Оладьи на воде пышные — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Отличный рецепт приготовления постных пышных оладий на воде, которые обязательно понравятся многим и приятно удивят своим изысканным вкусом!  

Ингредиенты

Мука — 160 г

Яйцо — 1 шт.

Вода — 150 мл

Сахар — 80 г

Сода — 0.5 ч.л.

Соль — щепотка

Масло подсолнечное — для жарки

  • 226 кКал
  • 35 мин.
  • 5 мин.
  • 40 мин.

Ингредиенты

  1. Мука пшеничная высш. сорта – 500 г;
  2. Сахар белый-песок – 15 г;
  3. Дрожжи сухие – 5 г;
  4. Соль – одна щепотка;
  5. Пищевая сода – 2,5 г;
  6. Вода питьевая – полтора стакана.

Украшательство

Наши дрожжевые оладушки можно посыпать сахарной пудрой или подавать с вареньем или сгущенкой.

Этот рецепт можно существенно сократить. Если вы не хотите класть в оладьи яйца, или их не оказалось под рукой, то можно приготовить тесто и без яиц. Не сомневайтесь, от этого они не станут менее вкусными и зажаристыми. Правда, потомить опару в таком случае надо будет минут сорок-пятьдесят.

Гурманы в тесто могут добавить лимонной или апельсиновой цедры и даже немного корицы и ванилина. Такой десерт можно подавать с медом или кленовым сиропом.

Эти же оладушки можно завести не на воде, а на молоке или кефире. Молочные получаются более пышными, но и более калорийными, а кефирные – с приятной кислинкой.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.88 из 5
на основе 8 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Оладьи на воде и соде с добавлением кефира

Очень вкусные и пышные оладьи можно сделать на воде и кефире. Для этого нам понадобится: пол литра кефира (3,5% жирности); стакан кипятка; два яйца; 350 грамм муки; столовая ложка сахара; сода пищевая и столовая соль (по половине чайной ложки).

Готовим оладьи:

  1. Яйца взбиваем с сахаром и солью.
  2. Кефир нагреваем до 60 градусов и смешиваем с яичной смесью.
  3. Добавляем в получившуюся массу просеянную муку.
  4. Соду заливаем стаканом кипятка.
  5. Соединяем все составляющие, замешиваем тесто и оставляем его настаиваться при комнатной температуре в течение 40 минут.
  6. Аккуратно выкладываем оладьи ложкой на разогретую чугунную сковороду и жарим под крышкой.

Готовность оладушек можно проверить при помощи зубочистки (в среднем, чтобы лепешки пропеклись им требуется не более двух-трех минут). Готовые оладушки подаются теплыми, политыми сгущенным молоком или джемом.

Пошаговый рецепт с фото

Рецептов оладий настолько много, что разбегаются глаза. Хочется приготовить и те и другие, но бывает, что какой-то молочный продукт отсутствует и выбор падает на оладьи, которые можно приготовить на воде и соде. Этот рецепт пригодится вам тогда, когда вы забыли купить кефир или молоко, а оладий уж больно хочется.

Для приготовления пышных оладий на воде и соде подготовить из списка необходимые продукты.

Ингредиенты для пышных оладий на воде и соде

В глубокой миске смешать муку и тёплую воду. Вода должна быть тёплой слегка, перегревать не нужно.

Соединить воду и муку

В отдельную миску разбить яйцо, добавить к нему сахар и соль.

Соединить сахар и яйцо

Взбить массу венчиком до пышной консистенции.

Взбить яйцо с сахаром

Затем эту массу смешать с мучной смесью, добавить гашеную соду и всё тщательно перемешать. Тесто получится средней густоты и будет плавно стекать с ложки.

Размешать тесто

Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Столовой ложкой выложить тесто на сковороду и дождаться, пока на всей поверхности появятся поры.

Положить тесто на сковороду

После этого оладьи можно перевернуть и обжарить с другой стороны.

Пожарить оладьи

Готовые оладушки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Фото пышных оладий на воде и соде

Подавать пышные оладьи на воде и соде можно к любому напитку с мёдом, вареньем или джемом.

Рецепт пышных оладий на воде и соде

Приятного аппетита!

