Рассольник с пшеном и солеными огурцами рецепт 🍎

Как приготовить рассольник без перловки?. Рассольник без мяса с перловкой и солеными огурцами: рецепт с фото

Рецепт приготовления рассольника с пшеничной крупой и сладким перцем по шагам

Рассольник с пшеничной крупой и сладким перцем рецепт с фото 1-го шага

Рассольник с пшеничной крупой и сладким перцем готовится всего сорок минут, получается наваристым и сытным, хоть блюдо это постное. Для приготовления рассольника на два с половиной литра воды возьмем две трети стакана пшеничной крупы «Артек», двести грамм соленых огурцов, один стакан огуречного рассола, триста грамм картофеля, одну луковицу, одну морковь, два стручка сладкого перца, лавровый листик, десять горошин черного перца, две столовых ложки растительного масла и столовую ложку соли. Овощи чистим, моем.

Рассольник с пшеничной крупой и сладким перцем рецепт с фото 2-го шага

Пшеничную крупу промываем в холодной воде, устраняем соринки.

Рассольник с пшеничной крупой и сладким перцем рецепт с фото 3-го шага

Выкладываем промытую пшеничную крупу в кастрюлю с водой и ставим на сильный огонь вариться. Когда вода закипит, огонь уменьшаем и варим пять минут.

Рассольник с пшеничной крупой и сладким перцем рецепт с фото 4-го шага

Тем временем нарезаем крупным кубиком очищенный картофель.

Рассольник с пшеничной крупой и сладким перцем рецепт с фото 5-го шага

Нарезанный картофель кладем в кастрюлю к пшеничной крупе и варим дальше вместе еще десять минут.

Рассольник с пшеничной крупой и сладким перцем рецепт с фото 6-го шага

Очищенную морковь трем на крупную тёрку.

Рассольник с пшеничной крупой и сладким перцем рецепт с фото 7-го шага

Очищенный от семян сладкий перец нарезаем на небольшие квадратики.

Рассольник с пшеничной крупой и сладким перцем рецепт с фото 8-го шага

Далее на мелкие кубики нарезаем очищенный лук.

Рассольник с пшеничной крупой и сладким перцем рецепт с фото 9-го шага

Через десять минут после картофеля в кастрюлю добавляем нарезанный на кубики лук, натертую морковку и нарезанный на квадратики сладкий болгарский перец, варим еще пять минут.

Рассольник с пшеничной крупой и сладким перцем рецепт с фото 10-го шага

Теперь всыпаем в суп соль, горошины черного перца, кладем лавровый листик и варим суп еще в течение десяти минут.

Рассольник с пшеничной крупой и сладким перцем рецепт с фото 11-го шага

Пока суп варится, нарезаем соленые огурцы мелким кубиком.

Рассольник с пшеничной крупой и сладким перцем рецепт с фото 12-го шага

Нарезанные огурцы смешиваем со стаканом огуречного рассола.

Рассольник с пшеничной крупой и сладким перцем рецепт с фото 13-го шага

Через десять минут выливаем в суп рассол с мелконарезанными солеными огурцами. Варим еще пять минут.

Рассольник с пшеничной крупой и сладким перцем рецепт с фото 14-го шага

Через пять минут добавляем в суп две столовых ложки растительного масла и еще через пять минут выключаем огонь.

Рассольник с пшеничной крупой и сладким перцем рецепт с фото 15-го шага

Рассольнику даем настояться еще минут пять под крышкой и можно подавать к обеду.

Рассольник с пшеничной крупой и сладким перцем рецепт с фото 16-го шага

Горячий рассольник с пшеничной крупой и сладким перцем наливаем в тарелки и подаем на стол в качестве первого блюда. Этот рассольник подходит для постного стола, а также для вегетарианского меню.

Рассольник с пшеничной крупой и сладким перцем рецепт с фото 17-го шага

Ну а еще вкуснее любой рассольник будет, если добавить в каждую порцию по столовой ложке сметаны.

Ингредиенты

  • крупа пшеничная (пакетик для варки) 1 шт.
  • говядина 350 г
  • картофель 2 шт.
  • соленые огурцы 6 шт.
  • овощная консервированная смесь для супа 1 упак
  • лавровый лист 1 шт.
  • перец горошком душистый
  • топленое сливочное масло 2 ст.л.
  • томатная паста 2 ст.л.
  • зелень (лук, укроп — по вкусу)
  • соль, перец (по вкусу)

