Манник на молоке. Рецепт классический в духовке с маком, какао, мукой, яблоками, пошагово с фото

Ищете Рецепт манника на молоке в духовке ? Подробный рецепт с фотографиями и пошаговым видео на ФотоКухня.Ру!

Ингредиенты

Манная крупа — 210 г

Мука пшеничная в/с — 150 г

Молоко (теплое) — 250 мл

Яйцо (комнатной температуры) — 2 шт.

Растительное масло — 100 мл

Какао-порошок — 20 г

Сахар — 200 г

Разрыхлитель теста — 8 г

Ванильный сахар — 2 ч.л. или по вкусу

Сливочное масло — для смазывания формы

  • 300 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Ингредиенты

Составляющие:

  • 200 г манки;
  • 125 г муки;
  • 225 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 75 мл растительного масла;
  • 25 г порошка какао;
  • 175 г сахарного песка;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 1 ст. л. ванильного сахара.

Обратите внимание! Для смазывания формы используется 10–15 г сливочного масла – это предотвратит пригорание низа и боков манника. Также рекомендуется присыпать дно формочки небольшим количеством манной крупы, что предотвратит прилипание теста.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1917.6 ккал
белки
48.8 г
жиры
14.7 г
углеводы
398.2 г
Порции
ккал
239.7 ккал
белки
6.1 г
жиры
1.8 г
углеводы
49.8 г
100 г блюда
ккал
252.3 ккал
белки
6.4 г
жиры
1.9 г
углеводы
52.4 г

Классический рецепт манника на молоке

Манник на молоке (рецепт классический выделяется простотой и быстротой приготовления) получается в меру сладким и пышным.

Какие ингредиенты понадобятся

Приготовление манника по классическому рецепту производится из следующих продуктов:

Список ингредиентов Рекомендации по выбору компонентов и их предварительной обработке Вес/количество
Молоко Жирность молока выбирается по желанию, важно чтобы ингредиенты был свежим. 250 мл
Манная крупа Манку проверить на наличие мусора, комочков и стороннего запаха. 200 г
Мука Потребуется пшеничная мука высшего сорта. Перед использованием ее необходимо просеять не менее 2 раз. Мука, насыщенная кислородом, придаст десерту особую пышность. 160 г
Сахарный песок 200 г
Пищевая сода Можно заменить разрыхлителем. 7 г
Яйца куриные Выбрать отборные яйца или высшей категории. Можно заменить кукурузным крахмалом в количестве 50 г. 3 шт.
Масло Рафинированное подсолнечное или оливковое. 40-50 мл
Масло сливочное Желательно размягченное. 30 г

Манник на молоке. Рецепт классический в духовке с маком, какао, яблоками пошаговоМанник на молоке. Рецепт классический.

При желании в тесто можно добавить ванильный порошок (1-2 г).

Пошаговый процесс приготовления

Классический рецепт приготовления манника состоит из следующих этапов:

  1. В толстостенную посуду нужно перелить молоко и нагреть его на среднем огне примерно до 80 градусов. Снять с огня и перелить в емкость для замеса теста.
  2. После этого требуется добавить в молоко сливочное масло и перемешивать пока масло не растопится.
  3. Далее в молоко необходимо всыпать манку. Вводить ингредиент тонкой струйкой и постоянно помешивая, иначе крупинки слипнутся, образуя комок. Оставить заготовку на 40-60 мин (для разбухания манки). Чем дольше крупа будет в молоке, тем нежнее получится манник. Периодически необходимо перемешивать содержимое.
  4. В глубокую миску разбить яйца и добавить в них сахарный песок и ваниль. Взбивать до получения белой вязкой массы.
  5. Затем в яйца необходимо добавить рафинированное масло перемешать и перелить содержимое в молочно-манную смесь (когда манка разбухнет).
  6. Далее в тесто необходимо добавить соду (нужно предварительно погасить ее уксусом) и порционно всыпать муку.
  7. Перемешивать содержимое до полного устранения комочков. Оставить тесто настаиваться примерно на 10-15 мин. Это позволит сахару полностью раствориться, а манке пропитаться ингредиентами.
  8. Поставить духовой шкаф прогреваться до температуры 180 градусов.
  9. Форму для выпекания кексов посыпать манкой или смазать маслом и выложить в нее тесто. Разровнять его.
  10. Поставить манник выпекаться. Первые 30 мин открывать духовку не рекомендовано, так как при поступлении прохладного воздуха манник сразу осядет. Интервал выпекания манника варьируется от 40 до 60 мин. Проверить десерт на готовность можно зубочисткой. Для этого ей нужно проткнуть тесто в 2-3 местах. Если зубочистка осталась сухой, манник можно доставать из духовки.

