Рассольник с фрикадельками. Легкий и вкусный суп. Пошаговый рецепт с фото

Проверенный рецепт приготовления вкусного рассольника с фрикадельками в мультиварке, шаг за шагом с фотографиями.

Описание приготовления:

Очень, очень простой рецепт рассольника с фрикадельками. Я уверена всем с детства знаком этот супчик. А если молодые хозяйки ещё не готовили рассольник с фрикадельками, обязательно возьмите на вооружение этот рецепт. Готовится быстро и угодит всем. Горячий рассольник с фрикадельками хорошо сдобренный сметаной, станет вашей палочкой-выручалочкой, когда надо накормить голодное семейство 🙂 Приятного аппетита!


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Супы / Рассольник
География кухни: Русская кухня

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2986 ккал
белки
77 г
жиры
14.1 г
углеводы
538.8 г
100 г блюда
ккал
127.6 ккал
белки
3.3 г
жиры
0.6 г
углеводы
23 г

Рассольник с фрикадельками

Зоя Годос

Рассольник — блюдо русской кухни, которое готовится с солеными огурцами.  Этот суп варят с перловкой или рисом, на мясном бульоне или на воде. Я предлагаю рецепт рассольника с мясными фрикадельками и рисом. Блюдо простое, сытное и вкусное.

Ингредиенты:

  • Говяжий фарш  — 400 Грамм
  • Картофель  — 400 Грамм
  • Перловая крупа  — 5-6 Ст. ложек
  • Морковь  — 1 Штука
  • Лук  — 1 Штука
  • Соленые огурцы  — 250 Грамм
  • Соль  — По вкусу
  • Перец  — По вкусу
  • Зелень  — По вкусу
  • Сметана  — По вкусу

Количество порций: 8-10

Рецепт «Рассольник «Комаринский» с фрикадельками»:

Мясной фарш соединить с перловкой, сухарями и яйцом. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и зеленью, тщательно вымесить и отбить. Дать ему постоять в прохладном месте минут 20. Мокрыми руками накатать фрикадельки величиной с грецкий орех. Отставить их. Я очень спешила и этот шаг не сняла.

Подготовить овощи. Морковь, сельдерей и огурцы нашинковать соломкой, помидор — небольшими кусочками, лук измельчить.
У меня в холодильнике завалялись 2 шампиньона, я решила тоже пустить их в дело, но по рецепту грибы не предусмотрены.

На масле спассеровать лук до золотистого цвета,

Добавить морковь с сельдереем, обжарить в течение 5-7 минут.

Всыпать нарезанные огурцы, добавить помидор, поперчить и потушить все вместе 5 минут.

Нарезать картофель небольшими кубиками. Пусть вас не смущает одна целая картофелина, это для мамы, она любит выловить из готового супа целую картофелину и съесть её с черным хлебом.

В кипящий бульон или воду всыпать картофель и довести до кипения.

Аккуратно опустить фрикадельки, довести до кипения и варить, снимая пену, 7 минут на небольшом огне.

Добавить зажарку. Посолить по вкусу, добавить лаврушку и варить все вместе еще 5 минут.

Добавить измельченный чеснок, выключить огонь, накрыть крышкой и дать супу настояться 10-15 минут.

1096507_91319-640x480.jpg

Затем удалить лавровый лист, разлить по тарелкам и подать на стол, посыпав зеленью и зеленым луком.

Приятного аппетита!!!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

logo_bb.png

Рассольник «Комаринский» с фрикадельками

Рецепт: Рассольник Комаринский с фрикадельками

Добротный, наваристый суп, особенно хорош для тех, кто не любит перловку.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рассольник

Ингредиенты для «Рассольник «Комаринский» с фрикадельками»:

Попробуйте приготовить вместе

Ингредиенты

Для приготовления рассольника с фрикадельками потребуются:

мясо (у меня курица) — 500 г;

вода — 2 л;

фарш (у меня говяжий) — 300 г;

лук репчатый — 2 шт.;

рис — 2 ст. л.;

чеснок — 2 зубчика;

яйцо — 1 шт.;

картофель — 2 шт.;

морковь — 1 шт.;

огурец соленый (большой) — 1 шт.;

подсолнечное масло — 20 мл;

соль — по вкусу;

перец черный молотый — по вкусу.

