Классический медовый торт с заварным кремом

Медовик — несложный. Основной секрет — правильная выпечка коржей. Мед для изделия лучше брать жидкий, чтобы легче замешивалось тесто.

Содержание

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7901.9 ккал
белки
116.2 г
жиры
402.6 г
углеводы
960.1 г
Порции
ккал
439 ккал
белки
6.5 г
жиры
22.4 г
углеводы
53.3 г
100 г блюда
ккал
312.3 ккал
белки
4.6 г
жиры
15.9 г
углеводы
37.9 г

Лучшие рецепты «Медовика» с заварным кремом

Оригинальное лакомство, медовый торт с заварным кремом можно сделать разными способами:

  1. Дополнительную пикантность крему придают с помощью сгущенки, какао, карамели, водки, эти рецепты являются несколько видоизмененными.
  2. Крем должен обладать достаточной густотой, чтобы он обеспечивал пропитку. В противном случае, если он не будет иметь нужную консистенцию, он будет растекаться.
  3. Свое название десерт получил благодаря добавлению меда, который может браться в жидком либо засахаренном состоянии. В последнем случае его необходимо предварительно растворить.

«Медовик» с заварным кремом – классический рецепт

медовик рецепт классический с заварным кремом

Освоить традиционный способ приготовления десерта под силу даже новичку. Торт пропитывается за час, поскольку коржи получаются тонкими. Загустителем в таком компоненте, как заварной крем для «Медовика» на молоке выступает мука, которую можно брать наполовину с крахмалом или заменить манкой. Последний компонент будет способствовать тому, что десерт приобретет пышность.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • масло (82% жирности, размягченное) – 80 г;
  • мед – 3 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • мука просеянная – 4 стакана.

Для крема:

  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • масло (82% жирности, размягченное) – 150 г;
  • мука просеянная – 5 ст. л.;
  • молоко жирное – 750 мл.

Приготовление

  1. Компоненты для основы (кроме муки) проварить на бане.
  2. Замесить основу, присоединив муку. Испечь 8 коржей.
  3. Сделать крем из всех продуктов, кроме масла, перемешать. Варить до густоты, добавить масло, промазать торт.
  4. «Медовик» с заварным кремом обсыпать крошкой.

«Медовик» с заварным кремом и сгущенкой

медовик с заварным кремом и сгущенкой

Сладким и невероятно вкусным является «Медовик» с заварным кремом и сгущенкой. Мед для теста лучше использовать гречишный, поскольку он более ароматный. Тесто лучше замешивается, если он будет жидким. Если мед нашелся только густой, то его следует обязательно растопить. Благодаря присоединению сгущенки пропитка приобретает характерный сладковатый привкус.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • масло (82% жирности, размягченное) – 80 г;
  • мед липовый – 2 ст. л.;
  • молоко жирное – 100 мл;
  • сода – 1 ч. л.;
  • мука просеянная – 3 стакана.

Для крема:

  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • молоко жирное – 750 мл;
  • мука просеянная – 4 ст. л.;
  • сгущенка – 1 банка

Приготовление

  1. Соединить растопленные на бане составляющие (кроме соды и муки). Ввести муку с содой, сделать замес. Испечь 8 коржей.
  2. Довести на огне до густого состояния ингредиенты для крема.
  3. Охладить, добавить в крем сгущенку.
  4. Коржи запечь, заварной крем для «Медовика» со сгущенкой намазать на них.

Шоколадный «Медовик» с заварным кремом

шоколадный медовик с заварным кремом

Среди многих кондитеров чрезвычайно популярен рецепт шоколадного «Медовика» с заварным кремом. Какао придаст торту чрезвычайно пикантную нотку, особенно если дополнительно использовать кофе. Этот компонент вводят в крем или в тесто. В пропитку можно положить водки (1 ст. л.) или миндального ликера. Это будет способствовать появлению невероятно пикантного привкуса.

Ингредиенты:

  • мука просеянная – 2 стакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • мед липовый – 3 ст. л.;
  • масло (82% жирности, размягченное) – 60 г;
  • какао – 3 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.