Извлечь манник из формы и дать остыть.

Правила подачи блюда, украшения

Манник рекомендовано употреблять с молоком, чаем или кофе. Готовый десерт можно украсить сахарной пудрой, кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой. Для этого после выпекания на манник необходимо выложить любой трафарет и посыпать выбранным ингредиентом. После этого трафарет убрать. Также можно разрезать выпечку порционно и каждую дольку полить сгущенным молоком, медом или вареньем.

Подача блюда

Когда выпечка окончена, нужно дать пирогу чуть остыть в чаше, затем вынуть его на блюдо. На горячую поверхность пирога полейте из ложки немного молока, равномерно распределяя его по поверхности – оно быстро впитается и придаст выпечке дополнительную мягкость и нежность вкуса.

Остывший шоколадный манник можно подавать в таком виде, а можно сделать из него настоящий торт: разрежьте сдобу вдоль на две части, смажьте фруктовым джемом, взбитыми сливками или заварным кремом и соедините. Сверху присыпьте сахарной пудрой. Нарежьте порционными ломтиками и подавайте к столу.

Для многих манник – это вкус детства. Так пусть и теперь он порадует вас и вашу семью своим нежнейшим вкусом!

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ Постного Шоколадного Манника Без Яиц и Молока, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

С началом Великого Поста, дорогие мои! Во время Великого поста часто не хватает чего-то вкусного и сладкого к чаю или кофе. И здесь на выручку придет просто шикарный рецепт шоколадного манника без молока, без яиц — абсолютно постного и обалденно вкусного! Он очень похож на классический манник, но даже лучше! Супер шоколадный, яркий насыщенный и богатый вкус постного манника никого не оставит равнодушным! А также добавление в тесто орехов и цукатов придают пирогу особый вкус. Иногда и постная выпечка может быть ничуть не хуже привычной нам сдобной выпечки, поэтому такой шоколадный пирог, очень простой в приготовлении, к тому же очень бюджетный. Ингредиенты для пирога-манника можно купить в любом ближайшем магазине.

Вкус шоколадного манника можно сделать еще богаче и ярче, если добавить в тесто ложечку кофе. А сверху пирог можно полить растопленным горьким шоколадом и посыпать рублеными орешками, например, фундуком или грецкими орехами — тогда уже вполне постный торт получится. Такой пирог можно включить как в повседневное постное меню, так и приготовить его на праздники, которые иногда выпадают в пост, например, на День Рождения близкого человека. Да и просто семейное чаепитие с кусочком ароматной постной шоколадной выпечки — это уже счастье! Постящиеся поймут о чем речь;)

Фантазируйте, готовьте с удовольствием, и пусть пост будет в радость!

Ингредиенты

Для постного шоколадного манника без молока и яиц
манная крупа 180 г (1 полный стакан)
вода 250 мл (1 полный стакан)
сахар 210 г (1 стакан)
ванильный сахар 10 г
мука 100 г (1 стакан до риски)
какао-порошок 30 г (3 ст.л. с горкой)
растительное масло 100 мл (полстакана)
разрыхлитель 1,5 ч.л.
цукаты из вишни (можно любые цукаты или сухофрукты) полстакана
грецкие орехи (можно любые орехи) полстакана
сахарная пудра для посыпки

Оцените рецепт

Рейтинг 4.99 из 5
на основе 92 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Крупа манная — 340 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
  • Кефир жирный — 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Какао-порошок — 374 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра — 374 ккал/100г
  • Ванильный сахар — 379 ккал/100г
  • Куриное яйцо — 80 ккал/100г

Калорийность продуктов:Кефир, Манка, Какао-порошок, Сахар, Куриные яйца, Растительное масло, Ванильный сахар, Разрыхлитель, Сахарная пудра

Манник – это сладкий пирог, чем-то напоминающий кекс. Отличие в том, что тесто кроме муки содержит еще и манную крупу, отсюда пошло и название. Такая выпечка отличается простотой приготовления, доступностью ингредиентов и чудесным вкусом. Рецептов сладких манных пирогов, наверно, придумано уже миллион.

