Пшеничная каша на молоке, рецепт с фото.

Пошаговый рецепт приготовления с фото молочная пшеничная каша. Молочная пшеничная каша, как и все молочные каши, заслуживает особого внимания. Ведь эта каша благотворно влияет на работу кишечника. Снабжает наш организм полезными веществами и минералами, которые содержаться в молоке и пшеницы.
Легко переваривается и восстанавливает слизистую оболочку желудка.

Особенности приготовления

Если во время приготовления пшеничной каши использовать небольшие хитрости, то даже простое блюдо может стать шедевром:

  • Чтобы приготовить рассыпчатую кашку, возьмите посуду с толстыми стенками или двойным дном. Такая утварь хорошо сохраняет тепло, поэтому каша не будет пригорать к стенкам и дну кастрюли. А лучше для приготовления молочного лакомства использовать чугунный казан.
  • Чтобы пшеничка сварилась быстрее, перед тем, как приступать к приготовлению блюда, замочите её в воде на 30 минут. Лучше для этой манипуляции взять тёплую жидкость.
  • Обязательно промывайте крупу перед приготовлением молочного лакомства. Чтобы готовая каша получилась чистой, промывать нужно как целые зёрна, так и дроблёный «Артек». Так вы очистите зёрна от пыли и грязи. Не забудьте осмотреть сырьё — крупные посторонние предметы можно обнаружить невооружённым взглядом. В этом случае продукт следует перебрать вручную.
  • Следите за пропорциями. Чтобы приготовить рассыпчатую кашу, на один стакан крупы, возьмите 2,5 стакана молока. Чтобы сварить густую, вязкую кашу, понадобится большее количество жидкости: оптимальным считается соотношение 1:4. Так готовое блюдо получится густым и вкусным.
  • Чтобы молоко не пригорело к поверхности кастрюли, перед приготовлением ваши ополосните ёмкость холодной водой.

Описание приготовления:

Перед вами классический рецепт приготовления пшеничной каши на молоке. Это идеальное решение для завтрака или легкого полдника, ведь такая каша варится очень быстро. Она получается очень сытной и питательной, придает сил на целый день. Удачного приготовления!

Общие принципы приготовления блюда

Пшеничную крупу получают не из пшеницы, как полагают многие почитатели золотистой крупы, а из ядер проса. Для приготовления идеальной каши, независимо от того, варится ли она на молоке или без такового, нужно знать следующие отличительные характеристики видов пшена:

  • Дробленое — побочный продукт, образованный в результате переработки злаковой культуры. Полученный в результате технологического процесса осколки ядрышек очень быстро варятся, сохраняя практически все полезные свойства.
    Пшеничная каша на молоке. Рецепты с фото
  • Дранец — освобожденные от цветной (поверхностной) оболочки зёрна содержат максимально большой витаминный состав, однако такое пшено в приготовленном виде обладает горьковатым вкусовым оттенком. Продукт требует весьма длительного процесса варки, в результате чего полезные компоненты крупы сохраняются в минимальном количестве.
  • Хлопья — пшено, которое после термообработки становится расплющенным, готовым к употреблению. Подобный вид зерна, известный под названием «мюсли», обладает прекрасным вкусом и полезными для организма свойствами. Для употребления хлопьев достаточно их залить вскипевшей питьевой водой.
  • Шлифованное — максимально очищенное от оболочек зерно с ярко-насыщенным желтым цветом без выраженного блеска.