Для крема:

  • мука просеянная – 2 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • масло (82% жирности, размягченное) – 100 г;
  • какао – 1 ст. л.;
  • молоко жирное – 2 стакана;
  • кофе – 2 ч. л.

Приготовление

  1. Проварить до густоты все продукты для крема (кроме масла). Затем ввести взбитое масло.
  2. Продукты для теста варить на бане 5 минут.
  3. Сделать замес с добавлением оставшихся компонентов. Сделать 8 коржей, запечь, промазать кремом.
  4. «Медовик» шоколадный с заварным кремом охладить 4 часа.

Карамельный «Медовик» с апельсиновым заварным кремом

карамельный медовик с апельсиновым заварным кремом

Непревзойденным цитрусовым привкусом обладает «Медовик» с апельсиновым заварным кремом. Для торта хорошо подходят светлые сорта меда. Акациевый вариант тоже можно использовать, но придется смириться с терпковатым вкусом десерта. Если сделать определенную замену и вместо соды ввести разрыхлитель, то его включают в конце процесса замешивания.

Ингредиенты:

  • мука просеянная – 300 г;
  • сахар – 150 г;
  • масло (82% жирности, размягченное) – 80 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мед липовый – 3 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.

Для крема:

  • сок апельсина – 180 мл;
  • сливочный сыр – 300 г;
  • сметана – 150 г;
  • сахар – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло (82% жирности, размягченное) – 150 г.

Приготовление

  1. Сделать замес из продуктов для основы.
  2. Испечь 9 коржей.
  3. Варить на бане продукты для крема до густоты (кроме масла, сметаны). Присоединить оставшиеся компоненты.
  4. Промазать коржи.
  5. «Медовик» карамельный с заварным кремом охладить 10 часов.

Торт «Медовик» с заварным сметанным кремом

торт медовик с заварным сметанным кремом

«Медовик» с заварным кремом с давних пор стал «визитной карточкой» русской кухни, но корни десерта уходят в далекое прошлое. Его пекли в Древнем Риме, Греции и Египте, но лучшие рецепты торта созданы в последнее время. К ним можно отнести и выпечку, пропитанную кремом, изготовленным со сметаной, имеющей высокий процент жирности. Благодаря этому вкус становится ярко выраженным.

Ингредиенты:

  • масло (82% жирности, размягченное) – 100 г;
  • сахар – 150 г;
  • мед липовый – 3 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука просеянная – 2 стакана.

Для крема:

  • масло (82% жирности, размягченное) – 200 г;
  • сахар – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 400 мл.

Приготовление

  1. Продукты для основы (кроме яиц и муки) обработать на бане. Затем ввести оставшиеся компоненты.
  2. Испечь 10 коржей.
  3. Проварить до загустения все продукты, кроме масла, чтобы создать заварной сметанный крем для «Медовика».
  4. Соединить с массой взбитое масло. Промазать коржи.

Торт «Медовый пух» с легким заварным кремом

торт медовый пух с легким заварным кремом

Чрезвычайной легкостью и нежностью характеризуется торт «Медовый пух» с заварным кремом. Десерт можно обсыпать растолченными грецкими орехами. Если от коржей остались обрезки, то их выпекают, затем их необходимо раскрошить. Для лучшей пропитки выпечку рекомендуется употреблять не сразу, а дать ей настояться.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • мед липовый – 2 ст. л.;
  • масло (82% жирности, размягченное) – 50 г;
  • сода – 2 ч. л.;
  • мука просеянная – 3 стакана.

Для крема:

  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • масло (82% жирности, размягченное) – 50 г;
  • молоко жирное – 2,5 стакана.

Приготовление

  1. Продукты для основы (кроме муки и соды) прогреть на бане.
  2. Всыпать соду, масса увеличится вдвое. Ввести муку.
  3. Испечь коржи.
  4. Сделать смесь всех составляющих для крема смешать, взяв 0,5 стакана молока.
  5. Остальное молоко закипятить и соединить с другими компонентами для крема.
  6. Нежный пропитанный большой «Медовик» с заварным кремом охладить.