Описание

Как сварить суп рассольник. По классическим рецептам русской кухни суп рассольник готовят с перловой крупой, но как показывает практика, пшеничное зерно замена по вкусу ничуть не уступает проверенным временем традиционным блюдам из перловки. Рассольник с цельной пшеницей да еще на наваристом бульоне с самыми простыми ингредиентами, получается ароматным и сытным.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1161.3 ккал
белки
139 г
жиры
34 г
углеводы
74.9 г
100 г блюда
ккал
52.3 ккал
белки
6.3 г
жиры
1.5 г
углеводы
3.4 г

Продукты

  • Любой мясной бульон – 3 л.
  • Картофель (среднего размера) – 4-5 шт.
  • Цельное зерно пшеницы – 150-200 гр
  • Головка лучка – 1.
  • Морковка – 1 шт.
  • Сок томатный (разведенная водой паста) – 1-1,5 стаканчика
  • Огурчики (соленые или квашеные) – 4-5 шт.
  • Подсолнечное масло

Ингридиенты

  • Картофель — 600 г
  • Курица — ½ кг
  • Помидоры — 1 штука
  • Морковь — 100 г
  • Лу

Ингредиенты:

  • Курица  — 200 Грамм (любые части)
  • Пшено  — 100 Грамм
  • Огурцы соленые  — 100 Грамм
  • Вода  — 2,5 Литра
  • Картофель  — 200 Грамм
  • Морковь  — 80 Грамм
  • Лук репчатый  — 70 Грамм
  • Масло растительное  — 40 Грамм
  • Укроп  — 2-3 Грамм
  • Соль  — По вкусу
  • Черный перец  — По вкусу

Количество порций: 5

Как приготовить суп рассольник рецепт

Моем и оставляем цельное зерно приблизительно на 1 часик в холодной воде.

%D0%BF%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0.jpg

Шинкуем лук и морковь. Вначале в сковородке на постном маслице обжариваем лучок до золотой корочки,

%D0%B6%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BC-%D0%BB%D1%83%D0%BA.jpg

позже прибавляем морковь и томатный сок.

%D1%82%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%81%D0%BE%D0%BA-%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BB%D1%8F%D0%B5%D0%BC.jpg

Готовую заправку отставляем в сторону.

Последующий шаг. В закипевший мясной бульон (готовый) добавляем 1 лавровый лист и пшеничную крупу. Варим зерно до размягчения примерно 30-40 мин.

В этот момент очищаем картошку,

%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0.jpg

режем её и огурцы кубиками.

%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C-%D0%BA%D1%83%D0%B1%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8.jpg

%D0%BE%D0%B3%D1%83%D1%80%D1%87%D0%B8%D0%BA%D0%B8-%D0%BA%D1%83%D0%B1%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B8.jpg

Кожицу с огурцов не снимаем.

После того как пшеничная крупа разварится, добавляем вариться картошку (достаточно четверти часа).

Отдельно обжариваем огурцы. Вместе с томатной заправкой выкладываем их в кастрюлю заблаговременно до готовности супа минут за 5.

Первое блюдо на обед готово.

%D1%81%D1%83%D0%BF-%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D0%BA-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82-%D1%81-%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE-%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2.jpg

Даем ему настояться 20-30 минут, по желанию дополняем сметаной и зеленью свежей. Подаем суп рассольник на стол. Домочадцы обязательно оценят старания хозяйки и попросят добавки.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Перец сладкий болгарский

3

10

52

Растительное масло

34

306

всего в блюде:

25

36

132

972

всего в 1 порции:

3

5

17

122

всего в 100 граммах:

1

1

4

26

4709.jpg

Рецепт необычного рассольника с пшеничной крупой

  • Общее время: 30 мин
  • Рецепт на: 8 порций
  • Калорий: 136 кКалл
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Авторская

«Рассольник с пшеном»

kuharka.ru
Nelchik
Ингредиенты (0)
 
 
 
 
 
 
Рецепт Рассольник с пшеном

Полезные советы

Советы ниже подходят для рассольника любого типа.

  1. Перловку желательно замочить в прохладной воде. В идеале с вечера вчерашнего дня. Если суп решили варить спонтанно, то хотя бы за 2-3 часа.
  2. Для рассольника лучше брать мясо нежирных сортов. Калорийность полностью компенсирует крупа.  А вкус с постным мясом гораздо тоньше.
  3. Посыпать рассольник зеленью и измельченным чесноком лучше в самом конце готовки или же непосредственно перед подачей.

Ингредиенты

  • крупа пшеничная (пакетик для варки) 1 шт.
  • говядина 350 г
  • картофель 2 шт.
  • соленые огурцы 6 шт.
  • овощная консервированная смесь для супа 1 упак
  • лавровый лист 1 шт.
  • перец горошком душистый
  • топленое сливочное масло 2 ст.л.
  • томатная паста 2 ст.л.
  • зелень (лук, укроп – по вкусу)
  • соль, перец (по вкусу)
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...