Пышные оладьи на воде и соде — рецепт с фото пошагово

Аймкук

u1169_avatar.jpg

Очень люблю готовить,экспериментировать на кухне и снимать результаты своего творчества.

  • 1811

    Рецептов

  • 395

    Подписчиков

  • 635

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе

Аймкук

Аймкук

Пышные бананово-лимонные оладьи на воде без дрожжей

Бананово-лимонные оладьи можно подавать в пост и включать в детское меню. Готовые изделия получаются с пышной и нежной текстурой, а также с уникальным вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецепт лимонно-банановых оладий входят:

  • мука. Продукт должен быть не только высокого качества, но и в просеянном виде – 250 г;
  • вода в теплом состоянии – 250 мл;
  • полностью созревший банан (без следов гнили) среднего размера – 1 шт.;
  • свежий лимон – ½ лимона;
  • свежее яйцо – 1 шт. (крупное);
  • сода кулинарная – 3 г;
  • сахарный песок – 30 г.

В тесто можно добавить ванильную пудру, корцу. Для обжаривания «лепешек» потребуется постное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Манипуляции при оформлении бананово-лимонных оладий следующие:

  1. Сначала с половинки лимона требуется осторожно натереть цедру. При натирании цедры нужно следить, чтобы белая кожица не попала, так как тогда оладьи будут горчить.
    Оладьи на воде. Рецепт пышные без дрожжей с яйцами
  2. Из оставшейся лимонной мякоти следует выжать сок.
  3. Очистить банан от кожуры, и нарезать мякоть на колесики.
  4. Сложить банановую нарезку в эмалированное блюдо и размять вилкой до состояния кашицы. Желательно чтобы комочки (особенно крупные) отсутствовали.
  5. Добавить в банановую кашицу лимонную цедру. Перемешать продукты.
  6. Далее в столовой ложке необходимо погасить соду лимонным соком и перелить «шипящую смесь» в блюдо с бананом.
  7. Взболтать в отдельной миске воду, яйцо и сахарный песок. Перелить полученный раствор в блюдо с бананово-лимонной массой. На данном шаге в тесто можно добавить корицу или ваниль.
  8. Затем в общее блюдо нужно частями ввести муку, перемешивать тесто до устранения комочков.
  9. Оставить тесто «отдохнуть» приблизительно на 15 мин.
  10. Обжаривать лимонно-банановые оладьи следует стандартно в накаленном масле.

При подаче готовые изделия рекомендовано присыпать сахарной пудрой.

Секреты при готовке дрожжевых оладий без яиц

Независимо от того какой рецепт будет выбран для приготовления оладушек, вкус и внешний вид зависит от некоторых хитростей.

Вот 7 самых популярных из них:

  1. Перед приготовлением муку нужно обязательно просеять как минимум 3 раза;
  2. Для того чтобы выкладывание лепешки выкладывались на сковороду легко, перед каждым набором теста смачивайте ложку в прохладной воде;
  3. Дрожжи добавляются сразу в муку, так оладьи будут пышными и не потеряют свою форму;
  4. Вкус оладий не будет зависеть от типа дрожжей;
  5. Неважно, что будет использоваться кисломолочная продукция или вода, при правильном приготовлении вкусовые качества не будут отличаться;
  6. Используя прессованные дрожжи – результат восхождения будет происходить быстрее;
  7. Выкладывать тесто нужно только на хорошо раскаленную сковороду.

Особенности приготовления

Приготовить оладьи на воде без яиц, несмотря на то что с первого взгляда задача может показаться невыполнимой, умеет даже неопытная хозяйка. Главное — знать несколько секретов:

  • Из непросеянной муки редко получаются воздушные оладьи. Если же ее просеять 2-3 раза, то готовое блюдо почти наверняка оправдает даже самые смелые ожидания.
  • Чтобы оладьи на воде хорошо поднялись, обычно используют дрожжи.
  • Если хочется, чтобы оладьи были пышными и не оседали, не помешает использовать лимонную кислоту или сок лимона, причем добавлять их желательно в последнюю очередь.
  • Тесто на воде без яиц нужно делать более густым, чем обычно на оладьи, тогда шансов, что они получатся пышными, будет намного больше.
  • Жарить оладьи из теста на воде следует в достаточно большом количестве масла, даже если сковорода имеет антипригарное покрытие. При этом сковорода должна быть хорошо разогретой. Иначе оладьи не поднимутся и даже пригорят.
  • Чтобы оладьи готовились быстрее, жарить их можно под крышкой. Переворачивать на другую сторону оладьи можно лишь тогда, когда по краям они подрумянились.

