Пасха «Неженка» – кулинарный рецепт

Рецепт приготовления пасхи из сметаны не потребует от вас чрезмерных временных затрат, а в результате на праздничном столе появится нежная, пышная, ароматная пасха — такой вы еще не пробовали!

Описание приготовления:

Действительно, рецепт пасхи из сметаны очень прост — вам не потребуется почти ничего делать, только купить хорошую сметану (конечно, лучше деревенскую, с жирностью, приближенной к 30%), а также заранее подготовить кусок марли, форму для пасхи и «вкусовые добавки» — орехи, изюм, цукаты и т.д.
Пасха из сметаны получается совсем не такая, как из творога — в ней нет зерен, она нежная, кремообразная, совершенно однородная… Вкусная! В общем, я уверена, что узнав, как приготовить пасху из сметаны, вы не пожалеете о нескольких потраченных минутах.


Назначение: На праздничный стол / Пасха
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сметана
Блюдо: Десерты

Сметанная пасха без яиц

Пасха, приготовленная по предложенному рецепту, получается очень насыщенной, сытной и вкусной. Для того чтобы ее приготовить, потребуется предварительная подготовка следующих составляющих:

  • творог максимальной жирности – 1000 грамм;
  • сметана 25%-ной жирности – 400 грамм;
  • сливки 30%-ной жирности – 125 мл;
  • сахарный песок – 250 грамм;
  • сырой миндаль – 120 грамм;
  • лимонная корка – 1 небольшой кусочек.

Время приготовления – 1 час 30 минут.

Калорийность – 352,2 ккал.

Этапы приготовления пасхи:

  1. Творог поместить под тяжелый пресс и очень хорошо отжать в течение нескольких часов;
  2. Также сметану необходимо освободить от лишней жидкости: подвесить ее в марле на несколько часов;
  3. Мин6даль выложить в любую емкость, залить очень горячей водой, накрыть крышкой и оставить минут на десять. Слить горячую воду, налить холодную и очистить его от ядер. Хорошо обсушить, а затем измельчить с помощью острого ножа;
  4. В кастрюлю небольших размеров высыпать сахарный песок, добавить корку лимона, поместить на огонь минимальной интенсивности и закипятить. Варить так в течение 10 минут. Процедить сироп через мелкое сито, а затем снова поместить на огонь и варить до появления карамельного оттенка;
  5. Снять с плиты и тоненькой струйкой в сахарный сироп влить сливки, очень тщательно перемешать;
  6. Соединить в общей емкости подготовленные творог со сметаной. С помощью погружного блендера очень тщательно взбить состав до образования гладкой однородной массы;
  7. В полученную массу добавить карамельный сироп и снова очень тщательно взбить массу погружным блендером;
  8. Добавить в массу подготовленный и измельченный миндаль, а затем очень тщательно перемешать смесь;
  9. Специальную форму застелить марлей, предварительно смоченной в коньяке. Выложить туда осторожно сметано-творожную массу, накрыть марлей и поставить в холодильную камеру на сутки;
  10. Через заданное время выложить пасху из формы, осторожно снять марлю и украсить по желанию.

куличиКогда печь куличи на Пасху, когда красить яйца и о других пасхальных обычаях в нашей статье.

Посмотрите наш видео мастер-класс как готовить александрийское тесто для пасхальных куличей.

Читайте как приготовить творожную запеканку с вишней — вкусное и полезное блюдо, которое приготовить довольно легко.

Пасхальный кулич на сметане – самый вкусный рецепт

Ароматная домашняя выпечка обладает великолепным насыщенным вкусом, который не сможет оставить равнодушным никого из домочадцев. Залогом удачно приготовленного блюда является тесто для кулича на сметане. Обязательно нужно проконтролировать, чтобы оно не вышло слишком крутым и не прилипало к рукам. Дополнительную пикантность блюду придаст изюм.

  • молоко – 300 мл;
  • дрожжи – 10 г;
  • мука – 700 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • сливочное масло – 150 г;
  • сметана – 250 г;
  • ванильный сахар – 2 ч. л.
  1. Молоко разогреть, всыпать дрожжи и муку. Поставить на полчаса в тепло.
  2. В отдельной емкости взбить яйца с сахаром и влить в смесь. Присоединить сметану и масло.
  3. Опять выдерживать в тепле 30 минут.
  4. Поместить в емкости для выпекания, заполнив их на 1/3. Отправить в тепло на полчаса.
  5. Выпекать 30 минут.

kulich-smetane-samie-6FC04.jpg

Ингредиенты:

  • Сметана  — 2 Килограмма (из этого количества получится пасха примерно 1,2-1,5 кг весом)
  • Сахар  — 1 Стакан
  • Ванильный сахар  — 1 Чайная ложка
  • Изюм, орехи, курага и т.д.  — По вкусу

Количество порций: 6-10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5964.2 ккал
белки
72.5 г
жиры
468.4 г
углеводы
367.7 г
100 г блюда
ккал
243.4 ккал
белки
3 г
жиры
19.1 г
углеводы
15 г

Полезные советы

  1. Используемый для приготовления пасхи творог обязательно должен обладать максимальной жирностью и быть очень свежим. В процессе приготовления его необходимо перетереть дважды через сито;
  2. Сметана должна обладать следующими характеристиками: свежесть, минимальная кислотность, максимальная жирность;
  3. Для того чтобы пасха из сметаны была более воздушной и нежной, стоит заменять сахар сахарным песком.

Более часто к светлому празднику Пасхе хозяюшки занимаются приготовлением куличей, но это неправильно, поскольку основным блюдом должна быть именно пасха. Существует немало вариантов ее приготовления. Особенно вкусной получается пасха, приготовленная на основе сметаны и творога.

Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) — поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...