Рубленные котлеты из куриного филе с грибами — пошаговый рецепт с фото

Как сделать очень вкусные котлетки из рубленного куриного филе с грибами и сыром: пошаговый рецепт с фото. Приготовление сочных котлет из куриной грудки с шампиньонами и сыром.

Описание приготовления:

Эти котлетки хороши тем, что не нужно использовать мясорубку или другую технику для приготовления фарша. Достаточно измельчить быстро все ингредиенты, перемешать и обжарить до готовности. Котлеты чудесно сочетаются с овощами и любыми гарнирами. Также их можно использовать в качестве альтернативы колбасе на бутерброд, например.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2293.2 ккал
белки
292.8 г
жиры
51.4 г
углеводы
155.6 г
Порции
ккал
152.9 ккал
белки
19.5 г
жиры
3.4 г
углеводы
10.4 г
100 г блюда
ккал
104.2 ккал
белки
13.3 г
жиры
2.3 г
углеводы
7.1 г

Ингредиенты

Филе куриной грудки — 800 г

Лук репчатый — 1 шт.

Грибы благородные — 150 г

Яйца куриные — 2 шт.

Базилик — небольшой пучок

Хлеб белый — 2 кусочка

Молоко — 50 мл

Масло растительное

Соль — 2 ч.л.

Черный молотый перец — по вкусу

  • 154 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Описание блюда.

Добро пожаловать на мой кулинарный сайт, дорогие друзья!

Я долгое время пыталась найти рецепт сочных куриных котлет и наконец-то встретила его в достаточно старой кулинарной книге. Удивительным оказался способ приготовления, он не предполагает использование фарша. Сначала подобный вариант показался даже слегка подозрительным, но кухня для меня — место творчества и экспериментов.

Вся суть заключается в использовании весьма простого списка ингредиентов: курицы, обычного репчатого лука, специй, яйца для склеивания составляющих, грибов, — и затем, соединении их в рубленом виде.

Забегая немного вперед, хочется сказать, что таких вкусных, ароматных и сочных домашних котлет с шампиньонами я раньше не пробовала. Одним словом, восторг!

Они хорошо получаются, если готовить их в обычной посуде, но если появится желание ощутить, как душа поет от каждого кусочка, рекомендую воспользоваться сковородой гриль…

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Рубленые куриные котлеты с грибами»

Рубленые куриные котлеты с грибами - фото шаг 1

1. Куриное филе и грибы вымойте, обсушите. Луковицу очистите.

Рубленые куриные котлеты с грибами - фото шаг 2

2. Острым ножом нарежьте филе небольшими кусочками.

Рубленые куриные котлеты с грибами - фото шаг 3

3. Добавьте измельченную луковицу.

Рубленые куриные котлеты с грибами - фото шаг 4

4. И грибы.

Рубленые куриные котлеты с грибами - фото шаг 5

5. Добавьте майонез.

Рубленые куриные котлеты с грибами - фото шаг 6

6. Соль и перец по вкусу.

Рубленые куриные котлеты с грибами - фото шаг 7

7. Всыпьте муку.

Рубленые куриные котлеты с грибами - фото шаг 8

8. Тщательно перемешайте. Если масса не достаточно однородная, вбейте 1 яйцо.

Рубленые куриные котлеты с грибами - фото шаг 9

9. Ложкой выкладывайте фарш на разогретую сковороду с растительным маслом.

Рубленые куриные котлеты с грибами - фото шаг 10

10. И жарьте котлетки с двух сторон до румяности.

Рубленые куриные котлеты с грибами - фото шаг 11

11. Кстати, хороши такие рубленные котлетки не только горячими, но и холодными. Приятного аппетита!

Рецепт соуса

Добавьте новый термин в свой кулинарный справочник. Дюксель — соус, заготовка из грибов. Применяется в качестве прослойки или начинки. Это блюдо французской кухни.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1

Энергетическая ценность

  • калорийность – 220.4 ккал;
  • белки – 11.1 г;
  • жиры – 18 г;
  • углеводы – 3.6 г.

Ингредиенты

  • сыр – 300 г;
  • сушеные грибы – 40 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • сливочное масло – 20 г;
  • томатный соус – 2 ч.л.;
  • вода – 1 ст.;
  • соль, перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Чистим лук. Мелко нашинковываем. Обжариваем его в смешанном сливочном и растительном масле до прозрачности.
  2. Грибы придаем предварительной обработке — чистим и нарезаем мелкими кубиками.
  3. Томатный соус разбавляем в стакане кипяченой воды или в бульоне. Эту смесь вместе с грибами отправляем в массу из лука на сковороде.Грибы и томат
  4. Постепенно доводим до кипения, посолив и поперчив. Тушим на медленном огне, постоянно помешивая в течение 5-7 минут.

Совет: если у вас остался неиспользованный соус, распределите его на небольшие порции и заморозьте. Перед употреблением просто разогрейте его.

Готовым соусом залить котлеты или преподнести отдельно. В качестве гарнира подаем жареный или вареный картофель, посыпанный пряной зеленью. Невероятно вкусная и изысканно пикантная подлива актуально смотрится на вечернем ужине после долгого трудового дня!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Совет от повара:

В фарш можно добавить чеснок для пикантности и рубленую свежую зелень по вкусу.

Оценить рецепт Рубленые куриные котлеты с грибами:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 6

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

empty.gif

Рецепт приготовления рубленых котлет из курицы с грибами по шагам

Много лет назад, когда я впервые попробовала это блюдо, то не могла понять из чего оно. Мясо, конечно, чувствовалось, а вот остальное оставалось для меня загадкой. Дело в том, что впечатление было такое, как-будто кусочки мяса в суфле. И это действительно так. Мясо готовится в кляре. В этот кляр можно положить грибы, сыр, любые овощи . Все зависит от вашей фантазии. Но всегда получается очень вкусно и очень много. Блюдо, как сейчас говорят, бюджетное. Из 500 г мяса куриной грудки получается целая кастрюля котлет.
Начинаем готовить. Все очень просто. Мясо грудки моем и режем на кусочки приблизительно 2Х2 см.

Лук мелко режем и тушим на растительном масле до полуготовности.

Шампиньоны мелко режем и тушим до выпаривания жидкости на сковороде.

Готовим кляр. Разбиваем в миску яйца.

Яйца взбиваем. Кладем сметану, майонез и муку. Все хорошо взбиваем.

В миску выкладываем рубленое мясо, грибы, лук, зелень(по желанию.

Заливаем все кляром. Солим, перчим по вкусу, кладем измельченный чеснок. Хорошо перемешиваем.

Обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Складываем котлеты в кастрюлю, наливаем немного воды, закрываем крышкой и ставим пропариться на плиту. Можно поставить в духовку минут на 25. Так что это блюдо еще и диетическое.

Такие котлетки можно приготовить из любого мяса, но при одном условии: оно должно быстро приготовится. Т.е. если это говядина, то обязательно вырезка или телятина. Если свинина – вырезка или шея. В противном случае котлеты получаются жесткими.
Очень вкусно и просто.

Ингредиенты блюда.

  • Охлажденное куриное филе — 250 г.
  • Шампиньоны — 180 г.
  • Лук репчатый — 50 г.
  • Яйцо 2 С — 1 шт.
  • Соль и специи по вкусу.
  • Масло растительное для жарки — 10 мл.

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...