Легкие салаты из пекинской капусты для похудения: простые, быстрые и вкусные диетические блюда с китайским овощем, курицей, иными низкокалорийными продуктами; фото Русский фермер

Диетические салаты предполагают в первую очередь легкость блюда. Сейчас весна, и лично мне хочется свежих овощей и много зелени. Данный салат выдержан именно в такой цветовой гамме.

Пищевая ценность

Низкокалорийные овощные блюда по рецептам на основе пекинской капусты положительно влияют на здоровье человека:

  • очищают кожу;
  • улучшают пищеварение;
  • повышают показатели крови.

Нужно иметь в виду, что диетические салаты не могут содержать в своем составе майонез и другие жирные соусы, большое количество соли.

Вместо майонеза диетологи рекомендуют использовать сметану с содержанием жира до 10%, яблочный уксус, лимонный сок, растительные нерафинированные масла в малых количествах (какие есть салаты без майонеза с пекинской капустой?). Такие натуральные заправки оградят вас от употребления большого количества скрытого жира и консервантов, которыми богаты покупные соусы.

СПРАВКА! Врачи не советуют исключать соль из рациона полностью, иначе вы рискуете заработать водно-солевой дисбаланс, что приведет к отекам. Но ограничить употребление соли все-таки необходимо.

Добавляйте в свои диетические салаты имбирь, корицу, кориандр, цедру лимона или апельсина, смеси восточных пряностей – эти приправы раскроют вкус привычных вам овощных салатов с совершенно другой стороны.

Рецепт №1. С рыбными консервами

Салат стал для меня настоящим открытием. Я попробовала его в гостях, признаться честно, сама бы не додумалась соединить такие ингредиенты.

Список продуктов:

  • пекинская капуста – 0,5 вилка;
  • рыбные консервы в масле или собственном соку – 1 банка (сайра, скумбрия, тунец, сардина и похожие);
  • оливки – 1 небольшая банка;
  • сметана 15%- 2-3 ст.л;
  • горчица – 1 ч.л.;
  • соль, зелень.

Капусту нарежьте полосками, рыбу тщательно растолките ложкой вместе с подливкой из банки, смешайте. Добавьте остальные ингредиенты. Сметана с горчицей заменяют майонез, в традиционном рецепте значится именно он. Но мы ведь с вами за здоровое питание. Вкус получается таким же, как и с майонезом, проверено на себе. Кстати, если не любите, оливки можно не добавлять. Ценно сочетание именно рыбы и капусты.

Салат с пекинской капустой и крабовыми палочками и огурцом — очень вкусный и простой рецепт

Набравший «популярность» салат, среди любителей вкусно покушать!

Салат с пекинской капустой и крабовыми палочками и огурцом — очень вкусный и простой рецепт

Продуктовые составляющие складываются в перечень:

  • капуста пекинская – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • крабовое мясо/крабовые палочки – 1 уп.;
  • кукуруза – 1 б.;
  • майонез для заправки.

Приготовление предполагает выполнение всего 4 этапов:

  1. Капусту промыть, удалить верхние листья, порезать лентами.

    нарезаем капусту лентами

  2. Огурец поделить на 4 части, порубить кубиками.

    нарезаем огурцы кубиками

  3. Крабовые палочки порезать поперек, кружочками по 0,5 см. толщиной.

    нарезаем крабовые палочки

  4. Всё выложить в глубокую посуду, закинуть кукурузу, заправить майонезом, посолить. Верх припорошить, рубленой зеленью укропа.

    добавляем майонез

Воздушный и очень сытный вариант с «нотками» огуречной «свежести»!

Описание приготовления:

Салаты, подобные этому, очень богаты на витамины, не несут в себе заправку из столь жирного майонеза, который не рекомендуется к употреблению ни взрослым, ни детям. Пробуйте приготовить такой салат самостоятельно. Вам, думаю, понравится. Салат простой и вкусный. Его можно дополнить креветками или морковью. Но сперва всё же разберёмся, как приготовить диетический салат с пекинской капустой.

Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками

  • пекинская капуста – 1 шт.
  • крабовые палочки – 100 г
  • яйца вареные – 2 шт.
  • огурец – 1 шт.
  • майонез
  • соль

Тонко нарезаем пекинскую капусту, огурец и яйца режем кубиками, охлажденные крабовые палочки тонкими ломтиками. Смешиваем ингредиенты в салатнике, заправив майонезом. Солим по вкусу. В качестве украшения кладем сверху веточку любой свежей зелени. Салат можно разнообразить добавлением консервированной кукурузы.

