Лазанья из лаваша — рецепты на скорую руку с фаршем, курицей, грибами и овощами

Безумно вкусная и быстрая в приготовлении ленивая лазанья из лаваша с мясом и грибами, которая получается не хуже классического исполнения. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.

Ингредиенты

Тонкий лаваш — 1,5 шт.

Свиной фарш — 380 г

Шампиньоны — 6 шт.

Репчатый лук — 0,5 шт.

Твёрдый сыр — 100 г

Сметана — 4 ст.л.

Помидоры — 2 шт.

Растительное масло — 50 мл.

Сухие итальянские травы — по вкусу

Соль — по вкусу

Чёрный молотый перец — по вкусу

  • 230 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Лазанья из лаваша с куриным фаршем и грибами ингредиенты:

  • Фарш куриный — 500 гр;
  • Грибы шампиньоны — 200 гр;
  • Сыр твёрдый — 200 гр;
  • Молоко — 0,5 литра;
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лаваш, зелень;
  • Томатный соус;
  • Соль, специи.

Лазанья из лаваша с фаршем

Перед вами классический рецепт лазаньи. Попробуйте приготовить её по всем правилам, с добавлением двух видов соусов, и вы не останетесь разочарованы.

лазанья из лаваша с фаршем

Ингредиенты:

  • тонкий лаваш;
  • 300 гр. свиного фарша;
  • луковица;
  • 250 мл молока;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 3 ст.ложки муки;
  • 300 гр. сыра;
  • 2 томата;
  • 3 чесночных зубца;
  • соль.

Приготовление:

  1. Луковицу нашинкуйте кубиками и соедините с мясом. Посолите и обжарьте на сковородке.
  2. Томаты вместе с чесноком измельчите блендером. Подогрейте на сковороде, тушите четверть часа на среднем огне, чтобы соус не выкипел накройте сковороду крышкой.
  3. Сделайте белый соус. На раскалённую сковороду высыпьте муку, обжарьте её, влейте молоко и добавьте масло. Тушите 10 минут.
  4. Сыр натрите.
  5. Нарежьте лаваш на равные пластины размером около 25х25 см. Удобнее это сделать кухонными ножницами.
  6. Выкладывайте на противень первый пласт лаваша. Намажьте его томатным соусом, уложите половину фарша.
  7. Фарш полейте белым соусом, щедро посыпайте тёртым сыром. Накройте следующим пластом лаваша.
  8. Вновь намажьте соусом из томатов, уложите оставшийся фарш. Полейте белым соусом.
  9. Уложите третий пласт лаваша. На него – вновь томатный соус. Посыпьте сыром.
  10. Отправьте лазанью в духовой шкаф на четверть часа при 180°С.

Лазанья из армянского лаваша с грибами и фаршем

  Нам понадобится:

  •  3 листа лаваша
  • 500 г фарша
  • 2 большие луковицы
  • 500 г грибов шампиньонов
  • 200 г твердого сыра, натертого на терке
  • мускатный орех молотый- щепотку
  • соль, перец
  • морковь 2 шт.  средних
  • масло растительное 100 мл
  • зеленый лук
  • соус «Бешамель» приготовление соуса можно посмотреть тут  

Ингредиенты:

  • мясной фарш

    500 г

  • грибы

    500 г

  • молоко

    1 стакан

  • лук репчатый

    2 головки

  • мука

    1 ст.л.

  • лаваш тонкий

  • сыр твердый

Самый простой рецепт

Отличие «ленивой» лазаньи от её традиционного варианта заключается в использовании тонких армянских лепешек вместо итальянской пасты. Однако подобное замещение не изменило технологию оформления блюда, которое всегда останется узнаваемым среди всего многообразия придуманных по всему миру вариаций этой вкусной и сытной еды.

