Простой Рецепт гуляша из кролика с подливкой пошагово с фото

Горячие блюда из кролика, зайца

Описание приготовления:

Предлагаю вариант, как приготовить гуляш из кролика с подливкой. Готовится очень легко, поедается тоже легко и быстро. Густая и ароматная подливка с сочным мясом и плюс к этому гарнир — вот и полноценный ужин. Рецепт приготовления гуляша из кролика с подливкой несложный, с ним легко справится любая хозяйка. Ингредиентов минимум, по желанию можно добавить болгарский перец, помидоры и морковь. Читаем, смотрим и готовим.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Кролик
Блюдо: Горячие блюда / Гуляш

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1274 ккал
белки
99.7 г
жиры
43.7 г
углеводы
123.3 г
100 г блюда
ккал
146.4 ккал
белки
11.5 г
жиры
5 г
углеводы
14.2 г

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо срезать с костей, нарезать кусочками, посыпать солью, перцем и обжарить в сотейнике в разогретом масле.

Добавить мелко нарубленный лук, подрумянить, обсыпать мукой и дать еще постоять несколько минут.

Затем залить мясо кролика водой, добавить лавровый лист и томат-пасту и тушить гуляш до готовности на слабом огне (30-40 мин.).

Ингредиенты:

  • Крольчатина  — 500 Грамм (без костей)
  • Лук репчатый  — 2 Штуки (среднего размера)
  • Чеснок  — 2-3 Зубчиков
  • Мука  — 1 Ст. ложка
  • Томатная паста  — 1,5-2 Ст. ложки
  • Соль  — 0,5 Чайных ложки
  • Паприка молотая  — 1,5 Ст. ложки
  • Сухие травы  — 0,5 Чайных ложки (розмарин, базилик или смесь прованских трав — на ваш вкус)
  • Растительное масло  — 4 Ст. ложки

Количество порций: 4

Как приготовить кролика, чтобы мясо было мягким – основные принципы приготовления

Мясо кролика само по себе сочное и нежное мясо, поэтому приготовить его не составит труда.

У каждой хозяйки есть свои секреты и рецепты приготовления крольчатины. Но результат должен быть всегда один: кролик должен быть мягким, нежным и сочным. Для этого тушку кролика предварительно замачивают или маринуют. Без этого нельзя получить сочное и вкусное блюдо. Маринад готовят на основе белого вина, молочной сыворотки, винного уксуса, сметаны, минеральной воды или оливкового масла. Молодую крольчатину замачивают в обычной питьевой воде, чтобы оно не утратило своего натурального аромата.

Следует отметить, что переднюю, часть тушки в основном тушат или варят, а заднюю запекают в духовке или жарят.

Чтобы мясо получилось ароматным, его приправляют разными специями. Лучше всего для этого подходит гвоздика, сельдерей, базилик, тимьян, розмарин и другие специи.

Крольчатину можно тушить, жарить, готовить на пару, варить или запекать.

Кролик в соусе – самый распространенный способ приготовления этого мяса. Именно в этом случае крольчатина получается мягкой и сочной. Таким способом можно ее готовить в духовке или тушить. Тушку предварительно маринуют, затем режут кусочками и слегка обжаривают. Мясо выкладывают на противень и добавляют к нему поджарку из лука, моркови и чеснока. Сверху блюдо приправляют солью, пряными травами, перцем и поливают соусом. Запекают кролика в духовке на протяжении 20 минут.

Попробуйте так же

Запеченные устрицы…

Шаг 1:Для начала омойте хорошо устрицы под холодной проточной водой, затем осушите их. Раскройте каждую устрицу, аккуратно выньте мякоть в отдельную емкость, сок слейте …

Рейтинг рецепта
loading.gif

Загрузка…

Салат с телятиной и рисом…

Шаг 1:Мясо следует сначала отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками.Шаг 2:Лук требуется почистить и мелко порубить.Шаг 3:Чтобы приготовить рис, его …

Рейтинг рецепта
loading.gif

Загрузка…

Комментарии

Ответить

Это лучший вариант, если делать без сметаны.

Ответить

Кролики — это не только ценный мех…

;)

(сразу вспомнилось, глядя на Вашу работу) 5!

Ответить

Не ем кроликов, но отброшу условности и поставлю от души пять

:)

Ответить

Оххх, глаза бы мои это не видели… Желудок завидует!

