Подборка полезных салатов из свеклы с уксусом на любой вкус

Салаты из овощей

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
304.7 ккал
белки
5 г
жиры
20.3 г
углеводы
25 г
100 г блюда
ккал
66.2 ккал
белки
1.1 г
жиры
4.4 г
углеводы
5.4 г

Ингредиенты

Свекла — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 долька

Томатная паста — 1-2 ст.л.

Рафинированное подсолнечное масло — 2 ст.л.

Соль — по вкусу

Сахар — по вкусу

Уксус 8% — 1-2 ст.л.

  • 76 кКал
  • 20 мин.
  • 20 мин.

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать свекольный маринад из свеклы как в столовой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свеклу отварить или запечь лучше заранее. Она успеет остыть и с ней удобно будет работать. Свеклу приготовьте любым удобным для вас способом — в духовке, микроволновке, пароварке или, как я, просто сварите. Луковицу возьмите среднего или крупного размера.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Промойте свеклу от грязи, поместите в глубокую кастрюлю и залейте водой. Доведите на большом огне до кипения и варите на среднем под крышкой в течение часа после закипания. Хвостики не обрезайте, чтобы через срезы не выходил сок и свекла не потеряла вкус. Горячую воду слейте и залейте холодной. Оставьте минимум на 15 минут. Так свекла доходит до готовности и быстрее остывает.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук очистите, промойте и нарежьте на небольшие кубики. Нагрейте глубокую сковороду с толстым дном, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло и переложите измельченный лук. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости. У меня заняло около 3 минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чеснок очистите, промойте и измельчите любым удобным способом. Я порубила ножом. Добавьте томатную пасту и чеснок к луку, перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты на среднем огне. Количество томатной пасты можете изменять по своему вкусу. Я добавила одну ложку, потому что паста, мне показалась, слишком насыщенной.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Свеклу очистите, натрите на крупной терке и переложите в сковороду.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Помешивая, жарьте еще 2-3 минуты.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Снимите с огня, добавьте по вкусу соль, сахар и уксус.

Подавать свекольный маринад можно как в холодном виде, так и в горячем — это дело вкуса. Мне нравится больше в холодном.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

1. Салат из варёной свёклы с черносливом, орехами и авокадо

Салат из варёной свёклы с черносливом, орехами и авокадоФото: OlegD / Shutterstock

Ингредиенты

  • 3 средние варёные свёклы;
  • 5–6 черносливин;
  • 1 авокадо;
  • горсть грецких орехов;
  • горсть тыквенных семечек;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Нашинкуйте свёклу соломкой. Нарежьте чернослив крупными кусочками, а авокадо — небольшими кубиками.

Добавьте к ингредиентам рубленые грецкие орехи, тыквенные семечки, лимонный сок и соль. Тщательно перемешайте салат.

Как приготовить маринад из свеклы?

Маринад из свеклы - яркий акцент для праздничного стола и повседневной трапезы

Существуют различные рецепты маринада из свеклы. Готовьте его из свежего корнеплода, или предварительно сварите свеклу или запеките в духовке. Это дело вкуса. Для каждого из этих вариантов будут полезны следующие советы.

Чем мельче кусочки свеклы, тем лучше они промаринуются. Не так важно, каким способом вы этого добьетесь — натрете корнеплод не терке или порежете тонкими брусками или пластинками.

Полностью вкусовые качества свекольного маринада раскрываются после того, как он постоит некоторое время в холодильнике.

Маринованная свекла идеально сочетается с блюдами из мяса, но вы можете и просто положить ее на кусочек хлеба и съесть.

Рецепт «Свекольный салат из советского детства»:

Лук режем перьями

Свеклу соломкой

Соленый огурец тоже соломкой

Заправляем майонезом или 20% сметаной, даем постоять минут 5-7 и можно кушать. Кстати вкус у салата получается разный и совсем не похожий друг на друга с майонезом или со сметаной.

Приятного аппетита!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Свекольный салат из советского детства

Рецепт: Свекольный салат из советского детства

Этот салат мы с мамой готовили всё моё детство. Очень он нравился нашей семье. Теперь я сама жена и мама и тоже готовлю этот салат. И когда родители приходят в гости, то, поедая этот салат, часто вспоминаем времена моего детства…

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Ингредиенты для «Свекольный салат из советского детства»:

Другие варианты рецепта

1403245_49739-330x220x.jpg 8

Попробуйте приготовить вместе

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления свекольного маринада как в столовой (на сковороде) подготовьте продукты по списку.

6db2dcbc165eb6fe35d0466e5ca8a777-2020.jpg

Свеклу натрите на крупной терке. Отставьте в сторону.

2fb0d1b3602cbd7ed18588c39a44334f-2020.jpg

Лук и чеснок нарежьте мелко. Обжарьте, помешивая, до мягкости.

907fa2c75c4071b7bc4c16ce9cf48cc5-2020.jpg

Добавьте томатную пасту.

Жарьте, помешивая, 1-2 минуты.

Нагрев — средний.

699de97cf6a4ce3fae9d0f96412c9f19-2020.jpg

К обжаренному с томатом луку и чесноку выложите натертую свеклу.

Жарьте, помешивая, пару минут.

a1676c1eff54aeda351d5189fcff1264-2020.jpg

Выключите нагрев, добавьте соль, сахар и уксус.

Всё добавляйте по вкусу, потому что свекла бывает очень сладкой, ну, а уксус — тоже дело вкуса. Мне хватило 1 ст.л. ложки 8% уксуса.

Перемешайте. Остудите.

Мне свекольный маринад больше нравится в холодном виде.

Свекольный маринад как в столовой готов.

b8b2d9e4936808ff3507422c4f092180-2020.jpg

Приятного аппетита!

8e5a01e5c275bf5d631f2f31b47ab1e3-2020.jpg

Свекольный маринад как в столовой (на сковороде) — рецепт с фото пошагово

Аймкук

u4142_avatar.jpg

Тот, кто идет не в ногу, слышит свой барабан!

  • 912

    Рецептов

  • 264

    Подписчиков

  • 511

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе

Аймкук

Аймкук

Примите участие в опросе!

Лучший способ похудения для Вас?
Вы уже начали худеть к лету?

Фотографии «Свекольный салат из советского детства» от приготовивших (7)

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Видео о том, как приготовить салат из вареной свеклы на зиму

И конечно же не забывайте, что из вареный свеклы можно приготовить закуски не только здесь и сейчас, а также сохранить их в баночках на зиму.

Просмотрите ниже приведенный сюжет и приготовьте по нему пару банок, так вы пополните свой погреб новой, вкусной и полезной заготовкой, которая подается не только в виде салата, но и используется как заправка к борщу.

Вам понадобится: Свекла — 2 кг., морковь — 250 гр., лук — 250 гр., помидоры — 750 гр., перец сладкий — 350 гр. чеснок — 75 гр., перец жгучий — 12 стручка, масло растительное — 150 гр., сахар — 100 гр., соль — 1,5 ст. ложки, уксус 9% — 100 мл.

Как вы видите, все салаты из вареной свеклы действительно очень простые и вкусные. Поэтому обязательно готовьте такие витаминные закуски и балуйте своих близких. Так что всем приятного аппетита и до новых встреч!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...