Как приготовить «Рассольник с перловкой и фрикадельками» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1Ссылка

Фото к шагу 1

Подготавливаем все ингредиенты.

Шаг 2Ссылка

Фото к шагу 2

Режем произвольно лук (1 шт.).

Шаг 3Ссылка

Фото к шагу 3

Трём на крупной тёрке морковь (1 шт.).

Шаг 4Ссылка

Фото к шагу 4

Режем произвольно картофель (4 шт.).

Шаг 5Ссылка

Фото к шагу 5

Все овощи: лук, морковь, и картошку кладём в кастрюлю с водой (4 л) и варим до закипания.

Шаг 6Ссылка

Фото к шагу 6

Промываем перловку (100 г).

Шаг 7Ссылка

Фото к шагу 7

Лепим из фарша (400 г) фрикадельки.

Шаг 8Ссылка

Фото к шагу 8

Затем выкладываем фрикадельки в кастрюлю.

Шаг 9Ссылка

Фото к шагу 9

Выкладываем промытую перловку.

Шаг 10Ссылка

Фото к шагу 10

Режем солёные огурцы (2 шт.).

Шаг 11Ссылка

Фото к шагу 11

Мелко режем чеснок (2 зубчика).

Шаг 12Ссылка

Фото к шагу 12

Затем огурец и чеснок выкладываем в кастрюлю и варим ещё 10 минут. После чего рассольник готов!

Как приготовить «Рассольник с фрикадельками»

Рассольник с фрикадельками - фото шаг 1

Берем говяжий фарш. Можно сделать самим, можно купить готовый. Поперчить, посолить, добавить зелени и немного воды. Формируем фрикадельки.

Рассольник с фрикадельками - фото шаг 2

Ставим воду на огонь и даем ей закипеть. Опускаем туда наши фрикадельки и перловую крупу и варим 15 минут.

Рассольник с фрикадельками - фото шаг 3

Тем временем чистим картофель, режем его на брусочки и опускаем в бульон, Варим все ещё минут 15 до готовности картофеля.

Рассольник с фрикадельками - фото шаг 4

Тем временем делаем зажарку. Для этого чистим и моем овощи. Лук шинкуем, морковь трем на терке, соленые огурцы мелко измельчаем. И всё обжариваем на растительном масле.

Рассольник с фрикадельками - фото шаг 5

Когда картофель свариться, добавляем зажарку в суп. Туда же можно влить пол стакана рассола. Варим ещё минут 5 и снимаем с огня. Готово!

Оценить рецепт Рассольник с фрикадельками:

средняя оценка: 3.8, всего голосов: 15

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!


Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

empty.gif

Фотографии «Рассольник «Комаринский» с фрикадельками» от приготовивших (2)

1876321_61583-150x150x.jpg

1876960_18986-150x150x.jpg

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук – 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире – 74 ккал/100г
  • Картофель жареный – 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый – 80 ккал/100г
  • Картофель отварной – 82 ккал/100г
  • Картофель печеный – 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре – 380 ккал/100г
  • Дикий рис сырой – 353 ккал/100г
  • Рис – 344 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный – 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой – 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный – 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой – 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный – 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой – 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой – 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению – 109 ккал/100г
  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Шампиньоны – 24 ккал/100г
  • Лавровый лист – 313 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Вода – 0 ккал/100г
  • Зелень – 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке – 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Вода, Рис, Картошка, Шампиньоны, Лук, Морковь, Лавровый лист, Соль, Зелень, Растительное масло

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...