Как правильно варить пшеничную кашу на молоке

Простые пошаговые инструкции к приготовлению пшеничной каши на молоке. Фото и видео материалы

Первоначальный состав продуктов.

первоночальные продукты для молочной пшеничной каши

      Как мы видим наша молочная пшеничная каша, имеет простой состав: молоко, воду, пшеницу, сахар, соль и масло.

Пошаговое описание с фото молочная пшеничная каша.

1. Подготовка пшеницы и молочной основы.

молоко для пшеничной кашипромытая пшеничная крупапена на молоке для пшеничной каши

   В 2-х литровой кастрюле с толстым дном смешиваю 3 стакана молока и 1 стакан воды. Добавляем сахар и соль. Ставим на сильный огонь, и периодически помешиваем, чтобы не пригорело.

   В кастрюле с двойным или толстым дном молоко практически не пригорает, а вот если вы пользуетесь эмалированной кастрюлей, то будьте бдительны. Во – первых огонь должен быть не сильный, а средний. Во – вторых под кастрюлю лучше положить рассекатель. В – третьих жидкость нужно почаще перемешивать.

   Пусть жидкость нагревается, займёмся пшеницей. Как и всю крупу (кроме манки) её нужно промыть в прохладной воде и хорошо сцедить воду.  

   Примерно через 6 минут, на поверхности молока появится легкая пена, вот сейчас нам нужно заложить  в кастрюлю промытую крупу и хорошенько перемешать содержимое.

   2. Процесс приготовления.

в молоко засыпана пшеничная крупаготовится молочная пшеничная кашав готовую пшеничную молочную кашу добавили масло

   Варим кашу на среднем огне 10 минут (периодически помешивая). Затем убавляем огонь до минимума и варим ещё 5 минут (непрерывно помешивая).

   По истечении 5 минут, добавляем масло, выключаем огонь, накрываем крышкой и даём настояться 10 минут.

   Если у вас эмалированная кастрюля, то дополнительно укутайте её полотенцем.

вязкая молочная пшеничная каша

    Вот такая вязкая пшеничная каша получилась у меня. Вы можете уменьшить количество пшеницы, тогда у вас будет она  по жиже. Но в любом случае желаю получить от процесса приготовления приятные эмоции.

Всего у нас получается 3 порции (по 400гр).

Общее время приготовления – 45 минут

Приятного аппетита!

Особенности приготовления

Если во время приготовления пшеничной каши использовать небольшие хитрости, то даже простое блюдо может стать шедевром:

  • Чтобы приготовить рассыпчатую кашку, возьмите посуду с толстыми стенками или двойным дном. Такая утварь хорошо сохраняет тепло, поэтому каша не будет пригорать к стенкам и дну кастрюли. А лучше для приготовления молочного лакомства использовать чугунный казан.
  • Чтобы пшеничка сварилась быстрее, перед тем, как приступать к приготовлению блюда, замочите её в воде на 30 минут. Лучше для этой манипуляции взять тёплую жидкость.
  • Обязательно промывайте крупу перед приготовлением молочного лакомства. Чтобы готовая каша получилась чистой, промывать нужно как целые зёрна, так и дроблёный «Артек». Так вы очистите зёрна от пыли и грязи. Не забудьте осмотреть сырьё — крупные посторонние предметы можно обнаружить невооружённым взглядом. В этом случае продукт следует перебрать вручную.
  • Следите за пропорциями. Чтобы приготовить рассыпчатую кашу, на один стакан крупы, возьмите 2,5 стакана молока. Чтобы сварить густую, вязкую кашу, понадобится большее количество жидкости: оптимальным считается соотношение 1:4. Так готовое блюдо получится густым и вкусным.
  • Чтобы молоко не пригорело к поверхности кастрюли, перед приготовлением ваши ополосните ёмкость холодной водой.

Общие принципы приготовления блюда

Пшеничную крупу получают не из пшеницы, как полагают многие почитатели золотистой крупы, а из ядер проса. Для приготовления идеальной каши, независимо от того, варится ли она на молоке или без такового, нужно знать следующие отличительные характеристики видов пшена:

  • Дробленое — побочный продукт, образованный в результате переработки злаковой культуры. Полученный в результате технологического процесса осколки ядрышек очень быстро варятся, сохраняя практически все полезные свойства.
    Пшеничная каша на молоке. Рецепты с фото
  • Дранец — освобожденные от цветной (поверхностной) оболочки зёрна содержат максимально большой витаминный состав, однако такое пшено в приготовленном виде обладает горьковатым вкусовым оттенком. Продукт требует весьма длительного процесса варки, в результате чего полезные компоненты крупы сохраняются в минимальном количестве.
  • Хлопья — пшено, которое после термообработки становится расплющенным, готовым к употреблению. Подобный вид зерна, известный под названием «мюсли», обладает прекрасным вкусом и полезными для организма свойствами. Для употребления хлопьев достаточно их залить вскипевшей питьевой водой.
  • Шлифованное — максимально очищенное от оболочек зерно с ярко-насыщенным желтым цветом без выраженного блеска.

