Рецепты с шиитаке, 76 рецептов, фото-рецепты / Готовим.РУ

Грибы шиитаке рецепты салатов 606. Картофельный салат с грибами шиитаке Хлеб-соль вам, дорогие читатели! Обычный салат с необычными грибами шиитаке.

ОПИСАНИЕ

Шиитаке — деликатесный гриб в странах Юго-Восточной Азии. Эти грибы широко используют для приготовления супов, салатов и разнообразных гарниров…

Ингредиенты

сухие шиитаке 1 упаковка (20 г)

1 большая луковица

2 болгарских желтых перца

масло растительное

масло кунжутное

чеснок 1 зубок

красный жгучий перец

соевый соус

кунжутные семечки

Мейн сакана рери  

Рецепт: Мейн сакана рери

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых

С японского название блюда переводится как «горячее рыбное блюдо». В данном случае это блюдо из риса, морепродуктов, грибов и овощей с минимальным воздействием на них. А значит – это здоровая сбалансированная еда, подходящая для «Постимся с Moulinex»

Рис Креветки Кальмар Грибы Соевый соус Перец болгарский Горошек зеленый Лук репчатый Зелень Приправа Масло растительное

Рецепт: Китайская капуста с грибами шиитаке

Теплый салат с шиитаке, картофелем и зелеными листьями

Легкий, но сытный салат с шиитаке прекрасно дополнит и обед, и ужин.

Теплый салат с шиитаке, картофелем и зелеными листьями

4 порции приготовление: 40 мин.

Что нужно:

  • 400 г шиитаке
  • 5 небольших молодых картофелин
  • 200 г зеленых листьев (романо, рукола, шпинат, мангольд)
  • 1 средний стебель лука порея (белая часть + 2 см зеленой)
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 100 мл оливкового масла
  • сок и цедра половины небольшого лимона
  • соль, свежемолотый черный перец

Что делать:

1. Картофель вымойте щеткой и сварите в кипящей подсоленной воде в мундире.

2. У шиитаке удалите жесткие ножки, шляпки крупно нарежьте. Мелко нарежьте промытый порей и чеснок, положите в сковороду, залейте 3/4 оливкового масла и тушите на небольшом огне до мягкости, 7–10 мин. Снимите с огня и взбейте блендером в пюре вместе с лимонным соком, цедрой, солью и перцем.

3. В той же сковороде в оставшемся масле обжарьте шиитаке и крупно нарезанный картофель, 2–3 мин. Немного остудите.

4. Разложите зеленые листья по тарелкам, на них выложите шиитаке и картофель, полейте соусом из порея и подавайте.

606. Картофельный салат с грибами шиитаке

Хлеб-соль вам, дорогие читатели!

kartofeljnij-salat-s-gribami-wiitake.jpg

Обычный салат с необычными грибами шиитаке.

Калорийность картофельного салата с грибами шиитаке:

kartofeljnij-salat-s-gribami-wiitake-e1493925708943.png

Купила попробовать баночку маринованных грибов шиитаке. Слышать слышала, что такие грибы существуют, но никогда не покупала. А то все шампиньоны, да шампиньоны. Ну, еще лисички и боровики по сезону. Кстати, если вы думаете, что можно приготовить из магазинных шампиньонов, то как вариант — картофельный салат с ветчиной и маринованными грибами. Из сырых шампиньонов, впоследствии обжаренных вкусный получается салат «Минский».

Но вернемся к шиитаке. Как я поняла, от своих европейских собратьев эти грибы, родиной которых являются Япония и Китай, отличаются тем, что растут на деревьях (если сможете прочитать, то пожалуйста — кастанопсис длинноостроконечный).

Но я же не могу позволить себе удовольствия просто их съесть. Мне обязательно надо придумать с ними и с картошкой какое-нибудь блюдо. Вот поэтому и родился такой рецепт — картофельный салат с грибами шиитаке.

Что приготовить из грибов шиитаке

Всего опубликовано 10 рецептов

Фото рецепта Суп из сухих грибов шиитаке

Суп из сухих грибов шиитаке

Я очень люблю насыщенные грибные запахи в блюдах. Этот суп готовила на сухих грибах шиитаке. Они имеют очень насыщенный…

Ингредиенты

  • Грибы шиитаке сушёные — 50 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Специи для бульона — 2 г
Фото рецепта Роллы с шиитаке

Роллы с шиитаке

Рецепт роллов с шиитаке — как раз для тех, кто не так давно открыл для себя японскую кухню, но пока наслаждается ею…

Ингредиенты

  • Вода — 350 мл
  • Водоросли нори — 4 шт.
  • Грибы шиитаке сушёные — 30 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Рис круглозернистый — 300 г
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Соус соевый — 3 ст. л.
  • Уксус рисовый — 2 ч. л.
Фото рецепта Темпура

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Салат из тофу и дайкона по-японски  

Рецепт: Салат из тофу и дайкона по-японски

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра

Еще один салат, приготовленный для ужина в японском стиле. Тофу — один из моих любимых продуктов. Жареный тофу — это очень вкусно! Описать невозможно, нужно пробовать!

