Рассольник с рисом — пошаговый рецепт с фото

Рассольник с рисом — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК

Постный рассольник  

Рецепт: Постный рассольник

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рассольник

И без мяса можно приготовить вкусный постный рассольник. Попробуйте!

Lana66 12 июня 2008 года
  • 138928
  • 57
  • 1099
  • 198

Рис Морковь Лук репчатый Картофель Огурец Чеснок Лук зеленый Укроп Кинза Петрушка Масло растительное

Рецепт: Рассольник Зелёный с цветной капустой

Описание приготовления:

Давайте вместе вспомним о том, как приготовить рассольник классический с рисом. Есть базовый набор продуктов, который дарит всем знакомый и любимый вкус. Только хочу уточнить, что варить бульон можно почти на любом мясе или птице, так что не бойтесь это менять. Только сохраните все овощи!


Назначение: На обед
Основной ингредиент: Птица / Курица / Крупы / Рис
Блюдо: Супы / Рассольник
География кухни: Русская кухня

Как приготовить рассольник с рисом: лучшие рецепты

Между рецептами рассольника с рисом и с перловкой разница только в используемой крупе. Все остальное: набор продуктов, технология приготовления у них одинаковые. То есть можно взять любой понравившийся рецепт с одной крупой и в процессе готовки заменить ее на другую, ничего более не меняя. Суп получится таким же вкусным. Однако имеется и свое но.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах рассольник с рисом:

Дело в том, что разные виды риса требуют и разное время для варки. А перловка относится к тем крупам, которые в принципе готовятся долго (если не повезло купить какую-то особую, уже обработанную). Традиционная закладка продуктов в рассольник, таким образом, может варьироваться.

Классикой же считается такая. Сначала варится бульон — на мясе, курице, грибах, какой захочется. Можно готовить суп просто на воде. Первой в кастрюлю закладывается нарезанная на кубики картошка. Когда вода закипит, к ней отправляется промытый рис. Если соленые огурцы имеют жестковатую кожицу, их кладут до зажарки из лука и моркови (ее можно вообще не брать). Если огурчики нежные и мягкие, лучше положить их в самом конце.

Пять самых низкокалорийных рецептов рисовый рассольник:

Рассольник — один из немногих видов первых блюд, солить которые нужно с большой осторожностью. А все потому, что мы кладем в них хорошо соленый продукт. Так что рекомендуется несколько раз попробовать блюдо, а после уже досаливать его, если вдруг соли от огурцов не хватает. А при пересоле может спасти рис — он имеет свойство впитывать в себя излишки соленого.

Еще одно объяснение того, почему огурцы лучше добавлять в рассольник в числе последних такое: они не слишком хорошо воздействуют на недоваренную картошку.

Кстати, рассольник варят не только из соленых, но также из маринованных и даже свежих огурцов — тут все дело в предпочтениях и капризах повара)

Как приготовить рассольник с рисом и огурцами

  • На приготовление супа берите только соленые огурчики, или квашенные дома холодным способом. Маринованные огурцы не годятся.
  • Прежде, чем закладывать огурцы, убедитесь, что картошка полностью сварилась. Иначе картофель останется сырым и потеряет цвет.
  • Хорошо промывайте крупу, смывая с крупинок крахмал, тогда бульон останется прозрачным.
  • Не торопитесь солить суп. С солью окончательно определяйтесь только после добавления огурцов.
  • Не кладите свежую зелень в кастрюлю при варке, добавлять её лучше уже в тарелку. Если решили добавить, поварите не менее 5 минут, иначе рассольник быстро прокиснет.
  • Включив огонь, непременно дайте супу настояться, он получится намного ароматнее.

Ингредиенты

  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • сливочное масло – 30 г
  • картофель – 3 шт.
  • бульон – 1 л
  • рис – 1/3 стакана
  • отварное мясо – 200 г
  • соленые огурцы – 3 шт.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • соль, зелень, сметана – по вкусу

Рассольник «Зелёный» с цветной капустой  

Рецепт: Рассольник Зелёный с цветной капустой

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рассольник

Предлагаю вариант весенне-летнего жизнерадостного рассольника, вкусного, ароматного, густого, сытного, простого и вместе с тем — несколько нестандартного. А пара секретов превратит простое блюдо в шедевр, способный обрадовать как желудок, так и глаз. Добавим немного красок в вашу жизнь, заходите!

Приправа Вода Грудинка Укроп Картофель Рис Капуста цветная Соль Перец черный

Рецепт: Пирог Рассольник

Ингредиенты:

  • Курица  — 300 Грамм
  • Рис  — 100 Грамм
  • Сливочное масло  — 30 Грамм
  • Морковь  — 1 Штука
  • Репчатый лук  — 1 Штука
  • Картофель  — 2 Штуки
  • Огурец солёный  — 2 Штуки
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Укроп  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу
  • Чёрный молотый перец  — По вкусу
  • Растительное масло  — 2 Ст. ложки
  • Вода  — 2,5 Литра

Количество порций: 4

Рассольник с рисом и солеными огурцами на томатной пасте

Прелесть рассольника с рисом и томатной пастой в том, что приготовить его можно по любому из вышеописанных рецептов. С добавлением томатной пасты получится вкусный рассольник и с курицей, и с мясом, и даже с колбасой.

