Как варить лангустины замороженные неочищенные с головой и без к пиву красные, королевские с лимоном, соевым соусом, укропом

Проверенный рецепт приготовления жареных лангустинов с чесноком и лаймом, шаг за шагом с фотографиями.

Описание приготовления:

Настоящее ресторанное блюдо вы можете приготовить и в домашних условиях, поджарив лангустинов собственноручно. На это уйдет у вас от силы 10-15 минут, причем они получатся такими вкусными, что вы побежите за новой порцией продукта в магазин — покупайте чуть больше, чтобы хватило и на добавку!

Классический рецепт лангустинов на сковороде в панцире

Лангустины, рецепты приготовления на сковороде в панцире которых редко используют дома, являются обычными креветками, но более больших размеров. Для того чтобы приготовить морепродукты по классическому рецепту понадобится не больше 10 мин.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

  • лангустины – 1 кг;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • соль и специи.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Для начала нужно подготовить лангустины – очистить их, не удаляя панцирь.
    Лангустины жареные на сковороде в панцире с соевым соусом. Рецепты пошагово с фото
  2. Затем поставить сковородку на небольшой огонь, налить масло и добавить мелко-нарезанный чеснок. Поджаривать его 1-2 мин.
  3. Далее на сковородку выложить очищенные лангустины. Подсолить и добавить приправу по вкусу.
  4. Лангустины обжарить с каждой стороны, не больше 2 мин. до образования золотистой корочки.

Правила подачи блюда, украшение

Жареные лангустины подают с отварными рисом, заправленным маслом и куркумой, с небольшой порцией морских водорослей или острым соусом. Украсить блюдо можно зеленью.

Подготовка

Перед запеканием любого морепродукта, его необходимо правильно подготовить. Если нет возможности приобрести свежий или охлаждённый продукт, то замороженный тоже вполне подойдёт. Для начала, больших моллюсков следует немного разморозить в комнатных условиях. Затем лангустины ополаскивают в проточной воде и на несколько минут оставляют в дуршлаге, чтобы лишняя жидкость могла стечь.

Обычно такие морепродукты продаются в состоянии полуготовности, о котором должен свидетельствовать красноватый цвет. Он появляется при ошпаривании кипятком или другой процедуре термообработки.

Совет! В том случае, когда «креветки» абсолютно сырые, их рекомендуется отварить, прежде чем начать жарить.

Также можно на десять минут увеличить время приготовления или просто бланшировать лангустины на сковороде. Прежде чем жарить данный вид моллюсков, следует убрать только лапки, но некоторые хозяйки также удаляют голову. А вот панцирь животного рекомендуется оставить, иначе вкус мяса потеряет свои особенности, а само филе станет сухим. В некоторых рецептах указывается, что каждый морепродукт следует нарезать с помощью острого ножа, но не полностью, а только вдоль — поверх хитинового слоя. Такая манипуляция позволяет легко достать пищевод животного, а также способствует более сильному и быстрому маринованию.

Маринад всегда должен присутствовать продукт «с кислинкой», например, уксус, лайм, лимон или соевый соус, помогающий нейтрализовать специфический запах лангустин. Также в качестве сопутствующих ингредиентов часто используют чеснок, пряные травы, аджику и даже мёд.

zen.yandex.ru

Как варить замороженные лангустины?

Варят морепродукт разными способами. Практически всегда готовят неочищенную продукцию. Наиболее популярный способ приготовления – на плите.

Если делать все правильно, ракообразные сохранят все полезные свойства и порадуют утонченным вкусом.Кастрюлю с водой ставят на умеренный огонь. После закипания воду солят по такой формуле: 1 чайная ложка на 0,5 литра воды.

В воду добавляют лангустинов, лавровый лист, перец. Огонь уменьшают. Варят ракообразных 15-20 минут в зависимости от их размеров.

После этого снимают кастрюлю с огня и накрывают крышкой. Дают постоять ракообразным 5-10 минут. Бульон можно использовать для приготовления супов.

Калорийность на 100 гр. – 112 ккал

Приятного аппетита!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
40673.5 ккал
белки
7421 г
жиры
574 г
углеводы
891 г
Порции
ккал
20336.8 ккал
белки
3710.5 г
жиры
287 г
углеводы
445.5 г
100 г блюда
ккал
112.1 ккал
белки
20.5 г
жиры
1.6 г
углеводы
2.5 г

4. Салат с лангустинами

Салат с лангустинамиФото: Салат с лангустинами

Этот салат непременно придется по вкусу всем любителям здорового питания. Морепродукты прекрасно сочетаются с овощами и зеленью.

