Овощное рагу: 4 рецепта с картошкой, капустой, кабачками и мясом

Как приготовить рагу с капустой картошкой и мясом: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить все продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картофель порезать крупными кусочками. Высыпать в кастрюлю, добавить соль и залить водой. Поставить варится на медленный огонь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук порезать мелкими кубиками. Крупной соломкой натереть морковь.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Мясо порезать крупными кусками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разогреть на сковороде масло и высыпать в него овощи с мясом. Обжарить 5 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавить томатную пасту, соль и специи. Тушить 3-4 минуты.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Капусту нашинковать соломкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    К отварной картошке добавить овощную зажарку с мясом и капусту.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Рагу готовится в течение 25-30 минут на медленном огне. К столу блюдо подать в горячем виде. Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Приготовить рагу из свинины с капустой стоит хотя бы раз, блюдо очень вкусное и доставит вам одно удовольствие! Свинину по желанию можно заменить на любое другое мясо, как и овощи, смело добавляйте любые сезонные по вкусу. Я же хочу предложить идеальный на мой взгляд вариант — свинина с капустой и картофелем. Попробуйте!


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Капуста
Блюдо: Горячие блюда / Рагу

Свиное рагу – общие принципы приготовления

Для рагу можно использовать не только мякоть, но и свинину с косточкой. В основном это ребрышки, так как они поддаются аккуратной нарезке. Мясо предварительно обжаривают, иногда тушат под крышкой в своем соку. Затем к нему добавляют дополнительные ингредиенты.

С чем готовят рагу:

• овощи;

• крупы;

• грибы.

Для вкуса добавляют томатную пасту, специи, зелень. Для обжарки продуктов используют жиры. При тушении добавляют жидкость. Это может быть вода или бульон, но в небольших количествах. В готовом блюде кусочки продуктов не должны свободно плавать. Соус получается густой, а иногда и вовсе отсутствует.

Овощное рагу  

Рецепт: Овощное рагу

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых

Овощное рагу, но какое!!! Меня трудно удивить, но это нечто! Настолько удачное сочетание овощей превратило банальное рагу в изумительное блюдо. От души советую попробовать.

Грибы Морковь Капуста белокочанная Сельдерей корневой Перец сладкий красный Лук репчатый Фасоль Чеснок Специи Перец чили Масло растительное

Рецепт: Овощное рагу с фрикадельками

Рецепт овощного рагу с мясом в духовке

Вариант тушеного с овощами мяса в духовке – самый распространенный вид рагу. Такое угощение готовится в повседневной жизни на ужин или предлагается на любой праздник. Особенно актуально включить в список рецептов к 23 февраля, потому что его любят мужчины.

Овощного рагу с мясом в духовкеyoutu.be/E15etmsREdE

Что в составе?

  • 4 картошки;
  • 5 кг мяса;
  • ½ ст. воды;
  • по 2 кабачка, томата и перца;
  • острый перчик;
  • пара чесночных зубчиков;
  • луковица;
  • петрушка, соль, паприка, базилик, тимьян, чёрный перец;
  • столовая ложка томатной пасты.

Время на тушение – 45 минут.

Ингредиенты для овощного рагу с мясом в духовке

Процесс представлен в двух этапах.

Этап I – подготовка продуктов.

Шаг 1. Промойте и почистите необходимые овощи. Мясо порежьте на крупные кусочки, замаринуйте специями и залейте растительным маслом. Отложите в сторону на пару минут.

Шаг 2. Овощи необходимо порезать. Дольки картофеля по размеру должны быть такими же, как мясо.

Нарезка картошки

Шаг 3. Очищенную луковицу разделите на четыре части или пополам. Также крупно порубите чеснок.

Шаг 4. Молодой кабачок можно не чистить, просто разделите на кусочки, равные по размеру с картофелем.

Нарезка кабачка

Шаг 5. Острый перец положите целиком, потому что у каждого свои вкусовые предпочтения и кому-то он не понравится.

Шаг 6. Петрушку и томаты порубите крупно. Болгарский плод нужно нарезать, но не забудьте удалить семена.

Нарезка перца

Маринованное мясо сразу отправляйте на противень, смазанный растительным маслом. По ходу нарезки плоды сразу отправляйте в блюдо и слегка перемешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались маринадом.

Нарезанные ингредиенты

Этап II – тушение и подача.

В чаше смешайте воду с томатной пастой. Полученным соусом заправьте продукты. Пергамент для выпечки немного смочите водой и накройте. Отправьте в духовку на 200 – 220 °C на 45 минут.

Готовое угощение можно поставить на праздничный стол целиков в красивом блюде для выпечки или разложить на порционные тарелки. По желанию украсьте зеленью и добавьте черного молотого перца по вкусу.

