Котлеты рубленые паровые. Блюда из мяса и птицы

[start_directions] Куриное филе тщательно промываем, удаляем пленки и жир. Нарезаем на мелкие кусочки. Лук очищаем и мелко нарезаем. В глубокой емкости

Как вкусно приготовить сочные куриные котлеты на пару рубленные из филе: рецепт

Вообще такие котлетки называются «Растрепками». Это связано с тем, что они не формуются руками, а выкладываются на раскаленное масло ложкой. Из-за этого края получаются неровными.

Ингредиенты:

  • 500 г филе
  • 3 луковицы
  • 100 мл майонеза
  • 3 яйца
  • 40 г муки
  • Соль
  • Специи
  • Масло

Рецепт:

  • Вымойте мясо и нарежьте его небольшими полосками. После этого измельчите до состояния кубиков
  • Выложите рубленное филе в емкость и добавьте яйца, майонез и все остальные ингредиенты кроме лука
  • лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками
  • Введите лук в мясную массу и перемешайте. Должна получиться густая масса
  • Раскалите масло и обжаривайте котлетки до румяной корочки

Как вкусно приготовить сочные куриные котлеты на пару рубленные из филе: рецептКак вкусно приготовить сочные куриные котлеты на пару рубленные из филе: рецепт

Ингредиенты

Куриное филе — 350 г

Крахмал картофельный — 1,5 ст.л.

Лук репчатый — 1/2 шт.

Яйца перепелиные — 3 шт.

Сметана — 1,5 ст.л.

Соль — 1/5 ч.л.

Специи — по вкусу

Получается 4-5 котлет

  • 126 кКал
  • 50 мин.
  • 50 мин.

1. Быстрые куриные котлеты на пару

Быстрые куриные котлеты на пару

Начнем с классического рецепта домашних паровых котлет.

Тебе понадобится: 500 г курицы, 1 яйцо, 1 луковица, 1 кусок белого хлеба, 50 мл молока, специи.

Приготовление: Срежь с хлеба корочку и замочи его в молоке. Пропусти курицу и лук через мясорубку или измельчи в блендере – как тебе больше нравится.

Добавь в фарш яйцо, специи и туда же – слегка отжатый хлеб. Перемешай все до однородности и готовь котлеты на пару около 20 минут.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Как вкусно приготовить сочные куриные котлеты на пару с овсяными хлопьями: рецепт

Это блюдо диетическое, так как вместо хлеба используются овсяные хлопья. При этом блюдо получается очень нежным и сочным.

Ингредиенты:

  • 550 г куриного мяса
  • 1/2 стакана хлопьев
  • 100 мл молока
  • Немного манки
  • 1 луковица
  • Соль
  • Специи

Рецепт:

  • Замочите в молоке хлопья и дайте им набухнуть
  • Превратите куриное мясо в однородный фарш и введите хлопья
  • Измельчите лук и введите в мясо с хлопьями
  • Посолите и введите специи. После этого сформируйте шарики
  • Обваляйте каждый шарик в манке и выложите на сито или дуршлаг
  • Варите котлетки на пару в течении 30 минут

Как вкусно приготовить сочные куриные котлеты на пару с овсяными хлопьями: рецептКак вкусно приготовить сочные куриные котлеты на пару с овсяными хлопьями: рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Рубленые котлеты — одни из самых любимых. Можно взять для рубленого фарша свинину, говядину, курицу. Самый трудоемкий этап — это приготовление рубленого фарша. Чтобы котлеты получились сочнее, можно добавить крахмал, майонез или сметану. Специи для курицы или для шашлыка придадут котлетам характерный аромат, однако важно не перестараться с количеством. Из более жирного куриного мяса получатся более жирные и более сочные котлеты, поэтому по желанию можно использовать его вместо филе.

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления рубленых куриных котлет на пару.

72ba1d52f5b6b3fa7252d151c9048512-2019.jpg

Куриное филе помойте, обрежьте все лишнее — пленки и жир. Острым ножом нарежьте филе на очень маленькие кусочки, чтобы рубленый фарш получился максимально однородным.

