Котлеты из индейки в духовке – 5 рецептов

Быстрые и очень сочные рубленные котлеты индейка, лук и яйцо. В духовке запекаем в сухарях, чтобы получилась аппетитная румяная корочка. Подавать можно с

Рубленные котлеты из индейки в духовке

Оксана Ставицкая

Из нежирного, сочного, нежного индюшиного мяса можно приготовить немало вкусных и полезных блюд. Я предлагаю рецепт рубленных котлет из индейки. Такие котлетки, приготовленные в духовке, получаются очень вкусными, сочными. Это блюдо особенно понравится тем, кто заботится о своем здоровье. Попробуйте!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2524.6 ккал
белки
233.3 г
жиры
150.1 г
углеводы
58.1 г
Порции
ккал
420.8 ккал
белки
38.9 г
жиры
25 г
углеводы
9.7 г
100 г блюда
ккал
147.6 ккал
белки
13.6 г
жиры
8.8 г
углеводы
3.4 г

Ингредиенты

Филе голени индейки – 300 г

Лук – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Приправа «Карри» — по вкусу

Манная крупа – 2 ст.л. без горки

Выход: 8 штук

  • 115 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Рубленные котлеты из индейки в духовке рецепт с фото

Данный набор ингредиентов можно назвать стандартным, однако, если Вам захочется поэкспериментировать смело можете попробовать добавить к нему чеснока (блюдо будет пикантным) или измельченного болгарского перца.

  • Филе грудки индейки – 600 г;
  • Батон белый – 2-3 кусочка;
  • Молоко – 150-200 мл;
  • Яйцо столовое – 1 шт.;
  • Репчатый лук – 1 средняя головка;
  • Крупа манная – 1 ст. ложка с горкой;
  • Свежая зелень петрушки – по желанию;
  • Масло растительное – 1 ст. ложка;
  • Перец черный молотый, соль по вкусу.

Чтобы филе птицы было легче нарезать помещаем его на полчасика в морозильную камеру. После этого острым ножом рубим мясо на мелкие кусочки, как показано на фото.Измельченное филе индейки

С кусочков батона срежьте корочки, в глубокую миску влейте молоко, положите хлебный мякиш.Кусочки батона в молоке

Головку репчатого лука очистите от шелухи, очень мелко нашинкуйте. Если Вы решили готовить котлеты с петрушкой, то отделите листочки от веточек, также мелко нарубите ножом зелень.

Измельченное филе соедините с размокшим батоном, луком, а также добавьте куриное яйцо и манку. Тщательно всё перемешайте до состояния однородной массы.

На противне расстелите лист пергамента, при помощи силиконовой кисти смажьте поверхность растительным маслом. Мокрыми руками сформируйте котлеты, выкладывайте на смазанную бумагу, как показано на фото.Котлеты на пергаменте перед запеканием

Противень установите в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Запекать блюдо необходимо около 30-40 мин.рубленные котлеты из индейки в духовке

Запеченные рубленные котлеты из индейки в духовке лучше всего подать с гарниром из картофеля, отварного риса, с овощами. Такими котлетками можно даже кормить маленьких деток (от 2 лет), поскольку филе индюшки — это тот продукт, который одним из первых включают в прикорм малышей.

Также рекомендуем Вам обратить внимание на материал, опубликованный ранее, он посвящен теме приготовления тефтелей из индейки. Четыре великолепных рецепта с фотографиями и подробным описанием Вы найдете, если перейдете по этой ссылке.

Общие принципы приготовления блюда

Процесс оформления рубленых котлет имеет свои особенности, потому для получения желаемого результата нужно учесть следующие принципы приготовления еды:

  • Колотый лед. Такие осколки, добавленные в состав измельченного ножом фарша, при термообработке растают, оставляя вместо себя полые места, что и сделает котлету нежной и сочной.
  • Соотношение хлеба и мяса. Чтобы не получить булочку вместо мясного изделия, вес отжатого мякиша, добавляемого в фарш, не должен превышать 40% от такого же показателя мясного составляющего.
  • Репчатый лук. Присутствие в 800–900 г индейки головки овоща размером с куриное яйцо, способно снизить плотность готовой котлеты, практически не изменяя её вкус.
  • Последовательность соединения продуктов. При помещении в состав фарша дополнительных ингредиентов (яиц, хлеба, овощей), их нужно вводить в массу при её замесе, в то время как вкусовые добавки (специи, соль) — в конце процесса.

