Пышные оладьи на кефире как пух — очень вкусные и проверенные рецепты как у бабушки

Вашему вниманию вкусные пышные оладьи на кефире — лучшие рецепты, как у бабушки, на дрожжах, без дрожжей с содой, без яиц, с яблоками

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1387.6 ккал
белки
37 г
жиры
10.3 г
углеводы
290 г
Порции
ккал
231.3 ккал
белки
6.2 г
жиры
1.7 г
углеводы
48.3 г
100 г блюда
ккал
308.4 ккал
белки
8.2 г
жиры
2.3 г
углеводы
64.4 г

Описание приготовления:

Приготовить пышные оладьи на кефире очень просто, но есть некоторые тонкости. Смотрите в пошаговой инструкции, а я напомню их: кефир и яйцо должны быть комнатной температуры, соду необходимо вводить в последний момент и больше тесто не перемешивать, жарить оладьи следует на хорошо разогретой сковороде, но на среднем огне.


Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Мука
Блюдо: Выпечка / Оладьи

Дрожжевые пышные оладьи на кефире, как у бабушки

Изделия получаются особенно пористые благодаря усилению свойств кисломолочного продукта, дрожжами

дрожжевые оладьи на кефире

Ингредиенты:

  • Кефир – 410 мл
  • Сухие дрожжи – 12 г
  • Яйцо столовое – 2 шт.
  • Мука – 360 г
  • Соль – ½ ч. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Растительное масло – 100 мл

Приготовление:

В тёплый кефир, засыпаем сахар

в теплый кефир засыпаем сахар

Дрожжи

добавляем сухие дрожжи

Два куриных яйца

разбиваем 2 куриных яйца

Соль

солим

Тщательно смешиваем все компоненты

Тщательно смешиваем все компоненты

Постепенно добавляем муку небольшими порциями и продолжаем мешать

добавляем муку и продолжаем мешать

Консистенция теста получается, как сметана. Оставляем на 15 минут в тёплом месте

доводим до консистенции сметаны

Тесто становится пористым

Тесто становится пористым

Нагреваем растительное масло, столовой ложкой накладываем тесто

столовой ложкой накладываем тесто

Как поджарятся, переворачиваем

Как поджарятся, переворачиваем

Снимаем на салфетку, как излишки масла впитаются в бумагу, выкладываем

Снимаем на салфетку

Готовые оладушки, можно посыпать сахарной пудрой, добавить клюкву.

Как приготовить пышные оладьи на кефире

Даже для начинающих хозяек лучший рецепт пышных оладий на кефире поможет быстро и успешно справиться с кулинарной задачей.

Ингредиенты:

• кефир – 500 мл;

• яйцо;

• растительное масло – 1 ст. л.;

• сахар – 3 ст. л.;

• соль;

• сода – ½ ч. л.;

• мука – 350 г.

Несмотря на простой состав ингредиентов для теста, важно знать несколько секретов, чтобы оладьи получились пышными. Так, кефир должен быть комнатной температуры, желательно брать продукт, изготовленный 3-4 дня назад. Тесто не слишком жидким (с ложки падает, но не стекает). Перед готовкой следует оставлять тесто на 5-10 мин. и не перемешивать, а огонь при выпечке средний, чтобы оладьи успели пропечься и подняться.

Пошаговый рецепт:


1. Кефир соединяем с содой, добиваемся полного растворения, оставляем в готовности.

2. Яйцо, масло и сахар превращаем в однородную массу венчиком (миксер не используем).

3. Объединяем обе жидкие основы, добавляем муку в 2-3 приема, замешиваем тесто, оставляем при комнатной температуре.


4. Выпекаем оладьи на разогретой сковороде с небольшим количеством масла.

Совет!
Не забываем про то, что после обжаривания на масле оладьи лучше отправлять сначала на бумажную салфетку или полотенце и только потом подавать к столу.

Воздушные оладьи на кефире с яблоками

Это один из самых простых рецептов дрожжевых оладьев с яблоками.

Воздушные оладьи на кефире с яблоками — самые вкусные и пышные яблочные оладьи

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

  • Мука – 400 г.;
  • кефир – 0,5 л.;
  • яблоки – 2 штуки;
  • яйца – 1 шт.;
  • сахар – 2 стол.л.;
  • соль – ½ чайн.л.;
  • ванилин – щепотка;
  • сода – ½ чайн.л.;
  • масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую миску выливаем кефир и добавляем куриное яйцо.
  2. Следом добавляем сахар, соль и ванилин. Хорошо перемешать все ингредиенты.
  3. После этого, в миску высыпаем муку и замешиваем тесто.
  4. Вначале вам может показаться, что тесто слишком густое, но когда вы добавите соду, оно станет реже.
  5. Когда тесто замешено, даём ему немного постоять. А в это время очищаем яблоки от кожуры и удаляем серединку. Нарезаем на мелкие кубики.
  6. Нарезанные яблоки добавляем в тесто. Хорошенько перемешиваем и добавляем соду. Опять дадим тесту немного постоять, 5 минут хватит. И начинаем жарить.
  7. На сковороду наливаем растительное масло, и когда сковорода нагреется, выкладываем на неё оладьи. Лучше всего это делать столовой ложкой. Жарить нужно на среднем огне.
  8. Когда сверху на тесте начинают появляться дырочки, оладик нужно перевернуть обжаривать на другую сторону.
  9. Накрыть крышкой и обжарить до готовности ещё пару минут на медленном огне.