67326d2c5bff77574f8fd6a106b0ad8e-2019.jpg

Вбейте в миску с мясом перепелиные яйца. Это количество яиц можно заменить одним куриным яйцом среднего размера. Также насыпьте в миску картофельный крахмал.

bf6d6e3ad585b92234f99cbae0230f44-2019.jpg

Подсолите фарш и добавьте специи по вкусу.

6e8726d3de6c8c9bc000c860b5ca3006-2019.jpg

Репчатый лук нарежьте мелкой крошкой, переложите в миску вместе со сметаной средней или низкой жирности.

4a19d4a1f2372e4b313a6714f0cda59d-2019.jpg

Перемешайте все ингредиенты, дайте немного постоять, после чего можно формировать котлеты.

5db67bf86da6d8dc428126ade9f3584d-2019.jpg

Форму для варки на пару нужно застелить пищевой пленкой. Ложкой выложите небольшие порции рубленого фарша. Закройте емкость крышкой и варите рубленые куриные котлеты на пару в течение 30-35 минут.

0827512c02b10178686479eade5d67fb-2019.jpg

После сигнала таймера крышку можно снять. Затем дайте котлетам немного остыть, после чего их можно подавать.

0d79295afcbdfd50b20fc716b5b798cd-2019.jpg

В горячем или теплом виде такие котлеты более сочные. Приятного аппетита!

954d7de5f038b60df4e864f83c21e23a-2019.jpg

Рубленые куриные котлеты на пару — рецепт с фото пошагово

Аймкук

u4376_avatar.jpg
  • 554

    Рецептов

  • 73

    Подписчиков

  • 72

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе

Аймкук

Аймкук

Как вкусно приготовить сочные куриные котлеты на пару с сыром: рецепт

Такое блюдо лучше кушать горячим, так как сыр при этом находится в вязком состоянии. Получается своеобразный соус.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной грудки
  • 100 г сыра
  • 1 луковка
  • 50 г хлеба
  • Соль
  • Специи

Рецепт:

  • Измельчите грудку до состояния кашицы и введите тертый лук
  • Нарежьте сыр небольшими кубиками и введите в фарш
  • При желании сыр можно вкладывать только внутрь, как при изготовлении зраз
  • Посолите и введите специи. Сформируйте шарики и выложите на решетку пароварки
  • Такие котлетки готовятся 25 минут

Как вкусно приготовить сочные куриные котлеты на пару с сыром: рецептКак вкусно приготовить сочные куриные котлеты на пару с сыром: рецепт

