куриные сердечки600 г;
  • лук репчатый2 шт.;
  • морковь1 шт. (крупная);
  • вода200 мл;
  • сметана2 ст. л.;
  • томатная паста2 ст. л.;
  • чеснок3-4 зубчика;
  • растительное маслодля жарки;
  • соль, перец, специипо вкусу.

5 секретов вкусных куриных сердечек

  1. Отдавайте предпочтение не замороженным, а охлаждённым субпродуктам. При покупке обратите внимание на цвет и структуру. Свежие куриные сердечки должны быть плотными, упругими и гладкими. Их цвет — тёмно-красный, ближе к бордовому. Синеватый оттенок, рыхлость, жёлтые пятна или белый налёт — повод отказаться от покупки.
  2. Тщательно обработайте субпродукт. Внутри сердечек могут оставаться сгустки крови. Чтобы их удалить, надрежьте каждое сердечко вдоль и раскройте, как книгу. Вычистите кровь ножом или пальцами. Тщательно промойте под прохладной проточной водой. Обрезайте плёны, жир и сосуды. Они съедобные, но могут негативно сказаться на вкусе блюда.
  3. Куриные сердечки — это мышцы, причём довольно жёсткие. Чтобы размягчить, можно перед приготовлением замочить их на 40–60 минут в молоке.
  4. Целые куриные сердечки варят 30 минут, нарезанные — около 20. Для кляра достаточно десятиминутной варки. Вскипятите кастрюлю с водой, забросьте сердечки и дайте покипеть 2–3 минуты. Отбросьте на дуршлаг и снова залейте водой. Так, чтобы жидкость едва покрывала сердечки. Посолите и варите до готовности. Снимайте пену, если образуется.
  5. Жарьте куриные сердечки на сливочном масле либо смеси растительного и сливочного — так нежнее. И лучше под крышкой: пар с неё будет оседать в сковороду и не даст сердечкам высохнуть.

ОПИСАНИЕ

Курица — практически безотходный зверь. Все части «тела» можно использовать для приготовления еды. Я недавно стала готовить и сердечки. Сначала дала попробовать дочке, говорю: «Закрой глаза, открой рот!», она насторожилась, но послушалась. А когда прожевала, удивилась, сказала, что вкусно и спросила:»А что это такое?», я ей:»Не скажу» )) Потом уже я «раскололась».

Ингредиенты

Куриные сердечки — 500гр (один лоток в заводской упаковке)

Лук репчатый — 1 головка

Сметана — 3 стол. ложки

Томатная паста — 1 стол. ложка

Кипяченая вода — 200мл

Мука — 1 стол.ложка

Соль, перец по вкусу

Сердечки промыть, дать стечь воде

Сердечки промыть, дать стечь воде

Срезать сосуды и жир. С острого края сделать крестообразные надрезы, получив "цветочек".

Срезать сосуды и жир. С острого края сделать крестообразные надрезы, получив «цветочек».

Лук нарезать максимально мелко. Я так режу, чтобы спрятать его в блюде, так как малышня кривится, когда видит лук в еде.

Лук нарезать максимально мелко. Я так режу, чтобы спрятать его в блюде, так как малышня кривится, когда видит лук в еде.

На растительном масле обжарить лук до прозрачности.

На растительном масле обжарить лук до прозрачности.

В сковородку с луком кладем подготовленные сердечки, перемешиваем, накрываем крышкой.

В сковородку с луком кладем подготовленные сердечки, перемешиваем, накрываем крышкой.

Тушим лук с сердечками минут 10-15, не добавляя воды. Сердечки как-то так устроены, что они при тушении выделяют влагу.

Тушим лук с сердечками минут 10-15, не добавляя воды. Сердечки как-то так устроены, что они при тушении выделяют влагу.

Готовим соус: берем холодную воду, разводим в ней 3 стол.ложки сметаны и 1 стол.ложку томатной пасты. Добавляем 1 стол.ложку муки.

Готовим соус: берем холодную воду, разводим в ней 3 стол.ложки сметаны и 1 стол.ложку томатной пасты. Добавляем 1 стол.ложку муки.

Все хорошенько перемешиваем и выливаем в сковородку через ситечко, чтобы не попались случайные комочки.

Все хорошенько перемешиваем и выливаем в сковородку через ситечко, чтобы не попались случайные комочки.

Перемешиваем содержимое сковородки, накрываем крышкой и тушим еще минут 15.

Перемешиваем содержимое сковородки, накрываем крышкой и тушим еще минут 15.

