Пирог на майонезе – кулинарный рецепт

Пошаговая инструкция по приготовлению открытого пирога с нежной начинкой из яиц и майонеза.

Необходимые ингредиенты

Яйца, зелень, майонез

Для приготовления сытного пирога потребуются следующие продукты.

  • маргарин — 100 г;
  • мука пшеничная — 1 ст.;
  • вода — 4 ст. л.;
  • яйцо куриное — 4 шт.;
  • майонез — 5 ст. л.;
  • зелень (лук, укроп, петрушка) — 1 пучок;
  • сыр твёрдый — 100 г;
  • соль — по вкусу;
  • желток — 1 шт.

По желанию в начинку для такого пирога можно добавить ветчину или мясо, предварительно обжаренное на сковороде. Для более диетического варианта вместо майонеза допустимо использовать греческий йогурт.

Описание приготовления:

Открытые пироги (так называемые галеты), очень популярны на сегодняшний день, и не удивительно! Выпечка простая, освоит каждый, а на вкус не хуже любого сложного в приготовлении пирога. Начинка может быть любая, сегодня расскажу, как приготовить открытый пирог с яйцом. Очень вкусный, сытный и ароматный! Обязательно попробуйте!


Назначение: На полдник / Недорого
Основной ингредиент: Тесто / Яйца / Бездрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги

Пирог с яйцом и майонезом – основные технологические принципы

Посмотрим с точки зрения науки, как «работает» майонез в пирогах. Он состоит из белка и растительного масла, а тесто из чего состоит? Вот и разрушен миф о том, что майонез можно использовать только для холодных блюд: тесто можно приготовить и из холодного соуса, уменьшив, при необходимости, общее количество яиц и масла, или полностью заменив эти продукты майонезом.

Этот же ингредиент удивительно смягчает, придаёт сочность и нежность начинке для пирогов. Но если хорошо подумать и вспомнить, что в майонезе содержится лимонный сок или, хотя бы, уксус, то нечему удивляться: кислота размягчает продукты, является маринадом и вкусовой добавкой одновременно, взаимодействуя с содой, придаёт пышность тесту. Наконец, в состав майонеза входит горчица, содержащая эндорфины – «гормоны счастья». Добавить больше нечего! Готовим пироги с майонезом и на майонезе – и всё тут!

Пирог с зелёным луком и яйцом

Попробуйте приготовить тесто самостоятельно. Такаявыпечка всегда порадует ваших близких и не займёт у вас много времени.

пирог с зеленым луком и яйцом

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • пучок зелёного лука;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 50 гр. масла сливочного;
  • 1 кг. муки;
  • пакетик сухих дрожжей;
  • 3 ст.л. масла растительного;
  • 2 ч.л. соли.

Приготовление:

  1. В двух стаканах тёплой воды разведитесахар и соль до полного растворения.
  2. Добавьте дрожжи. Перемешайте.
  3. Введите в жидкость 1 яйцо и влейтерастительное масло. Взбейте вилкой или венчиком.
  4. Добавьте просеянную муку.
  5. Дайте тесту настояться полчаса.
  6. Остальные яйца отварите и нарежьтемелкими кубиками. Добавьте нарезанный зелёный лук.
  7. Тесто поделите пополам. Раскатайте водинаковые пласты.
  8. Уложите на смазанный маслом противеньпервый пласт. Выложите на него начинку. Накройте вторым пластом теста.Защипните по краям. Сделайте в центре пирога небольшую дырочку, чтобы начинкалучше пропеклась.
  9. Запекайте 40 минут при 200°С.

Пышный пирог с капустой и яйцом на дрожжевом тесте в духовке

🕜1 час. 55 мин. 🕜35 🍴6 🖨

Пышный и румяный пирог с сочной начинкой из капусты и яиц можно приготовить на дрожжевом тесте. Оцените беспроигрышный кулинарный вариант, который по достоинству оценят ваши близкие и гости.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 35 минут

Порций – 6

  • Нагреваем на плите сковороду и вливаем в нее растительное масло. До прозрачности жарим здесь измельченный репчатый лук.

  • Следом очищаем морковь, мелко ее натираем и добавляем к луку.

  • Измельчаем капусту и также выкладываем ее в сковороду.

  • Вливаем в содержимое немного воды и тушим его на слабом огне 10-15 минут.

  • Отвариваем куриные яйца, мелко нарезаем их и погружаем в сковороду.

  • Солим и перчим продукты. Тщательно их перемешиваем и убираем с плиты.

  • Пока начинка остывает займемся приготовлением теста. В кефире размешиваем дрожжи и соль. Оставляем заготовку на 5 минут.

  • Дальше добавляем в жидкую смесь растопленное сливочное масло.

  • Сюда же просеиваем муку. Вымешиваем продукты в плотный ком, оставляем его в теплом месте на 30-40 минут.

  • Когда тесто подойдет, делим его на две части. Одну часть раскатываем и укладываем в форму для выпекания. Равномерно распределяем начинку.

  • Вторым слоем теста накрываем начинку. Верхушку пирога можно обмазать маслом и по вкусу обсыпать кунжутом.

