Омлетный рулет с копченой семгой – кулинарный рецепт

Как готовить яичный рулет с красной рыбой и сыром. Рецепты приготовления рулета из яиц с начинкой на сковороде или в духовке. Фото приготовления яичного рулета дома.

Яичный рулет с красной рыбой и сыром в духовке

Для начала познакомимся с рецептами в духовке. Яичный рулет с красной рыбой и сыром в духовке готовится буквально за 15-20 минут. Это время запекания. Затем после выпечки омлетный корж покрывается сыром, ломтиками соленой рыбы. Сворачивается плотным рулетом и охлаждается. В итоге у вас получается достаточно быстрая закуска. Для семейного праздника лучше и придумать сложно.

С горбушей и плавленым сыром

Это пошаговый рецепт с фото о том, как дома приготовить вкусный яичный рулет с горбушей. Рыба в рецепте используется слабосоленая домашнего посола. В качестве начинки в рулете плавленый сыр.

Рулет из яиц с начинкой

Ингредиенты:

  • зеленый лук – 100 г;
  • яйца – 6 шт.;
  • сыр твердый – 100 г;
  • сыр плавленый – 100 г;
  • слабосоленая горбуша – 200 г;
  • растительное масло.

Пошаговый рецепт рулета с фото:

Зеленый лук возьмите свежий. На фото домашний лук, который зимой вырос на подоконнике в горшке. Магазинный лук также подойдет, но домашний сочнее. Хотите вырастить такой же? Возьмите небольшой горшок. Насыпьте грунта или древесных опилок. Воткните луковицу. Полейте. Уже через 7 дней будут видны мелкие ростки зеленых перьев. Вуаля! Итак, вернемся к рецепту яичного рулета. Хорошо вымойте пучок зеленого лука. Обсушите полотенцем.

Зеленый лук на подоконнике

Нарежьте лук помельче.

Зеленый лук в нарезке

Красную рыбу очистите от костей. Нарежьте мясо мелкими кусочками.

Красная рыба соленая в чашке

Твердый сыр пропустите через терку. Добавьте к луку.

Сыр с луком в чаше

Сюда же вмешайте яичные желтки. Предварительно отделите белки от желтков. Перемешивайте тщательно, чтобы смесь была однородной.

Желтки добавить в чашу

Вспомните о белках.

Жидкие белки

Чуть подсолите. Взбейте миксером на больших оборотах. Жидкость быстро превратится в густую пену.

Взбитые белки пенные

Переложите пену в желтковую смесь. Перемешайте.

Смесь для омлета

Возьмите противень. Застелите пергаментом или фольгой. Смажьте растительным маслом. Выложите в масло яичную смесь. Распределите по всему отрезку бумаги.

Пена на бумаге

В разогретой духовке пеките 15 минут при 190℃.

Печеный омлет

Достаньте противень из жара. Через 10 минут, когда омлет остынет, выкладывайте начинку. Распределите по поверхности омлета плавленый сыр.

Омлет с сыром из духовки

Разложите нарезку рыбы.

Рыба на омлете

Двигаясь от края, сверните омлет в рулет.

Рулет свернутый на фольге

Рулет в фольге охлажденный

Заверните в пищевую бумагу или фольгу. Держите в холодильнике около 40 минут. Перед подачей рулет нарежьте порционными кусочками.

Рулет на фольге с рыбой

Вкусный рулет из яиц

Рулет из яиц с сыром и рыбой

А вот что будет, если заменить зеленый лук шпинатом. На фото мой недавний вариант яичной закуски. Готовится по предыдущему рецепту, но есть особенности:

  1. Шпинат был измельчен блендером вместе с желтками до состояния однородной кашицы.
  2. После запекания яичный пласт был нарезан на 2 равные части. Таким образом сформированы 2 маленьких рулета, которые режутся более аккуратными порциями.
  3. В начинке используется только твердый сыр и соленая по домашнему рецепту горбуша. Оцените, что получилось.

Оцените зеленый рулет из шпината

С лососем и шпинатом

Рулет из яиц с красной рыбой и пряной зеленью отлично подходит для закуски. Кусочки нарежьте, выложите на тарелку внахлест или пирамидкой. Закуска улетит со стола в числе первых.

Ингредиенты:

  • замороженный шпинат – 350 г (или крупный пучок свежего);
  • яйца куриные сырые – 8 шт.;
  • тертый твердый сыр – 100 г;
  • горчица столовая – 1 ч. л.;
  • творожный сыр – 200 г;
  • слабосоленая красная рыба (лосось) – 200 г;
  • соль, молотый черный перец, растительное масло.