Похожие рецепты

Как приготовить вкусное рагуКак приготовить вкусное рагу

Чтобы приготовленное тобой овощное рагу было сытным и вкусным, следуй нескольким полезным советам.Во-первых, важен правильный подбор ингредиентов. То есть чтобы в рагу была не только капуста, лук и к…

  • Читать полностью
Как правильно солить рагуКак правильно солить рагу

Под воздействием соли овощи выделяют сок, поэтому чтобы рагу было сочным, нужно ингредиенты жарить несолеными, а соль добавить в начале тушения. То же правило действует и для диетического мяса. Но ес…

  • Читать полностью
Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

  • Читать полностью
Как выбрать капусту для голубцовКак выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

  • Читать полностью
Чтобы во время жарки не образовывался чад…Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Чтобы говядина была сочной…Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

  • Читать полностью
Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

  • Читать полностью

Ингредиенты:

  • Свинина  — 500 Грамм (мякоть)
  • Картофель  — 7-8 Штук (по вкусу)
  • Капуста  — 500 Грамм
  • Лук  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Растительное масло  — 50 Миллилитров
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Соль  — По вкусу
  • Специи  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Очень вкусный рецепт рагу с мясом и фасолью

Чтобы приготовить блюдо, можно использовать либо замоченную на ночь фасоль, либо купить готовую фасоль в герметичной банке. Особых отличий между ними нет. В любом случае рагу получится очень вкусным.

Время готовки – 1 ч. 45 мин.

Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Мясо свиное – 500 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 600 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Фасоль – 200 гр.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Базилик сушеный – ½ ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Вода – 1 ст.
  • Масло растительное – 60 мл.
  • Паста томатная – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Если в свином мясе есть шкурки, пленки или жилки, удаляем их с помощью острого ножа. Затем кусок свинины промываем под струей воды и высушиваем бумажным полотенцем или салфеткой. Нарезаем свинину кусками среднего размера.

  2. Снимаем луковую шелуху. Нарезаем луковицу на крупные части. Срезаем с моркови верхний слой. Смываем всю грязь с помощью губки или щетки. Натираем морковь на крупной терке.

  3. Добавляем в сковороду с толстым дном немного масла. Ставим на конфорку для разогрева. Делаем средний огонь. Через пару минут выкладываем свинину в сковороду и обжариваем 10-15 минут. Должна появиться золотистая корочка.

  4. Когда мясо подрумянится, добавляем к нему лук и морковь. Перемешиваем ингредиенты и обжариваем 5 минут.

  5. Обрезаем картофельную кожуру. Промываем клубни водой. Нарезаем крупными брусками. Отправляем в сковороду сначала томатную пасту, перемешиваем продукты и томим около 2 минут. Затем отправляем в емкость картофель. Продлеваем процесс обжарки еще на 10 минут.

  6. Спустя необходимое для обжарки картофеля с другими ингредиентами время добавляем в сковороду воду и сметану. Посыпаем блюдо базиликом и солью. Перемешиваем ингредиенты и накрываем крышкой сковороду. Доводим рагу с мясом до кипения и тушим 40 минут на слабом огне. Когда до полной готовности блюда останется 5 минут, засыпаем в сковороду фасоль.

Приятного аппетита!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире74 ккал/100г
  • Картофель жареный192 ккал/100г
  • Картофель зрелый 80 ккал/100г
  • Картофель отварной82 ккал/100г
  • Картофель печеный70 ккал/100г
  • Картофельное пюре380 ккал/100г
  • Морковь 33 ккал/100г
  • Морковь отварная25 ккал/100г
  • Сушеная морковь 275 ккал/100г
  • Масло растительное 873 ккал/100г
  • Томатная паста28 ккал/100г
  • Соль0 ккал/100г
  • Вода0 ккал/100г
  • Лук репчатый 41 ккал/100г
  • Специи сухие240 ккал/100г
  • Капуста белокочанная 28 ккал/100г
  • Капуста белокочанная вареная 21 ккал/100г
  • Филе утки264 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Капуста белокочанная, Филе утки, Вода, Лук репчатый, Морковь, Растительное масло, Томатная паста, Соль, Специи сухие

Рецепт приготовления овощного рагу со свининой (с фото)

Вымытое мясо в рагу нам понадобится в виде кусков-брусочков. Этим сейчас и займёмся.

Вслед за этим наш процесс продолжит поджаривание (тушение) – чуть более четверти часа – свинины под крышкой на сковороде (в сотейнике) с чуть смазанной подсолнечным маслом поверхностью дна.

А тем временем уже чистые овощи подвергаем соответствующим воздействиям с помощью терки и ножа:

1. Морковь шинкуется.

2. Картофель режется тонкими брусками.

3. Болгарский перец и капусту превращается в “соломку”.

4. Лук-репка должен соответствовать состоянию “очень мелкий”.

А вот и мясо уже в состоянии принять к себе в компанию лук для общего тушения. Этому действию, перемешав содержимое, мы отведем минут 10.

Затем присоединяем к ним морковку со сладким перцем (тоже мешаем), ждём столько же (помним про крышку!).

А вот картошка будет тушиться на поверхности смеси минут 15 (один раз за это время промешаем содержимое). Если количество жидкости в сотейнике вдруг уменьшится, хотя сиё маловероятно, то не сочтём за труд добавить в неё немного воды либо бульона.

Нам осталось внедрить в будущее рагу капусту и соль с укропом. Не смешивая их с остальными ингредиентами, тушим от силы минут 5.

Прошло всё отведенное для приготовления время? Тогда смело открываем крышку ёмкости, тщательно всё перемешиваем и овощное рагу может спокойно перемещаться в тарелки.

Не всё в них поместилось? А вот для такого случая я и задействую посуду, пригодную для последующего разогрева в микроволновке, для хранения второго блюда в холодильнике.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...