«Медовик» со сливочно-заварным кремом

медовик со сливочно заварным кремом

Невероятной нежностью характеризуется рецепт «Медовика» с заварным кремом, в состав которого введены сливки. Масло лучше взять с высоким процентом жирности, идеально, если она будет составлять 82 процента. Некоторые хозяйки решаются использовать такой крем для пропитки других видов тортов, поэтому его можно назвать универсальным.

Ингредиенты:

  • мука просеянная – 2,5 стакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • масло (82% жирности, размягченное) – 80 г;
  • мед липовый – 3 ст. л;
  • сода – 1 ч. л.

Для крема:

  • сливки – 1 стакан;
  • крахмал – 2,5 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • масло (82% жирности, размягченное) – 230 г.

Приготовление

  1. Замесить основу из продуктов, кроме муки. Затем добавить ее. Испечь 9 коржей.
  2. Взбить компоненты для пропитки. Промазать коржи.
  3. Торт «Медовик» с заварным кремом охладить.

«Медовик» с водкой и заварным кремом – рецепт

медовик рецепт с водкой и заварным кремом

Допускается использовать проверенный временем рецепт и сделать медовый торт с водкой с заварным кремом. Спиртная составляющая включается в состав теста, и будет способствовать его насыщению необычным пикантным вкусом. Для декорирования можно взять фигурки, выполненные из шоколада, и разместить их на верхушке.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мед липовый – 2 ст. л.;
  • сахар – 120 г;
  • масло (82% жирности, размягченное) – 60 г;
  • мука просеянная – 3 стакана;
  • сода, водка – по 2 ч. л.

Для крема:

  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 120 г;
  • масло (82% жирности, размягченное) – 300 г;
  • мука просеянная – 5 ст. л.;
  • молоко жирное – 500 мл.

Приготовление

  1. На бане обработать продукты для основы (кроме муки). Ввести муку.
  2. Испечь коржи.
  3. Компоненты для крема (кроме масла) взбить, проварить до загустения. Ввести масло.
  4. Промазать кремом коржи.

«Медовик» на сковороде с заварным кремом

медовик на сковороде с заварным кремом

При отсутствии духовки или мультиварки (десерт легко готовится и в ней), можно сделать медовый торт на сковороде с заварным кремом. Чтобы первый пласт был таким же мягким, как и первый, дно тарелки сначала промазывают кремом. Верхушку оригинальной выпечки можно украсить ягодами, это придаст ей эффектный вид и неповторимый вкус.

Ингредиенты:

  • мука просеянная – 1 кг;
  • мед липовый – 3 ст. л.;
  • масло (82% жирности, размягченное) – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода – 10 г;
  • сода – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 стакан.

Для крема:

  • мука просеянная – 2 ст. л.;
  • масло (82% жирности, размягченное) – 90 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • молоко жирное – 2 стакана.

Приготовление

  1. Проварить на бане продукты для основы (кроме муки). Ввести ее.
  2. Обжарить коржи.
  3. Сварить до густоты компоненты для крема (кроме масла).
  4. Соединить с маслом. Промазать коржи.

«Медовик» в мультиварке с заварным кремом

медовик в мультиварке с заварным кремом

Пикантным и оригинальным вкусом характеризуется бисквитный «Медовик» с заварным кремом. Водяная баня создается из двух кастрюль. Сначала первую доводят до кипения. Потом на нее устанавливают вторую емкость. Но вода в первой не должна соприкасаться с дном второй кастрюли. Благодаря этому приему продукты лучше проварятся, его часто использую опытные кондитеры.

Ингредиенты:

  • сахар – 1 стакан;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло (82% жирности, размягченное), мед – по 4 ст. л.;
  • сода – 10 г;
  • мука просеянная – 1,5 стакана.

Для крема:

  • сахар – 70 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука просеянная – 2 ст. л.;
  • молоко жирное – 250 мл.

Приготовление

  1. Соединить и прогреть компоненты для основы (кроме масла, муки).
  2. Добавить масло, муку и размешать. Смесь вылить в чашу и установить режим «Выпечка», время 80 минут.
  3. Сделать крем, сварив все продукты до густоты.
  4. Торт промазать кремом.

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 150 гр. слив.масла
  • 2 ст.л. меда
  • 2 ст. муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 500 гр. сметаны+ ст. сахара

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт.