Если всё правильно делать, то оладьи получаться очень вкусными, пышными и воздушными.

Готовим воздушные оладушки для 1 литра кефира

Оладьи очень легко и быстро готовятся, даже если вам нужно накормить большую семью. Это идеальный, вкусный завтрак, от которого редко кто отказывается – даже вредные детки. Поэтому встаньте немного раньше, чем обычно и разбудите домашних невероятным ароматом любимого лакомства.

Oladushki-na-litr-kefira.jpg

Итак, приступим:

  1. Соедините муку и соду.
  2. Взбейте яйца, соль, сахар и ванилин.
  3. Влейте тёплый кефир.
  4. Постепенно введите муку.
  5. Прогрейте сковороду и обжаривайте оладушки.

Приятного чаепития!

Рецепт «Оладьи на кефире «Как у бабушки»»:

Венчиком взбить яйцо и смешать его с подогретым кефиром.

Продолжая мешать, всыпать сахар, соль и соду. Перемешать всё вместе.

Постепенно, перемешивая, всыпать муку. Дать постоять 20 минут.

Выпекать на сковороде с толстым дном, в которую налит тонкий слой растительного масла. Сковорода должна быть хорошо разогрета. Тесто выкладывать столовой ложкой (1 ложка=1 оладушек). Когда оладушки подрумянятся с одной стороны — перевернуть на другую, жарить до готовности.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Оладьи на кефире «Как у бабушки»

Рецепт: Оладьи на кефире Как у бабушки

Простые в приготовлении, справится даже неопытная хозяйка, отличный результат, пышные, очень вкусные оладушки

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи на кефире «Как у бабушки»»:

Ингредиенты:

  • Кефир  — 350 Грамм (комнатной температуры)
  • Яйцо  — 1 Штука (комнатной температуры)
  • Сахар  — 1 Ст. ложка
  • Соль  — 2/3 Чайных ложки
  • Мука  — 300 Грамм
  • Сода  — 1/3 Чайных ложки
  • Ванильный сироп  — 1 Чайная ложка (можно использовать кристаллический ванилин или ванильный сахар)
  • Растительное масло  — 50 Миллилитров

Количество порций: 4-5

Суперпышные на разогретом кефире

Вы уже знаете, что для того, чтобы добиться пышности блюда, кефир должен быть не холодным. Кто-то просто оставляет его на ночь на столе, кто-то подогревает на водяной бане или в микроволновке. А есть очень интересный рецепт, когда кефир доводится практически до кипения. Результат отличный – пышные оладушки радуют хозяйку!

Superpyshnye-oladushki.jpg

Давайте попробуем приготовить вкусное лакомство описанным ниже способом вместе.

Итак, приступим:

  1. Кефир налейте в кастрюльку и прогрейте до такого состояния, чтобы он свернулся в «хлопья». После чего снимите с огня.
  2. Смешайте яйцо, сахар, соль.
  3. Влейте горячий кефир.
  4. Всыпьте муку, добавьте соду.
  5. Энергичными движениями вымесите тесто. Оставьте «отдыхать».

Через 20 минут обжарьте до румяного цвета. Приятного чаепития!

Оладушки с бананом (видео).

  Тоже очень интересный рецепт, детям так же сильно нравится.

Рецепт вкусных оладушек с зеленым луком

Оладьи можно делать и не только, как десертное блюдо, но и как закуску. Для этого уменьшим количество сахара в тесте. А еще можно добавить несладкой начинки, например, лук или сосиски.

Ингредиенты:

  • Кефир – 200мл;
  • Яйцо – 1шт.;
  • Лук зеленый – 60гр;
  • Мука – 200гр;
  • Соль – 3гр;
  • Сода – 4гр;
  • Укроп (по вкусу);
  • Сметана;
  • Растительное масло.

Приготовление.

Кефир смешиваем с содой. Он вспениться.

Яйцо с солью взбиваем в отдельной емкости. Соединяем яичную и кефирную смеси. Перемешиваем.

Вводим в смесь муку. Перемешиваем.

Нарезаем зеленые перья лука и добавляем их в тесто.

Разогреваем масло и обжариваем в нем наши красивые оладушки.

Укроп нарезаем и смешиваем его со сметаной.

Оладушки украшаем соусом. Кстати, кефир легко можно заменить на простоквашу, сметану, йогурт или ряженку.

Рецепт вкусных оладушек с зеленым луком https://youtu.be/pxkBiQHdv_Y

Видеорецепт пышных оладьев на кефире без яиц

Яйца присутствуют в качестве ингредиента практически в любой выпечке. Казалось бы, как без них сделать оладьи. Но я однажды увидела один рецепт без добавления яиц. Автор видеоролика утверждает, что и без них можно приготовить такие десертики пышными. Сначала не поверила, но попробовала и результат меня поразил. Действительно, получилась вкуснейшая выпечка, которая понравилась всей моей семье. Рекомендую и вам посмотреть это видео.

Рецептов оладьев на основе кефира конечно же много, я привела самые наилучшие, на мой взгляд. Люблю печь именно с этим кисломолочным продуктом, потому что тесто с ним очень быстро поднимается, что можно сразу начинать приступать к выпечке. Самое главное — всегда использую те «фишки», которые и делают их такими пышными. Понравились рецепты? Тогда нажимайте на иконку социальной сети и тогда они у вас сохранятся на стене.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...