Помидоры дольками с луком и маслом на зиму — рецепты пальчики оближешь

Консервированные помидоры всегда выручают зимой. Делюсь проверенным рецептом сладких помидор с луком.

Описание приготовления:

Зимние заготовки — это зачастую хлопотно и долго. Предлагаю простой рецепт сладких помидор с луком на зиму. Помидоры быстро стерилизуются и закатываются. Зимой такая заготовка вас обязательно порадует. Кто любит сладковатые помидоры — непременно возьмите на заметку мой рецепт. Помидоры закатываются с луком и морковкой, которая придает дополнительный приятный вкус овощам.


Основной ингредиент: Овощи / Лук / Помидор
Блюдо: Заготовки / Консервация

Как приготовить помидоры на зиму

Делать заготовки на зиму совсем не так сложно, как думают неопытные хозяйки. Но, конечно, нужно знать некоторые нюансы и правила.

Для приготовления помидоров с луком, важно правильно выбрать овощи. Помидоры можно брать и спелые, и зеленые. Но в любом случае, плоды должны быть свежими, без признаков порчи и крепкими. Если взять мягкие или водянистые помидоры, то заготовка будет испорчена.

Помидоры для заготовки нужно будет нарезать дольками, кружками или разрезать на половинки, выбор варианта нарезки зависит от размера томатов. Кожицу с томатов, как правило, не снимают, но есть и варианты рецептов, в которых используются очищенные плоды. Очистить помидоры будет очень просто, если их предварительно ошпарить кипятком.

Лук для заготовки также рекомендуется выбирать отличного качества. Его очищают и нарезают не очень тонкими кружками или половинками кружков. Слишком тонко нарезать не нужно, лук «расползется», а он должен оставаться хрустящим.

Заготовку готовят без стерилизации и с выдержкой банок с консервами в кипящей воде. В первом случае, используется 2-3-х кратная заливка банок с уложенными овощами кипятком. В последний раз овощи заливают не кипятком, а кипящим маринадом. После чего, банки закрывают герметично, используя прокипяченными жестяными крышками.

Интересные факты: у нас принято два названия – «помидоры» или «томаты». Первое название пришло из итальянского языка, оно означает «золотое яблоко». А второе – из языка ацтеков, индейцы называли помидоры просто «большая ягода».

Маринованные помидоры, резанные дольками, половинками с луком и петрушкой: рецепт

Такие помидоры получаются не только очень вкусными, но и очень полезными. Кстати, маринованный лук дает и непередаваемый вкус помидорам. Возможно, не все любят такой лук, но помидоры по такому рецепту точно придутся всем по вкусу.

Необходимые компоненты:

  • Помидоры – 1,5-2кг (это напрямую зависит от банок и качества укладки)
  • Лук – 2-3 шт.
  • Петрушка – большой пучок
  • Перец горошком и душистый – по несколько зерен
  • Гвоздика – 2-3 шт.
  • Сахар – 5 ст.л.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Вода – 2 л

Приготовление закускиПриготовление закуски

Способ маринования:

  1. Первым делом, нужно простерилизовать банки и крышки. Этот нюанс очень важен, поскольку именно он влияет на хранение закрутки.
  2. Помидоры вымыть и осушить. Небольшие порезать пополам, а средние разрезать на четыре части. Если помидоры слишком большие, то разрезать их на дольки.
  3. Лук порезать полукольцами.
  4. Выкладывать слоями. Сначала помидоры, затем лук. В получившиеся отверстия разложить петрушку.
  5. Верхний слой выложить луком и зеленью, а также добавить гвоздику. Кстати, ее добавлять не обязательно. Это уже, как говорится, на ваш вкус.
  6. Приготовить солевой раствор и горячим залить нашу консервацию.
  7. Закатать, сковырнуть. Закутать в теплое одеяло и оставить в таком положении на несколько суток. А затем, спрятать в отведенное место до зимы.