Пошаговый рецепт:

  1. Замороженный шпинат выложите в небольшую миску. Дайте зелени оттаять. Отожмите от лишней влаги. У вас шпинат свежий? Хорошенько промойте пучок. Дайте высохнуть на бумажных полотенцах. Мелко нарежьте шпинат.
  2. Включите духовку на 190℃.
  3. Займитесь яйцами. Отделите желтки от яиц. Желтки перемешайте со шпинатом и тертым сыром. Поперчите. Перемешайте.
  4. Белки посолите. Взбейте в крепкую пену миксером. Уйдет пара тройка минут, и жидкая масса станет густой пеной.
  5. Аккуратно перемешайте белковую массу с желтковой. Лопаткой двигайтесь снизу вверх. Так смесь перемешивается, но белки не опадают.
  6. Широкий противень с низкими бортиками застелите пекарской бумагой и обильно смажьте растительным маслом.
  7. Выложите на противень яичную массу. Распределите равномерным слоем. Поставьте в духовку на 15 минут.
  8. Вытащите противень. Дайте яичному коржу остыть минуты 3-4. Он осядет, но ничего страшного в этом нет.
  9. Убедитесь, что корж не пристал к противню. В противном случае придется поддевать его лопаткой.
  10. Начинка. Творожный сыр перемешайте с горчицей. По желанию подсыпьте перца молотого. Филе слабосоленой рыбы нарежьте тонкими ломтиками.
  11. Смажьте корж начинкой. Покройте его весь творожным сыром. Выложите тонкие слайсы рыбы на сыр.
  12. Заверните омлет плотным рулетом. Упакуйте в фольгу. Уберите в холодильник на 30-40 минут. Рулет отлично застынет, будет лучше резаться. В общей сложности у вас на приготовление уйдет около часа времени.

Рулет с лососем и шпинатом в разрезе

С майонезом и мягким сыром

Майонез дает закуске пикантную нотку.  Хорошо использовать домашний майонез. Но магазинный также подойдет. Рецепт по желанию хозяйки трансформируется. Так соус легко меняется на сметану или густые сливки. Правда и калорийность при этом немного подпрыгнет.

Какие взять продукты:

  • майонез – 4 ст. л.;
  • яйца – 4 шт.;
  • мука общего назначения – 1 ст. л.;
  • растительное масло – для смазки;
  • любая слабосоленая красная рыба без костей – 200 г;
  • мягкий сыр – чуть больше 100 г.

Как готовить по шагам:

  1. Яйца разбейте в миску. Добавьте муку и майонез. Взбейте миксером.
  2. На противень уложите слой бумаги. Смажьте маслом. Вылейте яичное тесто. Пеките в духовке 20 минут. Если посмотрите, через 10 минут тесто начнет подниматься. Это нормально. После остужения омлет опустится и потом хорошо свернется рулетом.
  3. А пока нарежьте рыбу кусочками. Убедитесь, что в филе нет костей.
  4. Горячий омлет вытащите из духовки. Дайте немного остыть – 2-3 минуты. Смажьте любым мягким сыром. Посыпьте красной рыбой.
  5. Отделяя омлет от бумаги, заверните в рулет. Оберните пищевой пленкой. Поставьте на полчаса в холодильник. При подаче к столу нарежьте тонкими колечками или небольшими конусами. При желании в каждый кусок воткните зубочистку или шпажку.

Как готовить с красной икрой

Интересный по вкусу рулет получается с начинкой из красной икры. За основу возьмите любой рецепт яичного теста. Испеките в духовке. Когда остынет, покройте тертым сыром. Посыпьте красной икрой. Используйте только икру или в смеси с филе красной рыбы. Заверните омлет с начинкой рулетом. Охладите. Нарежьте непосредственно перед подачей.

Рулеты с красной рыбой для фуршета

С маслинами и кудрявой петрушкой

С маслинами и кудрявой петрушкой яичный рулет очень красивый. Аппетитный на вид, он похож на трансформированную пиццу.

Продукты:

  • слабосоленая красная рыбка – 250 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • лимон – сок от четверти плода;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • мука пшеничная – 2 ст. л.;
  • маслины без косточек – по вкусу;
  • кудрявая петрушка – пучок.

