Рецепт вкусного лагмана из свинины. Лагман со свининой. Рецепт с пошаговыми фото. Как приготовить вкусный лагман из свинины

Лагман: калорийность и пищевая ценность блюда. Рецепт приготовления лагмана.. Калорийность лагмана из говядины. Углеводы, белки, жиры.

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления «Лагмана» с говядиной сначала нужно приготовить лапшу. Для её приготовления в глубокую миску просеять муку, добавить соль и яйцо. Всё перемешать. Добавить тёплую воду и растительно масло, замесить эластичное тесто. Оставить на столе минут на 30.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовое тесто несколько раз обмять, на припылённой мукой поверхности раскатать в тонкий плат.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Присыпать с двух сторон мукой и сложить в неплотный рулет. Острым ножом порезать на тонкие полоски.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лапшу отваривать в кипящей подсоленной воде 3 — 4 минуты. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг и промыть водой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Для приготовления «Лагмана» с говядиной взять указанные ингредиенты для мяса.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Говядину промыть, обсушить бумажным полотенце. Вырезать прожилки и сухожилия. Нарезать на небольшие кусочки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Лук очистить и нарезать полукольцами. Стебли сельдерея разрезать вдоль и нарезать. Чеснок очистить и тоже нарезать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Морковь очистить и нарезать на брусочки. У болгарского перца срезать плодоножку и нарезать.У помидоров сделать в районе плодоножки крестовые надрезы, обдать кипятком и снять шкурку, порезать. Если помидоры не очень сочные, можно добавить дополнительно томатную пасту или кетчуп.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Говядину обжарить в масле со всех сторон.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавить к мясу морковь, лук, чеснок и сельдерей. Обжаривать всё вместе 5 — 7 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавить к мясу и овощам болгарский перец, помидоры, соль, перец, специи по вкусу,перемешать, закрыть крышкой и тушить до готовности мяса. При необходимости подлить воду.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В тарелку выложить готовую лапшу, сверху выложить мясо с овощами и полить получившимся соусом. Посыпать нарезанной свежей зеленью по вкусу.

Секреты приготовления блюда

Чтобы это азиатское блюдо получилось настоящим, как у узбеков, нужно знать некоторые секреты:

  1. Лапша и подливка – это фундамент. Для жидкой составляющей нужны густота и душистость, а вермишель для лагмана должна быть твердой и лучше самому ее сделать.
  2. Выбор мяса также играет главную роль: лучше использовать молодое мясо, но вообще из любой говядины можно приготовить отменное блюдо, ведь делается оно долгое время, и за это время оно успеет стать мягким. При создании мяса не нужно убирать хрящи, ведь они дают бульону требуемую густоту.
  3. Лагман готовится в казане, но если его нет, то можно воспользоваться чугунной сковородкой, кастрюлей или мультиваркой.
  4. Очень важно применять специи высокого качества.
  5. Не забывайте про зелень и чеснок.

Секреты приготовления блюда

Похожие рецепты

Как подавать лагманКак подавать лагман

Подавай лагман не в обычной тарелке, а в пиалах. Лапшу обдай кипятком для прогрева. Лагман соединяют в одно блюдо перед употреблением. Если мясо пожарено крупными кусками, то порежь его на порционные…

  • Читать полностью
Как тянуть лапшу на лагманКак тянуть лапшу на лагман

Для того чтобы лапша не разваливалась при добавлении в суп, замешай тесто потуже — настолько тугое, как сможешь вымешать. После этого смочи руки соленой водой, возьми тесто, вытяни в жгут и снова сом…

  • Читать полностью
Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

  • Читать полностью
Чтобы говядина была сочной…Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

  • Читать полностью
Чтобы во время жарки не образовывался чад…Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

  • Читать полностью
Чтобы котлеты стали пышнее…Чтобы котлеты стали пышнее...

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

  • Читать полностью

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Как делается лапша для лагмана в домашних условиях?

В приготовлении такого мучного изделия нет ничего сложного. Однако в первый раз вам придется особенно постараться.

Так как делается лапша для лагмана своими руками? Для этого необходимо иметь:

  • муку из пшеницы — около 700 г (по своему усмотрению);
  • яйца среднего размера — 2 шт.;
  • воду питьевую — примерно 200 мл;
  • масло растительное любое — 2 большие ложки;
  • соль поваренную — 0,5 маленькой ложки;
  • соду пищевую — 0,2 маленькой ложки.