Ленивая лазанья из лаваша с фаршем. Рецепт в духовке с грибами, соусом бешамель, макаронами

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

В таблице приведены необходимые для исполнения рецепта компоненты:

Перечень продуктов Количество
Масло сливочное и оливковое 120 г и 50 мл соответственно
Зубки чеснока 3–4 шт.
Фарш мясной (сборный из свинины, куриного филе, говядины, взятых в равной пропорции) домашнего изготовления 1 кг
Лаваши армянские 5–6 листов
Лук репчатый 2 шт.
Томаты свежие или консервированные без кожицы (пилати) 15–16 шт.
Молоко цельное 500 мл
Сыр «Пармезан» + «Моцарелла» по 300 г
Мука в/с 120 г

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов создания блюда:

  1. Сначала необходимо выложить фарш в нагретую с маслом сковороду. При оформлении массы её виды мяса и пропорции можно менять по личным вкусам. Все пленки и сухожилия перед измельчением нужно обязательно срезать.
  2. Размещенную в емкости массу требуется поджарить вместе с очищенным и накрошенным кубиком луком на среднем огне при непрерывном перемешивании. В процессе термической обработки продукта следует размять вилкой или лопаткой все образующиеся комочки, а также поперчить и посолить состав.
  3. Тем временем предстоит крупно натереть заранее промытые помидоры (свежие овощи положено освободить от кожицы), потом пропустить плоды через мелкое сито.
  4. После этого нужно добавить в полученный томат пропущенные через ручной пресс зубки чеснока, перемешать соединенные компоненты, затем их уварить в течение примерно 25–30 мин. на слабом огне до образования густой консистенции.
  5. Теперь необходимо приготовить соус «Бешамель». Для этого нужно поджарить в сотейнике просеянную муку.
  6. Когда продукт приобретет золотистый оттенок, следует снизить интенсивность нагрева до минимума, поместить сливочный жир. Затем, энергично перемешивая продукты венчиком, следует влить сюда же теплое молоко, продолжить приготовление соуса до получения густой и однородной массы.
    Ленивая лазанья из лаваша с фаршем. Рецепт в духовке с грибами, соусом бешамель, макаронами
  7. На очередном этапе нужно разделить кухонными ножницами листы лавашей на квадраты, соответствующие размеру широкой огнеупорной формы, смочить каждую часть в соусе бешамель.
  8. Далее необходимо смазать емкость сливочным жиром, поместить на дно тонкий пласт, выложить порцию томатного состава, распределить его по всей поверхности лаваша.
  9. Следующим слоем станет ½ количества фарша, половина объема соуса бешамель, стружка мелко натертого сыра пармезан.
  10. Затем положено накрыть собранные продукты вторым тестяным пластом, после чего повторить размещение начинки в том же порядке.
  11. Очередной лист лаваша нужно смазать оставшимся томатом, сверху распределить нарезанную тонкими пластинами моцареллу.
  12. Оформленную заготовку следует накрыть фольгой, отправить в нагретую до 180 °C духовку.

Ленивая лазанья из лаваша с фаршем. Рецепт в духовке с грибами, соусом бешамель, макаронами

Ленивая лазанья из лаваша с фаршем (рецепт в части состава соуса можно дополнить душистыми итальянскими травами) будет выпекаться в течение 30 мин.

Через 15 мин. от начала запекания бумагу необходимо убрать, чтобы блюдо получилось аппетитно румяным.

Что можно добавить

Предложенные рецептом сыры можно заместить другими сортами — сулугуни или адыгейскими кисломолочными продуктами.

Ленивая лазанья из лаваша с фаршем. Рецепт в духовке с грибами, соусом бешамель, макаронами

Подобные компоненты отлично плавятся в духовке, создают изумительно золотистую, но не хрустящую, а приятно тягучую и нежную корочку.

