Подлива из куриной грудки

Горячие блюда из утки и гуся

Гуляш из утки в мультиварке

Если вы хотите приготовить гуляш быстро, при этом чтобы он был очень мягким и нежным, можете воспользоваться мультиваркой. Можно выставить режим с минимальной температурой и долгим временем приготовления. 

Таким образом, грудка утки или её бедренная часть будет долго томиться, и пропитаемся ароматом соуса из томатов.

Запасаемся необходимыми ингредиентами для приготовления гуляша:

  • мясо птицы – полкилограмма;
  • репчатый лук – две головки;
  • морковь – одна штука среднего размера;
  • свежие помидоры – 3-4 штуки;
  • одна чайная ложка томатной пасты;
  • соль и перец по вкусу;
  • мясной бульон – 200 мл.

Рецепт приготовления очень прост. В глубокое блюдо выкладываем нарезанную на небольшие кусочки грудку или филе бедра птицы. Главное чтобы мясо было без костей. Не режем его слишком мелко, длина и ширина каждого кусочка должна быть примерно три на три см.

Гуляш из утки в мультиварке

Репчатый лук мелко шинкуем, морковь режем кубиками или натираем на крупной тёрке. Свежие томаты сначала бланшируют. Для этого снимаем с них кожицу, предварительно обдав кипятком. Нарезаем томаты мелкими кубиками.

Чашу мультиварки разогреваем до 150° или устанавливаем режим «жарка». Добавляем небольшое количество растительного масла. Обжариваем лук до появления золотистого цвета. Добавляем к нему морковь и томим овощи ещё 10 минут.

Затем выкладываем утку и нарезанные кубиками помидоры. Мясной бульон разводим с одной чайной ложки томатной пасты. Вместо неё можно использовать дополнительно ещё несколько помидоров.

Заливаем мясо бульоном, солим и перчим по вкусу. Выставляем режим «томление» среди программ мультиварки.

Если этого режима нет, устанавливаем температуру 110-120° и время приготовления 3 часа.

За полчаса до готовности добавляем несколько зубчиков чеснока и лавровый лист. Гуляш получается очень нежным и наваристым. Благодаря тому, что блюдо готовится очень долго, грудка утки в мультиварке получается достаточно мягкой. Подавайте гуляш с картофельным пюре, мелко посыпав сверху свежей зеленью.

Похожие рецепты

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

  • Читать полностью
Чтобы во время жарки не образовывался чад…Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Чтобы говядина была сочной…Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

  • Читать полностью
Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

  • Читать полностью
Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

  • Читать полностью
Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

  • Читать полностью
Чтобы мясо не прилипало к сковороде…Чтобы мясо не прилипало к сковороде...

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.

  • Читать полностью

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1832.1 ккал
белки
72.8 г
жиры
166.3 г
углеводы
19.3 г
Порции
ккал
458 ккал
белки
18.2 г
жиры
41.6 г
углеводы
4.8 г
100 г блюда
ккал
203.6 ккал
белки
8.1 г
жиры
18.5 г
углеводы
2.1 г

Ингредиенты на 4 порции

  • Мясо утки 250 г.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Подсолнечное масло 20 мл.
  • Вода 300 мл.
  • Петрушка сушеная 0.25 ч. ложк
  • Базилик сушеный 0.25 ч. ложк
  • Сушеный чеснок 0.25 ч. ложк
  • Пищевая соль 0.35 ч. ложк
  • Сметана 15% жирности 0.75 стак.
  • Укроп 3 веточ.
  • Мука пшеничная высшего сорта 1 ст. ложк

Очень вкусная подлива из курицы к макаронам — пошаговый рецепт с фото

Подливка, приготовленная по этому фото-рецепту, получается сытной и вкусной благодаря «удачному» сочетанию ингредиентов.

