ГУСЬ, запеченный с яблоками, рисом и сухофруктами — пошаговый рецепт с фото

Румяный гусь с хрустящей корочкой, фаршированный рисом, без сомнения украсит любой праздничный стол.

Описание приготовления:

Простой рецепт фаршированного гуся идеально подойдет для любого праздника. Вы всегда сможете разнообразить этот классический рецепт, добавив к рису яблоки и сухофрукты на ваш вкус.

Ингредиенты

Для приготовления гуся с рисом в духовке понадобится:

мясо гуся — 1 кг;

рис — 1,5 стакана;

овощной бульон (или вода) — 1 литр;

замороженные овощи (спаржевая фасоль, цветная капуста, зеленый горошек, морковь или другие) — 300 г;

соль, специи (шафран, базилик, кориандр, тмин, петрушка) — по вкусу.

Ингредиенты

  • гусь (домашний) – 1 шт;
  • рис – 400 гр;
  • болгарский перец – 2 шт;
  • курага — 300 гр;
  • кабачки (цукини) – 1 шт;
  • яблоки (антоновка) – 4 шт;
  • соль;
  • перец чёрный и красный;
  • сушёные помидоры;
  • сок лимона;
  • чеснок, мёд и оливковое масло — по вкусу.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
26155 ккал
белки
1088.1 г
жиры
1488.5 г
углеводы
292.7 г
Порции
ккал
4359.2 ккал
белки
181.4 г
жиры
248.1 г
углеводы
48.8 г
100 г блюда
ккал
284.3 ккал
белки
11.8 г
жиры
16.2 г
углеводы
3.2 г

Вам понадобятся

Зелень (лук/укроп/петрушка)

50 г

Гусь, фаршированный рисом с киноа и яблоками

gastronom.ru
gastronom
Ингредиенты (11)
Гусь весом примерно 3–3,5 кг
150 г дикого риса
100 г киноа
2 зеленых яблока
100 г вяленой клюквы
100 г миндаля
50 г сливочного масла
1 ст. л. + 1 ч. л. лимонного сока
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сушеного майорана
соль и перец по вкусу
Показать все (11)
Рецепт Гусь, фаршированный рисом и яблоками

Гусь, фаршированный рисом и яблоками

eda.ru150 мин
алёна курушина
Ингредиенты (8)
Гусь 3 кг
Зеленые яблоки 2 штуки
Сахар 1 столовая ложка
Рис 1 стакан
Паприка 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Майонез 2 столовые ложки
Масло растительное 2 столовые ложки
Показать все (8)
Рецепт Гусь фаршированный диким рисом

Как приготовить «Гусь, фаршированный рисом»

Гусь, фаршированный рисом - фото шаг 1

Сначала приготовьте рис для начинки. Отварите 1 стакан риса. Готовый рис промойте водой, дайте ей стечь, потом добавьте соль, перец и специи по вкусу.

Гусь, фаршированный рисом - фото шаг 2

Гуся хорошенько вымойте, просушите, если нужно опалите пушок, затем тщательно натрите солью снаружи и внутри.

Гусь, фаршированный рисом - фото шаг 3

Рис положите внутрь птицы, хорошенько утрамбуйте. Отверстие зашейте ниткой или закрепите зубочистками.

Гусь, фаршированный рисом - фото шаг 4

Выложите гуся на противень. Хорошенько обмажьте со всех сторон майонезом.

Гусь, фаршированный рисом - фото шаг 5

Заверните гуся в фольгу и поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте птицу в духовке 60 минут.

Гусь, фаршированный рисом - фото шаг 6

Когда гусь будет готов, снимите с него фольгу и оставьте в духовке еще на 10-15 минут до образования хрустящей золотой корочки.

Гусь, фаршированный рисом - фото шаг 7

Зарумянившегося гуся выложите на блюдо. Удалите нитку, украсьте блюдо овощами и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Гусь, фаршированный рисом:

средняя оценка: 4.0, всего голосов: 40

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления гуся с рисом в духовке.Гуся тщательно вымыть и нарезать порционными кусочками. Величина кусочка будет зависеть от емкости, в которой будете готовить. Я использовала маленькие горшочки, поэтому срезала небольшие кусочки мякоти с кости. Если вы предпочитаете готовить в большом казане или толстостенной посуде, то можно нарезать гуся на более крупные кусочки и оставить вместе с косточкой. Мясо необходимо посолить и приправить специями.

