Как приготовить идеальные домашние чебуреки — Лайфхакер

Простой пошаговый рецепт, с фото, приготовления вкусных и хрустящих чебуреков с мясом на сковороде.

Чебуреки  

Рецепт: Чебуреки

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Вода Яйцо куриное Соль Сахар Водка Масло растительное Мука пшеничная Мясо Лук репчатый Перец черный

Рецепт: Крымские чебуреки

Хрустящие домашние чебуреки с пузырьками, как в чебуречной

🕜1 час. 15 мин. 🕜25 🍴16 🖨

Чтобы домашние чебуреки вышли хрустящими и румяными, приготовьте их из плотного теста на воде. Начинка из мясного фарша и специй сделает блюдо сытным и ароматным. Подавайте к обеду или в качестве быстрого перекуса.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 16

  • Хорошо размороженный фарш выкладываем в большую тарелку. К нему добавляем измельченную зелень и репчатый лук, соль и специи по вкусу.

  • Тщательно размешиваем начинку. Все ингредиенты должны равномерно распределиться.

  • Замешиваем плотное тесто на чебуреки. Для этого необходимо просеять муку, добавить в ней теплую воду, яйцо, растопленное масло, соль и тщательно все перемешать.

  • Делим тесто на небольшие части. Тонко раскатываем их в кружочки, дополняем начинкой и складываем пополам. Закрепляем края при помощи вилки.

  • Разогреваем сковороду и вливаем в нее обильное количество растительного масла. Обжариваем чебуреки с двух сторон до хрустящей и золотистой корочки.

  • Лишний жир с готового блюда можно убрать бумажными салфетками. Подготовленные горячие чебуреки готовы к подаче. Приятного аппетита!

Заварное тесто

Чебуреки из этого теста получаются нежными и необычными. Хрустящее тонкое тесто с сочной начинкой приготовить несложно. Когда эти чебуреки жарятся, на них образовываются пузырьки, поэтому это блюдо не только вкусное, но и очень аппетитное на вид.

Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: рассчитано на 8 человек.

Для теста вам понадобится:

  • мука – 1,5 ст.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • вода – 130 г;
  • соль – 0,5 ч. л.

Готовим шаг за шагом:

  • Воду вскипятите, добавьте в нее масло и соль.
  • Муку просейте в стеклянную емкость.
  • Аккуратно влейте кипяток в муку и тщательно перемешайте сначала с помощью ложки.
  • После того, как масса немного охладится, замесите тесто руками.
  • Уложите тесто в пищевую пленку и оставьте на полчаса.
zen.yandex.ru

На заметку: главное отличие чебурека от беляша заключается в том, что тесто для первого блюда делают без добавления дрожжей.

Заварное тесто для сочного блюда готово. Смело раскатывайте его тонким слоем, добавляйте любую начинку и формируйте чебуреки.

Самое удачное хрусткое тесто на чебуреки с мясом

Все хоть раз, кто готовил такое блюдо имели проблемы с тестом. Ну, не то чтобы оно было не вкусное на вкус, а просто всем хочется, чтобы были волшебные пузырьки на поверхности. Ведь тогда такой шедевр смотрится просто потрясающе. Не так ли? Взгляните это видео:

Из всех моих экспериментов самое выигрышным и идеальным вариантом стал именно этот рецепт. Вот реально по нему так удачно получается тесто, а если еще из него обычные лепешки испечь, то вашей радости не будет предела. Ведь лепешки то они без мяса, и получается, что надувающихся шариков на поверхности будет намного больше.

Лично я в полном восторге была, когда попробовала. Поэтому настоятельно рекомендую начать свои действия именно с этого способа.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Начнем приготовление с самого главное секрета, это добавление горячей кипящей воды в муку, ведь казалось бы, да какая разница какой заливать муку. А вот все таки есть.

Правильнее даже сказать не так, необходимо будет вскипятить нужный объем воды, добавить в нее растительное масло и посолить, размешать. Соль должна раствориться.

2. Теперь начинайте вносить к воде по полстакана просеянной через сито муки, и аккуратно ложечкой или лопаткой размешивать. Получится что-то похожее на кашу малашу).