Правила подачи, украшение

Приготовленное угощение традиционно подают в порционном виде. Для этого нужно разделить пирог на куски желаемого размера, выложить части на широкие плоские тарелки, украсить их свежей зеленью, рядом поставить небольшие емкости с желаемым видом соуса. Разрезать лазанью «с пылу с жару» будет весьма проблематично, поэтому извлеченное из печи кушанье положено слегка остудить, чтобы сохранить слоистую красоту оформленных компонентов.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 20 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Лазанья — это блюдо сложное и многоэтапное, а я хочу предложить вам рецепт ленивой лазаньи, на приготовление которой понадобится в разы меньше времени. В ленивой лазанье листы теста заменяются тонким лавашом, это очень удобно, всегда и всем доступно. В результате у вас выйдет вкусная слоёная запеканка с большим количеством начинки, расплавленным сыром и аппетитной румяной корочкой, т.е. ленивая лазанья. И чем больше слоёв будет, тем эффектнее получится лазанья, так что смело можете удваивать ингредиенты!

Для того, чтобы приготовить ленивую лазанью, возьмите тонкий лаваш, свиной фарш, шампиньоны, репчатый лук, твёрдый сыр, сметану, помидоры, растительное масло, сухие итальянские травы или сухой базилик, соль и чёрный молотый перец.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте до посветления свиной фарш с нарезанным маленькими кубиками репчатым луком. Посолите и поперчите фарш во время обжаривания. Переложите обжаренный фарш с луком в тарелку.

Фарш для ленивой лазаньи

В эту же сковороду долейте масло, разогрейте его. Очищенные и нарезанные тонкими слайсами шампиньоны выложите в сковороду и обжарьте минуту, добавьте нарезанную не крупно мякоть помидоров, всыпьте соль и щепотку сухих итальянских трав. Обжарьте помидоры с шампиньонами до выпаривания достаточного количества жидкости. Переложите обжаренные грибы с помидорами в другую тарелку.

Шампиньоны с томатами

Тонкий лаваш нарежьте на квадраты. В зависимости от размера самих лавашей и формы, в которой вы будете запекать лазанью, вам может понадобится один или два лаваша, у меня ушло ровно полтора лаваша. Выложите на дно квадратной или прямоугольной формы несколько кусочков лаваша. 

Лаваш

На лаваш выложите часть грибной начинки, посыпьте её натёртым на мелкой тёрке сыром.

Слой с начинкой

Закройте грибную начинку вторым слоем кусочков лаваша.

Закрыть слой лавашом

Теперь выложите часть мясной начинки.

Мясная начинка для лазаньи

Мясную начинку также посыпьте натёртым сыром.

Добавить тертый сыр

Таким образом выкладывайте слои лаваша, грибной и мясной начинок, пересыпая их тёртым сыром. Самый верхний слой должен быть из лаваша. Смажьте его жирной сметаной, посыпьте сухими итальянскими травами и натёртым сыром. 

Последний слой ленивой лазаньи

К этому времени разогрейте до 180 градусов духовку. Выпекайте ленивую лазанью 20 минут.

Фото ленивой лазаньи с лавашом

Всё, ленивая лазанья готова. Приятного вам аппетита!!!

Рецепт ленивой лазаньи с лавашом

Аймкук

u3397_avatar.jpg
  • 336

    Рецептов

  • 54

    Подписчиков

  • 202

    Собрано фотоотчётов

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе

Аймкук

Аймкук

Приготовление:

  • Слегка обжарить грибы с луком и мясным фаршем, посолить, поперчить. Смазать формочку маслом и выложить слои: лаваш, фарш, лаваш, грибы, лаваш и так далее.
  • Приготовить молочный соус: размешать муку в молоке, посолить и довести до кипения, убрать с огня и подождать пока соус загустеет.
  • Полученной смесью залить лазанью, посыпать сыром и поместить в духовку. Готовится ленивая мясная лазанья с грибами около 40 минут.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Видео о приготовлении ленивой лазаньи из лаваша

Рецепт приготовления быстрой лазаньи из лаваша:

Автор публикации

190,6
Комментарии: 0Публикации: 10059Регистрация: 14-11-2019
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...