Как приготовить корж молочный

Калорийность молочного шоколада на 100 грамм высока, ведь в его составе какао-масло, сахар и молочные жиры. В нем есть витамины и многие ценные вещества, но в больших количествах он приносит не пользу, а вред. В плитке 550 калорий и больше.

Как приготовить самый правильный и вкусный молочный коржик

Если ты прихватила кусочек советского детства, наверняка помнишь восхитительный вкус молочного коржика, который стоил всего семь копеек. Он идеально подходил под чай или молоко. Его так весело было жевать на переменках, а остатки прятать в кармане школьной формы. Если хочешь приготовить молочный коржик по рецепту, максимально приближенному к тому, самому правильному, воспользуйся тем, в названии которого есть слово ГОСТ. Оно подразумевает набор продуктов, если не на сто, то на девяносто девять процентов близких к стандарту.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах молочного коржика:

Настоящий молочный коржик должен быть не жестким, но и не слишком мягким, нежным, но не настолько, чтобы крошиться во рту или руках. Толщина его при раскатке теста — не более семи миллиметров. Тогда как в готовом виде может быть в два раза больше. Диаметр — примерно 10 сантиметров, а краешки — обязательно ребристые. Сверху он должен быть легкого золотистого цвета с едва заметным глянцем. И запах у него характерный, такой ни с чем не спутаешь.

Состав продуктов самый простой и доступный в любое время года: мука, сахар, молоко, яйца и сливочное масло. В качестве ароматизатора — ванилин. Вместо масла можно брать маргарин, но обязательно запашистый, сливочный. Для “пушистости” в тесто добавляется либо сода, либо разрыхлитель.

Пять самых быстрых рецептов коржика молочного:

Чтобы приготовить молочные коржики идеально, особенно если делаешь это в первый раз, лучше следить за ними постоянно. Главное тут не передержать тесто в духовке, иначе нежный коржик быстро превращается в нечто твердое, с трудом пережевываемое. Также в некоторых случаях тесто может трескаться, что тоже не добавляет выпечке привлекательности. Поверхность ее смазывают взбитым желтком для глянца.

Совет: ребристые края коржикам можно придать с помощью обычных формочек для кексов.

История появления

Прежде чем появились молочные сорта шоколада, какао-бобы прошли долгий путь. Начался он в Америке, где в древних индейских племенах из этого сырья готовили горячий горький напиток с пряностями. Для индейцев майя бобы какао были священны.

В Европу продукт перекочевал значительно позже – после открытия Америки – и также в жидком виде. В него клали сахар, ваниль, перец, кукурузную муку, соль. Пили такой напиток преимущественно состоятельные люди. В Великобритании в него впервые стали добавлять молоко, и это можно считать началом истории молочного жидкого шоколада.

Польза и вред молочного шоколада

Справка

В твердом виде шоколад начали делать в начале 19 века голландцы, добавляя в состав какао-масло, которое имеет способность застывать. Но тогда это были темные или горькие виды. А вот первая официально выпущенная молочная плитка была произведена в 1875 году, когда в рецептуру ввели сухое молоко и больше сахара.

Энергетическая ценность

384 ккал / 1608.96 кДж

Без яиц

Эта вкусная, но достаточно калорийная выпечка станет прекрасным дополнением к чаю. Ее энергетическая ценность составляет 287 ккал/100 г. Но тот факт, что в ее составе отсутствуют куриные яйца, делает ее невероятно привлекательной для тех, у кого выражена аллергическая реакция на данный продукт. Перед тем как испечь коржики, обязательно проверьте, есть ли у вас под рукой:

  • 150 мл фермерского молока.
  • 225 г обыкновенной пекарской муки.
  • 40 г сливочного масла.
  • 1,5 ст. л. тростникового сахара.

как испечь коржики в домашних условиях

Чуть подтаявшее масло соединяют с обогащенной кислородом мукой, а потом перемешивают со сладким песком и молоком. Получившееся эластичное и очень мягкое тесто раскатывают пластом, толщина которого составляет около двух сантиметров, и нарезают посредством круглого приспособления. Образовавшиеся в итоге заготовки перекладывают на противень и пекут при умеренной температуре в пределах 12-15 минут.