3. Как только смесь немножечко остынет, станет теплой, а именно такой, чтобы не сварилось яйцо. А то вдруг белок свернется, сварится. Лично у меня получилось так, пока я замешивала, смесь уже стала не такой горячей и соответственно я сразу добавила одно куриное яичко и оно не побелело.

Конечно мука не вся уйдет до того момента, как внесете яйца, смесь еще будет достаточно жидковатой.

4. А далее выкатывайте по столу тесто, с усердием и старанием. Оно будет довольно упругое и плотное, то что нужно! После накройте его салфеткой или миской и дайте постоять остыть до комнатной температуры, а потом принимайтесь за творческое выполнение мясных красавцев. Раскатывайте очень тонко не больше 2 мм, и тогда успех будет гарантирован на вашей кухне. Удачи!

Как приготовить чебуреки с фаршем

Шаг 1
Чебуреки с фаршем - шаг 1

1

1. Замесить тесто на чебуреки, смешав все ингредиенты.

Затем поставить в холодильник, пока делаем начинку.

Шаг 2
Чебуреки с фаршем - шаг 2

2

2. Смешать все ингредиенты для мясной начинки, заправить фарш.

Шаг 3
Чебуреки с фаршем - шаг 3

3

3. Раскатать тесто, на одну половину положить фарш.
Завернуть и сделать косичку на краях теста.

Шаг 4
Чебуреки с фаршем - шаг 4

4

4. Разогреть масло до 140 градусов, не меньше и жарить черубеки с двух сторон до золотистой корочки.

Я жарил около 6 минут.

Шаг 5
Чебуреки с фаршем - шаг 5

5

5. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Видеорецепт «Чебуреки с фаршем»

Тесто на пиве

Кушать чебуреки, запивая пивом, любят многие. Однако не все знают, что из этого напитка можно приготовить тесто для этого кавказского блюда. А чебуреки из такой заготовки будут хрустящими и в пупырышках.

Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 12 шт.

Необходимые продукты:

  • мука – 800 г;
  • светлое пиво – 0,5 л;
  • яйца – 1 шт.;
  • соль – 2 ч. л.
zen.yandex.ru

Как приготовить:

  • Разбейте яйцо в миску, добавьте соль и тщательно перемешайте с помощью венчика.
  • Всыпьте в взбитое яйцо муку.
  • Влейте пиво и замесите тесто руками.
  • Накройте тесто для чебуреков полотенцем и оставьте на 25 минут.

Пока тесто лежит, приготовьте начинку. Затем можно делать чебуреки.

На заметку: алкогольные напитки способствуют ускорению ферментации в продуктах. Поэтому чебуреки с этим ингредиентом готовятся быстро.

zen.yandex.ru

Если желаете приготовить румяные чебуреки с восхитительной хрустящей корочкой, попробуйте замесить тесто на пиве.

Готовим чебуреки на минералке — рецепт на сковороде

Считается, что именно этот вариантик один из классических рецептиков на сегодняшний день. Так ли это? Решать каждому из нас, в любом случае это довольно-таки смачнко. Запаситесь немножечко терпением и просмотрите этот видеосюжет.

Автор в ролике ошибку допустила и сказала неправильно, берите не 3 стакана муки, а два. Остальное все верно.

Традиционная мясная

У кавказских народов и крымских татар начинку для чебуреков обычно готовят из баранины. Но можно использовать также говядину, телятину и свинину.

Время приготовления: 20 мин.
Калорийность: 277.5 кКал.

zen.yandex.ru

Вам понадобится:

  • мясо (лучше баранина) – 350 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • вода – 50 мл;
  • зелень – по желанию;
  • специи – по вкусу;
  • соль – 0,5 ч.л.

Как приготовить:

  • Мясо и лук пропустите через мясорубку. Добавьте специи и соль.
  • Влейте воду в фарш.
  • Добавьте зелень и тщательно перемешайте.
zen.yandex.ru

На заметку: воду в небольших количествах в начинку добавляют практически всегда. Это делают для того, чтобы чебуреки получились сочными.