Ранее на этом сайте выкладывалась подборка классических манников на кефире, они светлые, пышные, пахнут ванилью и сливками. Если вам подобный тип пирогов уже поднаскучил, то можете попробовать шоколадный манник, и как раз ниже есть несколько проверенных рецептов.

Выбирайте понравившийся вариант, следуйте пошаговой инструкции, и всё получится, на вашем столе окажется такой же ароматный и красивый манный кекс.

Пошаговый рецепт с фото

Манник – простейшая домашняя выпечка из доступных продуктов. Рецептов приготовления этого пирога довольно много, и у каждого свой неповторимый вкус. Сегодня предлагаю испечь шоколадный манник на молоке. Получается он ароматным, мягким и нежным. Попробуйте!

Подготовим продукты по списку.

Ингредиенты для шоколадного манника на молоке

В емкости соединяем сахар и яйца, взбиваем миксером в пышную массу.

Соединить яйца с сахаром

Продолжая взбивать, постепенно вливаем масло.

Влить масло

В теплое молоко всыпаем какао-порошок, перемешиваем.

Всыпать какао

Вливаем шоколадную смесь в емкость с яично-сахарной массой. Перемешиваем миксером до однородности.

Влить шоколадную смесь

Всыпаем манную крупу, размешиваем и оставляем для набухания на 60 минут.

Всыпать манку

Затем всыпаем просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем ложкой до однородности. Получается густоватое льющееся тесто.

Всыпать муку

Форму для выпечки диаметром 23 см смазываем сливочным маслом, присыпаем манкой или мукой, излишки стряхиваем. Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку на 45-55 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Выпекаем до сухой шпажки.

Выложить тесто в форму

Готовый шоколадный манник на молоке достаем из духовки и оставляем в форме до полного остывания. Затем достаем его, выкладываем на блюдо, присыпаем сахарной пудрой или поливаем шоколадной глазурью. Нарезаем шоколадный манник на порционные кусочки и подаем на стол.

Рецепт шоколадного манника на молоке

Шоколадный манник на молоке — рецепт с фото пошагово

Аймкук

u5859_avatar.gif
  • 474

    Рецептов

  • 140

    Подписчиков

  • 289

    Собрано фотоотчётов

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе

Аймкук

Аймкук

Пирог на молоке с манной крупой и ягодами

Летом моя мама всегда пекла манник с добавлением ягод. Это даже не пирог получался, а, как я тогда была уверена – настоящий ресторанный десерт (я ж кино смотрела и очень хотела быть такой изысканной, как героини; и мы с девчонками часто играли почему-то именно в ресторан…)

Зимой такой пирог можно делать с вареньем, но на мой вкус – не то. Сейчас свежие ягоды – спасибо супермаркетам! – есть круглый год. И я пеку ягодный манник «под настроение».

Нам понадобится:

  • По 1 стакану манки и муки
  • 0,5 стакана кефира
  • Грамм 100 маргарина для теста (типа «Пышки»)
  • 100 гр сахара
  • 2 яйца
  • 2 стакана ягод – любых (если берете вишню – не забудьте вынуть косточки)

Последовательность:

1. Чистим ягоды, моем, обсушиваем на бумажном полотенце. Крупные – режем пополам.

2. Манку заливаем кефиром.

Важно! Оставляем на ½ часа, чтоб набухла.

3. Отделяем белки яиц от желтков.

4. Белки взбиваем с сахаром в пышную пену.

5. Маргарин растапливаем (например, в микроволновке)

6. Соединяем манку с маргарином, добавляем муку и тщательно перемешиваем (лучше миксером).

7. Аккуратненько вмешиваем белки.

8. Форму выстилаем бумагой и выкладываем в нее ягоды.

9. Заливаем ягоды тестом.