:)

Обожаю ушастиков! Это ОЧЕНЬ ПЯТЬ!

;)

Ответить

Как всегда у Вас вкусно!5555+++++

Ответить

люблю кролика,вкусно,но дорогие они у нас-заразы—5+

Ответить

обожаю крольчатину!!! очень вкусно!!!

:)

Ответить

Очень вкусно приготовила.5555+++

Ответить

Да, мне тоже было очень жалко кролика.

:(

Я даже наверно больше не буду покупать тушки.

Ингредиенты Гуляш из кролика в сметане

Мясо кролика (Тушение) 200 г
Лук репчатый (Пассерование) 60 г
Морковь, красная (Припускание) 60 г
Шампиньоны 55 г
Масло оливковое 11 г
Хмели-сунели 3 г
Соль поваренная пищевая 0.5 г
Помидоры (томаты), парниковые (Варка без слива) 95 г
Лавровый лист 0.2 г
Сметана 15,0% жирности 50 г
Вода, водопроводная, улучшенная 100 г
Чеснок, сырой 10 г
Укроп, свежий 10 г
Петрушка, сырая 10 г

Пищевая ценность и химический состав «Гуляш из кролика в сметане».

Энергетическая ценность Гуляш из кролика в сметане составляет 107,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить «Гуляш из кролика с подливкой»

Гуляш из кролика с подливкой - фото шаг 1

Отделите мясо от костей, нарежьте его небольшими кусочками и замочите примерно на 1 час в холодной воде.

Гуляш из кролика с подливкой - фото шаг 2

Чистим лук, нарезаем его небольшими кубиками. Обжариваем на сковороде с растительным маслом.

Гуляш из кролика с подливкой - фото шаг 3

Минут через 5, когда лук начнет слегка подрумяниваться, добавляем очищенный и измельченный чеснок. Обжариваем буквально 1-2 минуты.

Гуляш из кролика с подливкой - фото шаг 4

Сливаем воду, в которой замачивалось мясо. Мясо промываем и отжимаем от лишней жидкости. Выкладываем мясо на сковороду к луку и чесноку.

Гуляш из кролика с подливкой - фото шаг 5

Добавляем к мясу паприку и сухие травы. Перемешиваем и жарим до легкого золотистого цвета.

Гуляш из кролика с подливкой - фото шаг 6

Посыпаем поджарившееся мясо мукой, перемешиваем и жарим минутку.

Гуляш из кролика с подливкой - фото шаг 7

Добавляем томатную пасту, перемешиваем. Жарим еще минутку.

Гуляш из кролика с подливкой - фото шаг 8

Добавляем соль, наливаем примерно 1 стакан воды — и тушим под крышкой минут 25 на небольшом огне.

Гуляш из кролика с подливкой - фото шаг 9

Время от времени помешиваем гуляш, ведь подливка будет загустевать и может подгореть. Добавляем к гуляшу лавровые листики, перемешиваем и убираем гуляш с плиты. Через минуту-другую можно подавать его к столу.

Оценить рецепт Гуляш из кролика с подливкой:

средняя оценка: 4.2, всего голосов: 22

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Гуляш со сметаной

300 г говядины (мякоти) ; луковица; 30 г муки; 100 мл сметаны; специи.

Гуляш из говядины: рецепт с фото ниже.

  1. Мясо нарезают полосками и обжаривают на масле подсолнечника до тех пор, пока выделившийся сок выпарится.
  2. Лук рубят полукольцами, отправляют к мясу и, постоянно помешивая, жарят 5 минут.
  3. Спустя это время ингредиенты в сковороде присыпают мукой, чтобы она равномерно распределилась. А также добавляют соль и специи.
  4. Через пять минут вливают сметану и готовят десять минут на небольшом огне под крышкой.

c717e26969a0fcdabd70c5e9cd6548e2.jpg

Гуляш с грибами

Способ приготовления гуляша к гарниру:

  1. Все составляющие произвольно нарезают.
  2. На одной сковороде обжаривают грибы с добавлением лука и чеснока, а на другой — мясо.
  3. Жареные продукты соединяют в кастрюле.
  4. Вливают жидкие ингредиенты, аккуратно всыпают муку, а также солят и перчат.
  5. Готовят на маленьком огне около часа.

05939ea347d1eed8f97beebe4f4e385b.jpg

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...