Всё готово! Подаем с любимым гарниром! приятного аппетита! ))

Всё готово! Подаем с любимым гарниром! приятного аппетита! ))

Ингредиенты

Сердечки куриные — 400 г

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Сметана — 100 г

Бульон — 1 стакан

Соль и перец — по вкусу

Томатная паста — 1,5 ст.л.

Мука — 2 ст.л.

Зелень — по вкусу

  • 127 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Куриные сердечки, жаренные с луком

Рецепты: Куриные сердечки, жаренные с лукомgastera.ru

Простое в приготовлении блюдо для любителей субпродуктов.

Ингредиенты

  • 1 кг куриных сердечек;
  • 3 крупные луковицы;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль, чёрный молотый перец и другие специи — по вкусу.

Приготовление

Подготовленные сердечки нарежьте пополам. Отварите их или вымочите в молоке.

Нарежьте лук полукольцами. Смажьте сковороду подсолнечным маслом, затем добавьте сливочное, растопите. Обжарьте лук до полуготовности. Добавьте к нему отваренные сердечки, перемешайте. Через 5–7 минут, когда сердечки начнут выделять воду, посолите, поперчите и добавьте другие специи по вкусу. Это усилит отдачу влаги.

Накройте крышкой и жарьте 20–25 минут. Периодически помешивайте. Подавайте с любимым гарниром.

Куриные сердечки в соевом соусе с овощами

Рецепты: Куриные сердечки в соевом соусе с овощамиfifochka.blogspot.com

Сочные сердечки с приятной нотой соевого соуса и паприки.

Ингредиенты

  • 300 г куриных сердечек;
  • 1 столовая ложка оливкового масла + для жарки;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 зубчик чеснока;
  • ½ чайной ложки паприки;
  • соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец.

Приготовление

Подготовленные куриные сердечки залейте оливковым маслом и соевым соусом, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и паприку. Перемешайте и оставьте на полчаса мариноваться.

В это время обжарьте нарезанные полосками овощи: сначала лук, затем морковь и перец. Добавьте к овощам сердечки, перемешайте. Тушите на среднем огне с закрытой крышкой 20–25 минут. Периодически перемешивайте. Жидкость добавлять не нужно — её дадут сердечки.

Как приготовить «Подлива из куриных сердечек»

Подлива из куриных сердечек - фото шаг 1

Сердечки промойте под проточной водой. Удалите из них лишние жилки и жир. Чеснок с луком почистите.

Подлива из куриных сердечек - фото шаг 2

Лук мелко нашинкуйте. Обжарьте его в масле пару минут до мягкости.

Подлива из куриных сердечек - фото шаг 3

Затем нарежьте сердечки пополам. Отправьте их в сковороду к луку.

Подлива из куриных сердечек - фото шаг 4

Влейте 100 мл воды, перемешайте. Оставьте тушиться блюдо под крышкой 10 минут на небольшом огне.

Подлива из куриных сердечек - фото шаг 5

В миске соедините воду со сметаной, солью и томатной пастой.

Подлива из куриных сердечек - фото шаг 6

Влейте получившийся соус в сковороду. Перемешайте ингредиенты. Тушите блюдо в течение 15 минут.

Подлива из куриных сердечек - фото шаг 7

В конце добавьте раздавленный чеснок. Готовьте ещё пару минут. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Подлива из куриных сердечек:

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 27

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Соус из куриных субпродуктов с полентой

Категория: Основные блюда

7 ингридиентов 40 минут

В кастрюльке на растительном масле обжариваем лук, морковь и сельдерей, порезанные мелкими кубиками.

Добавляем сначала резаные желудочки — обжариваем, потом сердечки — обжариваем и последней — печенку.

Добавляем вино и даем ему испариться на веселом огне….

теги: горячее второе обед ужин

Куриные сердечки на шпажках

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Фотографии «Подливка из куриных сердечек» от приготовивших (2)

2593759_24923-150x150x.jpg

2796873_90516-150x150x.jpg

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

В мультиварке

Приготовить куриные сердечки в мультиварке немного упрощает весь процесс — возле блюда не нужно постоянно стоять, помешивать, следить за его приготовлением.

s1200-1-6.jpg

Процесс подготовки продуктов мало отличается от обычного:

  1. Сердечки хорошенько промоем.
  2. Овощи чистим, лук мелко шинкуем, морковь трем на крупную терку.
  3. Складываем все в мультиварочную чашу, солим, добавляем немного любимых специй, перемешиваем.
  4. Выбираем программу «Тушение» или «Суп», таймер ставим на 45 минут.

После окончания приготовления можно сразу подавать к столу.

Читайте также

  • Как приготовить печень, чтобы удивить себя и домашних →
  • Как приготовить идеальный куриный паштет →
  • Как приготовить настоящий плов: секреты и правила, без которых не обойтись →
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...