Рассольник без мяса с чечевицей, рецепт с фото — Вкусо.ру

Рассольник — это классический суп русской кухни. Но классику бывает хочется чем-нибудь разнообразить, чтобы она не приедалась. Почему бы не дополнить ее фрикадельками… Получается очень вкусно!

Описание приготовления:

Очень вкусный и полезный суп для сытного домашнего обеда. Это достаточно популярное первое блюдо. Вкус маринованных огурцов придает супу свою изюминку. При подаче можно добавить в тарелку немного сметаны.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Огурец / Фарш
Блюдо: Супы / Рассольник
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты

  • на 3-х л кастрюлю:
  • свежие свинные ребрышки — 400-500 гр.
  • картофель — 4-5 шт
  • чичевица красная — около 1 ст.
  • лук — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • мариновынные или соленые огурцы — 3 шт
  • фасоль консервированная — 0,5 банки
  • томатная паста — 1-2 ст.л.
  • специи

Ингредиенты

  • Чечевица – 2-3 горсти
  • Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
  • Маринованные огурцы – 2 шт. (небольшого размера)
  • Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
  • Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
  • Помидор – 1 шт. (небольшого размера)
  • Укроп – 6-8 веточек
  • Соль – по вкусу
  • Вода
  • Растительное масло (для зажарки)

Ингредиенты для рассольника с куриными сердечками и чечевицей

  • 350 г куриных сердечек;
  • 70 г рыжей чечевицы;
  • 150 г лука репчатого;
  • 100 г моркови;
  • 150 г
  • 150 г сладкого перца;
  • 200 г помидоров;
  • 250 г картофеля;
  • 150 г солёных огурцов;
  • 20 мл растительного масла;
  • 1,5 литра куриного бульона.
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль, перец.

Ингредиенты:

  • Фарш  — 500 Грамм
  • Лук репчатый  — 1  Штук
  • Морковь  — 1  Штук
  • Чечевица  — 50 Грамм
  • Картофель  — 2-3 Штук
  • Маринованные огурцы  — 3-4 Штук
  • Вода  — 2 Литра
  • Специи  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Пошаговый рецепт приготовления

Сварить бульйон из ребрышек с добавлением половинки лука и лаврового листа.

В готовый бульйон положить некрупно нарезанный картофель и чичевицу (я люблю, чтоб она полостью разварилась).

Готовим зажарку: режем и обжариваем на сливочном масле оставшийся лук, добавляем потертую морковь, потом мелко порезаные маринванные огурцы и через пару минут оматную пасту. Обжариваем под крышкой еще минут пять.

Когда картофель и чичевица почти готовы, добавляем зажарку и фасоль. Через минут 10 добавляем последние штрихи — специи. Я добавила пару щепоток смеси сухих трав, немного паприки, черного перца и универсальной приправы. Чрез пару минут выключаем.

Подавать со сметаной.

Ингредиенты:

  • Фарш — 500 Грамм
  • Лук репчатый — 1  Штук
  • Морковь — 1  Штук
  • Чечевица — 50 Грамм
  • Картофель — 2-3 Штук
  • Маринованные огурцы — 3-4 Штук
  • Вода — 2 Литра
  • Специи — По вкусу

Количество порций: 6-8

Приготовление:

  • На полчаса замочить рис и чечевицу.

  • Влить воду, варить 25 минут.

  • Обжарить репчатый лук, морковь, нарезанные томаты, огурцы.

  • Отдельно отварить перловку, ввести в суп вместе с кубиками картошки.

  • Приправы добавить через полчаса, посолить по вкусу.

  • Варить рассольник еще шесть или семь минут.

Совет

Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Пошаговый рецепт

  1. Поставить вариться чечевицу. Чечевицу тщательно промыть, положить в 3-литровую кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и убавить огонь.

  2. Положить в суп картофель. Картофель очистить, поерзать небольшими кусочками, высыпать в суп к чечевицы, довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь.

  3. Приготовить зажарку из лука, моркови, помидора и маринованных огурцов. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна и разогреть на среднем огне. Пока масло разогревается, очистить луковицу, нарезать мелкими кубиками, высыпать в разогретое масло, перемешать, распределяя по всей площади сковороды, убавить огонь и нарыть крышкой. Очистить морковь, натереть на крупной терке, высыпать к луку, перемешать и накрыть крышкой. Мелко порезать помидор, высыпать к моркови и луку, перемешать и накрыть крышкой. Мелко порезать маринованные огурцы, высыпать к луку, моркови и помидору, при желании добавить столовую ложку огуречного маринада, перемешать и тушить под закрытой крышкой, периодически помешивая, минут 5-10, после чего убрать сковороду с огня.

    зажарка из лука, моркови, помидора и маринованных огурцов

  4. Проверить готовность чечевицы и картофеля. Если зернышки чечевицы и кусочки картофеля легко разминаются тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, можно продолжать.

  5. Выложить в чечевичный суп зажарку. Перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и дать покипеть 2-3 минуты.

  6. Пока суп доваривается, мелко нарезать укроп.

  7. Добавить в чечевичный суп укроп и посолить. Высыпать укроп, перемешать, попробовать на соль, досолить, еще раз перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

  8. Суп из чечевицы с маринованными огурцами готов!

    Суп из чечевицы с маринованными огурцами в тарелке

Суп из чечевицы

Пищевая ценность:

  • Калории: 28 ккал.
  • Белки: 2,3 г.
  • Жиры: 1,6 г.
  • Углеводы: 4,1 г.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Рассольник с фрикадельками и чечевицей»

Рассольник с фрикадельками и чечевицей - фото шаг 1

Доведите до кипения воду. Из фарша скатайте шарики и опустите в кипяток. При появлении, убирайте белую пенку.

Рассольник с фрикадельками и чечевицей - фото шаг 2

Добавьте нарезанный картофель и промытую чечевицу.

Рассольник с фрикадельками и чечевицей - фото шаг 3

Отдельно обжарьте измельченные лук и морковь. Добавьте зажарку в суп.

Рассольник с фрикадельками и чечевицей - фото шаг 4

Добавьте маринованные оурцы, натертые на крупной терке. По вкусу подсолите. Проварите все вместе ещё минут 15. В конце варки добавьте немного измельченного укропа.

Рассольник с фрикадельками и чечевицей - фото шаг 5

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Рассольник с фрикадельками и чечевицей:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Дополнительная информация

Сегодня искала рецепт какого-то вкусного супчика. Приглянулись супы с чичевицей. Потом на глаза попался рецепт рассольника и в голове произошел щелчек: это оно! Получилось так вкусно, что я решила дебютировать с рецептом.Спасибо сайту за вдохновение!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...