Рецепт приготовления хачапури в мультиварке с фото

хачапури в мультиварке рецепты

История хачапури

Вы когда-нибудь слышали о сыре сулугуни? А ведь именно с него начинается история рецепта хачапури. Этот сыр впервые был приготовлен много веков назад в местности Самегрело (это высоко в горах), согласно официальным данным, в те времена эту местность населяли мингрелы. Рассольный сыр сулугуни, благодаря своему приятному вкусу и нежному аромату, быстро распространился по всему миру. В том числе о нем узнали горные пастухи, которые ввиду своей профессии подолгу отлучались от дома.

Чтобы не голодать, пока скот в горах пасется, пастухи придумали готовить из сыра сулугуни лепешку, в которую они добавляли творог. Носить эту еду было удобно, она не портилась, и при этом блюдо было вкусным и сытным. Постепенно сырная лепешка начала распространяться по всей стране, а над названием блюда решили даже не заморачиваться – его составили из двух слов: «хача», что означает творог, и «пури», что означает хлеб. Так и появилось название сырной лепешки хачапури, рецепт который постепенно разошелся по всем континентам.

История хачапури

А вот хачапури по-аджарски имеет несколько иную историю. В Аджарию пришел прародитель хачапури, который обладал круглой формой и небольшими размерами. Жители Аджарии слегка изменили форму: увеличили лепешку в размере, а вместо круга изготавливали их в форме лодочек. Именно так появился рецепт хачапури по-аджарски, который тоже распространился по всему миру. А теперь, благодаря интернету и мультиварке, вы можете приготовить быстро и легко хачапури у себя дома, потратив минимум усилий. А в этом вам помогут рецепты с сайта «Мультиварник».

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1575.4 ккал
белки
44.1 г
жиры
82.2 г
углеводы
165.8 г
100 г блюда
ккал
212.9 ккал
белки
6 г
жиры
11.1 г
углеводы
22.4 г

Ингредиенты

Мацони, йогурт или кефир — 1 стакан

Мука — 2,5-3 стакана

Сода — 0,5 ч.л.

Соль — 1 щепоточка

Сыры разные — 300 г

Яйцо — 1 шт.

Растительное масло в тесто — 1 ст.л.

Растительное масло для рук — 1 ч.л.

Дополнительно:

Сливочное масло – по вкусу

Cтакан = 200 мл

Получается 2 штуки

  • 279 кКал
  • 30 мин.
  • 1 ч.
  • 1 ч. 30 мин.

Хачапури с творогом в мультиварке

Хачапури в мультиварке

Грузинское блюдо хачапури может иметь разнообразные начинки. Приготовить хачапури несложно, оно не требует дорогих продуктов, но очень вкусное и его с удовольствием едят дети и взрослые. Подавать можно их горячими и холодными, с чаем или вместо хлеба. В этом рецепте рассмотрим, как приготовить вкусные лепешки с творогом.

Можно использовать для приготовления теста разные кисломолочные продукты такие как, кефир, простокваша или ряженка. Очень часто хозяйки жалуются, что с тестом тяжело работать, оно рвется и его сложно раскатывать. Чтобы этого не было, после того как вы замесили тесто, минут 5 –10 его нужно хорошенько побить скалкой или побросать на стол, а затем положить в миску и дать отдохнуть 30 минут.

Ингредиенты:

  • Кефир – 0,5литра
  • Яйцо – 1шт.
  • Соль – 1ч.л.
  • Сахар – 1ч.л.
  • Сода –1ч.л.
  • Растительное масло – 1-2ст.л.
  • Мука – 4-5ст.
  • Творог или брынза – 500гр.
  • Сахар – 4-5ст.л.

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 750 Ватт

Программа: Выпечка (60 минут)

Хачапури в мультиварке

Хачапури в мультиварке

А теперь давайте рассмотрим, как приготовить классические хачапури в мультиварке. Этот рецепт кардинально отличается от быстрого способа приготовления. При этом не только ингредиенты и действия другие, но и вкус полученного блюда тоже будет отличаться: классические хачапури получаются более нежными, вкусными и ароматными. Это блюдо получается именно таким, каким его полюбил практически весь мир. В этом рецепте мы будем использовать сыр сулугуни. Но если у вас не получилось его найти, то можете воспользоваться смесью сыров из предыдущего способа приготовления. Конечно же, речь идет о «Фете» и «Гауде», смесь которых хотя бы приблизительно напоминает сулугуни. Хотя я все же настоятельно рекомендую готовить сырную лепешку с сулугини, иначе никакой речи о классическом рецепте и быть не моет. Давайте рассмотрим, как приготовить хачапури – рецепт в мультиварке своими руками.

Ингредиенты

  • мука – 710 г;
  • сметана – 500 г;
  • яйцо – 3 шт;
  • сода – 1 чайная ложка;
  • твердый сыр (любой) – 210 г;
  • сыр сулугуни – 510 г;
  • сахар – 1 чайная ложка;
  • сливочное масло – 55 г;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – 2 большие ложки.