Альтернативный рецепт: пекинская капуста, помидоры, сухарики, креветки.

pekinka7

к оглавлению ↑

Салат с куриным филе и ананасами

Очень вкусным получается салат из пекинской капусты с курицей и ананасами. Такое блюдо можно поставить и на праздничный стол. Благодаря использованию мяса, салат получается питательным.

Ингредиенты:

  1. Два куриных филе.
  2. Свежий ананас (его можно заменить консервированным).
  3. Масло оливк.
  4. Капуста пекинская – 120 г.
  5. Листья салата – 90 г.
  6. Майонез – 90 г.
  7. Горчица (лучше использовать дижонскую) – 1 стол. л.
  8. Свежий укроп.
  9. Сметана – 40 г.
  10. Перец красный.
  11. Соль.

Рецепты салатов з пекинской капусты (фото приведено в статье) отличаются простотой приготовления. Исключением не стало и данное блюдо.

Куриное филе солим и обжариваем со всех сторон на оливковом масле. После остывания мясо необходимо нарезать ломтиками.

Вкусный салат из пекинской капусты фото

Если вы будете использовать свежий ананас, то его необходимо очистить и нарезать кусочками.

Для заправки салата можно сделать очень вкусный соус. Смешиваем сметану, майонез и горчицу. Добавляем в массу мелко нарезанный укроп. Ингредиенты хорошенько перемешиваем. Заправка готова.

Шинкуем листья салата и пекинской капусты. Сверху их поливаем соусом. На блюдо выкладываем зеленную массу, а сверху ее украшаем ломтиками мяса и ананаса. На край тарелки можно нанести несколько капелек бальзамического уксуса.

Для приготовления блюда можно использовать и консервированные ананасы, если свежего не оказалось. Очень вкусный салат из пекинской капусты от этого не станет хуже.

Пошаговая инструкция по приготовлению

«Пекинка» сочетается с множеством полезных продуктов. Вам остается только выбрать любимое сочетание и наслаждаться вкусом и пользой.

С курицей

Куриное филе – самый диетический источник белка, сделает ваши салаты сытнее и не навредит фигуре.

С добавлением яйца

Понадобится:

  • 100 г куриного филе.
  • 200 г «пекинки».
  • 2 куриных яйца.
  • 1 свежий огурец.
  • 4-5 перьев зеленого лука.

Приготовление:

  1. Отварите куриное филе и порежьте его произвольными кусочками.
  2. Сваренные вкрутую яйца мелко порежьте.
  3. Нашинкуйте капусту, слегка посолите и помните ее, чтобы она дала сок.
  4. Нарежьте огурец тонкой соломкой и мелко порубите зеленый лук.
  5. Смешайте все ингредиенты, заправьте сметаной или лимонным соком.

    Подайте блюдо, посыпав сверху зеленым луком.

О салатах с пекинской капустой и яйцами мы писали в этом материале.

С ананасами

Состав:

  • 250 г пекинской капусты.
  • 200 г куриных грудок.
  • 5 колец консервированного ананаса.
  • Сметана.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Отварите или обжарьте на гриле куриное филе, порежьте крупными кубиками.
  2. Нашинкуйте капусту и помните ее.
  3. Нарежьте ананасы.
  4. Перемешайте салат, заправив его небольшим количеством нежирной сметаны, посолите по вкусу.

Рецепты салатов из пекинской капусты и ананасов вы найдете тут, а из пекинки и курицы — здесь.

С помидорами черри

Салатик с болгарским перцем

Ингредиенты:

  • 200 г пекинской капусты.
  • 10 шт. помидоров черри.
  • Половина болгарского перца.
  • 2 стебля сельдерея.
  • Оливковое масло.

Приготовление:

  1. Мелко нашинкуйте «пекинку».
  2. Помидоры разрежьте на половинки.
  3. Сельдерей и перец порежьте на мелкие кусочки.
  4. Перемешайте блюдо и заправьте небольшим количеством оливкового масла, посолите.

Какие еще можно приготовить салаты с пекинской капустой и болгарским перцем мы рассказываем в данном материале.

Из черри и зелени

Вам понадобится:

  • 150 г пекинской капусты.
  • 5 помидоров черри.
  • Большой пучок зелени.
  • Специи по вкусу.
  • Растительное масло.

Приготовление:

  1. Помыть и нашинковать капусту.
  2. Нарезать черри любым способом. Если помидоры мелкие, их можно не нарезать.
  3. Зелень промыть и тщательно измельчить.
  4. Перемешать все ингредиенты в салатнике, добавить специи и заправить растительным маслом.