  • Выпекаем блюдо 30-35 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

  • После духовки даем пирогу немного остыть. После можно делить на порции и подавать к столу!

Ингредиенты:

  • Мука  — 200 Грамм
  • Масло сливочное  — 100 Грамм
  • Вода  — 4 Ст. ложки (ледяная)
  • Сыр  — 100 Грамм
  • Яйцо  — 3 Штуки (вареное)
  • Яйцо  — 1 Штука (сырое, в начинку)
  • Сметана  — 2 Ст. ложки (можно заменить натуральным йогуртом)
  • Лук зеленый  — 1 Пучок (подойдет любая свежая зелень)
  • Желток  — 1 Штука (для смазывания)
  • Кунжут  — 1 Ст. ложка (по желанию)
  • Соль  — По вкусу
  • Перец черный молотый  — По вкусу

Количество порций: 8-10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6363.7 ккал
белки
58.3 г
жиры
562.4 г
углеводы
256.9 г
Порции
ккал
795.5 ккал
белки
7.3 г
жиры
70.3 г
углеводы
32.1 г
100 г блюда
ккал
344 ккал
белки
3.2 г
жиры
30.4 г
углеводы
13.9 г

Рецепт приготовления

Открытый пирог с яйцом и майонезом

Открытый пирог может приготовить даже начинающий кулинар, который никогда не сталкивался с выпечкой. Процесс не отнимет много времени и сил.

Шаги:

  1. Маргарин перетереть вместе с солью и мукой в мелкую крошку.
  2. Аккуратно влить холодную воду и замесить эластичное тесто.
  3. Завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник на полчаса.
  4. Сварить яйца вкрутую. Почистить и мелко порубить.
  5. Сыр натереть на тёрке.
  6. Вымытую зелень измельчить. Смешать её с сыром и яйцами, заправить майонезом и посолить.
  7. Охлаждённое тесто раскатать в форме круга, выложить на противень, равномерно распределить начинку и подвернуть края.
  8. Смазать бока пирога взбитым желтком.
  9. Духовку разогреть до 200°C. Выпекать около получаса до появления золотистой корочки.

Готовый пирог можно посыпать кунжутом. Получается очень вкусное рассыпчатое тесто с нежной начинкой. Такое блюдо считается полноценным и вполне может заменить завтрак, обед или ужин.

  • Автор: YuliaMirro
  • Распечатать
Оцените статью:

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Как приготовить ленивый пирог на сковороде

Ленивый пирог с зеленым луком и яйцом: быстро и вкусно

Ленивый пирог можно приготовить даже на сковороде! Тесто для него должно быть жидким, слой – не очень толстым, чтобы пирог хорошо пропекся. Большое значение имеет выбор сковороды: если есть возможность, стоит отдать предпочтение чугунной толстостенной сковороде. Она равномерно прогревается и хорошо держит тепло, выпечка не пригорит на дне, будучи сырой сверху.

С начинкой лучше не усложнять, достаточно базовых ингредиентов – зеленого лука и отварных яиц. Для теста нужно смешать 1 ст. кефира, 1 яйцо, ½ ст. пшеничной муки. Муку – заранее просеять, добавить в нее соль и разрыхлитель. Добиться, чтобы тесто получилось однородным, без комков. Если добавить в тесто не одно, а два-три яйца, то пирог приобретет сходство с омлетом.

Разогреть сковороду, хорошо смазать ее растительным маслом. Вылить тесто и распределить на нем начинку. Накрыть сковороду крышкой и печь на среднем огне 20-25 минут, следить, чтобы пирог не пригорел.

Совет от повара:

Для более сытного варианта, в начинку можно добавить колбасу, ветчину или предварительно обжаренное на сковороде мясо.

Оценить рецепт Открытый пирог с яйцом:

средняя оценка: 4.2, всего голосов: 5

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

6. Картофельный пирог с яйцом и майонезом

Ингредиенты:

Картофельное пюре

Яйца

Мука

Соль

Филе жареной рыбы

Лук

Сыр

Майонез

Зелень, рубленая

Приготовление:

Отварите картофель, протрите, через сито, посолите. В пюре добавьте яйца и муку, перемешайте тесто, дайте ему постоять, чтобы оно приобрело вязкость.

Пожарьте рыбное филе. Желательно для начинки выбрать морскую жирную рыбу. В той же сковороде, где жарилась рыба, обжарьте большое количество нарезанного лука, добавив немного сливочного масла. Снимите кожицу с рыбы, разомните мякоть вилкой, добавьте пожаренный лук, мелко нарубленные яйца, специи и майонез. Прибавьте к начинке любимую зелень. Перемешайте.

Глубокую форму смажьте жиром и посыпьте мукой. Тесто разделите на две части. Одну половину выстелите на дно подготовленной формы, выложите поверх неё подготовленную рыбную начинку. Накройте рыбу второй частью картофельного теста. Смажьте поверхность пирога смесью из взбитого яйца и масла. Запекайте при средней температуре до ровного золотистого цвета. Такой пирог удобно выпекать в разъёмной форме. Очень вкусное блюдо, если подать его со сметанным соусом с укропом, или сливочным соусом с лимоном.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...