Готовить кашу из пшеничной крупы не представляет особой сложности, но технологический процесс требует знания следующих кулинарных тонкостей и нюансов:

  • Для повышения вкусовых показателей каши рекомендовано воспользоваться полезным лайфхаком — поджарить крупу на сухой сковороде при постоянном перемешивании в течение 2–3 мин., и только после этого положено приступить к дальнейшим этапам приготовления зерна.
  • Чтобы пшенная каша выглядела наиболее аппетитно, желтую крупу необходимо тщательно отсортировать — удалить темные экземпляры, мусор и другие посторонние включения.
  • На следующем этапе продукт предстоит промыть в «семи водах» подряд, пока жидкость не станет прозрачной. Удобнее всего сделать это в сито, учитывая миниатюрный размер зернышек. Завершить процедуру нужно «горячим душем». Чтобы понять обязательность этого этапа, следует знать о том, что в составе просо присутствует растительный жир, который начнет окисляться сразу после взаимодействия с кислородом. Если не смыть налет, ошпарив крупу крутым кипятком, готовое блюдо будет горчить.
  • Первоначально варить зерно положено на питьевой воде. Когда пшено разварится и будет практически готово, нужно добавить к составу цельное молоко, чтобы минимизировать время его кипения. При таком приеме блюдо получится максимально полезным и менее калорийным.
  • Готовить крупу на первом этапе рекомендовано в большом количестве фильтрованной воды — в таком случае пшено не пригорит. Перед введением молока остатки лишней жидкости положено слить, затем регулировать густоту состава с помощью количества добавляемого напитка.
  • При желании получить рассыпчатое кушанье с идеальной консистенцией необходимо соблюдать правильное соотношение молока и крупы — 2:1. Созданное по такой методике угощение не разварится до состояния однородной массы, но и не получится сухим.
  • Для приготовления жидкого угощения требуется увеличить в 2 раза объем молока, затем томить продукт до образования желаемой густоты пищи.
  • Правильным способом термической обработки пшена считается его томление на максимально слабом огне до полного испарения жидкости при постоянном перемешивании продуктов.
    Пшеничная каша на молоке. Рецепты с фото
  • Если предстоит готовить пшенную кашу в духовой печи, лучше всего сделать это в глиняных/керамических горшочках. До размещения крупы в такие емкости продукт следует предварительно отварить в питьевой воде до полуготовности, потом переложить массу в подготовленную посуду, затем продолжить процесс согласно инструкции рецепта. При температуре духовки 180 °C время нахождения емкости в печи составляет до 35–40 мин.
  • Для создания блюда в микроволновке зерно следует предварительно вымочить (1–2 ч), затем оформить продукт согласно рецептурным рекомендациям. Готовить пищу предстоит около 10–15 мин. при мощности прибора 700–800 Вт. Опытные повара советуют использовать СВЧ только в исключительных случаях, так как крупа, предпочитающая длительное томление, не успеет полностью развариться.
  • Создание блюда в мультиварке — процесс довольно несложный. Обработанную крупу нужно поместить в наполненную молоком чашу агрегата, добавить необходимые компоненты, установить в зависимости от возможностей модели программу «Крупа», «Плов», «Суп», «Каша» или «Мультиповар». Время приготовления — 40–60 мин.
  • Чтобы содержимое мультистакана из него не «убежало», стенки емкости нужно обработать маслом, намазывая жир выше поверхности размещенных продуктов.

Пшеничная каша на молоке (рецепт приготовления можно корректировать по личным гастрономическим предпочтениям) лучшим образом раскрывает свои замечательные характеристики. Готовое кушанье получается особенно нежным, вкусным и очень ароматным.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
872.1 ккал
белки
43.2 г
жиры
5.3 г
углеводы
153.2 г
100 г блюда
ккал
73.9 ккал
белки
3.7 г
жиры
0.4 г
углеводы
13 г

Как правильно варить пшенную кашу

Рецепт пшенной каши на молоке. Как правильно сварить молочную пшенную кашу, сколько брать каши, сколько молока, сколько времени варить, …

hqdefault.jpg

Полезная информация

Уровень сложности: 2* Размер порции: 200 г
Время приготовления: 1 час Калорийность порции:

215 ккал

Количество порций: 6 Цена одной порции: 6 руб.