Другие варианты салатов из пекинки и помидоров черри найдете здесь.

С киви

С шампиньонами

Для салата необходимо:

  • 250 г пекинской капусты.
  • 3 киви.
  • 7-10 шт. шампиньонов.
  • Укроп.
  • Подсолнечное масло.
  • Специи.

Приготовление:

  1. Нарежьте промытую «пекинку» тонкими полосками.
  2. Почистите киви, порежьте полукольцами.
  3. Измельчите укроп.
  4. Помойте грибы, измельчите пластинками и обжарьте их в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого оттенка.
  5. Соедините ингредиенты, добавьте любимые специи и заправьте 1 чайной ложкой подсолнечного масла.

Диетический с зеленым сельдереем

Ингредиенты:

  • 200 г пекинской капусты.
  • 2 киви.
  • 3 стебля сельдерея.
  • Лимонный сок.
  • Морская соль.

Приготовление:

  1. Измельчите капусту, киви и сельдерей любым способом, перемешайте.
  2. Немного посолите и заправьте свежевыжатым лимонным соком.

Больше вариаций салатов с китайской капустой и сельдереем даны в этой публикации.

С фенхелем

С кальмарами

Вам понадобится:

  • 20 листов «пекинки».
  • 100 г фенхеля.
  • 2 луковицы.
  • 150 г консервированных кальмаров.
  • Соль.
  • Растительное масло.

Приготовление:

  1. Мелко нарежьте капусту и фенхель.
  2. Нашинкуйте лук и обжарьте его на растительном масле.
  3. Соедините овощи с кальмарами, перемешайте, посолите по вкусу.

Еще рецепты салатов с кальмарами и пекинской капустой вы можете прочитать тут.

«Легкость» со свежим яблоком

Ингредиенты:

  • Небольшой кочан пекинской капусты.
  • 150 г фенхеля.
  • 1 пучок укропа.
  • 1 яблоко.
  • Подсолнечное масло.
  • Специи.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Нашинкуйте капусту и яблоко тонкой соломкой.
  2. Мелко порежьте фенхель и укроп.
  3. Перемешайте, добавьте острые специи и соль, заправьте подсолнечным маслом.

Другие варианты приготовления салатов из пекинки и яблока приведены в отдельной публикации.

С изюмом

Блюда с изюмом не только удивят вас своим интересным вкусом, но и помогут наладить пищеварение.

Со сметаной

Состав:

  • 200 г «пекинки».
  • 30 г изюма.
  • Соль.
  • Нежирная сметана по вкусу.

Приготовление:

  1. Помойте и мелко нашинкуйте капусту.
  2. В салатнике смешайте капусту с изюмом, посолите и заправьте 1 ст. ложкой сметаны.

С кунжутом

Необходимые составляющие:

  • 150 г «пекинки».
  • 10 г изюма.
  • 10 г масла виноградной косточки.
  • 15 г семян кунжута.
  • Пряности.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Замочите изюм на 10 минут.
  2. Нашинкуйте капусту и помните ее.
  3. Обжарьте на сковороде семена кунжута.
  4. Все смешайте и заправьте блюдо растительным маслом.

С апельсинами

С сыром

Ингредиенты:

  • Небольшой кочан пекинской капусты.
  • 1 апельсин.
  • 50 г нежирного сыра.
  • 2 зубчика чеснока.
  • Сметана.

Приготовление:

  1. Тонко нашинкуйте капусту.
  2. Почистите апельсин, удалите все плёнки с долек.
  3. Натрите сыр и измельчите чеснок.
  4. Перемешайте продукты в салатнике, заправьте сметаной.

С морковью

Вам понадобится:

  • Половина кочана пекинской капусты.
  • 1 небольшой апельсин.
  • Половина моркови.
  • Пучок петрушки.
  • Лимонный сок.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Нашинкуйте капусту и помните ее.
  2. Очистите апельсин от кожуры, разделите на дольки, измельчите.
  3. Натрите морковь, порежьте петрушку.
  4. Перемешайте и посолите, заправьте готовое блюдо лимонным соком.

С картофелем

С чесноком

Ингредиенты:

  • 500 грамм «пекинки».
  • 300 г картофеля.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 1 луковица.
  • Растительное масло.
  • Специи.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Лук, картофель и чеснок очистите, мелко нарежьте и потушите с небольшим количестве растительного масла.
  2. Нашинкуйте капусту и добавьте ее на сковороду к остальным овощам, тушите еще 10 минут.
  3. Добавьте специи и соль по вкусу.