Как приготовить по-быстрому:

  1. Яйца разбейте в миску. Добавьте муку, майонез. Взбейте до однородной массы.
  2. Зелень нарежьте не очень мелко. Маслины – колечками.
  3. Противень с низкими бортиками смажьте сливочным маслом. Вылейте яичное тесто. По периметру теста выложите колечки маслин. Посыпьте зеленью.
  4. Пеките в духовке при 190-200℃ до готовности. Это примерно 15-17 минут.
  5. Займитесь рыбой. Нарежьте филе мелкими кусочками. Смешайте с лимонным соком.
  6. Достаньте из духовки омлет. Дайте немного остыть, обмякнуть. Разложите по нему рыбку. Заверните рулетом поплотнее. Уберите в холодильник.

Еще один рецепт с укропом

В рецепте укроп ярко окрашивает яичное тесто. Поэтому рулет получается насыщенного зеленого цвета. Оттенок не теряется потому, что корж печется в духовке недолго.

Что взять для приготовления:

  • яйца куриные – 4 шт.;
  • укроп – крупный пучок;
  • твердый сыр – 60 г;
  • творожный сыр – 80-90 г;
  • красная рыба слабосоленая – 200 г;
  • мука пшеничная – 2 ст. л.;
  • масло сливочное – 2-3 ст. л.

Как приготовить рулет из яиц:

  1. Разбейте яйца в миску. Чуть взбейте.
  2. Сюда же натрите сыр, мелко нарежьте укроп. Подсыпьте муки. Перемешайте, чтобы было однородно.
  3. Широкий противень щедро смажьте сливочным сыром. Вылейте тесто. Пеките в духовке при 200℃ 10-12 минут. В вашей духовке есть верхний нагрев? Включите его и время выпекания сократится.
  4. Готовый корж остудите при комнатной температуре. Смажьте творожным сыром. На край выложите ломтики рыбы. Заверните плотно. Охладите. Чем дольше держать рулет в холодильнике, тем лучше он сцепится с начинкой.

Идея. Вместо творожного сыра в начинку используйте соленый творог или сыр домашнего приготовления.

Ингредиенты для «Омлетный рулет с копченой семгой»:

  • Яйцо куриное5 шт
  • Соль1 ч. л.
  • Сахар1 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука (ложки с горкой) — 5 ст. л.
  • Сыр сливочный (у нас в магазинах — это «взбитый» сливочный сыр — по консистенции — как густая сметана, но, похоже, в других странах — это просто сливочный сыр, главное, чтобы мазался легко) — 340 г
  • Семга (или любая копчено-соленая красная рыба) — 400 г
  • Лук зеленый (стебли) — 5
  • Масло растительное1 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

ОПИСАНИЕ

Углядела в одном из журналов прошлого года выпуска — попробовала — понравилось — делюсь 🙂 Оказалось очень просто, нарядно и вкусно

Ингредиенты

250 гр слабосоленой красной рыбки

70 гр сливочного масла

1/4 лимона

4 яйца

80 гр майонеза

2 ст. ложки муки

черный молотый перец

10-15 маслин без косточки

1/2 пучка петрушки

1/2 пучка укропа

Как приготовить Яичный рулет с красной рыбой рецепт пошагово

1.

Перемешать венчиком яйца и посолить. Вылить яйца на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и обжарить с двух сторон

блинчик

(здесь нужно постараться, чтобы блин не разломился).

2.

Нарезать тонкими брусочками авокадо (или огурец) и рыбу. Смазать сыром, выложить авокадо и рыбу.

3.

Завернуть

рулет

, закрепить зубочисткой и нарезать.

Ингредиенты

Чтобы приготовить рулет из омлета с рыбой, нам понадобится:

Продукты для омлета:

  • майонез — 100 грамм
  • яйцо — 4 штуки
  • мука — 1 столовая ложка
  • немного растительного масла, чтобы смазать бумагу-пергамент.

Кусочками

Продукты для начинки:

  • красная рыба — 200 грамм
  • мягкий кремоподобный сыр — 100 грамм.

Набор продуктов для приготовления яичного рулета:

  • яйца куриные 3 шт.;
  • творожный сыр 200 г;
  • слабосоленая семга 200 г;
  • зубок чеснока;
  • шпинат 1 пучок;
  • мука пшеничная 3 ст. л.;
  • укроп 1 пучок;
  • растительное масло 1 ст. л.;
  • майонез 2 ст. л.;
  • соль по вкусу;
  • черный молотый перец по вкусу;
  • кислое молоко 150 мл.