    приготовление лапши

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры 23 ккал/100г
  • Говядина — грудинка 217 ккал/100г
  • Говядина — лопатка 137 ккал/100г
  • Говядина — нежирное жаркое 200 ккал/100г
  • Говядина — оковалок 380 ккал/100г
  • Говядина — окорок 104 ккал/100г
  • Говядина — ребра 233 ккал/100г
  • Говядина — хвост 184 ккал/100г
  • Говядина жирная 171 ккал/100г
  • Говядина постная 158 ккал/100г
  • Говяжья солонина 216 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый 871 ккал/100г
  • Окорок вареный 269 ккал/100г
  • Яичный белок45 ккал/100г
  • Яичный желток352 ккал/100г
  • Яичный порошок542 ккал/100г
  • Яйцо куриное157 ккал/100г
  • Яйцо страуса118 ккал/100г
  • Перец сладкий 27 ккал/100г
  • Морковь 33 ккал/100г
  • Морковь отварная25 ккал/100г
  • Сушеная морковь 275 ккал/100г
  • Чеснок 143 ккал/100г
  • Корни сельдерея 32 ккал/100г
  • Сельдерей 12 ккал/100г
  • Мука325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка 348 ккал/100г
  • Масло растительное 873 ккал/100г
  • Соль0 ккал/100г
  • Вода0 ккал/100г
  • Лук репчатый 41 ккал/100г
  • Специи сухие240 ккал/100г
  • Зелень 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке 41 ккал/100г
  • Перец26 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Болгарский перец, Мука, Вода, Растительное масло, Соль, Говядина, Морковь, Лук репчатый, Помидоры, Чеснок, Сельдерей, Перец, Специи сухие, Зелень

Оцените статью

Социальные сети

10927

Калорийность лагмана по узбекски составляет 185 ккал.

Состав

: Ананас консервированный, Куриное филе, Сливки 20%-ные, Репчатый лук, Карри, Перец черный молотый, Соль

Состав

: Говяжий фарш, Помидоры, Стебель сельдерея, Репчатый лук, Оливковое масло, Морковь, Чеснок, Петрушка, Зеленый базилик, Соль, Перец черный молотый

Состав

: Вода, Рис длиннозерный, Сливочное масло, Соль, Перец черный молотый, Куркума

Состав

: Говядина, Репчатый лук, Сметана, Растительное масло, Томатная паста, Петрушка рубленая, Мука пшеничная, Соль, Перец черный молотый

Состав

: Говядина, Картофель, Репчатый лук, Корень сельдерея, Морковь, Яичная лапша, Болгарский перец, Помидоры, Петрушка рубленая, Копченая грудинка, Коньяк, Тмин, Паприка сладкая, Чеснок, Соль

Состав

: Говядина, Шампиньоны, Репчатый лук, Вино белое сухое, Орехи, Горчица, Сметана, Йогурт, Растительное масло, Чеснок, Тимьян, Перец черный молотый, Соль

Лагман рецепт приготовления в мультиварке

Сегодня можно готовить любые блюда быстро и просто с помощью мультиварки. Этот прибор сможет легко справиться даже с классическим рецептов лагмана, но только при условии, что хозяйка будет строго следовать пошаговому рецепту с фото.

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 1 штука;
  • мясо любое – 600 грамм;
  • морковь – 1 штука;
  • перец сладкий – 2 штуки;
  • лапша любая – 200 грамм;
  • томаты свежие – 2 штуки;
  • картофель – 2 штуки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • специи – по вкусу;
  1. соль крупная – по вкусу.

