Какой квас лучше всего купить

Домашний квас отличается от магазинного более насыщенным вкусом. Его можно не только пить, попробуйте, как приготовить домашний квас для окрошки. Самое приятное, что в нем нет никаких красителей.

Хлебный квас и вечная квасная закваска  

Рецепт: Хлебный квас и вечная квасная закваска

Категория: Напитки Квас

Пользуюсь этим рецептом уже и не помню сколько лет! По-моему, это было единственное, что я умела готовить, выходя замуж… Квас получается отменный, скажу я вам. Освежающий, ядреный, резкий. И жажду утолит, и станет основой для вкуснейшей окрошки. Готовится квас на закваске, которая храниться может вечно. Из года в год я делаю закваску в марте и до ноября (а то и дольше!) в доме постоянно есть вкусный домашний квас. Если интересно, заходите.

Мука ржаная Вода Дрожжи Сахар Сухари Закваска Изюм

Рецепт: Домашний ржаной квас

Почему не магазинный, а домашний квас

Прежде чем рассказывать, как приготовить домашний квас для любимой всеми россиянами окрошки, стоит отметить, почему его не стоит покупать. Напиток в бутылках или разливной готовится по совершенно иным технологиям.

Он пригоден лишь для питья и то не всегда, если внимательно изучить состав. Использовать его для холодного супа категорически нельзя. Получится не окрошка, а пародия на традиционное русское блюдо, которое, скорее всего, придется выбросить.

Описание приготовления:

Такой квас можно приготовить впрок и поставить в холодильник. Он отлично освежит в жаркий день, а также станет отличной основой для приготовления окрошки, которую многие любят. У каждой хозяйки найдется свой рецепт этого блюда. Кто-то любит овощную окрошку, а кто-то — с добавлением мясных изделий. Квас делается очень просто, но на его приготовление понадобится время, поэтому советуем набраться терпения.


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Сухарики
Блюдо: Напитки / Квас
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты

  • ржаной хлеб – 250 г
  • теплая кипяченая вода – 2-2,5 л
  • сахар – 2 ст. л.
  • изюм – 1 ст. л.
  • дрожжи сухие – 1/2 ч. л.

Ингредиенты

На 1-литровую емкость:

Хлеб черный — 3-4 ломтика

Сахар — 2 ст.л.

Дрожжи сухие — 0,5 ч.л.

Вода теплая — 900 мл

  • 27 кКал
  • 20 мин.
  • 20 мин.

Какой квас нужен для окрошки?

Для приготовления летнего супа не стоит выбирать сильно газированный или тёмный напиток. При выборе в магазине необходимо обратить внимание на количество сахара, содержащегося в нём. Слишком сладкий не будет сочетаться с мясом, рыбой или колбасой.

Также на этикетке должно быть указано, что напиток естественного брожения. Отлично подойдёт живой или бочковой, то есть не имеющий резкого вкуса. Но самым идеальным вариантом станет квасок, приготовленный в домашних условиях.

Домашний ржаной квас  

Рецепт: Домашний ржаной квас

Категория: Напитки Квас

Очень вкусный квас, легок в приготовлении, хорошо уталяет жажду в жару, так же для приготовления окрошки

Вода Дрожжи Сахар Багет Изюм

Рецепт: Квас хлебный без дрожжей

Оцените рецепт

Рейтинг 4.96 из 5
на основе 54 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Сравнение лучших продуктов

Чтобы было удобнее сравнивать основные параметры хлебных квасов разных производителей, перечисленные в рейтинге продукты я объединила в общую таблицу.

Модель Стандарты производства Энергетическая ценность в 100 г, ккал Особенности Цена, руб
Русский Дар Традиционный ГОСТ 31494-2012 40 Для окрошки 28-78
Очаково Очаковский ГОСТ 31494-2012 30 Двойного брожения 48-160
Вятский квас Хлебный ГОСТ 31494 40 Объемная доля спирта не более 1.2% 58-60
Яхонт Трапезный ТУ 9185-213-00334600-03 37 Для окрошки 42-78
Букет Чувашии Домашний 38 Пастеризованный, фильтрованный 33-69
Желтая бочка ПЭТ ТУ 11.07.19-001-12569886-17 25 66-92
Вятский квас Домашний ГОСТ 31494 30 Объемная доля спирта не более 1.2% 58-60

Выделим лучших представителей рейтинга.

Классическая окрошка на квасе с колбасой – фото-рецепт

Прохладная окрошка со свежим огурцом дополнена зеленью, отварными картофельными клубнями, колбасой и яйцами. Холодный летний суп – кушанье вкусное и бюджетное.

Окрошка с квасом - рецепт с фото

Время приготовления: 20 минут

Количество: 4 порции

Достоинства домашнего кваса:

  • делается непосредственно перед приготовлением окрошки, поэтому всегда свежий;
  • используются лишь проверенные натуральные ингредиенты;
  • имеет приятный хлебный запах;
  • обладает насыщенным вкусом.

Квас, который изготавливается дома, должен быть резким, но слегка кисловатым. Эти яркие свойства он получает из подсушенного черного хлеба, который является главным компонентом напитка. Его позволительно заменять готовыми сухарями.

Заготавливать к лету их можно постепенно. Как только осталось несколько кусочков ржаного хлеба, хозяйка их подсушивает в духовке и складывает в бумажный пакет. Летом такая заготовка выручит, когда квас придется делать часто.

Внимание! При сушке хлеба нельзя корочку пережигать. Если сухарики подгорели, то в квас перейдет горечь, которая напрочь испортит окрошку.

Ингредиенты:

  • Хлеб ржаной  — 1 Штука (буханка)
  • Сахар  — 24 Ст. ложек (2 столовые ложки для закваски, 8 столовых ложек для брожения, 14 столовых ложек для кваса)
  • Сухие дрожжи  — 0,5 Чайных ложки (с горкой)
  • Вода  — По вкусу

Количество порций: 15-20

Видео о том, как сделать классический квас для окрошки

Ну и эта подборка была бы не полной без классического рецепта.. Предлагаю его вам в виде ролика, чтобы закрыть все вопросы, которые могли появиться при просмотре предыдущих способов. Потому что способы разные, а нюансы везде одинаковые.

Вот теперь вы знаете чуть больше вариантов окрошечного кваса и сможете каждый раз делать это не сложное, в общем-то, блюдо по-новому.

Приятного аппетита и спасибо за внимание.

Квас «Березовый»  

Рецепт: Квас Березовый

Категория: Напитки Квас

Освежает, тонизирует, выгоняет из организма всякую бяку. Полезен для почек, поджелудочной и вообще для всего организма сплошная польза. У меня запас такого кваса уже 300 литров.

Сок Изюм Сахар

Рецепт: Квас деревенский на ржаной муке
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...