Сахар — 150 г

Масло сливочное — 100 г

Мед цветочный — 3 ст.л.

Соль — 1 щепотка

Мука — 2,5 стакана

Сода пищевая — 1 ч.л. без верха

Стакан = 200 мл

Получается 4 коржа диаметром 20 см и крошка

  • 363 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

1. Классический «Медовик» со сметанным кремом

Что понадобится:

  • Мука пшеничная – 4 стакана.
  • Мёд – 4 ст. ложки.
  • Яйца – 3 штуки.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Сода – 1 ч. ложка.

Для кремовой начинки:

  • Сметана – 3,5 стакана.
  • Сахар – 1 стакан.

Как приготовить:

  1. Растворяем на маленьком огне в глубоком блюде мёд и песок.
  2. Едва крупинки сахара исчезнут и начнётся процесс закипания, добавляем к этой массе заранее приготовленную смесь из яиц с содой. Энергично размешиваем. Когда объём массы станет увеличиваться и появятся карамельные прожилки, убираем посуду с плиты, даём немного остыть.
  3. Вводим порциями муку, готовим тесто, которое разделим на десять равных долей. Будем их раскатывать.
  4. Чтобы коржи получились одинаковой формы, наносим разметку с помощью тарелки, но обрезки оставляем рядом. В таком виде каждую лепёшку выпекаем в духовке не более 5 минут. Температура готовки 200°. Обрезки собираем в чашу, а коржи пока убираем в сторону.
  5. Крем готовится быстро: достаточно смешать стакан песка со сметаной.
  6. Выкладываем коржи на плоскую широкую тарелку один на другой, не забывая промазывать их кремом.
  7. Обрезки дробим. Половину из них соединим с ложкой крема и используем для обмазывания всех сторон торта. Оставшейся частью обсыпаем кондитерское изделие сверху. 

Торт «Медовый пух» с легким заварным кремом

Категория: Выпечка

Торт «Медовый пух» с легким заварным кремом

Как приготовить Медовик за 15 минут?

Ингредиенты: 2 крупных сырых яйца, 620 г очень жирной сметаны, по 3 большие ложки сахара и меда для теста, еще ½ ст. песка потребуется для крема, 1,5-2 ст. высокосортной муки, 1 дес. ложка пищевой соды.

  1. Процесс начинается с приготовления теста. Для этого сырые яйца разбиваются в миску, засыпаются 3 ложками песка и слегка взбиваются. К ним добавляется жидкий мед. После перемешивания в миске должна оказаться однородная масса.
  2. Далее потребуется пару раз просеять муку с высокого расстояния, чтобы обогатить ее кислородом. Далее продукт смешивается с негашеной содой и отправляется в массу из первого шага.
  3. Все компоненты хорошо перемешиваются, и тесто полностью готово. Оно вливается в круглую глубокую форму, застеленную пергаментом, и выпекается 15-17 минут при средней температуре.
  4. Пока готовится основа, можно заняться кремом для медового торта.
  5. Оставшийся сахар превращается в пудру (удобно использовать для этого обычную кофемолку) и взбивается со сметаной.
  6. Готовый корж слегка остужается и еще теплый разрезается на 3 части.
  7. Получившиеся основы обильно смазываются кремом и укладываются друг на друга. Сметанной массой нужно промазать боковую часть лакомства.

Украсить торт можно стандартно – крошкой от коржей или же посыпать какао, тертым шоколадом, выложить ягодами. Перед подачей гостям десерт должен настояться в холоде не менее 3 часов.

Как правильно готовить коржи

После того как вы разделите тесто на равные части и раскатаете коржи, разровняйте их при помощи тарелки.Перед выпеканием каждый корж необходимо проколоть вилкой. Выпекать 5–7 минут. Для того чтобы они получились как можно ровнее, обрезать по краям лучше уже готовое изделие. Отходы не выкидывайте, мелко покрошите и посыпьте уже сверху на крем.Обязательно промазывать кремом края торта, иначе он будет выглядеть не эстетично.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 16 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты

Коржи:
Мука 3 ст.
Мед 2 ст. л. с горкой
Яйца 2 шт.
Сахар 1 ст.
Масло сливочное 60 г
Сода 2 ч. л.
Крем:
Яйцо 1 шт.
Сахар 1 ст.
Мука 2 ст. л.
Молоко 3,5 стакана
Масло сливочное 50 г
Ванильный сахар или ванилин
——————————————- —————
Стакан = 250 мл

Πирoг к чаю за 5 минyт. Все смешал и в духовку

Ингрeдиeнты: Иcпoльзуйтe cтакан 250 мл. Мeряйтe прoдукты таким cтаканoм.

