Как вялить помидоры в аэрогриле рецепты

Понадобится

Помидоры — 5-6 шт,

соль, перец, специи,

оливковое масло

Приготовление

Разрежьте помидоры на 4 части, удалите сердцевину с семенами. Помидоры посолите, поперчите, капните на каждый кусочек оливковым маслом.

Разложите помидоры на решетке, желательно так, чтобы они не падали при приготовлении, т.е. поперек решеток.

Установите таймер на 2 часа, поставьте температуру 80 °С.

Вяленые помидоры с базиликом и петрушкой

Вяленые томаты с базиликом и петрушкой можно легко приготовить в домашних условиях. Единственный необычный, но обязательный “ингредиент”, который для этого потребуется, – это жаркая и сухая погода в течение недели. Помидоры, высушенные под солнцем и законсервированные вместе с пряными травами, получаются очень вкусными и ароматными. Родиной данного рецепта является Италия. Не удивительно, что вяленые томаты отлично сочетаются с наиболее популярными блюдами итальянской кухни. Их можно добавлять в тесто фокаччи или в блюда из пасты, использовать в качестве начинки пиццы или в различных салатах.

Вяленые томаты

как сделать вяленые томаты на зиму в домашних условиях без духовки

Вяленые томаты на зиму ингредиенты

  • томаты – 2 кг;
  • петрушка – 1 пучок;
  • базилик – 1 пучок;
  • крупная морская соль – 1 ст. л.;
  • чеснок – 1 головка;
  • оливковое масло – 500 мл.

Для сушки лучше всего подходят мясистые, мелкие томаты, выращенные в открытом грунте, а не в теплице. Плоды должны быть здоровые, твердые и полностью созревшие. Помидоры следует вымыть, разрезать на 4 части и вырезать светлую область вокруг плодоножки. Смена вместе с жидкостью необходимо удалить. Их можно использовать для приготовления томатного соуса. По желанию помидоры можно очистить от шкурки.

Помидоры на четыре части

Нарезанные дольки следует разложить на поддоне и обильно посыпать морской солью. Не стоит опасаться, что помидоры получатся пересоленными. Они возьмут соли ровно столько, сколько необходимо.

Помидоры дольками соль

В таком виде их нужно оставить на 6-8 часов или на ночь. Томаты должны пустить сок. Излишки соли уйду вместе с ним.

Томаты вяленые с базиликом

После этого помидоры следует разложить на чистом поддоне срезами вверх так, чтобы они почти не касались друг друга. Томаты необходимо сушить под солнцем в защищенном от ветра и пыли месте. На ночь их лучше заносить в помещение, чтобы защитить от сырости. Когда верхний слой достаточно подсохнет, дольки нужно начать переворачивать кожицей вверх или вниз по 2 раза в день. Вся сушка может занять 1,5-2 недели, в зависимости от температуры и влажности воздуха.

Подготовить томаты к вялению

В чистые, сухие баночки следует уложить на дно промытую зелень петрушки и базилика, нарезать несколько ломтиков чеснока.

Зелень петрушки и базилика

Сверху нужно плотно уложить слой вяленых томатов.

Слой вяленых томатов

Оливковое масло необходимо влить так, чтобы оно накрыло помидоры. Баночкой следует слегка постучать по столу, чтобы вышли пузырьки воздуха. Затем нужно повторить слои трав и томатов до тех пор, пока емкость полностью заполнится.

Помидоры оливковое масло

Слой масла должен закрывать содержимое баночки на 1 см.

Томаты с базиликом

Вяленые томаты с базиликом и петрушкой нужно закатать завинчивающейся или капроновой крышкой и поставить в холодильник на 2 недели. После этого они будут готовы к употреблению.

Вяленые томаты с зеленью

Вкусных вам заготовок!

Вяленые томаты рецепт

Автор рецепта и фото: Гаяне, специально для сайта Записная книжка.

Рецепт № 2

Как приготовить вяленые помидоры в духовке

Итальянский рецепт предполагает сушку помидоров на свежем воздухе под палящим августовским солнцем. Хотя с таким же успехов можно приготовить сушеные помидоры в духовке. Томаты (подготовленные описанным способом выше) разложить в один слой на противень, посолить, посыпать специями и немного сбрызнуть маслом.  Сушить помидоры при низкой температуре (не выше 80 градусов) 4-6 часов. Затем вяленые помидорки перекладываются в баночках чесноком, травами, заливаются маслом и завинчиваются крышками. Хранятся такие пряные помидоры  в холодильнике.

С чем едят вяленые помидоры? Как правило, итальянцы добавляют их в различные салаты, пиццу  и пасту.

Видео рецепт с канала Ютуб

Рецепт № 3

Рецепт заготовок от Василисы (г. Тольятти)

Вяленые помидоры в аэрогриле

У меня ода АГ… аэрогрилю. Ну, вот куда не кинь… все может.. только матом не ругается. Вчера вялила в аэрогриле  помидоры. Пробовала двумя способами, которые нашла  в инете. А рецепты в инете сами знаете. Пишу рецепт  вкусных вяленых помидоров со своими поправками.

Как приготовить вяленые помидоры в аэрогриле

Ингредиенты:

  • 1 кг мелких мясистых помидор (черри, сливка),
  • крупная морская соль,
  • черный перец,
  • 1 ч.л. сушеного розмарина,
  • 1 ч.л. сушеного базилика,
  • 1-2 дольки чеснока,
  • несколько горошин перца (белый, черный).