Рецепт Лагман из свинины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Лагман из свинины».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.5 кКал 1684 кКал 6.8% 5.9% 1471 г
Белки 5.6 г 76 г 7.4% 6.5% 1357 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 10.9% 800 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 3.1% 2808 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 8.7% 1000 г
Вода 78 г 2273 г 3.4% 3% 2914 г
Витамины
Витамин А, РЭ 108.6 мкг 900 мкг 12.1% 10.6% 829 г
бета Каротин 0.783 мг 5 мг 15.7% 13.7% 639 г
Витамин В1, тиамин 0.197 мг 1.5 мг 13.1% 11.4% 761 г
Витамин В2, рибофлавин 0.077 мг 1.8 мг 4.3% 3.8% 2338 г
Витамин В4, холин 18.46 мг 500 мг 3.7% 3.2% 2709 г
Витамин В5, пантотеновая 0.251 мг 5 мг 5% 4.4% 1992 г
Витамин В6, пиридоксин 0.193 мг 2 мг 9.7% 8.5% 1036 г
Витамин В9, фолаты 17.936 мкг 400 мкг 4.5% 3.9% 2230 г
Витамин В12, кобаламин 0.475 мкг 3 мкг 15.8% 13.8% 632 г
Витамин C, аскорбиновая 16.29 мг 90 мг 18.1% 15.8% 552 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.658 мг 15 мг 4.4% 3.8% 2280 г
Витамин Н, биотин 0.929 мкг 50 мкг 1.9% 1.7% 5382 г
Витамин К, филлохинон 90.2 мкг 120 мкг 75.2% 65.7% 133 г
Витамин РР, НЭ 2.3901 мг 20 мг 12% 10.5% 837 г
Макроэлементы
Калий, K 261.48 мг 2500 мг 10.5% 9.2% 956 г
Кальций, Ca 42.77 мг 1000 мг 4.3% 3.8% 2338 г
Магний, Mg 30.27 мг 400 мг 7.6% 6.6% 1321 г
Натрий, Na 28.74 мг 1300 мг 2.2% 1.9% 4523 г
Сера, S 60.53 мг 1000 мг 6.1% 5.3% 1652 г
Фосфор, Ph 80.3 мг 800 мг 10% 8.7% 996 г
Хлор, Cl 23.61 мг 2300 мг 1% 0.9% 9742 г
Микроэлементы
Бор, B 28.5 мкг ~
Ванадий, V 7.05 мкг ~
Железо, Fe 1.722 мг 18 мг 9.6% 8.4% 1045 г
Йод, I 2.34 мкг 150 мкг 1.6% 1.4% 6410 г
Кобальт, Co 2.458 мкг 10 мкг 24.6% 21.5% 407 г
Марганец, Mn 0.3216 мг 2 мг 16.1% 14.1% 622 г
Медь, Cu 113.3 мкг 1000 мкг 11.3% 9.9% 883 г
Молибден, Mo 4.632 мкг 70 мкг 6.6% 5.8% 1511 г
Селен, Se 0.188 мкг 55 мкг 0.3% 0.3% 29255 г
Фтор, F 44.97 мкг 4000 мкг 1.1% 1% 8895 г
Хром, Cr 2.73 мкг 50 мкг 5.5% 4.8% 1832 г
Цинк, Zn 1.0709 мг 12 мг 8.9% 7.8% 1121 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 14.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Лагман из свинины составляет 114,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Видео: Вкусный лагман! Подробный рецепт!

Лагман — сытное блюдо, основным компонентом которого является специально приготовленная паста. Лагман способен полностью заменить обед, ведь он представляет собой нечто среднее между первым и вторым, в нем много мяса и овощей, полно вкусного соуса. Лагман — это блюдо, наполненное множеством уникальных вкусов. Что-то среднее между сытным супом и легкой пастой. Мясо с луком, морковью, картофелем, перцем и помидорами, смешанное со специями и приготовленное как суп, затем подается с пастой (лапшой).

Подготовка компонентов

Прежде чем насладиться азиатским блюдом за семейным столом, следует заранее обработать все продукты. Жирную говядину на кости хорошенько моют, а затем отделяют мякоть и шинкуют ее кубиками. Что касается косточки, то ее выкладывают в кастрюлю, заливают водой, солят по вкусу и варят на протяжении 70 минут.

лагман пошагово

Также отдельно очищают все овощи. После этого их шинкуют кубиками.

В горшочке в духовке

Традиционным считается способ приготовления лагмана на открытом огне. В домашних условиях не менее вкусным, аппетитным получается блюдо в горшочках в духовке, даже без мяса.

Ингредиенты:

  • лапша – 100 г.,
  • цветная капуста – 200 г.,
  • сметана – 2 ст. л. (50 г.),
  • маслины – 6 шт. (90 г.),
  • помидоры крупные (3 шт.) – 300 г.,
  • базилик, укроп, карри – по вкусу,
  • вода – 1,5 л,
  • соль – по вкусу.

Общая калорийность 100 г. продукта – 25.51.
Белки – 0,85, жиры – 0.53, углеводы – 4,34.

Способ приготовления.

  1. В первую очередь тщательно моют, нарезают мясо и овощи. Поэтапно закладываем ингредиенты в горшочек. Последовательность – капуста, лапша, помидоры, маслины, кипяток, специи.
  2. Макаронные изделия из магазина ломают, домашнюю лапшу кладут целиком. Блюдо отправляют в разогретую духовку.
  3. Готовым считается лагман, после приготовления капусты. Перед подачей в горшочек добавляют сметану и базилик.

Общее время приготовления овощного бульона – 35 минут.

лагман

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...