  • Варeньe 1 cтакан
  • Сoда 0‚5 чайнoй лoҗки
  • Яйца 2 шт
  • Саxар 0‚5 cтакана
  • Ваниль
  • Сoль щeпoтка
  • Кeфир 250 мл
  • Мука 2‚5 cтакана
  • Изюм 80 гр

Пoдрoбнoe пригoтoвлeниe пирoга cмoтритe в видeo ниҗe.

Выпекаем коржи для медового торта

Тесто достаем из холодильника. Если оно очень твердое, даем согреться 10-15 минут при комнатной температуре. Затем припудриваем разделочную поверхность мукой, затем выкладываем шарик теста и начинаем раскатывать до тонкого состояния (0,5 -0,3 см) Прикладываем крышку или какое-нибудь блюдо, по диаметру которого можно вырезать корж. Обрезки скатываем в комок и снова превращаем в корж.

Рецепт «Торт «Медовый пух»»:

Яйца взбить с сахаром, добавить мед, орехи, соду, муку и замесить липкое тесто, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на ночь. После разделить на 8 частей, раскатать, выложить в смазанную форму и выпекать коржи при 180 гр. до золотистости.
Для крема смешать сахар, ванильный сахар, манную крупу и всыпать в кипящее молоко, постоянно помешивая. Варить на медленном огне до загустения и охладить.
Мягкое сливочное масло взбить, добавляя небольшими порциями заварную массу, взбивать до пышного состояния. Смазать коржи кремом, залить растопленным шоколадом и оставить пропитаться на ночь.
Размер формы 24х28 см.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Торт «Медовый пух»

Рецепт: Торт Медовый пух

Самый вкусный и любимый торт «Медовик»! Один из самых любимых в нашей семье. Медовый торт получается о-очень большой, воздушный и пушистый! Торт действительно просто тает во рту, это не преувеличение! Приятного аппетита и удачной Вам выпечки!

Категория: Десерты Торты Медовый торт

Ингредиенты для «Торт «Медовый пух»»:

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Пошаговый рецепт приготовления

Этот рецепт я нашла в блоге у Алисы Степанюк. Домашним очень понравился этот тортик. Ниже, собственно, рецепт. В скобках мои коррективы.

2 яйца + 1 ст.сахара растереть

Растопить 150 г сливочного масла, добавить яично-сахарную смесь и 2 ст.л меда.

Поставить на медленный огонь, постоянно помешивая. Когда начнет закипать, добавить 2 ст ложки муки.

Смесь остудить и добавить остальную муку и разрыхлитель. Тесто не должно липнуть к рукам и хорошо отставать от стола.(мне для этого муки пришлось добавлять больше. ложки на 4)

Предварительно разогреть духовку до 180 гр.

Раскатать коржи и выпекать по 7 минут каждый.

Взбить сметану с сахаром и смазать остывшие коржи.(до этого я их слегка пропитала разбавленным сиропом) По желанию посыпать песочной крошкой.(в оригинале берут литр сметаны. я же брала половину. осталось даже)

Торт должен стоять минимум 12 часов до полного впитывания.

Этапы приготовления торта

Для начала необходимо подготовить все ингредиенты для приготовления. Это значительно ускорит процесс.Замесить тесто.Заварить крем.Собрать торт.Смазать коржи пропиткой.Украсить.