Для придания фаршу однородности повара советуют обязательно выдержать продукт в холодильнике. Такой прием позволит легко слепить красивые, хорошо держащие форму изделия.

Как приготовить сочные котлеты из фарша индейки в духовке?

🕜1 час. 15 мин. 🕜30 🍴4 🖨

Полезные и питательные котлеты из индейки отлично подойдут к домашнему столу. Чтобы блюдо вышло нежным и сочным, приготовьте его по особому рецепту с использованием духовки!

Время готовки: 45 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

  • Подготовим ингредиенты по списку. Картофель можно заранее очистить и промыть.

  • Пропускаем филе индейки через мясорубку и соединяем его с куриным яйцом, солью и специями.

  • Размешиваем массу и добавляем в нее мелко натертый картофель.

  • Дальше выкладываем измельченный зеленый лук.

  • Перемешиваем продукты вместе с мукой.

  • Из полученного фарша лепим круглые котлеты и распределяем их по форме, обмазанной растительным маслом. Выпекаем 30 минут при температуре духового шкафа 180 градусов.

  • Румяные и невероятно сочные котлеты готовы. Подавайте к столу с соусом или гарниром!

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Рецепт «Рубленные котлеты из индейки»:

Подготавливаем необходимые продукты.

Кабачок натираем на терке и даем постоять, отжимаем от лишней жидкости.

Мясо индейки, лук нарезаем и смешиваем все ингредиенты фарша.

Полученный фарш ставим в холодильник на 40-60 минут.

Формируем котлетки. Я обваливала в манной крупе, можно в панировочных сухарях. Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40-45 минут. За 5 минут до готовности сверху посыпаем тертым сыром. Можно и обжарить на сковороде, но супруг просит запекать в духовке.

Котлетки готовы, приятного аппетита.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Рубленные котлеты из индейки

Рецепт: Рубленные котлеты из индейки

Рубленные котлеты из индейки под сырной шапочкой в духовке. Такие котлетки можно взять с собой на пикник как самостоятельную закуску или использовать, как начинку для приготовления бутербродов, бургеров.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Ингредиенты для «Рубленные котлеты из индейки»:

Попробуйте приготовить вместе

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Важные дополнения к рецепту

  • Соль и перец я не кладу в массу для котлет, так как приправа «Карри» сама по себе пряная, острая и соленая. Вы же можете использовать соль и перец, если «Карри» кладёте совсем немного. Либо обязательно поставьте соль/перец на стол, чтобы при необходимости можно было досыпать специи самостоятельно.

Аймкук

u10160_avatar.jpg
  • 438

    Рецептов

  • 98

    Подписчиков

  • 100

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе

Аймкук

Аймкук

Рубленные котлеты из индейки

Румяная аппетитная корочка да аромат зелени и мяса – прям не устоять! Действительно вкусно получается. Котлеты из рубленного филе со свежей зеленью и молоком – такой приятный деревенский вкус и аромат.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Рубленные котлеты из индейки

способ приготовления

1. В глубокую тарелку руками разламываете хлеб, заливаете его молоком и разминаете вилкой в однородную массу.

2. Филе индейки мелко рубите на доске и складываете в посуду для смешивания.

3. Мелко рубите зелень, чеснок, лук и добавляете к индейке. Лук можно измельчить в блендере.

4. Разбиваете туда же яйцо и добавляете хлеб с молоком. Солите, перчите, добавляете муку и перемешиваете! 🙂

5. Сковороду с маслом разогреваете. Ложкой выкладываете горсть фарша на сковороду и обжариваете с каждой стороны по 4-5 минут, прямо на сковороде ложкой формируете котлетку. Чтобы котлеты не развалились, переворачивайте их с помощью двух лопаточек или ложек.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...