Подлива из курицы фото-рецепт

Время приготовления: 50 минут

Количество: 2 порции

Гуляш с грибами и картофелем

Необходимо ингредиенты:

  • мясо птицы – полкилограмма;
  • белые грибы или шампиньоны – 300 г;
  • картофель – 300 г;
  • лук – две головки;
  • одна столовая ложка томатной пасты;
  • маринованные огурцы – одна две штуки;
  • овощной или мясной бульон – 1 л;
  • одна чайная ложка крахмала.

Готовим гуляш из утки по рецепту:

  1. В глубокий казан или кастрюлю наливаем небольшое количество растительного масла. Лук мелко шинкуем и обжариваем на масле до появления золотистого цвета. Белые грибы нарезаем тонкими ломтиками, добавляем к луку, обжариваем.
  2. Утку разрезаем на небольшие кусочки, слегка отбиваем молоточком. Выкладываем мясо в казан, тщательно перемешиваем его с овощами, солим и перчим по вкусу.
  3. Слегка прижариваем мясо до появления золотистой корочки с двух сторон в течение 10 минут. Лишняя влага должна выпариться, и мясо немножко поджарится. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем картофель в блюдо за 20 минут до приготовления — иначе он излишне разварится.
  4. Чтобы блюдо получилась более изысканным и пикантным, добавляем порезанные на кружочки маринованные огурцы. Заливаем все бульоном, добавляем ложку томатной пасты. Закрываем казан крышкой и готовим на медленном огне полтора часа. Гуляш из мяса утки по рецепту впитает в себя аромат и вкус томатной пасты.
  5. В конце приготовления крахмал разводим с небольшим количеством холодной воды и добавляем к гуляшу. Так соус получается более густым.

Гуляш с грибами и картофелем

Ингредиенты

  • Утка — 1 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Мука — 2 ст.л.
  • Вода — 400 мл
  • Соль, лавровый лист, перец — По вкусу

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Вся правда о подливке

В основе любой подливы – бульон, то есть жидкость, в которой были сварены мясо или овощи. Чаще всего для приготовления подливы берут мясной бульон, поскольку он и калорийнее, и сытнее, и вкуснее.

Второй по важности ингредиент для подливы – это загуститель. Чаще всего используют крахмал (кукурузный, картофельный) или муку, но здесь вариаций множество

Главное во время приготовления подливы – соблюдение всех пропорций

Важно, чтобы заправка получилась средней вязкости и густоты: не слишком жидкая, но и не слишком густая. Для этого надо чётко следовать пропорциям

На одну чашку бульона нужно брать полтора стакана муки. Муку нужно предварительно просеять, чтобы она была как «пух» – без комочков, иначе потом комочки окажутся в подливке.

Гуляш с картошкой и томатами

На 300 грамм говядины необходимо подготовить:

¼ кг картофеля; томат, болгарский перец, луковицу и морковины — по 1; пару долек чеснока; 10 г паприки; зелень.

Гуляш с гарниром, рецепт:

  1. Мелко шинкуют лук, обжаривают. Когда он поменял цвет, всыпают паприку и тщательно перемешивают.
  2. Мясо нарезают немаленькими квадратными кусочками и отправляют к луку.
  3. Когда на говядине появилась золотая корочка, убавляют огонь, вливают ½ стакана воды, накрывают крышкой и готовят 45 минут.
  4. Тем временем подготавливают овощи. Морковь шинкуют тонкими кружочками, перец – квадратными ломтиками, чеснок пропускают через пресс.
  5. Через 45 минут нарезанные овощи отправляют к мясу, вливают 60 мл воды и тушат еще четверть часа.
  6. Спустя это время высыпают картофель, предварительно нарезанный крупными квадратными кусочками.
  7. Добавляют соль, специи и тушат, пока картофель не будет готов.
  8. Перед подачей посыпают зеленью укропа или петрушки.

081f2c3646307a9deb06a5af1594d6be.jpg

Видео-рецепт: Подливка из курицы с овощами и крахмалом

Еще одно универсальное блюдо, которое дополнит прекрасно гарнир или станет самостоятельным ужином. Овощи можно брать по сезону.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...