Способ приготовления

  • На форуме много рецептов медовика, но все в разной степени имеют различия в рецептуре и приготовлении. Этот медовик название свое оправдывает: получается легким и просто тает во рту)))
  • Коржи:
  • Перемешать мед, яйца, сахар и масло. Затем поставить на водяную баню и помешивать до растворения сахара. Как только сахар раствориться добавить 2 ч. л. соды. Масса должна увеличиться на водяной бане в 2 раза. Снимаем увеличившуюся массу и добавляем просеянную муку. Всё размешать. Как только мы замесили тесто и оно немного остыло — формируем его так, чтобы было удобно разделить на 8 равных частей (шариков) и в холодильник.
  • Достаем по одному шарику теста и на посыпанной мукой поверхности тонко раскатываем (~ диаметр 25), но чуть-чуть с припуском, чтобы потом по форме этой же тарелки ровно обрезать еще горячий корж. Обрезки идут на посыпку боковины, верха.
  • Выпекаем коржи на противне застеленным бумагой для выпечки, при 180 С до золотистого цвета.
  • Легкий заварной крем для пропитки данного торта:
  • Размешать яйцо, сахар и муку с половиной стакана молока.
  • Довести до кипения остальное молоко на медленном огне. И в разогретое молоко вливаем тонкой струйкой полученную массу, естественно помешиваем.
  • Варим массу не медленном огне постоянно помешивая, пока вы не получите желаемую консистенцию крема.
  • Снимаем с огня кладем сливочное масло и взбиваем.
  • Даем крему немного остыть.
  • Сборка:
  • Выпеченные и остывшие коржи смазываем кремом, бока торта и верх тоже смазываем и посыпаем орехами или измельченными остатками от коржей.
*Илона

Лена, спс за еще один рецептик медовичка! А на фотке разные цвета кремовой послойки почему? Фото такое или ты еще чем-то переслаивала?

*Helen-01

Ни чем не прослаивала, это цвет от коржей, верх более темный, зажаренный — внутри светлее))))

*domna

Спасибо, забираю при первой возможности опробуем).

*Дачница

Отличный рецепт С благодарностью уношу в закладки

*Илона

Лена, да я уже отправив сообщение поняла, что перепутала, но потом у меня сайт никак не хотел грузиться. Уж, извини. Я исправила.

*love-apple

У меня мама такой пекла и я раньше Это самый вкусный медовик Просто сейчас стараюсь такое печь. что-бы побыстрей, но недавно про него вспоминала

*Helen-01

Спасибо девчонки за комментарии, моей семье этот медовик больше всего нравится. А мне сладкоежке — все ням-ням

*Дутя

только что испекла коржи, очень вкусные Крем буду делать сметанный заварной. Про вкус с этим кремом отпишусь позже. Но теперь это мой любимый рецепт медовых коржей, свой откладываю в ящичек))))

*Helen-01

Ого!!! Очень приятно, Катя, что понравились коржи
Моя доча полюбила обрезки от коржей, в итоге обсыпать верх и бока становится нечем))))))
Буду ждать ответ о вкусе с другим кремом, будет ли тортик нежным?

*Натусик

Леночка, очень вкусный и красивый тортик!

*Lozja

У меня мама такой пекла и я раньше Это самый вкусный медовик

Подписываюсь под каждым словом. Это мой любимый торт. Иногда прошу маму заварганить на днюху мне мой любимый торт, он в нашей семье идет под кодовым названием Московский, так мама когда-то переписала откуда-то.

Дутя! При всей моей любви к масляным заварным кремам, и к сметанному в частности, я ни за какие коврижки не стала бы менять в этом торте оригинальный крем на более масляный. Поверьте, вы потеряете половину кайфа как минимум. Здесь вся прелесть именно в жидковатом заварном креме с минимумом масла, он настолько пропитывает тонкие коржи, что жевать уже вообще нечего, настолько нежно получается. Это трудно описать, нужно пробовать.

*love-apple

, я ни за какие коврижки не стала бы менять в этом торте оригинальный крем на более масляный. Поверьте, вы потеряете половину кайфа как минимум. Здесь вся прелесть именно в жидковатом заварном креме с минимумом масла, он настолько пропитывает тонкие коржи

Это точно, в этом торте ничего нельзя менять, У него такой нежный вкус

*Helen-01
Натусик

, спасибочки))))

Lozja, love-apple вы совершенно правы!!! Особенность вкуса именно в креме

*КулинарочКА

Интересный рецепт, а тортик какой красивый получился

*Дутя

Поделюсь впечатлениями.

