Рагу с брокколи, картофелем, морковью, сладким перцем — рецепт с фото

Горячие блюда из овощей

Как приготовить рагу с цветной капустой

Ингредиенты:
  • Капуста цветная600 г
  • Помидор350 г
  • Цуккини350 г
  • Морковь150 г
  • Лук репчатый150 г
  • Томатная паста1 ст.л.
  • Чеснок3 зуб.
  • Масло сливочное20 г
  • Масло растительное1 ст.л.
  • Сахар1 ч.л. без горки
  • Сольпо вкусу
  • Перец черныйпо вкусу
  • Зеленьпо желанию

Приготовление: Шаг 1

  • Начнем готовить рагу с цветной капустой с обжарки овощей. Лично я обжариваю только морковку и лук. Всё остальное просто будет тушиться. Конечно, можно обжаривать и всё, и ничего не обжаривать вовсе, но, как по мне, так вариант, который предлагаю, самый привычный и нами любимый.

    Очищаем овощи и измельчаем их. Морковь можно потереть на терке или же, как делаю я, порезать небольшими кусочками.

    Лук, порезанный кубиком, добавляем в сковороду. Перед этим забросьте туда кусок сливочного масла и хорошую столовую ложку растительного. Обжаривать лук до слегка золотистого цвета, но при этом он должен остаться сочным. А сейчас добавляйте морковь, перемешайте и жарьте еще пару минут.

    Сюда же добавляем ложку томатной пасты и обжариваем еще минуту. В моем случае, под рукой этой самой пасты не оказалось, и я добавила 2 ст.л. своего кетчупа  этому рецепту. Не добавляйте кетчуп из магазина! В нем много химических добавок, которые нельзя подвергать термической обработке!

  • Шаг 2

    Цуккини прекрасно заменяется на кабачок. Если он не молодой, то очищается шкурка и выбираются семена.
    Вообще, в этом рагу вполне можно менять ингредиенты по наличию. Сладкая паприка тут тоже очень хороша, но мои её особо не жалуют, посему не добавляю.

    Поскольку у цуккини нежная шкурка, то я ее не срезаю. Семена (сердцевину) тоже можно не выбирать, но я таки немного выскребла, поскольку овощ был мягковатый, и просто хотелось частично выбрать сердцевину.
    Добавляем порезанный кубиком (не мелким) цуккини в сковороду.

  • Шаг 3

    Цветная капуста. В рецептах, виденных мною в интернете, ее предварительно отваривают или хотя бы обваривают. Я этого не делаю, не вижу надобности. Просто помыть и срезать соцветия.
    Закиньте капусту в сковороду, накройте крышкой (огонь маленький) и займитесь помидорами.

  • Шаг 4

    С томатов кожицу лучше снять. У меня спелые, домашние, мясистые. Кожицу просто поддевала ножом и снимала — никаких проблем. Если не получается, то заливаете на минуту помидоры кипятком, а после сливаете, и уже в холодную воду. Всё, снимайте кожицу.

    Порезать томаты и добавить к овощами в сковородку.
    Всё немного и аккуратно перемешать и плотно закрыть крышкой. Пусть тушится минут 20 на маленьком огне. Никакой воды я не лью, поскольку овощи сами дают сок, в котором и тушатся. Только плотно закрывайте крышкой, чтобы всё это не выпарилось.

  • Шаг 5

    Осталось очистить и измельчить чеснок и добавить приправы. Это мы сделаем через 20 минут тушения.

    20 минут прошло, добавляем в сковороду чеснок, пару щепоток сахара, соль и всё перчим. Аккуратно перемешать, опять накрыть крышкой, тушить пять минут. По завершении этого времени попробуйте на вкус и, если овощи вам кажутся недостаточно мягкими на ваш вкус, то потушите еще пять-десять минут. Как по мне, то 20-25 минут вполне достаточно. Регулируйте соль и перец. Лично свою порцию я посыпаю острым чили.