Популярные диеты

Пищевая ценность и химический состав “коржик молочный”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 390 кКал 1684 кКал 23.2% 5.9% 432 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 2.2% 1169 г
Жиры 12 г 60 г 20% 5.1% 500 г
Углеводы 67 г 211 г 31.8% 8.2% 315 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.5% 5000 г
Вода 11.8 г 2400 г 0.5% 0.1% 20339 г
Зола 62.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 50 мкг 900 мкг 5.6% 1.4% 1800 г
Ретинол 0.05 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.4 мг 1.5 мг 26.7% 6.8% 375 г
Витамин В2, рибофлавин 0.7 мг 1.8 мг 38.9% 10% 257 г
Витамин В4, холин 48.3 мг 500 мг 9.7% 2.5% 1035 г
Витамин В5, пантотеновая 0.3 мг 5 мг 6% 1.5% 1667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.08 мг 2 мг 4% 1% 2500 г
Витамин В9, фолаты 7.8 мкг 400 мкг 2% 0.5% 5128 г
Витамин В12, кобаламин 0.3 мкг 3 мкг 10% 2.6% 1000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.4 мг 90 мг 0.4% 0.1% 22500 г
Витамин D, кальциферол 0.2 мкг 10 мкг 2% 0.5% 5000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.7 мг 15 мг 4.7% 1.2% 2143 г
Витамин Н, биотин 6.6 мкг 50 мкг 13.2% 3.4% 758 г
Витамин РР, НЭ 1.53 мг 20 мг 7.7% 2% 1307 г
Ниацин 0.7 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 152 мг 2500 мг 6.1% 1.6% 1645 г
Кальций, Ca 116.2 мг 1000 мг 11.6% 3% 861 г
Магний, Mg 26.1 мг 400 мг 6.5% 1.7% 1533 г
Натрий, Na 50.9 мг 1300 мг 3.9% 1% 2554 г
Сера, S 45 мг 1000 мг 4.5% 1.2% 2222 г
Фосфор, Ph 154.3 мг 800 мг 19.3% 4.9% 518 г
Хлор, Cl 82.4 мг 2300 мг 3.6% 0.9% 2791 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.4 мг 18 мг 7.8% 2% 1286 г
Йод, I 7.5 мкг 150 мкг 5% 1.3% 2000 г
Кобальт, Co 2.2 мкг 10 мкг 22% 5.6% 455 г
Марганец, Mn 0.5147 мг 2 мг 25.7% 6.6% 389 г
Медь, Cu 73.7 мкг 1000 мкг 7.4% 1.9% 1357 г
Молибден, Mo 3.2 мкг 70 мкг 4.6% 1.2% 2188 г
Селен, Se 1 мкг 55 мкг 1.8% 0.5% 5500 г
Фтор, F 22 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 18182 г
Хром, Cr 1.4 мкг 50 мкг 2.8% 0.7% 3571 г
Цинк, Zn 0.734 мг 12 мг 6.1% 1.6% 1635 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.4 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.8 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 59.7 мг max 300 мг

Энергетическая ценность коржик молочный составляет 390 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Source: health-diet.ru

Пищевая ценность

  • Килоджоули 1608.96 кДж
  • Калории 384 ккал
  • Белки 6.9 г
  • Углеводы 64.4 г
  • Сахар 0 г
  • Жиры 11.4 г
  • Насыщенные жиры 0 г
  • Мононенасыщенные жиры 0 г
  • Полиненасыщенные жиры 0 г
  • Холестерин 0 мг
  • Клетчатка 0 г
  • Натрий 0 мг
  • Калий 0 мг

Это может пригодиться

Итак, несколько вкусных рецептов молочных и сметанных коржиков уже известны. Но стоит, все-таки, дать еще парочку полезных советов:

  • перед началом приготовления сливочное масло лучше заранее вынуть из холодильника и оставить на 1 час размягчаться при комнатной температуре;
  • при взбивании яиц, желательно, чтобы миска была абсолютно чистая и сухая;
  • ставить духовку на разогрев следует перед приготовлением теста, чтобы не тратить время;
  • когда коржики находятся на стадии выпекания, необходимо следить за появлением румяной корочки. Как только она появляется – выпечка готова.

Готовые молочные коржики из детства стоит хранить в сухом контейнере с крышкой. Они прекрасно подходят для употребления с чаем, кофе, какао, молоком, соком, компотом и т.п. Такое вкусное лакомство, приготовленное в домашних условиях, можно кушать детям.

Как приготовить корж молочный

Какой самый лучший и вкусный

В разных странах по вкусовым характеристикам и качеству лидируют такие бренды:

  • в России – «Победа вкуса», «Верность качеству», «Золотая марка»;
  • в Швейцарии – «Lindt», «Toblerone», «Chocolat Frey», «Villars», «Milka»;
  • в Белоруссии – «Коммунарка», «Спартак»;
  • в Германии – «Ritter Sport», «Stollwerck», «Hussel».

Справка

Эталонным по праву считается бельгийский шоколад, поскольку в Бельгии отношение к производству этого продукта очень серьезное, строгое и при этом творческое. Поэтому и вкус, и качество всегда на высоте именно у бельгийских марок – «Godiva», «Neuhaus», «Pierre Marcolini», «Guvlian», «Jean Galler» и др.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...