Что удивительно, обрезки пролежали всю ночь открытые и не зачерствели, а остались мягкими и нежными.

Я, такая-сякая, возьми да и пропитай торт, в итоге он получился уж слишком нежный. Вывод: эти коржи пропитывать нельзя.

Ну и напоследок, сметанный оказался сладким кремом для этих коржей. Вывод: не стоит менять рецепт.

Однако обрезков тоже уже не хватает, уж очень они вкусные.

Так как этот торт я делала для приезжающих родственников, то сейчас я ещё успеваю переделать. Однако, моя мама осталась упёртой (первый опыт её ничему не научил ) и будет делать крем сметана+сахар. Пошла печь коржи))))) Ждите с отчётом.

*Lozja

Я именно после этого торта не воспринимаю медовики с кремом сметана + сахар. Один раз сделала, мне не понравилось. Хотя многие именно так и делают и любят, но я привыкла к этому медовику, и теперь для меня медовик может быть только с заварным кремом.

И кстати, торт получается довольно сладким и с оригинальным кремом. Но так вкусно.

*Дутя

уговорила маму на крем по рецепту

*Lozja

уговорила маму на крем по рецепту

Правда, очень рада, что Вы попробуете этот тортик в оригинале.

*Helen-01

И я, и я, и я того же мнения)))
Дутя, поделитесь впечатлениями

Обрезаем каждый корж по трафарету

Противень застилаем пергаментом, выкладываем коржи ( у меня поместилось сразу два штуки, диаметр коржей 18 см).

Выпекаем коржи для медового торта на противне

В заранее разогретую до 180 С духовку (режим верх-низ), отправляем коржи выпекаться до золотистого цвета. Обычно уходит 5-7 минут на весь процесс выпекания (время зависит от мощности вашей духовки).

В итоге с этого объема теста у меня получилось 10 коржей и обрезки для посыпки.

Медовые коржи должны стать красивого золотистого цвета

Собираем медовый торт

Полностью остывшие коржи осталось соединить с кремом — и медовый торт будет готов! На дно десертного блюда выкладываем небольшое количество крема, чтобы зафиксировать нижний корж.

Накладываем небольшое количество крема на блюдо

Затем кладем первый корж, смазываем его кремом (удобно распределять крем по поверхности с помощью силиконовой лопатки). Затем снова  кладем корж, потом крем — и т. д. У меня уходит 2-3 ст. л. крема на смазывание каждого слоя.

Намазываем корж ровным слоем крема

Вот такая стопка получается. Теперь осталось смазать коржи по бокам. Используем кондитерский шпатель для выравнивания торта или обычную лопатку.

Все коржи должны быть намазаны кремом

Очень удобно собирать торт на специальном вращающемся столике: так не приходится самой крутится вокруг тортика.
Поворотный столик можно купить на Алиэкспресс

Конечно,для домашних тортов, если вы не занимаетесь изготовлением кондитерских сладостей на продажу, такой столик не обязателен.

С помощью специального скребка выравниваем торт

Украсить торт можно по своему вкусу: фруктами, ягодами, печеньем или другими сладостями. Я люблю классическое оформление — крошками от остатков коржей. Для этого румяные обрезки помещаем в чашу блендера и несколько раз нажимаем кнопку «Пуск».

Остатки коржей выкладываем в чашу блендера

Получается аппетитная неравномерная крошка, которая пойдет на обсыпку.

Измельчаем коржи в крошку

Украшать торт можно сразу, или подождать, когда он лучше пропитается (чтобы крошка не размокла). Даем медовому торту настояться в течение 8 часов ( лучше на ночь убрать в холодильник). А потом подаем к столу!

Обсыпаем торт со всех сторон крошкой

Приятного аппетита! Оставляйте комментарии, если понравился рецепт — мне очень важная обратная связь. Буду рада увидеть ваши тортики на фото (можно прикрепить к комментарию).

Торт получается вкусным и пропитанным

При добавлении фото в Инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и полюбоваться тортиками. Спасибо!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...