Курица в томатно-сметанном соусе – кулинарный рецепт

Горячие блюда из курицы

Описание приготовления:

Существует два варианта, как приготовить курицу в томатно-сметанном соусе. Первый — с предварительной обжаркой овощей и курочки на растительном масле, а второй, более диетический, предполагает исключительно тушение. Итак, приступим!


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица
Блюдо: Соусы / Горячие блюда / Сметанный соус

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2605.2 ккал
белки
271.3 г
жиры
147.2 г
углеводы
50.3 г
100 г блюда
ккал
110.9 ккал
белки
11.5 г
жиры
6.3 г
углеводы
2.1 г

Особенности приготовления

  • Для приготовления любым способом рекомендуется использовать свежую или охлажденную курицу, так как она получается более сочной. При замораживании и размораживании продукта его структура нарушается, он теряет часть влаги. Из-за этого его органолептические качества ухудшаются. Для того чтобы минимизировать ущерб, размораживать птицу, если готовить приходиться такой продукт, нужно правильно. Правильное размораживание – постепенное, без резкого перепада температур. Попытка ускорить процесс оттаивания курицы с помощью микроволновки или горячей воды ни к чему хорошему не приведет.
  • Выбирая курицу, убедитесь, что срок ее годности не истек, и визуально оцените ее состояние. Если она имеет пятна и неприятно пахнет, то испорчена. Такой продукт не только невкусен, но и небезопасен.
  • В томатно-сметанном соусе курицу можно запечь кусками разной величины. Нередко в нем готовят куриное филе, которое получается нежным, сочным, с приятной кислинкой. Как сильно измельчать курицу, зависит от конкретного рецепта.
  • Время приготовления курятины в соусе из сметаны и томатов может сильно разниться. Для получения ожидаемого результата необходимо придерживаться рекомендаций относительно времени приготовления блюда, имеющиеся в конкретном рецепте.
  • Соус можно делать из свежих или консервированных томатов, томатного сока, пюре и даже из томатной пасты. Какой из перечисленных продуктов взять за основу, зависит от рецепта.
  • Сметану для соуса нужно выбирать свежую и качественно. Предпочтение желательно отдавать натуральному продукту, не содержащему заменителей молочного жира. Жирность сметаны принципиального значения не имеют, обычно используют продукт с содержанием жира 15-20 %.
  • Для того чтобы блюдо приобрело более пикантный вкус, в соус можно добавить горчицу, перец, чеснок и другие приправы, считающиеся подходящими для курятины.

Приготовленную в томатно-сметанной подливе курятину можно подавать отдельно или с гарниром. В этом качестве лучше всего подойдет картофель или другие овощи. Иногда курицу в соусе из сметаны и томатов сразу тушат или запекают вместе с овощами. Также вышеназванную закуску можно дополнить рисом или гречневой кашей.

ОПИСАНИЕ

Блюдо для быстрого ужина…или обеда… да и нежданные гости не обидятся за такое угощение. Для приготовления можно использовать любое филе, но если будете готовить из индейки, то процесс приготовления займет больше времени. В моем случае филе бедра курицы.

Ингредиенты

Филе курицы 300гр

3 средних помидора(150гр)

2 крупных сладких перца(150гр)

1 средняя луковица (70гр)

1 долька чеснока

2ст.л.оливкового масла

0,5ч.л. сухого базилика

1/4ч.л. черного молотого перца

1ст.л.кукурузного крахмала(можно заменить картофельным)

3ст.л.сметаны 15%-20%

5ст.л. воды

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты:

  • Курица  — 500 Грамм
  • Куриный бульон  — 250 Миллилитров
  • Томатная паста  — 2 Ст. ложки
  • Сушеные травы  — 1 Ст. ложка
  • Сахар  — 1 Чайная ложка
  • Паприка  — 1 Щепотка
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Луковица  — 1 Штука
  • Сладкий перец  — 1 Штука
  • Сметана  — 100 Грамм
  • Мука  — 1-2 Ст. ложек (по желанию)
  • Растительное масло  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 4-6

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...