Меню на каждый день

Вяленые помидоры — самые лучшие рецепты вкусной итальянской закуски

vyalenye_pomidory.jpg

Вяленые помидоры – популярная итальянская закуска, которую, как правило, консервируют в пряном масле с добавлением всевозможных ароматных трав. Одна такая баночка в магазине стоит не дешево, да и качество не всегда удовлетворяет едоков, поэтому есть смысл заготовить томаты в домашних условиях.

Несколько важных советов

  • В Испании и Италии вялят не любые, а строго определенные сорта помидоров. Найти именно такие у нас вряд ли удастся – и потому достаточно проследить за тем, чтобы томаты были достаточно мясистыми (помимо уже упоминавшихся сливок и черри можно использовать и другие, сходные по консистенции плодов сорта).
  • При желании есть помидоры сразу, пересыпать их специями надо перед вялением (причем лучше сухими). При закладке в банки – в самом конце, перекладывая кусочки плодов свежей зеленью.
  • Какие травы предпочтительнее использовать? Единых правил здесь нет. Однако жители Средиземноморья никогда не оставят такое блюдо без чабера, орегано, розмарина, базилика, майорана и тимьяна.
  • Масло можно использовать и подсолнечное, но итальянцы не признают ничего, кроме родного оливкового.
  • Когда банка открыта, доставать кусочки допускается только чистыми и сухими ложками (или вилками) – в противном случае уже через день-два они покроются плесенью.

Вяленые помидоры рецепты

Когда читаешь рецепты итальянской кухни, многие из них отказываешься готовить из-за того, что присутствующие в рецепте вяленые помидоры не можешь купить в магазине. Сегодняшние рецепты о том, как приготовить вяленые помидоры в домашних условиях разными способами.

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Основные

чеснок
чеснок

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

узнать больше

2 зубчика

перец белый горошком

5 шт.

перец белый молотый

2 щепотки

оливковое масло Extra Virgin

200 мл
помидоры
помидоры

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми. 

узнать больше

1 ½ кг

Ингредиенты:

  • помидоры свежие,
  • соль,
  • специи,
  • масло растительное (в идеале оливковое).

Вялим помидоры в электросушилке для овощей

Еще лучше вялить помидоры в электросушилке, специально предназначенной для сушки овощей.

Процесс вяления в этом случае займет намного больше времени (в зависимости от степени сочности и мясистости томатов – от 10 до 16 часов), но зато завялит дольки помидоров абсолютно равномерно, чего в духовке сделать при всем желании не получится.

Внутреннюю часть плодов при использовании сушилки нужно аккуратно вынуть ложечкой, а на поддонах разложить половинки срезами не вниз, а вверх (в противном случае влага может попасть в двигатель).

Стандартные модели позволят разместить на каждом поддоне около 1 кг овощей – поэтому температуру следует выставлять на 70°, а в процессе приготовления периодически менять их местами.

Как только перестанет выделяться сок – помидоры надо снимать, чтобы не пересушить и сохранить их мягкость и гибкость.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Процесс приготовления:

Итак… берем помидоры. Лучше брать мясистые, толстокожие. В виде сливки, длинные – самое то. Режем пополам или на 4 части.  Удаляем мякоть и семена (на фото не семена, а специи). Кладем помидоры на решетки. Солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом.

Высокая скорость обдува в аэрогриле, температура 80 градусов, время приготовления   2 часа.

Далее складываем вяленые помидорки  в банки,  пересыпая вашими любимыми специями. Травки пряные можно добавить.  И заливаем оливковым маслом. Вяленые помидоры в масле в холодильнике. Ну, очень вкусно!

Дорогие читатели Записной книжки! Если вы у вас имеется свой рецепт приготовления вяленых помидоров в духовке или электро сушилке для овощей, можете поделиться ими в комментариях ниже.  

С уважением, Анюта и сайт Записная книжка.

С чем едят вяленые помидорки и куда их можно добавлять?

Во-первых, томаты в вяленом виде великолепны сами по себе, как закуска. Во-вторых, в странах Средиземноморья без них совершенно немыслимо огромное количество блюд из мяса, рыбы, морепродуктов, а также разнообразных соусов и подливок.

Кроме того, подвяленные мягкие и сочные пластинки идут в пасты, брускетты, десятки видов салатов, а греки, киприоты, испанцы и итальянцы добавляют их в пироги и даже некоторые сорта хлеба. Причем вялят лучшие томаты как в старину – исключительно на солнце.

Попробуйте вяленые помидоры всего один раз – и они навсегда войдут в состав многих ваших домашних рецептов!

Марианна Павлей

Рецепт вяленых помидоров в масле на зиму

Придать блюду интересный вкус позволяет маринование в масле перед процессом вяления. Понадобятся:

  • 500 г томатов;
  • свежие травы: базилик, розмарин, тимьян и другие по вкусу;
  • перец, соль, сахар;
  • оливковое масло.

Помидоры промыть, обдать кипятком, снять кожуру и разрезать пополам, очистив от мякоти и семян. Выложить половинки овощей в миску, приправить специями и маслом. Оставить мариноваться на час. Затем переложить все на противень, добавить свежую зелень. Поставить в духовой шкаф на 30 минут при температуре 170–1800 С, затем приоткрыть дверцу, температуру понизить до 900 С, выдержать в течение 4 часов.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...