Помидоры — рецепты

Помидоры на зиму — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК

Содержание

Помидоры на зиму

Попробуйте приготовить оригинальную закуску, которой еще никогда не пробовали! Разнообразные рецепты помидоров на зиму помогут заполнить кладовку вкусными кушаньями, а затем подавать их к семейным ужинам и праздничным застольям. Их закупоривают без добавок или вместе с огурцами, сладким перцем, дольками чеснока, кабачками, репчатым луком.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Обязательно добавляют укроп, листья хрена и черный перец горошком, чтобы получить вкуснейший рассол. Любители оригинальных вкусов обязательно должны попробовать закатать пару банок томатов черри с виноградом или обычные помидоры с дольками лимона. Маринованные и соленые томаты – отличная закуска под спиртные напитки. Они прекрасно дополнят тяжелые мясные блюда и гарниры из картофеля или отварных круп. Помидорчики заготавливают и в виде аджики, кетчупа и соуса, томатной заправки для борща. Вкусовые качества домашних заготовок во всем превосходят магазинную продукцию. Не отказывайте себе в удовольствии испробовать новую рецептуру!

Новые рецепты в разделе

  • 85f2c710d3.jpg

    Овощное ассорти с кукурузой на зиму

    В этом году решила заготовить на зиму маринованное овощное ассорти с добавлением …

    nichka

    06.09.2020 — 15:35

  • 978c063c86.jpg

    Салат «Генеральский» из овощей с капустой и огурцами на зиму

    Рецепт салата «Генеральский» я взяла на просторах Интернета, приготовила на зиму …

    nichka

    06.09.2020 — 14:51

  • a38660c68d.JPG

    Перец, фаршированный овощами и рисом на зиму

    Хочу порекомендовать вам приготовить на зиму очень вкусный перец, фаршированный …

    Елена Калинина

    04.09.2020 — 16:08

  • 9041985e0d.JPG

    Солянка из капусты с огурцами на зиму

    В сезон закруток и заготовок предлагаю рецепт солянки из капусты с огурцами на …

    nichka

    31.08.2020 — 20:36

  • 49199c9a91.JPG

    Помидоры «Под снегом» без уксуса на зиму

    Наверное, многие хозяйки знают рецепт приготовления на зиму помидоров без уксуса …

    Елена Калинина

    28.08.2020 — 12:06

  • a039eb9947.JPG

    Лечо из болгарского перца с огурцами и помидорами на зиму

    Лечо любят практически все за его отменный вкус и простоту приготовления. …

    Елена Калинина

    28.08.2020 — 12:04

  • 03198a02d7.jpg

    Лечо «Анкл Бенс» из болгарского перца без уксуса на зиму

    Эта заготовка из болгарского перца в томате на зиму готовится без добавления …

    Светлана Корниенко

    10.08.2020 — 17:16

  • 6db7804051.jpg

    Овощной салат с перловкой на зиму

    Хочу поделиться интересным рецептом приготовления овощного салата с перловкой на …

    nichka

    06.10.2019 — 10:48

  • 6c05124c46.jpg

    Помидоры, маринованные дольками с луком на зиму

    Помидоры, маринованные дольками с луком, готовлю на зиму по этому рецепту уже …

    nichka

    03.10.2019 — 18:00

  • c16dbf6a4e.jpeg

    Помидоры, маринованные по маминому рецепту

    Предлагаю вам сделать холодную зиму уютнее с вкусными помидорами, …

    Татьяна Зуева

    29.07.2019 — 00:40

  • 335bf4d23f.JPG

    Салат из капусты, огурцов и помидоров на зиму

    Салат, приготовленный из капусты, огурцов и помидоров на зиму, — это …

    Елена Калинина

    27.06.2019 — 16:45

  • ed22802065.jpg

    Салат с грибами и овощами на зиму

    В сезон грибов предлагаю приготовить на зиму отличную домашнюю заготовку — салат …

    nichka

    10.10.2018 — 18:28

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • следующая ›
  • »

Рецепт томатов в собственном соку

Для трех литров томатов в собственном соку потребуется 5-6 кг помидоров (3 кг целых и 3 кг на сок). Далее по желанию:

  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. уксусной эссенции.

Сначала сделаем из помидор сок. Если у вас есть шнековая соковыжималка, которая отделит от мякоти семечки и шкурки, то воспользуйтесь ею. Если нет, то можно перемолоть томаты любым другим способом: простой соковыжималкой, мясорубкой, блендером. А чтобы отсеять кожицу из томатного пюре, протираем его через сито. Полученный сок с мякотью нужно поставить на огонь и прокипятить. Если он получился слишком жидким, то оставляем его на огне подольше, чтобы он уварился.

Теперь приступим к целым отобранным помидорам. С них нужно снять кожицу:

  • делаем на верхушке помидора крестообразный надрез;
  • опускаем помидор в кипяток на пару минут;
  • снимаем с еще горячего овоща шкурку.

Кожицу с помидоров можно и не снимать. Но в этом случае делаем на ней несколько проколов зубочисткой. Это сохранит целостность плода.