Готовить кашу из пшеничной крупы не представляет особой сложности, но технологический процесс требует знания следующих кулинарных тонкостей и нюансов:

  • Для повышения вкусовых показателей каши рекомендовано воспользоваться полезным лайфхаком — поджарить крупу на сухой сковороде при постоянном перемешивании в течение 2–3 мин., и только после этого положено приступить к дальнейшим этапам приготовления зерна.
  • Чтобы пшенная каша выглядела наиболее аппетитно, желтую крупу необходимо тщательно отсортировать — удалить темные экземпляры, мусор и другие посторонние включения.
  • На следующем этапе продукт предстоит промыть в «семи водах» подряд, пока жидкость не станет прозрачной. Удобнее всего сделать это в сито, учитывая миниатюрный размер зернышек. Завершить процедуру нужно «горячим душем». Чтобы понять обязательность этого этапа, следует знать о том, что в составе просо присутствует растительный жир, который начнет окисляться сразу после взаимодействия с кислородом. Если не смыть налет, ошпарив крупу крутым кипятком, готовое блюдо будет горчить.
  • Первоначально варить зерно положено на питьевой воде. Когда пшено разварится и будет практически готово, нужно добавить к составу цельное молоко, чтобы минимизировать время его кипения. При таком приеме блюдо получится максимально полезным и менее калорийным.
  • Готовить крупу на первом этапе рекомендовано в большом количестве фильтрованной воды — в таком случае пшено не пригорит. Перед введением молока остатки лишней жидкости положено слить, затем регулировать густоту состава с помощью количества добавляемого напитка.
  • При желании получить рассыпчатое кушанье с идеальной консистенцией необходимо соблюдать правильное соотношение молока и крупы — 2:1. Созданное по такой методике угощение не разварится до состояния однородной массы, но и не получится сухим.
  • Для приготовления жидкого угощения требуется увеличить в 2 раза объем молока, затем томить продукт до образования желаемой густоты пищи.
  • Правильным способом термической обработки пшена считается его томление на максимально слабом огне до полного испарения жидкости при постоянном перемешивании продуктов.
    Пшеничная каша на молоке. Рецепты с фото
  • Если предстоит готовить пшенную кашу в духовой печи, лучше всего сделать это в глиняных/керамических горшочках. До размещения крупы в такие емкости продукт следует предварительно отварить в питьевой воде до полуготовности, потом переложить массу в подготовленную посуду, затем продолжить процесс согласно инструкции рецепта. При температуре духовки 180 °C время нахождения емкости в печи составляет до 35–40 мин.
  • Для создания блюда в микроволновке зерно следует предварительно вымочить (1–2 ч), затем оформить продукт согласно рецептурным рекомендациям. Готовить пищу предстоит около 10–15 мин. при мощности прибора 700–800 Вт. Опытные повара советуют использовать СВЧ только в исключительных случаях, так как крупа, предпочитающая длительное томление, не успеет полностью развариться.
  • Создание блюда в мультиварке — процесс довольно несложный. Обработанную крупу нужно поместить в наполненную молоком чашу агрегата, добавить необходимые компоненты, установить в зависимости от возможностей модели программу «Крупа», «Плов», «Суп», «Каша» или «Мультиповар». Время приготовления — 40–60 мин.
  • Чтобы содержимое мультистакана из него не «убежало», стенки емкости нужно обработать маслом, намазывая жир выше поверхности размещенных продуктов.

Пшеничная каша на молоке (рецепт приготовления можно корректировать по личным гастрономическим предпочтениям) лучшим образом раскрывает свои замечательные характеристики. Готовое кушанье получается особенно нежным, вкусным и очень ароматным.

Выбор крупы и обработка пшенички

Пшеничная крупа бывает разной, поэтому лучше подумать заранее, какая из них подойдет для вашего идеального завтрака. Есть два вида круп – Артек и Полтавская. Полтавская – это очищенные целые или крупно дробление зерна. Артек – это мелкодробленая крупа. От ваших предпочтений зависит выбор крупы и обработка пшенички. Кашу на молоке, вязкую, густую, лучше приготовить из Артека. Если вы предпочитаете рассыпчатый гарнир – вам пригодится Полтавская. Кроме того, Полтавской заправляют супы и бульоны, а Артек добавляют в котлеты, запеканки и другие блюда, как один из ингредиентов.