Ингредиенты:

  • Помидоры  — 500 Грамм
  • Сахар  — 3,5 Ст. ложки
  • Соль  — 0,5 Ст. ложки
  • Вода  — 0,5 Литра
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Морковка  — 0,5 Штуки
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Укроп  — 3-4 Штук (веточки)
  • Перец горошком  — 4-5 Штук
  • Уксус 9%  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 1

Как мариновать помидоры со сливами

А вы пьете компот из слив? А пробовали ли их мариновать с томатами? Я вот нет, но на канале ютуб увидела такой рецепт и решила поделиться им в этой заметке. Может кто-то уже пробовал и консервировал так, какие ваши впечатления? Не стесняйтесь, пишите свои отзывы внизу под статьей.

Как приготовить «Сладкие помидоры с луком на зиму»

Сладкие помидоры с луком на зиму - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для консервирования сладких помидор с луком на зиму.

Сладкие помидоры с луком на зиму - фото шаг 2

На дно стерилизованной банки выложите специи и овощи. Сложите вымытые веточки укропа, очищенные зубки чеснока, кольца репчатого лука и морковки. Добавьте перец горошком.

Сладкие помидоры с луком на зиму - фото шаг 3

Плотно уложите в банку вымытые помидоры.

Сладкие помидоры с луком на зиму - фото шаг 4

Сварите маринад из воды, сахара, соли и уксуса.

Сладкие помидоры с луком на зиму - фото шаг 5

Залейте помидоры горячим маринадом и установите в кастрюлю с теплой водой. Под банку обязательно подложите ткань, чтобы стекло не треснуло.

Сладкие помидоры с луком на зиму - фото шаг 6

Прикройте банку крышкой и простерилизуйте в течение 10 минут.

Сладкие помидоры с луком на зиму - фото шаг 7

Банку закатайте крышкой и переверните. Прикройте одеялом или полотенцем до полного остывания.

Сладкие помидоры с луком на зиму - фото шаг 8

Храните сладкие помидоры с луком в обычной темной кладовой.

Оценить рецепт Сладкие помидоры с луком на зиму:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Фотографии «Маринованные помидоры с луком «К мясу»» от приготовивших (13)

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Выбор и подготовка овощей

Перед тем как промывать овощи, их надо тщательно просмотреть.

Помидорки, которые нельзя использовать:

  1. Полностью или частично гнилые.
  2. Оболочка повреждена – имеются трещины или гниль.
  3. Крупные плоды, так как их будет сложно разместить в банке.

Необходимо помнить, что его наливают в тару по горлышко и лишь потом добавляют уксус.

Видео рецепт быстрых маринованных помидоров дольками за 5 часов

Этот рецепт без лука, он с болгарским перцем, но очень вкусный и быстрый, не нужно долго ждать пока томаты замаринуются, готовы они уже через 5 часов.

Готовится в банке, храниться в холодильнике. Брать можно розовые или красные овощи. Готовится с растительным маслом и яблочным уксусом.

Ингредиенты:

  • 1 кг. помидор (плотные, розовые или красные)
  • 500 грамм сладкого болгарского перца
  • 1 шт. горького перца (можно меньше, или без него)
  • 4 зубчика чеснока
  • 20 грамм зелени петрушки (можно взять дополнительно кинзу и укроп)

Ингредиенты для заправки:

  • 50 мл. растительного масла (я беру рафинированное)
  • 40 грамм сахара
  • 50 мл. яблочного уксуса (у меня 6%)
  • 1 чайная ложка соли

Нереальная закуска, которая дополнит любое блюдо, а как подходит к шашлыкам, мы всегда делаем баночку, и берем на природу, уходит вмиг. Попробуйте, уверена, вам понравится!

Как правильно хранить консервации

Для того чтобы заготовки сохранялись длительное время, необходимо соблюдать следующие особенности:

  • банки хранятся в прохладном месте;
  • на емкости не должно попадать влаги и прямых солнечных лучей;
  • заготовки не рекомендовано часто встряхивать.

На крышках с заготовками необходимо указывать дату и год. Это снизит риск употребления негодных продуктов.

коацервация на хранение

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...