Каши и другие блюда из пшеницы

Во время кипения или сразу после приготовления крупы можно добавить другие продукты в соответствии с выбранным рецептом. А можно использовать готовую кашу отдельно или как гарнир. Каши и другие блюда из пшеницы разнообразны. Это и супы с добавлением круп, и сытные, а также сладкие каши с разными ингредиентами (медом, ягодами, фруктами). Если каша постояла какое-то время и выглядит неаппетитно, ее можно использовать на приготовление котлет или биточков. Итак, вот несколько вариантов, как можно приготовить каши и другие блюда из пшеницы:

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 15 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Как приготовить пшенную каша на молоке в мультиварке?

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴2 🖨

Нежная и вкусная пшенная каша в мультиварке обязательно понравится как взрослым, так и детям, и чем-то по вкусу даже напоминает десерт. Готовится она довольно просто и получается невероятно полезной.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

  • Крупа пшенная – 1 мульт.стак.
  • Молоко – 4 мульт.стак.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Масло сливочное – по вкусу.
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Хорошенько промываем крупу и заливаем ее кипятком, чтобы избавиться от горечи. Когда вода остынет, промываем крупу еще раз.
  2. Засыпаем пшенную крупу в мультиварку.
  3. Дальше заливаем в чашу мультиварки молоко, добавляем соль и сахар.
  4. Выбираем режим «Молочная каша» и оставляем кашу вариться до звукового сигнала.
  5. Затем перемешиваем кашу, прикрываем ее крышкой и оставляем на 15 минут.
  6. В готовую кашу добавляем сливочное масло по вкусу. Приятного аппетита!

Пшенная каша на молоке в микроволновке

Вкусную и полезную рассыпчатую пшенную кашу на молоке реально приготовить за 10 минут в микроволновой печи. Данный рецепт пшенки готовить просто, а подсластить готовое блюдо помогает яблочный джем, варенье, сироп.

Перечень требуемых ингредиентов:

  • подготовленное заранее пшено – 300 гр.;
  • сахар-песок – 100 гр.;
  • молоко – 150 гр.;
  • соль – 1 щепотка;
  • масло – 35 гр.;
  • кипяток – 600 гр.

Способ приготовления:

  1. В емкости для микроволновки смешать промытое пшено с сахарным песком.
  2. Добавить соль, залить кипятком в пропорции 1:1. Накрыть кастрюлю крышкой, оставив зазор для выхода пара.
  3. Поместить емкость в микроволновую печь. Закрыть дверцу и готовить при полной мощности агрегата примерно 5 минут.
  4. Залить набухшее пшено молоком так, чтобы оно было слегка покрыто жидкостью.
  5. Добавить несколько ломтиков сливочного масла, отправить в микроволновку под закрытой неплотно крышкой на 5 минут при полной мощности. Если каша сыровата, то повторяют процесс еще примерно 2 минуты.

К положительным сторонам приготовления таким способам относится то, что после готовки не придется мыть кастрюли. Легко получится приготовить 1-2 порции любимой пшенки за один раз непосредственно в тарелке. За процессом следить не придется, потому что каша не убежит, находясь под присмотром умной техники.

Приготовить ее можно за 12 минут, но нужно помешивать ее через 2-3 минуты, чтобы пшено варилось равномерною. Категорически запрещено плотно накрывать емкость блюдом или тарелкой, потому что молоко может пениться и выливаться на поддон.

Как варить пшённую кашу на плите

Всыпьте крупу в кастрюлю, залейте молоком или водой. Если готовите на смеси, то сначала влейте воду — молоко понадобится позже.

Доведите до кипения и варите около 30 минут или подольше на умеренном огне, периодически помешивая. Жидкость должна впитаться. При необходимости добавьте горячее молоко через 10–15 минут от начала варки, когда исчезнет вода.

Пшённая каша на воде: приготовление на плитеYouTube-канал Larisa Gri

Готовую кашу оставьте настаиваться под крышкой на 5–10 минут.

Витамины

Витамины Количество Норма
Витамин А 11.1 мкг 900 мкг
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг
Витамин В1 0.087 мг 1.5 мг
Витамин В2 0.121 мг 1.8 мг
Витамин В4 24.39 мг 500 мг
Витамин В5 0.384 мг 5 мг
Витамин В6 0.018 мг 2 мг
Витамин В9 3.115 мкг 400 мкг
Витамин В12 0.151 мкг 3 мкг
Витамин C 0.35 мг 90 мг
Витамин D 0.038 мкг 10 мкг
Витамин Е 0.589 мг 15 мг
Витамин Н 2.412 мкг 50 мкг
Витамин К 0.9 мкг 120 мкг
Витамин РР 1.4189 мг 20 мг

Расчет калорийности

1. Взвешиваем все ингредиенты по отдельности (хлопья, добавки, молоко). Придумать, что можно добавить в кашу поможет Pinterest. Ищите по запросу oatmeal.

2. Вносим данные в приложение. Если приложение рассчитывает хлопья в порциях, одна порция хлопьев = 40 гр.