Здесь необходимо знать всего один важный секрет, когда именно и куда добавлять томатную пасту. И сколько ее нужно.

На кастрюлю супа требуется примерно две столовые ложки томатной пасты или одна маленькая баночка типа «Hainz» или «Помидорка».

Чтобы получился вкусный и ароматный томатный бульон у рассольника, выберите рецепт приготовления супа в зависимости от используемого мяса, и на этапе приготовления зажарки из моркови и лука, положите в овощи томатную пасту и тушите их вместе. Сделать это нужно в тот момент, когда лук и морковь уже подрумянились.

После этого добавьте огурцы и колбасу (если вы готовите колбасный рецепт), немного потушите, и после добавляйте в бульон к картофелю и рису. Далее все по рецепту.

Таким образом у вас получится яркий и вкусный рассольник с рисом и солеными огурцами с томатной пастой.

Приятного аппетита!

Поделитесь замечательным рецептом!

14316просмотров

Вам будет интересно:

Суп с солеными огурцами и охотничьими сосисками

Не всегда на приготовление пищи есть много времени. Этот рецепт для быстрого приготовления, вкусного и сытного супа. Этот суп, по своему составу, напоминает рассольник, но место мяса в суп кладут охотничьи сосиски, что добавляет супу немного жирности.

Суп с солеными огурцами и охотничьими сосисками

Ингредиенты:

  • 3 картофелины
  • 1 морковь
  • 3 соленых огурца
  • 1 луковица
  • 3 охотничьи сосиски
  • 50 г маслин
  • 60 г риса
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • соль
  • перец.

Измельчить картофель и поставить варится. Добавить рис.

Обжарить на растительном масле морковь и лук, добавить нарезанные кружочками сосиски. Высыпать в кастрюлю.

Также добавить в кастрюлю измельченные огурцы и маслины, влить лимонный сок, посолить, поперчить и варить до полной готовности.

Рассольник по-домашнему  

Рецепт: Рассольник по-домашнему

Категория: Бульоны и супы Горячие супы

Сегодня вернулась из Красноярска, а дома шаром покати 🙂 все работают, важные такие 🙂 пришлось кинуться к кастрюлям 🙂 спасать семейство с голоду 🙂 помощником был буклет 🙂

Говядина Опята Картофель Рис Томатная паста Огурец Зелень Сметана

loader.gif

Рассольник с рисом. Рассольник с рисом готовят чаще чем рассольник с перловой крупой. Изначально к такому виду супа, как рассольник, добавлялся именно рис. Он придает супу соответствующую гущину, крахмалистость, питательность.

Рис для супа применяется различный, лучше с высоким крахмалистым содержанием, например, круглозерный (сорт «краснодарский»). Добавляют рис к супу совместно с картофелем. Готовят рассольник на бульоне, сваренном из различных видов мяса или птицы. Сначала в бульон закладывают промытый тщательно в воде рис и картофель, нарезанный брусочками или кубиками. Пока отвариваются эти ингредиенты, для супа готовят заправку из овощей.

Рассольник предполагает применение соленого продукта в нем, например, соленых огурцов. Из них, также репчатого лука, томатов (иногда их не применяют в блюде), моркови готовят пассировку (овощную заправку) для супа на растительном масле. Заправка в суп добавляется за пять минут до его готовности.

За минуту до готовности рассольник с рисом заправляют мелко нарезанным чесноком, рубленой зеленью, солью, перцем по вкусу. Подают рассольник к столу горячим, со сметаной.

Если блюдо готовят для детского стола, в него не добавляют пряности и острые специи.

Приготовить рассольник с рисом можно не только в кастрюле, но также в казане, в чаше мультиварки, в сотейнике с толстыми стенками.

Как приготовить суп с солеными огурцами и рисом — 15 разновидностей

  1. Рассольник с рисом
  2. Рассольник с рисом
  3. Рассольник с рисом и грибами
  4. Рассольник «По-домашнему»
  5. Рассольник в горшочке
  6. Рассольник на говяжьем бульоне
  7. Суп с солеными огурцами и рисом в мультиварке
  8. Рассольник с говяжьим мясом
  9. Рассольник без мяса
  10. Рассольник с курицей
  11. Суп с солеными огурцами, рисом и маслинами
  12. Суп с рисом и солеными огурцами
  13. Суп с солеными огурцами и охотничьими сосисками
  14. Польский суп с огурцами
  15. Суп быстрого приготовления
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...