Подавать постные оладьи, приготовленные на воде без использования яиц, лучше всего с повидлом, вареньем или джемом. Тогда блюдо будет полностью постным.

Немного о дрожжах

Разница между сухими и живыми дрожжами – это упаковка, в которую помещают живые грибки на хранение. Их состав не менялся еще со второй половины ХІХ века (времени изобретения).

Виды дрожжей:

  • Живые прессованные. Их использовать проще всего – нужно просто покрошить нужное количество в муку или растереть с сахаром. Но и расход у них самый большой, а срок хранения самый маленький.
  • Сухие моментальные. Гранулы с грибками в оболочке, которую перед активацией нужно размягчить. Для этого достаточно просто перемешать их с мукой, из которой дрожжи и заберут необходимую влагу. Зато они самые мощные в работе, поэтому часто используются поварами.
  • Сухие активные. Грибки высушиваются и становятся похожи на микроскопических червячков. Чтобы их активировать, порошок высыпают в теплую воду с сахаром и дают постоять около получаса.

Нюансы работы с дрожжами:

  • Лучшее место для работы дрожжей – духовка. Включите в ней свет и поместите миску с закваской. В этом уютном местечке дрожжи всегда чувствуют себя комфортно.
  • Дрожжи обязательно заливают теплой водой (до 40 градусов), чтобы начать процесс брожения. В холодной воде грибки не активируются, а слишком горячая просто убьет живую культуру. Определить нужную температуру воды можно простым способом – потрогать ее пальцем. Если пальцу комфортно (это должна быть температура тела), то и дрожжам будет хорошо.
  • Дрожжи можно брать сухие или живые прессованные. Главное, чтобы они не были просроченными. Даже если просроченные дрожжи забродят, они передадут тесту неприятный кислый запах.

Пышные бездрожжевые оладьи с сухофруктами на воде

Оладьи с сухофруктами можно употреблять на завтрак (они сытные и богаты питательным составом) или использовать в качестве перекуса.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав бездрожжевых оладий с сухофруктами входят:

  • вода минеральная в теплом состоянии – 250 мл;
  • мука хлебопекарная – 350 г;
  • изюм. Продукт должен быть без косточек – 40 г;
  • чернослив. Тоже без косточек – 40 г;
  • курага без косточек – 40 г;
  • сахарный песок – 100 г;
  • соль кулинарная мелкая – 2 г;
  • сок из лимона – 10 мл;
  • сода – 3 г.

по желанию в тесто можно добавить 0,5 г ванили.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс оформления бездрожжевых оладий с сухофруктами следующий:

  1. Сначала нужно положить в миску с горячей водой изюм, курагу и чернослив. Вымачивать продукты требуется около 10 мин.
  2. Затем Вымоченные сухофрукты требуется промыть и вытереть полотенцем.
  3. Курагу и чернослив нужно нарезать на кусочки размером с изюм.
    Оладьи на воде. Рецепт пышные без дрожжей с яйцами
  4. После этого требуется в глубокой таре смешать соль, соду, сахарный песок, а также муку.
  5. Влить по краю тары минеральную воду и лимонный сок. Оформить тесто без комочков.
  6. Добавить в готовое тесто сухофрукты и перемешивать, пока данные ингредиенты равномерно не распределятся в тесте.
  7. Обжаривать оладьи рекомендовано сразу после готовности теста. Процесс жарки стандартный.

Подавать изделия желательно со свежим медом.