Выбор пшеничной крупы

Свойства мелкой крупы позволяют не мыть ее перед приготовлением пищи. Полтавскую лучше ополоснуть чистой водой. По желанию, впрочем, можно промыть и Артек – особенно, если кашу готовят для маленького ребенка. Когда выбор крупы и обработка пшенички позади, продукт можно залить водой и поставить на огонь. Более важным этапом очистки станет удаление пены при кипении каши. Обычно во время кипения на поверхность кастрюли поднимается шелуха и другой характерный для круп мусор.

Пшеничная каша на молоке – польза и вред

Пшеничная каша на молоке, польза которой очевидна, является не только вкусным блюдом, но и средством, способствующим улучшению состояния здоровья.

  1. Употребление пшеничной каши, богатой клетчаткой, будет способствовать нормализации пищеварения, очищению кишечника и избавлению от дисбактериоза.
  2. Включая регулярно блюдо в свой рацион, удастся освободиться от шлаков, токсинов, улучшить обменные процессы и состояние сосудов.
  3. Содержащиеся в пшеничной крупе элементы и витамины благотворно скажутся на состоянии костной и нервной системы, улучшат состояние кожи, волос и ногтей, освежат цвет лица.
  4. Вред употребление молочной пшеничной каши может принести при непереносимости злаковых и при обострении гастрита с пониженной кислотностью.
  5. Приостановить употребление блюда следует и в послеоперационный период при хирургическом вмешательстве на органах пищеварения.

Ингредиенты для пшеничной каши на молоке:

молоко — 250 мл.

пшеничная крупа — 50 гр.

сливочное масло

сахар

соль по вкусу

Каши и другие блюда из пшеницы

Во время кипения или сразу после приготовления крупы можно добавить другие продукты в соответствии с выбранным рецептом. А можно использовать готовую кашу отдельно или как гарнир. Каши и другие блюда из пшеницы разнообразны. Это и супы с добавлением круп, и сытные, а также сладкие каши с разными ингредиентами (медом, ягодами, фруктами). Если каша постояла какое-то время и выглядит неаппетитно, ее можно использовать на приготовление котлет или биточков. Итак, вот несколько вариантов, как можно приготовить каши и другие блюда из пшеницы:

Как правильно варить кашу в микроволновой печи

В микроволновой печи готовить пшеничную кашу крайне неудобно — пшеница относится к плохо развариваемым крупам. Поэтому у вас не получится быстро приготовить молочное лакомство. Но если под рукой есть только микроволновая печь, воспользуйтесь следующими рекомендациями:

  1. предварительно замочите промытую и очищенную пшеничную крупу в крутом кипятке на два часа;
  2. слейте воду и добавьте необходимое количество молока;
  3. на микроволновой печи установите режим с максимальной мощность и готовьте кашу в течение 20 минут.

Как приготовить «Пшеничная каша на молоке»

Пшеничная каша на молоке - фото шаг 1

Для начала кипятим в кастрюле молоко.

Пшеничная каша на молоке - фото шаг 2

Пшеничную крупу тщательно промываем под водой.

Пшеничная каша на молоке - фото шаг 3

В кипящее молоко засыпаем соль. Перемешиваем.

Пшеничная каша на молоке - фото шаг 4

Теперь всыпаем крупу. Варим 15 минут.

Пшеничная каша на молоке - фото шаг 5

В готовую кашу кладем по вкусу сахар. Подаем к столу, добавив кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Пшеничная каша на молоке:

средняя оценка: 3.4, всего голосов: 11

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Калорийность пшеничной каши

Калорийность пшеничной каши зависит от технологии ее приготовления — с водой или с молоком, и конечно от добавок, в форме масла и других продуктов:

  • Ценность пшенной каши на молоке и воде — следовательно 120 и 90 ккал/100 г.
  • Прибавление в блюдо сахара, масла — приумножает ее калорийность. Питательность и польза кашки из пшена усиливается при прибавлении в нее орехов, творога, ягодок и фруктов.
  • Также действенна пшенная каша для избавления от лишнего веса, потому как она располагает липотропными свойствами, благоприятствует расщеплению накопившегося жира и противодействует формированию новых жировых отложений.
  • Именно благодаря этим качествам пшенка является диетическим продуктом и благоприятной диабетикам.
  • Гликемический индекс оцениваемого продукта (ГИ — это способность товара преобразовываться в крови в глюкозу) достигает 40–60 единиц. ГИ кашки из пшена исходит от способа варки: чем плотнее каша, тем больше ее гликемический индекс.