Рецепт Куриные котлетки на пару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Куриные котлетки на пару».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 93.3 кКал 1684 кКал 5.5% 5.9% 1805 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 19.7% 543 г
Жиры 1.7 г 56 г 3% 3.2% 3294 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 2.6% 4132 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 8% 1333 г
Вода 78.8 г 2273 г 3.5% 3.8% 2885 г
Зола 0.895 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 59 мкг 900 мкг 6.6% 7.1% 1525 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.3% 33333 г
бета Криптоксантин 0.335 мкг ~
Ликопин 0.042 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.43 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.071 мг 1.5 мг 4.7% 5% 2113 г
Витамин В2, рибофлавин 0.105 мг 1.8 мг 5.8% 6.2% 1714 г
Витамин В4, холин 44.97 мг 500 мг 9% 9.6% 1112 г
Витамин В5, пантотеновая 0.605 мг 5 мг 12.1% 13% 826 г
Витамин В6, пиридоксин 0.109 мг 2 мг 5.5% 5.9% 1835 г
Витамин В9, фолаты 14.523 мкг 400 мкг 3.6% 3.9% 2754 г
Витамин В12, кобаламин 0.036 мкг 3 мкг 1.2% 1.3% 8333 г
Витамин C, аскорбиновая 20.45 мг 90 мг 22.7% 24.3% 440 г
Витамин D, кальциферол 0.153 мкг 10 мкг 1.5% 1.6% 6536 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.221 мг 15 мг 1.5% 1.6% 6787 г
гамма Токоферол 0.032 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 2.329 мкг 50 мкг 4.7% 5% 2147 г
Витамин К, филлохинон 10.1 мкг 120 мкг 8.4% 9% 1188 г
Витамин РР, НЭ 6.9236 мг 20 мг 34.6% 37.1% 289 г
Ниацин 3.73 мг ~
Бетаин 0.062 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 174.83 мг 2500 мг 7% 7.5% 1430 г
Кальций, Ca 22.83 мг 1000 мг 2.3% 2.5% 4380 г
Кремний, Si 0.167 мг 30 мг 0.6% 0.6% 17964 г
Магний, Mg 44.33 мг 400 мг 11.1% 11.9% 902 г
Натрий, Na 15.75 мг 1300 мг 1.2% 1.3% 8254 г
Сера, S 15.2 мг 1000 мг 1.5% 1.6% 6579 г
Фосфор, Ph 102.9 мг 800 мг 12.9% 13.8% 777 г
Хлор, Cl 11.72 мг 2300 мг 0.5% 0.5% 19625 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 43.9 мкг ~
Бор, B 1.5 мкг ~
Ванадий, V 3.77 мкг ~
Железо, Fe 1.597 мг 18 мг 8.9% 9.5% 1127 г
Йод, I 1.46 мкг 150 мкг 1% 1.1% 10274 г
Кобальт, Co 5.785 мкг 10 мкг 57.9% 62.1% 173 г
Марганец, Mn 0.1633 мг 2 мг 8.2% 8.8% 1225 г
Медь, Cu 85.89 мкг 1000 мкг 8.6% 9.2% 1164 г
Молибден, Mo 7.078 мкг 70 мкг 10.1% 10.8% 989 г
Никель, Ni 0.092 мкг ~
Олово, Sn 0.22 мкг ~
Селен, Se 2.818 мкг 55 мкг 5.1% 5.5% 1952 г
Титан, Ti 0.46 мкг ~
Фтор, F 5.55 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 72072 г
Хром, Cr 14.32 мкг 50 мкг 28.6% 30.7% 349 г
Цинк, Zn 0.998 мг 12 мг 8.3% 8.9% 1202 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.046 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.07 г ~
Валин 0.779 г ~
Гистидин* 0.76 г ~
Изолейцин 0.672 г ~
Лейцин 1.18 г ~
Лизин 1.536 г ~
Метионин 0.28 г ~
Метионин + Цистеин 0.536 г ~
Треонин 0.662 г ~
Триптофан 0.226 г ~
Фенилаланин 0.637 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.172 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.775 г ~
Аспарагиновая кислота 1.168 г ~
Гидроксипролин 0.117 г ~
Глицин 0.543 г ~
Глутаминовая кислота 1.702 г ~
Пролин 0.591 г ~
Серин 0.628 г ~
Тирозин 0.536 г ~
Цистеин 0.26 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.33 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.642 мг ~
бета Ситостерол 1.116 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.372 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.112 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.75 г min 16.8 г 4.5% 4.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.094 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.616 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.218 г от 11.2 до 20.6 г 1.9% 2%
18:2 Линолевая 0.189 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая 0.018 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.6%

Энергетическая ценность Куриные котлетки на пару составляет 93,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сколько готовить куриные котлеты на пару в мультиварке?

В среднем время приготовления составляет 30-40 минут. Дело в том, что цикл обычно составляет 30 минут, но ведь не все это время мясо находится под воздействием пара. Чаще всего вода закипает через 7-10 минут. Именно поэтому 20 минут на пару достаточно.

Сколько готовить куриные котлеты на пару в мультиварке?Сколько готовить куриные котлеты на пару в мультиварке?

Как видите, куриные котлеты на пару не только полезные, но еще и вкусные. Разнообразьте свое диетическое меню этим блюдом.

Куриные котлеты в пароварке с манной крупой

  • куриный фарш – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • манная крупа – 1-2 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • молоко – 100 г;
  • соль – по вкусу.
  • Измельчите в блендере лук.
  • В фарш положите лук, яйцо, манную крупу, соль и налейте молоко.
  • Тщательно всё перемешайте и оставьте для набухания манной крупы на полчаса.
  • Смочите холодной водой руки, слепите котлеты.
  • Уложите их в смазанные маслом ёмкости пароварки. Во время варки котлеты увеличатся в объёме, поэтому между ними оставляйте свободное пространство.
  • Установите чаши на резервуар с водой, закройте крышкой.
  • Включите на 30 минут.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...