    При подаче вполне уместно присыпать рагу с цветной капустой любой зеленью.
    Приятного аппетита!

Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: OlgaK

Цветная капуста с мясом

Категория: Основные блюда> Рагу> Овощное рагу с мясом

6 ингридиентов 40 минут

Мясо моем и режем небольшими кусочками

Цветную капусту моем и разделяем на соцветия

Разогреваем сковородку и тушим мясо на растительном масле до полуготовности, затем засыпаем цветную капусту. Добавляем лук. Можно нарезать колечками, а можно мелко….

теги: обед рагу

Рагу с цветной капустой

Овощное рагу с цветной капустой в мультиварке
Рагу с цветной капустой и картошкой
Цветная капуста с тыквой
Овощное рагу с цветной капустой и картошкой
Цветная капуста с горошком
Овощное рагу с цветной капустой
Рагу из цветной капусты и кабачков
Рагу из кабачков и цветной капусты
Овощное рагу с цветной капустой и кабачками
алу гоби-рагу из картофеля с цветной капустой

Постное рагу из цветной капусты

ivona.bigmir.net40 мин
 
Ингредиенты (13)
растительное масло 1 ст.л.
желтая паста карри 2 ч.л.
репчатый лук 1 шт.
тертый корень имбиря 1 ч.л.
варенный или консервированный горох нут 1 1/2 стакана
цветная капуста 1 кочан
томаты в собственном соку 425 мл
соль 1 ч.л.
молотый перец 1/8 ч.л.
лавровый лист 1 шт.
вода 1/2 стакана
нарезанная кинза 1/2 стакана
нарезанные листья мяты 2 ст.л.
Показать все (13)
Рецепт                  Рагу из цветной капусты с грибами

Этап 1 / 6

Подготовить необходимый набор ингредиентов. Для этого блюда можно брать разные овощи по вкусу и сезону, в т.ч. замороженные. У меня это были свежие цветная капуста, кабачок, стебель сельдерея, лук, морковь и замороженная стручковая фасоль. В качестве томатной составляющей можно использовать свежие помидоры без кожицы, помидоры в собственном соку, томатное пюре, томатный сок либо томатную пасту, разведённую
водой. У меня были помидоры в собственном соку.

Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке

Вкусное, быстрое, полезное, а главное — бюджетное блюдо. Овощи, тушеные в мультиварке, сохранят максимум полезных веществ, что актуально весной в период авитаминоза.

Список продуктов:

  • капуста — 1/2 кочана;
  • картошка — 4 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • перец зеленый — 1/2 шт.;
  • помидор — 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, перец черный молотый, лавровый лист — по вкусу;
  • растительное масло — 2 ст.л.;
  • зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
  • горячая вода — 1 стакан (200 мл).

Количество: 6 порций Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 60 мин.

Как готовится рагу в мультиварке

  1. Подготовьте продукты для рагу. Очистите картофель, морковь и чеснок. Снимите с капусты верхние листья и вырежьте кочерыжку. Перец разрежьте пополам, удалите сердцевину и семечки. Вымойте овощи под проточной водой.

  2. Нарежьте лук четверть-кольцами.

  3. Установите на мультиварке режим «Жарка» (для моего прибора данный режим соответствует нагреву чаши до 120 °С) или, либо другой подходящий для вашей техники режим, позволяющий протомить овощи. Влейте в чашу растительное масло, после того как оно разогреется, высыпьте измельченный лук.

  4. Морковь нарежьте небольшими кубиками.

  5. Отправьте к луку в чашу мультиварки. Перемешайте овощи.

  6. Мелко нашинкуйте капусту, немного подсолите, разомните руками, чтобы она размягчилась.

  7. Высыпьте капусту к луку и моркови. Постоянно перемешивайте: не допускайте, чтобы овощи поджарились, их нужно лишь протомить.

