Рассольник по-польски — пошаговый рецепт с фото

Проверенный рецепт приготовления рассольника по-польски, шаг за шагом с фотографиями.

Описание приготовления:

Вариантов приготовления рассольника очень много. Но сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить рассольник по-польски. Он отличается от всем нам привычного рассольника, ведь перловой крупы в нем не будет. Но суп все равно получается сытным и очень вкусным, и готовится он намного быстрее. Читайте рецепт, готовьте рассольник по-польски, и, может, теперь он будет вашим любимым супом.


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Супы / Рассольник
География кухни: Польская / Европейская
Диета: Постные блюда

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1943.7 ккал
белки
179 г
жиры
73.1 г
углеводы
131.5 г
100 г блюда
ккал
54.1 ккал
белки
5 г
жиры
2 г
углеводы
3.7 г

Ингредиенты

Бульон куриный — 1 л

Картофель — 5 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Огурцы квашеные — 4 шт.

Рассол — 200 мл

Масло растительное — 1 ст.л.

Сметана — 100 г

Мука — 1 ст.л.

Укроп — несколько веточек

Соль и перец — по вкусу

Сахар — по желанию

В зимнее время — корень петрушки и сельдерея

Кастрюля 2 литра

  • 41 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 15 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты:

  • Соленый огурец  — 5-6 Штук (небольшие)
  • Картофель  — 5-6 Штук
  • Морковь  — 1 Штука
  • Репчатый лук  — 1 Штука
  • Стебель сельдерея  — 1 Штука
  • Огуречный рассол  — 1 Стакан
  • Сметана  — 4-5 Ст. ложек
  • Мука  — 1 Ст. ложка
  • Растительное масло  — 2-3 Ст. ложек
  • Соль  — 1/4 Чайных ложки (по вкусу)
  • Черный молотый перец  — 2-3 Щепоток (по вкусу)
  • Зелень  — 1/2 Пучка (зеленый лук, укроп)

Количество порций: 3-4

Пошаговые фото рецепта

Невероятный супчик!!! рассольник по-польски: фото шаг 1

1. Бросаем в кипяток картофель, заранее нарезанный кубиками. Добавляем приправку (на 1,5 литра воды 1 ст.л. с горкой). Доводим до кипения под крышкой и варим до готовности.

Невероятный супчик!!! рассольник по-польски: фото шаг 2

2. Далее мелко режем лук, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем овощи на растительном масле.

Невероятный супчик!!! рассольник по-польски: фото шаг 3

3. Когда картофель готов отправляем в кастрюлю лук, морковь, огурцы (которые мы заранее натерли на терке). Перемешиваем.

Невероятный супчик!!! рассольник по-польски: фото шаг 4

4. Готовим заправку. Смешиваем сметану с мукой, добавляем немного воды или бульона. Далее выливаем заправку в суп. Доводим до кипения при постоянном помешивании.

Как приготовить «Рассольник по-польски»

Рассольник по-польски - фото шаг 1

1. Картофель необходимо почистить, помыть и нарезать небольшими кубиками. Перекладываем его в кипящую воду и варим до готовности.

Рассольник по-польски - фото шаг 2

2. Тем временем займемся другими овощами. Морковь натрем на мелкой терке, репчатый лук и сельдерей режем на мелкие кусочки.

Рассольник по-польски - фото шаг 3

3. На растительном масле обжариваем несколько минут лук, а затем добавляем морковку и сельдерей. Обжариваем минут 5 и отправляем в кастрюлю к практически готовому картофелю.

Рассольник по-польски - фото шаг 4

4. Соленый огурец очистим от кожуры и натрем на крупной терке. Затем обжариваем на растительном масле несколько минут.

Рассольник по-польски - фото шаг 5

5. Картофель уже готов, можно добавлять рассол и тертый огурец. Варим еще минут 5-10.

Рассольник по-польски - фото шаг 6

6. А пока приготовим заправку. В небольшой миске смешаем сметану и муку. Хорошо перемешаем и добавим 2-3 ст. ложки рассола. И снова перемешаем, чтобы не было комочков.

Рассольник по-польски - фото шаг 7

7. Выливаем заправку в суп, доводим до кипения на маленьком огне. Выключаем и добавляем мелко нарезанную зелень. Накрываем крышкой, пусть постоит пару минут.

Рассольник по-польски - фото шаг 8

8. Бархатный и ароматный рассольник по-польски готов. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Рассольник по-польски:

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 9

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Лук и чеснок нарезать и поджарить на сковороде до мягкости и золотистости. Добавить муку, хорошо перемешать и обжарить еще минутку.

Лук и чеснок нарезать и поджарить на сковороде до мягкости и золотистости. Добавить муку, хорошо перемешать и обжарить еще минутку.

В кипящую воду кладем картофель, нарезанный кубиком. Если хотите посытнее, то можно готовить на курином бульоне.

В кипящую воду кладем картофель, нарезанный кубиком. Если хотите посытнее, то можно готовить на курином бульоне.

Как только закипит вода кладите морковь, натертую на терке. Варить почти до готовности картофеля.

Как только закипит вода кладите морковь, натертую на терке. Варить почти до готовности картофеля.

Теперь кладем в суп натертые соленые огурцы и варим минут 5.

Теперь кладем в суп натертые соленые огурцы и варим минут 5.

Овощи готовы и теперь кладём обжаренные лук и чеснок. Помешиваем, чтобы мука разошлась.

Овощи готовы и теперь кладём обжаренные лук и чеснок. Помешиваем, чтобы мука разошлась.

Разведем сметану теплой водой (или бульоном из супа) и добавим в суп. Пробуем на вкус, добавляем по надобности соль, перец или сахар, если очень кисло. Как только поверхность супа начнет «волноваться» снимаем с плиты.

Разведем сметану теплой водой (или бульоном из супа) и добавим в суп. Пробуем на вкус, добавляем по надобности соль, перец или сахар, если очень кисло. Как только поверхность супа начнет «волноваться» снимаем с плиты.

Добавим мелко нарубленную зелень.

Добавим мелко нарубленную зелень.

Огуркова зупа готов! Кисло-острый, сливочно-бархатистый и очень аппетитный!

Огуркова зупа готов! Кисло-острый, сливочно-бархатистый и очень аппетитный!

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...