С картофелем и огурцом

Ингредиенты:

  • 3 картофельных клубня.
  • 2 огурца.
  • 200 г капусты.
  • Растительное масло.

Приготовление:

  1. Отварите и измельчите картофель.
  2. Капусту и огурцы мелко измельчите.
  3. Перемешайте овощи и заправьте растительным маслом, посолите по вкусу.

ВАЖНО! Диетологи не советуют добавлять в диетические блюда картофель, если ваш лишний вес превышает 4-5 кг. Если у вас нет такой проблемы, то наслаждайтесь сытными и полезными овощными салатами с картофелем.

Быстрые способы приготовления

Самый простой с огурцом

Вам понадобится:

  • 150 грамм капусты.
  • 1 огурец.
  • Половина репчатого лука.
  • Сметана.
  • Соль.
  • Специи.

Приготовление:

  1. Мелко измельчить капусту и огурец.
  2. Лук нарежьте полукольцами.
  3. Смешайте овощи и заправьте сметаной, добавив пряности и соль.

Множество салатов из китайской капусты и огурца рассмотрены нами здесь.

На скорую руку с кукурузой

Ингредиенты:

  • Средний кочан «пекинки».
  • 1 банка кукурузы.
  • 2 яблока.
  • Сок лимона.
  • Специи.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Нашинкуйте капусту.
  2. Очистите яблоки, нарежьте соломкой.
  3. Смешайте все в большом салатнике, добавьте соль и специи, заправьте лимонным соком.

Рецепт для любителей морепродуктов

Такой салат не стыдно поставить на праздничный стол. Он легкий, но сытный, простой в приготовлении и очень вкусный. Особенно будет полезен тем приверженцам принципов ЗОЖ И ПП, которые живут далеко от моря, то есть скорее всего испытывают недостаток йода в рационе.

КБЖУ на 100 г: 76/4,3/4,2/4,1

Продукты на 2 порции:

  • пекинская капуста (зеленая часть) – 150 г
  • салат айсберг – 4-5 листов
  • кукуруза консервированная без сахара или отваренная замороженная – 100 г
  • кальмары – 100 г
  • креветки очищенные – 100 г
  • мидии – 100 г
  • оливки без косточек – 15 шт.
  • авокадо – половинка
  • лимонный сок — 1 ст.л.
  • соль — по вкусу

Приготовление пошагово:

  1. Отварить морепродукты: кальмарам достаточно 2 минут, креветкам – 3, а мидиям – 5. Морепродукты нужно охладить, очистить при необходимости и нарезать.
  2. Пекинскую капусту и салатные листья нашинковать тонкими недлинными полосками.
  3. Оливки нарезать колечками.
  4. С кукурузы слить жидкость.
  5. Авокадо пюрировать. Используется половинка фрукта, а вторую половинку нужно либо пюрировать и использовать как намазку для бутербродов, либо смазать рафинированным растительным маслом по месту разреза, обернуть плотно пекарской бумагой и хранить в холодильнике.
  6. Взбить в блендере с лимонным соком, посолить — этой заправкой заправить весь салат.

Как подавать блюда?

  1. Подавайте салат каждому гостю индивидуально, в салатнике объемом от 240 мл.
  2. Заправлять и солить салаты можно только перед подачей на стол – кислота и соль провоцируют быстрое выделение большого количества жидкости из овощей, блюдо быстро потеряет свой вид и вкусовые качества.
  3. Не готовьте салаты накануне застолья, измельченные овощи потеряют свои полезные свойства и привлекательный внешний вид.

Фото

На фото вы можете увидеть, как можно сервировать приготовленные низкокалорийные салатики перед подачей на стол.





Советы и секреты напоследок

Салатную капусту можно использовать без ограничений и для диетического, и для детского питания. Из-за высокого содержания кислот ее не рекомендую есть в свежем виде только людям с гастритом, язвенными заболеваниями ЖКТ и панкреатитом в стадии обострения.

Выбирать нужно кочан с упругими листьями насыщенного зеленого цвета, сочными, без признаков увядания, сухости и гнили.

Замораживать пекинскую капусту не рекомендуется. После размораживания она становится безвкусной и водянистой, а большая часть питательных и полезных веществ при этом теряется.

Из кочерыжки можно вырастить пекинскую капусту на подоконнике. Листья образуются быстро. На голубцы или на борщ их не хватит, то для порции салата – вполне.

Ирина Поляница
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...