Oksy 26 июля 2009 года
  • 36390
  • 52
  • 156
  • 74

Тофу Морковь Дайкон Перец чили Грибы Крахмал картофельный Масло растительное Кукуруза Уксус Вода Имбирь Соевый соус Кунжут

Рецепт: Салат "Весна в Восточной Азии"

Как хранить грибы шиитаке?

Лечебные свойства этих грибов проявляются в:

  • снижении сахара и холестерина в крови;
  • препятствовании образования раковых клеток;
  • замедлении процессов старения и сохранении молодости и упругости кожи;
  • повышении мужской потенции.

Чтобы не допустить утраты их целительных свойств, свежие шиитаке надо держать дома в холодильной камере. Их следует поместить в бумажные пакеты, потому что без доступа воздуха грибы быстро приходят в негодность.

Польза и вред шиитаке исследованы в Японии, Китае и на Дальнем Востоке, где они очень популярны. Японцы считают эти грибы «эликсиром жизни», который показан при многих симптомах заболеваний. Вегетарианцы просто обязаны включать в свой рацион блюда из шиитаке, они восполнят запасы витамина «Д» и белков в организме, имеют достаточно калорий.

Грибы шиитаке пригодны для многих блюд, что способно дать достойные ответы на запросы наиболее привередливых гурманов. Они удовлетворят ценителей вкусной еды, которые хотят поесть не только с удовольствием, но и с пользой для здоровья. Но злоупотреблять ими нельзя из-за высокого содержания хитина, который способен затруднить пищеварение, что с большой вероятностью вызовет пищевое отравление.

Пошаговый рецепт с фото

Грибы замочить в воде комнатной температуры на 45 мин. Сварить до полуготовности. Лук и перцы нарезать крупными полосками.

Грибы замочить в воде комнатной температуры на 45 мин. Сварить до полуготовности. Лук и перцы нарезать крупными полосками.

Овощи быстро обжарить на растительном масле с добавлением масла кунжутного и чеснока.

Овощи быстро обжарить на растительном масле с добавлением масла кунжутного и чеснока.

Добавить соевый соус и красный жгучий перец.

Добавить соевый соус и красный жгучий перец.

Добавить грибы.
Огонь уменьшить и жарить 5-7 минут, периодически помешивая. Добавить соевый соус и красный жгучий перец. Перед подачей посыпать кунжутными семечками.

Огонь уменьшить и жарить 5-7 минут, периодически помешивая. Добавить соевый соус и красный жгучий перец. Перед подачей посыпать кунжутными семечками.

Пошаговый рецепт приготовления

Сушёные грибы Шитаки опустить в подсоленный кипяток и дать покипеть на медленном огне минут 10. Вообще некоторые кулинары советуют залить кипятком грибы и «забыть» про них часа на полтора. Но я пошла по пути наименьшего сопротивления, так быстрее.

После варки, увеличившиеся в объёме почти в три раза грибы ополоснуть холодной водой, дать стечь, обрезать тёмную часть ножек, и разделить на приятные глазу кусочки.

Далее опустить грибы в готовый маринад с добавлением давленого чеснока, жгучего перца, приправы и растительного масла.

Грибы желательно оставить промариноваться минимум часа три, лучше – шесть.

Перед подачей на стол, с помощью шумовки достать грибы из маринада и подать на стол, посыпав при желании жгучим перцем.

В результате – отличная пикантная закуска. Грибы необыкновенно хрустят, почти, как хрящик, оставаясь при этом грибами, но грибами необычными со вкусом приправ. При этом несут с собой минимум калорий. Не вызывают жажды, за счёт невеликого количества соли. Мы с дочерью обожаем такие хрусткие грибочки.

Закуска из черных грибов

Категория: Закуски

8 ингридиентов 10 минут

Предисловие:

Ездила в родной Воронеж погостить. Перед обратной дорогой решила «затариться» местными продуктами — в Москве живу недавно, поэтому еще не знаю, что где лучше покупать. На одной стойке увидела нечто с надписью «грибы черные сушеные». Стоили пятачок за пучок (340 р за 1 кг). Взяла на пробу 100г.

К большому удивлению, на поваренке нашла всего 1 рецеп…

теги: салат закуска

Суп из морепродуктов "Суимоно"
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...