Пшеничная кашка — очень бюджетный, но в это же самое время полезный и приятный на вкус продукт, который будет отличным гарниром, как к мясным, так и рыбным яствам. А тем, кто смотрит за своей фигурой, пшенку можно смело употреблять вместе с овощами, или молоком.

Особенности выбора ингредиентов

Как варить пшеничную кашу на молоке

На вкус готового блюда влияет не только свежесть молока, но и качество сырья. Поэтому выбирать продукт нужно с умом:

  1. Покупайте продукт в прозрачной упаковке, чтобы была возможность визуально оценить внешний вид пшенички. В ней не должно быть крупного мусора, посторонних предметов, чёрных крупинок.
  2. После обработки пшеничная крупа хранится не более 9 месяцев. Это обусловлено высоким содержанием жиров в продукте, поэтому к концу годности продукта запустится процесс окисления. После чего крупа станет непригодной к употреблению.
  3. Продукт должен иметь ярко-золотистый окрас — это говорит, что перед вам качественное, свежее, правильно изготовленное сырьё.
  4. На зёрнах пшеничной крупы не должно быть тёмных пятен, вкраплений и прочих посторонних дефектов.

Специалисты настоятельно советуют не приобретать крупу на развес, такой продукт хранится в прозрачном целлофановом пакете с ценником. В этом случае возникает множество вопросов о месте, условиях хранения и транспортировки сырья до торговой точки. И совсем не ясно, каким образом продавцы фасовали сырьё по пакетам.

Как варить пшеничную кашу на плите

Всыпьте крупу в кастрюлю и залейте холодной водой или молоком. Если готовите кашу на смеси, то сперва влейте воду — молоко понадобится позже.

Помешивая, доведите жидкость до кипения. Убавьте огонь до слабого и варите 20–30 минут до загустения. При необходимости влейте горячее молоко примерно в середине приготовления.

Как варить пшеничную кашу на плитеYouTube-канал «Быстро и вкусно с Бородачом»

Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой ещё 5–10 минут или подольше. Можно дополнительно укутать чем-нибудь тёплым.

Витамины

Витамины Количество Норма
Витамин А 11.1 мкг 900 мкг
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг
Витамин В1 0.087 мг 1.5 мг
Витамин В2 0.121 мг 1.8 мг
Витамин В4 24.39 мг 500 мг
Витамин В5 0.384 мг 5 мг
Витамин В6 0.018 мг 2 мг
Витамин В9 3.115 мкг 400 мкг
Витамин В12 0.151 мкг 3 мкг
Витамин C 0.35 мг 90 мг
Витамин D 0.038 мкг 10 мкг
Витамин Е 0.589 мг 15 мг
Витамин Н 2.412 мкг 50 мкг
Витамин К 0.9 мкг 120 мкг
Витамин РР 1.4189 мг 20 мг

Как варить пшеничную кашу в мультиварке

Выложите пшеничную крупу в чашу мультиварки. Залейте молоком, водой или смесью. Готовьте в режиме «Каша» или «Крупа» в течение 35 минут.

Как варить пшеничную кашу в мультиваркеYouTube-канал «Мультиварка. Рецепты в мультиварке Марины Петрушенко»

После можно оставить кашу в режиме «Подогрев» на 10–15 минут, чтобы она настоялась.

Видео о пшеничной каше

Пшеничная каша на воде:

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...