В горшочках

Пшеничная каша на молоке, рецепт приготовления которой позволит получить угощение, как в старинной русской печи, получится такой же рассыпчатой и ароматной после запекания в современном кухонном приборе.

Ингредиенты

Для создания блюда потребуются:

  • масло сливочное — 50 г;
  • пшено — 8 ст. л.;
  • молоко цельное — 500 мл;
  • сахар ванильный и обычный белый — 1 и 4 ч. л. соответственно;
  • соль мелкая — ½ ч. л.

Последовательность действий

Поэтапное приготовление:

  1. Количество продуктов в представленном рецепте приведено в расчете на 2 горшочка объемом 500 мл каждый. Перед использованием глиняные/керамические емкости, ранее побывавшие в употреблении, рекомендовано опустить на 15 мин. в холодную воду, чтобы пропитать поры посуды. Вытирать емкости после такой процедуры не нужно, горшочки должны оставаться во влажном состоянии.
  2. Заранее перебранную, промытую, ошпаренную кипятком крупу еще раз подставить под водную струю, дождаться, пока жидкость стечет, затем разложить по горшочкам.
  3. Растворить в молоке мелкую соль, ванильный и обычный сахар, залить крупу полученной смесью.
  4. Слегка обработать маслом внутренние части горловин посуды, смазывая её от края горловин и до изгиба. При таком приеме молоко при нагревании не «пересечет» сливочные границы.
  5. Отправить заготовки в открытом виде на 50 мин. в предварительно нагретую до 190 °C печь.
  6. Через указанное время добавить в емкости кусочки масла, продолжить процесс еще 10 мин.

Пшеничная каша на молоке. Рецепты с фото

Остается выключить духовку, накрыть горшочки, держать в горячем устройстве до 10–15 мин. для достижения лучшего эффекта томления.

Польза пшенной каши для организма

Молочную пшенку нередко можно встретить в меню детских и лечебных учреждений. И это понятно, так как блюдо приносит неоценимую пользу для растущего и ослабленного организма. В силу высокой питательной ценности такое блюдо показано людям, испытывающим ежедневные физические и психологические нагрузки.

Польза пшенной каши для организма

В пшене содержатся:

  • витамины группы В и РР;
  • крахмал;
  • сахара;
  • клетчатка;
  • жиры;
  • микро- и макроэлементы;
  • белок.

Включение в повседневный рацион пшенки приносит следующую пользу:

  • заряжает энергией и придает силы;
  • способствует очищению организма от шлаков и токсинов;
  • укрепляет сердечную мышцу и благотворно влияет на сосуды;
  • контролирует уровень сахара в крови;
  • выводит лишний холестерин;
  • нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Блюдо показано при атеросклерозе, патологиях почек и поджелудочной железы, сахарном диабете.

Стоит отметить особую пользу пшена в плане мужского и женского здоровья. Его регулярное употребление в вареном виде усиливает кровообращение в области малого таза, улучшает работу предстательной железы, и усиливает выработку тестостерона. Несмотря на то, что злак повышает сексуальное влечение, мужчинам не следует переедать — это ведет к половым нарушениям.

Для женщин данный продукт станет способом сохранения молодости, в силу его свойства пресекать ранние возрастные изменения. Съедая ежедневно по одной тарелке ароматной кашки, дамы всегда будут выглядеть свежо и молодо. Кожа приобретает здоровый цвет и упругость. А благодаря витамину В волосы приобретают мягкость и шелковистость, перестают выпадать.

Во время беременности желательно каждый день съедать по тарелке пшенки, что связано с ее способностью положительно влиять на пищеварение. Также это станет источником витаминов и аминокислот. Не менее полезен данный продукт в период лактации.

На пшенных кашах основаны многие диеты по похудению, что свидетельствует об их способности сжигать жиры, за счет ускорения метаболизма. Достоинства пшенной диеты в том, что человек не испытывает постоянного чувства голода, поскольку в организм поступают в достаточном количестве не только витамины, но и питательные элементы. При этом не перегружается калориями.

Если готовить злак на воде и без соли с сахаром, то за неделю реально избавиться от 6-7 лишних килограммов.

Возможный вред

Противопоказаний к употреблению каши из пшена практически нет. Она безвредна даже людям, испытывающим аллергию и расстройства пищеварительного тракта. Однако стоит соблюдать осторожность в некоторых случаях:

  • сниженная кислотность желудка;
  • хронические запоры;
  • патологии щитовидной железы.

До сих пор среди диетологов идут споры по поводу безвредности ежедневного употребления пшенки. Одни склоняются к постоянному включению таких блюд в меню, другие — рекомендуют есть их не чаще двух раз в неделю. Только каждый индивидуально решает допустимую норму, в зависимости от собственного самочувствия.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...