Этапы приготовления хачапури в мультиварке

Этапы приготовления

  1. В отдельной глубокой емкости смешать сметану и соду, оставить на 5 минут, чтобы началась реакция.
  2. Разбить одно яйцо в сметанную массу, посолить и взбить при помощи венчика.
  3. Просеять муку в отдельную емкость.
  4. В яично-молочную смесь постепенно добавлять муку, при этом нужно постоянно перемешивать.
  5. Добавить в будущее тесто растительное масло, продолжать замешивать.
  6. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 20-30 минут в стороне.
  7. Твердый сыр натираем на терке, примерно ¼ часть откладываем в сторону для украшения сырной лепешки.
  8. ¾ части твердого сыра смешать с сулугуни, разбить в сырную массу второе яйцо, тщательно перемешать ингредиенты.
  9. Тесто уложить на стол, на который следует посыпать немного муки, и раскатать тесто в лепешку.
  10. Внутрь раскатанного теста уложить сырную начинку, после чего края теста соединить между собой (должен получиться некий аналог горки).
  11. При помощи скалки раскатать неровное тесто с начинкой внутрь вновь в лепешку (излишки теста можно отщипнуть, чтобы они не мешали).
  12. Включить режим «Выпечка», после чего добавить туда сливочное масло и растопить его, одновременно смазав чашу прибора.
  13. Уложить внутрь подготовленную сырную лепешку.
  14. Внутрь отдельной емкости разбить третье и последнее яйцо, отделить белок от желтка, нам понадобится только желток, который нужно тщательно взбить.
  15. Смазать верхнюю поверхность будущей хачапури яичным желтком, посыпать сверху отложенным тертым твердым сыром.
  16. Готовить классическую хачапури в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение получаса.
  17. После обжарки можно подавать хачапури к столу с чаем, приятного аппетита! Кстати, сырные лепешки не рекомендуется хранить в холодильнике, так как они теряют свои вкусовые качества.

Как приготовить «Хачапури в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2Ссылка

Фото к шагу 2

Для начала натираем 300 г сыра на крупной тёрке.

Шаг 3Ссылка

Фото к шагу 3

Добавим к сыру 2 яйца.

Шаг 4Ссылка

Фото к шагу 4

Вливаем 1,5 стакана молока.

Шаг 5Ссылка

Фото к шагу 5

Тщательно перемешиваем. По желанию можно поперчить. Соль не нужна, так как сыра достаточно.

Шаг 6Ссылка

Фото к шагу 6

Лаваш нужно порезать на квадраты по размеру дна чаши мультиварки.

Шаг 7Ссылка

Фото к шагу 7

Чашу мультиварки смазываем растительным маслом (1 ст. л.). Выкладываем на дно первый лавашный квадрат.

Шаг 8Ссылка

Фото к шагу 8

Ложкой выкладываем начинку, стараясь жидкостью смазать всю поверхность, не оставляя сухих участков. Уголки лаваша заворачиваем к центру и тоже промазываем. В конечном итоге всё примет круглую форму.

Шаг 9Ссылка

Фото к шагу 9

Сверху укладываем следующий лист лаваша. И делаем так, пока позволяет количество начинки. Мне хватило на 7 квадратиков.

Шаг 10Ссылка

Фото к шагу 10

Верхний слой обязательно смазываем начинкой, выливаем остатки жидкости.

Шаг 11Ссылка

Фото к шагу 11

Включаем режим «Выпечка», устанавливаем время 45 минут. У меня мультиварка Панасоник.

Шаг 12Ссылка

Фото к шагу 12

После сигнала выключаем, открываем крышку, даём постоять 5 минут. Аромат шикарный!!!

Шаг 13Ссылка

Фото к шагу 13

Переворачиваем на блюдо. Всё готово, можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Хачапури из лаваша в мультиварке

9

Как и в случае со слоеным тестом, хачапури по этому рецепту готовятся очень быстро, только в качестве основы здесь используется готовый тонкий лаваш. Начинка представляет собой смесь творога и копченого сыра, а само блюдо делается в виде своеобразного слоеного пирога. Для такого хачапури в мультиварке понадобится:

  • тонкий лаваш – 2 шт.;
  • копченый сыр – 200 г;
  • творог – 250 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • кефир – 1 стакан;
  • соль;
  • сливочное масло – 20 г.

10

Приступаем к приготовлению хачапури в мультиварке:

  1. Подбираем большую, чистую и сухую миску и разбиваем в нее яйца. К ним выливаем кефир и взбиваем продукты миксером.
  2. Копченый сыр трем на терке и смешиваем с творогом. Подсаливаем начинку по вкусу, при желании добавляем любые специи.
  3. Один лист лаваша разделяем на половинки. Чашу мультиварки смазываем небольшим кусочком сливочного масла и кладем в нее половину лаваша.
  4. Второй лист рвем на куски крупного размера. Отделяем примерно треть и смачиваем ее в кефирной массе. Раскладываем эти кусочки по тому лавашу, что находится в мультиварке.
  5. Сверху выкладываем половину сырно-творожной начинки. Смачиваем в кефире еще треть лаваша и снова раскладываем кусочки по пирогу равномерным слоем. Распределяем по тесту остатки начинки, которые покрываем последней частью рваного на кусочки лаваша, предварительно смочив его в кефире.
  6. У нас осталась еще одна половинка разрезанного пополам листа. Ей мы накрываем хачапури в мультиварке и смазываем пирог сверху остатками кефирно-яичной массы.
  7. Включаем опцию «Выпечка» и готовим хачапури в мультиварке 30-40 минут.

Ингредиенты для хачапури по-аджарски в мультиварке

  • мука – 710 г;
  • сухие дрожжи – 2 маленькие ложки;
  • яйца – 5 шт;
  • сыр сулугуни – 510 г;
  • сахар – по вкусу;
  • сливочное масло – 55 г;
  • вода – 355 мл;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – 2 большие ложки.

Приготовление хачапури по-аджарски в мультиварке

Группа ТопМультиварок.

14 января 2014© Boris Dubrovin

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...