Из свинины и говядины

Наиболее вкусными получаются чебуреки из нескольких видов мяса. Можно фарш брать готовый или сделать его самостоятельно.

Время приготовления: 20 мин.
Пищевая ценность: 280.0 кКал.

Ингредиенты:

  • репчатый лук – 2 шт.;
  • говядина – 250 г;
  • свинина – 250 г;
  • вода – 80 мл;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.
zen.yandex.ru

Пошаговое приготовление:

  • Говядину и свинину пропустите через мясорубку.
  • Добавьте в фарш мелко нарезанный лук. Посолите и поперчите.
  • Влейте воду, чтобы начинка получилась сочной. Хорошо перемешайте.

На заметку: многие повара лук для начинки также пропускают через мясорубку.

zen.yandex.ru

Как жарить замороженные чебуреки на сковороде

Если времени на лепку таких «пирожков» нет, а ух, как захотелось чего-то такого вкусненького. Можно приготовить магазинные полуфабрикаты. Конечно, они получатся не такими роскошными, как домашние. Но, думаю, что изредка и такие можно тоже сготовить.

Чтобы эти чебуреки получились вкусными, их нужно правильно пожарить. И здесь есть парочка особенностей:

  • Во-первых, ни в коем случае не выкладывайте полуфабрикаты в холодное масло. Так тесто напитается жиром, и хрустящую корочку вы однозначно не получите. Подождите, когда оно хорошенько прокалится, и лишь после этого выкладывайте на сковородку.
  • Во-вторых, не размораживайте полуфабрикаты перед их готовкой. Они потеряют свою форму и превратятся в настоящих «крокодилов»

( 1 оценка, среднее 4 из 5 )

С картофелем

Постным блюдом считаются также чебуреки с картошкой. Оригинально и очень вкусно!

Время приготовления: 30 мин.
Пищевая ценность: 186 кКал.

Необходимые продукты:

  • картофель – 0,5 кг;
  • сливочное масло – 1 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • зелень лука и укропа – 1 пучок.

Пошаговое приготовление:

  • Картофель очистите и отварите в подсоленной воде.
  • Зелень и лук мелко порубите.
  • Когда картофель приготовится, слейте воду.
  • Добавьте масло сливочное и сделайте пюре.
  • Лук обжарьте в подсолнечном масле.
  • Добавьте в картофельное пюре обжаренный лук и зелень.
zen.yandex.ru

Чизгрибеки  

Рецепт: Чизгрибеки

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Не пытайтесь найти в словаре значение или происхождение этого слова.Такое название этим лепешкам дала моя дочь. Я все никак не могла придумать, как их «обозвать», а она после дегустации выдала:»Да это же чизгрибеки!»А потому как-тесто для чебуреков, в начинке фарш, грибы и сыр. Приглашаю на новое иностранное блюдо!

Мука пшеничная Вода Масло растительное Укроп Фарш мясной Грибы Сыр твердый Соль Перец черный Лук репчатый Смалец

Рецепт: Изделия из вкуснейшего пресного теста

Чебуреки: как лепить правильно и красиво

Когда вы выбрали из разнообразия теста и начинок свой вариант, тогда можно приступать к лепке чебуреков.

Пошаговое приготовление:

1. Тесто вымесите, порежьте его на одинаковые куски (один кусочек должен быть немного больше, чем яйцо).

zen.yandex.ru

2. Раскатайте каждую часть тонким слоем в форме круга.

3. На одну половину раскатанного теста выложите начинку.

4. Накройте второй половиной. Края аккуратно придавите пальцами.

zen.yandex.ru

Совет: неровные края обрежьте обычным или фигурным ножом.

zen.yandex.ru

Приготовить чебуреки можно в духовке или обжарить на сковороде в подсолнечном масле с обеих сторон.

zen.yandex.ru

Приготовьте чебуреки с разными начинками и вкусным тестом своей семье. Приятного вам аппетита желает редакция Joy-pup.com!

zen.yandex.ru

Оригинал статьи размещен здесь: https://joy-pup.com/cooking/hrustjashchie-chebureki/

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...