10. В разогретую духовку (180 градусов) ставим форму и ждем «до сухой зубочистки».

11. Вынимаем из духовки и даем остыть. Потом аккуратно переворачиваем на блюдо.

Шоколадно-молочный манник с изюмом

Шоколадно-молочный манник с изюмом

Составляющие:

  • 175 г манки;
  • 150 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 100 мл растительного масла;
  • 3 ст. л. порошка какао;
  • 100–125 г муки;
  • пакетик разрыхлителя;
  • 30–50 г изюма.

Рецептура:

  1. Залить манную крупу теплым молоком, вбить яйца и всыпать сахарный песок. Перемешать все компоненты и отставить емкость на 45 минут.
  2. В другой посудине изюм залить теплой водой, дать настояться 20–25 минут.
  3. Соединить просеянную муку с какао и разрыхлителем.
  4. В разбухшее манное тесто добавить сыпучую смесь, хорошо вымешать.
  5. Промыть изюм под проточной водой, положить на бумажные полотенца для удаления излишков влаги.
  6. Добавить к основной шоколадной массе изюм, несколько ложек муки и перемешать. По консистенции получается чуть более густое тесто, чем на блинчики.

Запекать манник на протяжении 40–50 минут.

Готовим в мультиварке

Сегодня на кухне у многих хозяек имеется целый арсенал различной современной техники. Она заметно упрощает работу. Например, классический манник можно легко сделать в мультиварке.

В таком случае понадобится:

  • 30 грамм какао;
  • по одному полному стакану сахарного песка, муки, цельного молока и манки;
  • пара яиц;
  • 40 грамм масла сливочного;
  • 5 грамм разрыхлителя.

Готовим в мультиварке настоящий манник:

  1. Сначала нагреваем в кастрюле молоко. Добавляем к нему масло и какао. Эту смесь прогреваем еще, примерно, 2 минуты, а затем снимаем с огня и остужаем.
  2. Яйца взбиваем в глубокой емкости с сахаром.
  3. Засыпаем к ним манку, заливаем немного остывшее молоко и оставляем смесь на полчаса для набухания.
  4. Вводим в готовый состав муку одновременно с разрыхлителем. Еще раз все хорошо перемешаем.
  5. Тесто перекладываем в чашу мультиварки. Устанавливаем режим «Выпечка». Засекаем 50 минут.

После сигнала останется только открыть крышку и, перевернув чашу, выложить пирог на широкое блюдо.

Для украшения используют глазурь следующего приготовления

По 40 гр белого и чёрного шоколада, 2 ст. ложки, молока, сметаны или подсолнечного масла. С участием таких ингредиентов этот рецепт можно назвать «манник с какао на сметане».

Приготовление: На водяную баню с огнем ставим термостойкую посуду. Топим в ней белый шоколад с растительным маслом, лучше со сметаной, помешиваем до полного таяния и перекладываем в пакетик для последующей его срезки. Такую смесь готовим из чёрного шоколада, вливаем в пакетик, со срезанным углом, рисуем рисунки на бисквите.

На кефире с яблоками

Шоколадный манник на кефире с яблоками

Компоненты:

  • 2 больших или 3 маленьких яблока;
  • 60 г сливочного масла;
  • 200 г сахарного песка;
  • 200 г манки;
  • 2 яйца;
  • 200 мл кефира;
  • 25 г порошка какао;
  • 1 ч. л. соды.

Этапы готовки:

  1. Соединить манную крупу с 150 г сахарного песка, порошком какао, содой и куриными яйцами.
  2. После хорошего вымешивания дать настояться 30–45 минут.
  3. В сотейник или небольшую кастрюлю поместить кусочки сливочного масла и порезанные яблоки, сверху посыпать 50 г сахарного песка. Карамелизировать начинку на протяжении 10–15 минут, не забывая помешивать.
  4. Застелить форму для выпекания фольгой, выложить яблочки и полить тестом.

Выпекать шоколадно-яблочное лакомство в течение 30–45 минут. Далее перевернуть формочку, достать шоколадный манник и удалить остатки фольги.

Видео о приготовлении манника

Как быстро и вкусно приготовить манник на молоке:

Автор публикации

4
Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...