  8. Измельчите картошку небольшими кубиками. По мере обработки овощей сразу же отправляйте их в чашу мультиварки – последовательность не важна.

  9. Накрошите перец — мелкими кусочками или тонкими полосочками, как у меня.

  10. Мелко нарубите чеснок.

  11. Чтобы проще было очистить помидор от кожицы, надрежьте его накрест и залейте кипятком на несколько минут. Снимите кожицу с помидора.

  12. Нарежьте помидор на небольшие кусочки.

  13. После того, как все овощные ингредиенты рагу окажутся в чаше, тщательно перемешайте их.

  14. Добавьте лавровый лист, залейте овощи горячей водой.

  15. Готовьте рагу в режиме «Тушение» 30 минут. После выключения добавьте соль и перец по вкусу.

Готовое блюдо посыпьте свежей мелконарезанной зеленью. Если тушить рагу без этапа «жарка», залив водой, вы получите прекрасное постное овощное блюдо.

Автор: Ксения Пономаренко

Творите и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Рагу из цветной капусты и сельдерея в горшочках

edimdoma.ru
Антоненко
Ингредиенты (12)
8 соцветий цветной капусты
300 грамм корня сельдерея
1/ 2 болгарского перца
1 луковица
1 морковь
1 яблоко
4 охотничьих колбаски
1 ст.л. томатной пасты
4 ст.л. сметаны
Морская соль
Оливковое масло
Приправа смесь перцев
Показать все (12)
Рецепт Овощное рагу с цветной капустой

Как приготовить Постное рагу из цветной капусты

Чудесная альтернатива привычному рагу из картофеля – рагу с цветной капустой, луком, морковью и чесноком. Вкусно, сытно и полезно, ведь здесь нет ничего жареного и жирного. Полезное постное блюдо.

Овощное рагу с цветной капустой

eda.ru60 мин
Ксения Большакова
Ингредиенты (12)
Цветная капуста 1 кг
Перец болгарский 700 г
Молодые кабачки 1 штука
Помидоры 500 г
Лук репчатый 250 г
Соль по вкусу
Морковь 200 г
Перец черный молотый по вкусу
Зелень по вкусу
Масло растительное по вкусу
Чеснок 3 зубчика
Лук зеленый по вкусу
Показать все (12)
Рецепт Рагу из брокколи и цветной капусты с кешью

Рагу из брокколи и цветной капусты с кешью

russianfood.com
ZNAIKA
Ингредиенты (11)
Масло растительное — 2 ст. л.
Лук красный (порезанный дольками) — 2 шт.
Цветная капуста (разделенная на соцветия) — 1/2 кг
Капуста брокколи (разделенная на соцветия) — 1/2 кг
Желтая или красная паста карри — 2 ст. л.
Кокосовое молоко — 1 3/4 стакана
Рыбный соус — 1 ч. л.
Коричневый сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Кешью несоленые — 1/2 стакана
Свежая кинза (рубленная) — 1/2 ч. л.
Показать все (11)
Рецепт Рагу из цветной капусты

Рагу из цветной капусты

russianfood.com
Людмила Владимировна
Ингредиенты (12)
Головка капусты — 1.
Морковь — 2.
Лук — 1 шт.
перец — 1.
Консервированный горошек — 1
Сметана — 100
Майонез — 50.
Чеснок — 3-4
Зелень
Перец
масло — уйдет
Показать все (12)
Рецепт Рагу из картофеля и цветной капусты

Рагу из цветной капусты и кабачков

povar.ru
Noi
Ингредиенты (8)
Капуста цветная — 500 Грамм
Кабачки — 300 Грамм
Помидоры — 4 Штуки
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Картофель — 2 Штуки
Овощной бульон — По вкусу
Соль и перец — По вкусу
Показать все (8)
Рецепт Рагу с курицей, тыквой и цветной капустой в мультиварке
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...