яичный рулет с сыром

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3160.9 ккал
белки
149.6 г
жиры
218.3 г
углеводы
147.9 г
Порции
ккал
790.2 ккал
белки
37.4 г
жиры
54.6 г
углеводы
37 г
100 г блюда
ккал
261.2 ккал
белки
12.4 г
жиры
18 г
углеводы
12.2 г

Как приготовить Омлет-рулет с семгой и сливочным сыром

Вкусный яичный рулет для всей семьи, который вмиг исчезнет со стола – от добавки никто не откажется! Готовится достаточно просто, даже начинающие кулинары справятся с поставленной задачей.

Видео рецепт смотрите ниже

НатальяАвтор: @cakes.secret

Похожие рецепты

Пошаговый рецепт с фото

Сначала приготовим омлет. Для этого смешаем майонез, яйца и муку, поперчим и взобьем венчиком до однородной (без комочков) массы.

Сначала приготовим омлет. Для этого смешаем майонез, яйца и муку, поперчим и взобьем венчиком до однородной (без комочков) массы.

Зелень измельчим в блендере до кашицы и добавим в нее 2-3 ложки готового омлетного теста. А маслины нарезаем кружочками.

Зелень измельчим в блендере до кашицы и добавим в нее 2-3 ложки готового омлетного теста. А маслины нарезаем кружочками.

Берем противень, выстилаем его кулинарной бумагой и хорошенько натираем сливочным маслом. Омлет выливаем на противень, разравниваем и украшаем: аккуратно выкладываем рядочками кашицу из зелени, а между ними - кружки маслин и убираем в духовку на 10 минут при 200 градусах.

Берем противень, выстилаем его кулинарной бумагой и хорошенько натираем сливочным маслом. Омлет выливаем на противень, разравниваем и украшаем: аккуратно выкладываем рядочками кашицу из зелени, а между ними — кружки маслин и убираем в духовку на 10 минут при 200 градусах.

В принципе, я за 10 минут успела... Рыбу нарезаем мелкими кубиками (я купила нарезанную рыбку, что упростило и ускорило процесс, а еще удешевило начинку). Выдавливаем к рыбе сок 1/4 лимона и смешиваем ее с маслом. Я делаю это прямо руками, особо не церемонясь. И масло от тепла ладони дотает и пальцы облизать вкусно :)

В принципе, я за 10 минут успела… Рыбу нарезаем мелкими кубиками (я купила нарезанную рыбку, что упростило и ускорило процесс, а еще удешевило начинку). Выдавливаем к рыбе сок 1/4 лимона и смешиваем ее с маслом. Я делаю это прямо руками, особо не церемонясь. И масло от тепла ладони дотает и пальцы облизать вкусно 🙂

Готовый омлет аккуратно переворачиваем нижней стороной кверху и, накрыв полотенцем, даем малость поостыть и чуток пообмякнуть. Тем временем можно закончить работу с начинкой.

Готовый омлет аккуратно переворачиваем нижней стороной кверху и, накрыв полотенцем, даем малость поостыть и чуток пообмякнуть. Тем временем можно закончить работу с начинкой.

Раскладываем рыбу ровным слоем на омлете...

Раскладываем рыбу ровным слоем на омлете…

...сворачиваем его с помощью того же пергамента и в него же упаковываем. Убираем в холодильник - все, закуска (или добавка к завтраку) готова.

…сворачиваем его с помощью того же пергамента и в него же упаковываем. Убираем в холодильник — все, закуска (или добавка к завтраку) готова.

Пошаговый рецепт

1. Куриные яйца моют, разбивают, отделяя желтки от белков. Молоко смешивают с мукой, яичными желтками, солят по вкусу.

2. В отдельной миске взбивают яичные белки и вводят их в молочно-мучную смесь.

3. Зелень меленько рубят, забрасывают в яичную смесь, перемешивают.

4. Яичную массу выливают на сковородку со сливочным маслом и жарят до готовности на небольшом огне под закрытой крышкой. (Сковорода должна быть большой, чтобы смесь растеклась и рулет получился не толстым).

5. Вынимают омлет. Выкладывают на готовый омлет сливочный сыр и слабосоленую семгу.

6. Сворачивают омлет рулетом и подают к столу. Приятного аппетита!

Примерная калорийность яичного рулета с семгой

Таблица калорийности Яичный рулет с сёмгой
Питательные вещества Количество на 100 г.
Ккал 127.58 ккал
Белки 15.75 г
Жиры 6.38 г
Углеводы 1.79 г

Фотографии «Омлетный рулет с копченой семгой» от приготовивших (3)

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...