Так как работать приходится с очень горячими плодами, то удобно использовать латексные перчатки. Они еще хороши тем, что томаты гарантированно остаются чистыми, поэтому можно провести консервацию без уксуса.

Очищенные помидоры сразу раскладывайте по стерилизованным банкам и заливайте кипящим томатным соком. Если вы уверены в стерильности всех действий, то после можно сразу закручивать банку. Но можно подстраховаться и добавить уксус, соль и сахар. Это, без вреда для вкуса, гарантирует вам сохранность закаток. Соблюдайте следующие пропорции: в трехлитровую банку с помидорами добавьте по столовой ложке с горкой сахара и соли и чайную ложку уксусной эссенции.

Пошаговый рецепт с фото как готовить такое лечо, смотрите ЗДЕСЬ.

Помидоры на зиму без уксуса (рецепт с лимонной кислотой)

Помидоры на зиму без уксуса фото_10

Мой проверенный годами рецепт помидор на зиму без уксуса (с лимонной кислотой), вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Соленые помидоры на зиму в банках по рецепту моей бабушки

соленые помидоры на зиму в банках фото_5

Друзья, хочу вам рассказать про рецепт соленых помидоров в банках на зиму которым вот уже более 50-ти лет пользуется моя бабушка. Я пробовала самые разные соленые помидоры на зиму холодным способом: с рынка, с супермаркета, в гостях у других хозяюшек, но бабушкины соленые помидоры под капроновой крышкой на зиму остаются для меня эталоном качества. Бабушкин рецепт вкусных соленых помидоров на зиму заключается в использовании определенного набора специй и корешков, а также в идеальном соотношении соли и воды. Пошаговый рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Помидоры по-корейски на зиму

помидоры по-корейски на зиму фото_09

Мой рецепт вкусных помидор по-корейски на зиму,  надеюсь, вы оцените по достоинству. Всем моим домашний очень понравились помидоры по-корейски на зиму в банках: немного острые, пикантные, с пряным вкусом специй и хрустящей морковкой. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Помидоры дольками на зиму с луком

Помидоры дольками на зиму с луком_1

Как приготовить помидоры дольками на зиму с луком, я писала ЗДЕСЬ.

Острая закуска с пепперони

Для приготовления закуски с огоньком потребуются следующие ингредиенты:

  • зеленые помидоры — 2 кг;
  • чеснок — 1 головка;
  • перец — 8 шт.;
  • соль;
  • любимая зелень по пучку.

Этапы приготовления закуски:

  1. Плоды необходимо подбирать упругие и плотные, небольшие по размеру и без видимых повреждений.
  2. Обмыть и разложить просохнуть на полотенце.
  3. Разрезать крест-накрест, не дорезая до основания. Посыпать солью и положить в емкость.
  4. Зелень вместе с перцем мелко измельчают. Лучше использовать измельчитель.
  5. Наполнить начинкой помидоры и поставить под гнет. Отправить в погреб для маринования.
  6. Через две недели томаты разложить по банкам и отправить на дальнейшее хранение.
  7. В данном случае герметичная закатка не требуется.

Томаты в аджике

Соленые томаты грузины готовят с добавлением аджики.

Необходимые ингредиенты:

  • томаты;
  • аджика — 1 ст. л.;
  • чеснок — 1 головка;
  • пряная зелень;
  • вода, соль.

Этапы приготовления заготовки:

  1. Предварительно подготовить основной продукт, очистить от пыли и грязи. Нарезать пополам.
  2. Приготовить жидкость для заливки: к двум литрам воды добавить аджику и соль. Вскипятить и дождаться растворения кристалликов.
  3. Чеснок измельчить любым удобным способом.
  4. Емкость заполнить плодами, чередуя с пряностями.
  5. Поставить гнет и держать 24 часа при температуре 20-22 градуса.
  6. Для удобства хранения разложить по подготовленным банкам и отправить в место дальнейшего хранения.

Консервированные помидоры с лимонной кислотой

Рецепт консервации помидор с лимонной кислотой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

С яблоками без уксуса

Чтобы придать консервации необычный вкус, в нее добавляются сладкие яблочки. Понадобятся такие ингредиенты:

  • кислые сорта яблочек;
  • томаты;
  • 30-50 грамм соли и сахара.

Все помидорчики предварительно отмываются от следов грязи и выкладываются на дно тары. Затем моются яблоки, при необходимости их разрезают или чистят от кожуры. После этого емкости для консервирования наполняются кипятком и накрываются крышечками.

Как и сколько хранится консервация

Вскрытая баночка может храниться до 1 месяца, если ее держать в холодильнике. При комнатной температуре помидоры быстро могут пропасть (за 5-6 дней). Также долгий срок годности зависит от качества плодов – они должны быть цельными, без трещин.

Домашние консервированные томаты в закрытых банках могут простоять спокойно до 3 лет даже при комнатной температуре. Благодаря аспирину в соленьях практически невозможно развитие бактерий.

Сохранить и поделиться:

Полезные статьи для огородника:

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...