LiveInternetLiveInternet

–Рубрики

  • уроки г шадриной (71)
  • весна (59)
  • кофе (46)
  • зима (42)
  • лето (34)
  • уроки л гурьяновой (18)
  • зима (14)
  • день победы (9)
  • куличи (8)
  • открытка музыкальная (8)
  • Уроки в программе ProSow Producer (6)
  • надписи (4)
  • мои рубрики (3)
  • кино (2)
  • ютуб (2)
  • футажи (1)
  • обновить Адобе флеш плеер (3)
  • анализ крови (7)
  • анимация (42)
  • благодатки (24)
  • блюда оформление (14)
  • бродилка (4)
  • видеоуроки (11)
  • выпечка (140)
  • генераторы (80)
  • дача (34)
  • десерты (12)
  • диета (8)
  • душа (60)
  • жж (28)
  • живопись (32)
  • загрузить музыку (19)
  • замена радикалу (4)
  • здоровье (105)
  • изменения на яндекс.фотка (3)
  • интересно (27)
  • интересные сайты для поиска. (15)
  • история всего (8)
  • как получить код музыки с сайта привет.ру (6)
  • картинки jpg (10)
  • картинку всавить в сообщение (19)
  • картины (26)
  • клавиши-сочетание (4)
  • кладезь для всех начинающих. (25)
  • клипарты (98)
  • книги (24)
  • консервация (74)
  • конструктор открыток (3)
  • красивые фото природы (10)
  • кулинария (89)
  • лечебна физ-ра (17)
  • лечимся нар. средствами (130)
  • лирика (95)
  • мелодии любви (11)
  • мини-анимашки+код (3)
  • миниатюра, рассказ (3)
  • мозила (4)
  • мои рамочки (1)
  • мой компьютер (98)
  • молитвы (24)
  • мудрые мысли (87)
  • музыка (91)
  • музыка”инструментальная”, саксофон (77)
  • музыкальная гостинная (61)
  • натюрморты (29)
  • новый год (75)
  • обо всём понемногу (16)
  • органайзер от Любаши К (15)
  • осень (72)
  • открытки-для тебя+код (29)
  • оформление дневника (78)
  • песня (156)
  • печенье (24)
  • плеер вставить в пост (37)
  • плеер делаем с ютуб (15)
  • плееры (72)
  • плееры-картинки (45)
  • плейкасты (5)
  • плейлист-урок (7)
  • поздравления (101)
  • поисковик музыки (10)
  • полезные сайты (35)
  • полезные советы (107)
  • получить ссылку на музыку (4)
  • понятный ин-нет для пенсионеров (2)
  • праздники (27)
  • природа (48)
  • притчи (17)
  • психология (44)
  • разделители (49)
  • рамочки (86)
  • рамочНИК (23)
  • рукоделие (13)
  • рыба (3)
  • сайты для творчества (88)
  • салаты (35)
  • сделать картинку с ссылкой на ваш сайт (3)
  • скачать видео с ютуба (7)
  • смайлики (3)
  • соусы (28)
  • стихи (409)
  • таблицы (7)
  • театр, спектакли (9)
  • телевидение (11)
  • тесто (40)
  • торты (89)
  • уроки (79)
  • уроки для чайника (83)
  • уроки по оформлению (91)
  • флешки (39)
  • фоны (82)
  • фоны обводки для рамочек (12)
  • фото обои (16)
  • фотозффекты онлайн (21)
  • фоторамки (28)
  • фотошоп (46)
  • цветы (131)
  • чебуреки пельмени (27)
  • чистим комп (4)
  • читаем книги (14)
  • что делать, если всё пропало (3)
  • шпаргалки (7)
  • шрифт (30)
  • эдитор (12)
  • эффекты своими руками. (22)

–Цитатник

Бризоль- лучшие рецепты французского блюда Бризоль- лучшие рецепты французского блюда Бр.

Банановые кексики Эти кексики мы печем очень часто – почему то они всегда получаются. А листик.

Все браузеры интернета. Данный пост посвящается всевозможным браузерам, с помощью которых пользов.

Превращаем черно белые фотографии в цветные, легко и быстро. Как превратить Ч/Б-фотографии в цв.

37 уроков Paint.net. Урок 1 – Как вырезать объект из фото или картинки Урок 2 – Как сделать р.

–Музыка

–Метки

–Приложения

  • Открытки
    Перерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • 5 друзей
    Список друзей с описанием. Данное приложение позволяет разместить в Вашем блоге или профиле блок, содержащий записи о 5 Ваших друзьях. Содержание подписи может быть любым – от признания в любви, до
  • Всегда под рукой
    аналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
  • Я – фотограф
    Плагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Дешевые авиабилеты
    Выгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!

–Новости

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...