Что взять:

  • Лангустины – 500 гр.;
  • Картошка – 600 гр.;
  • Оливковое масло – 50 мл.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Моцарелла – 100 гр.;
  • Руккола – 100 гр.;
  • Бальзамический уксус – 50 мг;
  • Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление по шагам:

Запечь в духовке картофель в течение 10 минут.

Промыть и разделать лангустинов, обжарить их в кипящем растительном масле. Добавить специи по вкусу и сок лайма. Не стоит пережаривать, чтобы мясо сохранило нежность и сочность.

Промыть и высушить помидоры черри, обжарить их с зубчиками чесноками и стручковым перцем до мягкости.

Положить на дно глубокой тарелки запеченный картофель, нарезанный кубиками, и помидоры. Вторым слоем положить лангустинов, третьим – моцареллу и рукколу.

Добавить соль и перец по вкусу, полить небольшим количеством бальзамического уксуса.

Перед тем, как подавать салат на стол, можно украсить его дольками лайма или лимона, а также свежей зеленью петрушки. Есть закуску можно как в горячем, так и в холодном виде.

Как приготовить «Жареные лангустины с чесноком»

Жареные лангустины с чесноком - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. По желанию можете использовать и соевый соус.

Жареные лангустины с чесноком - фото шаг 2

Промойте лангустинов в воде, обсушите бумажными салфетками. Прогрейте сковороду с растительным маслом и выложите в нее морепродукты. Обжарьте на среднем нагреве примерно 2-3 минуты до румяной корочки.

Жареные лангустины с чесноком - фото шаг 3

Переверните на другую сторону и уменьшите нагрев до минимального. Обжарьте еще 3-4 минуты.

Жареные лангустины с чесноком - фото шаг 4

Очистите зубчики чеснока, промойте их в воде и нарежьте слайсами. Нарежьте лимонные ломтики на части. Добавьте на сковороду к лангустинам. Обжарьте еще 1 минуту, чтобы чеснок выделил свой аромат и передал его морепродуктам. Посолите и поперчите блюдо. Выключите нагрев, накройте сковороду крышкой и оставьте для пропаривания на 10 минут.

Жареные лангустины с чесноком - фото шаг 5

После этого измельчите зеленый лук, предварительно промыв его, и присыпьте блюдо сверху.

Жареные лангустины с чесноком - фото шаг 6

Подайте к столу жареных лангустинов с чесноком теплыми.

Оценить рецепт Жареные лангустины с чесноком:

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 5

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

empty.gif

Полезные советы

Лангустины, рецепты приготовления на сковороде в панцире которых часто совершенствуют ресторанные повара, нужно не только уметь готовить, но и правильно выбирать:

  • При выборе вареных моллюсков нужно обращать внимание на хвост – он должен быть закручен. Если конечность прямая, то лангуст был сварен уже мертвым.
    Лангустины жареные на сковороде в панцире с соевым соусом. Рецепты пошагово с фото
  • При покупке свежих морепродуктов особое внимание уделять поведению хвоста и окрасу панциря – он должен иметь яркий окрас.
  • Если при покупке лангустов чувствуется солено-горький аромат, то они были правильно заморожены.
  • Морепродукты можно варить не только в обычной воде, но и в вине. Оно им придаст пикантный вкус, а мясо сделает более нежным и сочным.
  • Если после варки мясо лангустов распалось на части, не нужно паниковать. В таком виде мясо моллюсков еще вкуснее.

Их калорийность составляет всего – 98 кКал. Врачи не рекомендуют есть лангустинов людям, имеющим аллергические реакции на морепродукты, заболевания сердца и сосудов. Голову моллюсков употреблять в пищу не стоит, так как в ней большое содержание холестерина.

Лангустины – это известный морской деликатес, который любят во всем мире. Рецептов приготовления моллюсков множество: на сковороде в панцире, на гриле, с мидиями в кокосовом молоке и другие. Главное не стоит забывать, что мясо лангустов очень нежное и его очень легко испортить, достаточно передержать его на сковородке.

Видео о приготовлении лангустин

Простой рецепт жареных лангустин:

Автор публикации

190,6
Комментарии: 0Публикации: 10059Регистрация: 14-11-2019
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...