Гуся тщательно вымыть и нарезать порционными кусочками. Величина кусочка будет зависеть от емкости, в которой будете готовить. Я использовала маленькие горшочки, поэтому срезала небольшие кусочки мякоти с кости. Если вы предпочитаете готовить в большом казане или толстостенной посуде, то можно нарезать гуся на более крупные кусочки и оставить вместе с косточкой. Мясо необходимо посолить и приправить специями.На хорошо разогретую большую сковороду выложить кусочки гуся кожей с жиром вниз, обжарить до румяной корочки на среднем огне (если гусь тощий — влейте немного растительного масла), затем перевернуть и обжарить до румяной корочки с другой стороны. Жарка займет 15-20 минут. Разложить мясо по горшочкам.

На хорошо разогретую большую сковороду выложить кусочки гуся кожей с жиром вниз, обжарить до румяной корочки на среднем огне (если гусь тощий - влейте немного растительного масла), затем перевернуть и обжарить до румяной корочки с другой стороны. Жарка займет 15-20 минут. Разложить мясо по горшочкам.Рис промыть холодной водой несколько раз. Затем хорошо сцедить воду и разложить по горшочкам.

Рис промыть холодной водой несколько раз. Затем хорошо сцедить воду и разложить по горшочкам.Сверху выложить размороженные овощи (если нет замороженных овощей, можно заменить обжаренным луком с морковью), приправить солью, специями. На 1/3 наполнить горшок овощным бульоном (или водой), накрыть крышкой и отправить в разогретую духовку. Готовить при температуре 160 градусов 35-45 минут. Время приготовления во многом будет зависеть от возраста птицы и от того, насколько крупными кусочками вы нарезали. Готовое мясо гуся должно стать мягким, легко прокалываться ножом.

Сверху выложить размороженные овощи (если нет замороженных овощей, можно заменить обжаренным луком с морковью), приправить солью, специями. На 1/3 наполнить горшок овощным бульоном (или водой), накрыть крышкой и отправить в разогретую духовку. Готовить при температуре 160 градусов 35-45 минут. Время приготовления во многом будет зависеть от возраста птицы и от того, насколько крупными кусочками вы нарезали. Готовое мясо гуся должно стать мягким, легко прокалываться ножом.Рассыпчатый и ароматный рис, приготовленный в духовке вместе с сочным, мягким мясом гуся и нежными овощами, можно подавать к столу. И, желательно, в горячем виде.

Рассыпчатый и ароматный рис, приготовленный в духовке вместе с сочным, мягким мясом гуся и нежными овощами, можно подавать к столу. И, желательно, в горячем виде.Готовьте с любовью! Приятного аппетита!

Готовьте с любовью! Приятного аппетита!

Блюдо – достойное королей

Этот рецепт более сложный и богат различными ингредиентами. Но конечный результат стоит того, чтобы попробовать приготовить это блюдо. Понадобятся следующие продукты: 25 грамм масла сливочного, одно яблоко, одна морковь, один стебель сельдерея, одна луковица, четверть ложки тимьяна сухого, 500 миллилитров куриного бульона, соль, перец, 150 грамм риса дикого, 200 грамм риса обыкновенного, 450 грамм каштанов и тушка гуся весом около 4-5 килограмм. Яблоко, морковь, лук и сельдерей режем не очень крупными кубиками. В сотейнике растапливаем половину масла и выкладываем яблоки. Их надо немного припустить. Затем перекладываем их в отдельную миску.

Гусь с рисом в рукаве

На оставшемся масле обжариваем сельдерей и лук, добавив тимьян, соль и перец. Затем вливаем в сотейник бульон и кладем

дикий рис.

Доводим его до кипения, убавляем огонь до минимального уровня и варим около 35 минут. После этого всыпаем обыкновенный рис и, доведя до кипения, варим на маленьком огне еще 25 минут. Жидкость должна выкипеть, а рис — стать мягким. В отдельной кастрюле варим каштаны около 10 минут. Затем их надо очистить и разрезать каждый на 4 части. Вкладываем каштаны и яблоки к крупе. Гусь, фаршированный рисом, будет запекаться в духовке, поэтому ее надо заранее прогреть до 180 градусов. Подготовленную тушку натираем смесью перца и соли. Выкладываем начинку внутрь и зашиваем брюшко

кулинарной нитью.

Гусь в духовке с рисом запечется через три часа. Проверить готовность можно при помощи специального термометра. Его показания должны быть равны 77-79 градусам (это температура мяса). В конце приготовления можно накрыть птицу фольгой, чтобы верх не сильно поджарился. Получается изумительный гусь с рисом. Рецепт сложный, но блюдо наверняка удивит гостей.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...