Рубленые куриные котлеты в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Делать котлеты куриные в духовке не сложнее, чем, например, жарить их на сковороде или варить на пару. В каждом из этих способов можно выделить три основных этапа: приготовление фарша, формирование заготовок и термическая обработка. Чтобы убедиться в этом, можно рассмотреть несколько наиболее популярных рецептов. Содержание1 Классическая рецептура куриных котлет2 Готовим с сыром3 Диетический вариант4 Рубленные […]

Описание приготовления:

Хотите приготовить вкусные и сочные куриные котлеты и не жарить их? Это очень просто, поверьте. В этом рецепте я подробно расскажу вам, как приготовить такие котлеты в духовке, и поделюсь некоторыми секретами. Котлеты получаются очень «мясными», можно добавить в фарш пару кусочков размоченного в молоке белого хлеба. Готовим?


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная грудка
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1296 ккал
белки
124.6 г
жиры
79.5 г
углеводы
10.9 г
Порции
ккал
216 ккал
белки
20.8 г
жиры
13.3 г
углеводы
1.8 г
100 г блюда
ккал
177.5 ккал
белки
17.1 г
жиры
10.9 г
углеводы
1.5 г

Ингредиенты

Куриная грудка — 1 шт.

Манная крупа — 50 г

Соль — 1,5 ч.л.

Специи — 0,5 ч.л.

Растительное масло — 2 ст.л.

Сметана — 3 ст.л.

Лук репчатый — 1 шт.

Куриное яйцо — 1 шт.

  • 143 кКал
  • 45 мин.
  • 45 мин.

Вместо P.S.

Диетические блюда должны быть вкусными. Пища – сильнейший антидепрессант, и, получая от нее удовольствие, мозг на уровне ощущений понимает, что вы себя не ограничиваете ни в чем. Наоборот, вкусная пища – это поощрение к здоровому образу жизни, правильному питанию.

Поэтому приготовьте нежные котлетки из рубленой куриной грудки – это вкусно и полезно!

Доброго дня, Друзья! В сегодняшнем рецепте я расскажу, как я готовлю диетический фарш, зачем вообще я его готовлю, а не покупаю, и поделюсь классным рецептиком котлет.

Итак, фарш в полезном питании предпочтителен нежирный, желательно из чистого мяса без больших жировых прослоек, кожи и бог знает каких еще производственных «улучшителей» (глутаматов, крахмала и т.д.). Отсюда и вытекает ответ на вопрос «Почему бы не купить фарш в магазине?». Если Вы знаете мясника, который готовит такой чистый фарш, то Вы – везучий человек. У меня поблизости такого знакомого нет, поэтому я покупаю филе и делаю из него фарш сама.

Какое мясо для фарша выбрать?

Во-первых, отдаем предпочтение нежирной птице. Прежде всего это курица и индейка. Обратите внимание, что филе индейки (грудки) вообще нежирное и, скорее всего, после приготовления будет сухим. Поэтому рекомендую комбинировать грудинку с бедренной частью.

Во-вторых, говядина и телятина. Телятина – более диетична, чем говядина, но и более дорогая. Поэтому эти два вида мяса тоже можно смешивать.

В-третьих, конина, лосятина. Эти два вида мяса довольно редкие, но очень вкусные. Калорийность у них тоже невысокая. Личная рекомендация: обязательно попробуйте мясо лося (на мясном рынке точно есть). Оно получается шикарным, если просто запечь его в духовке.

Собственно, все. Баранину, свинину я не ем. И не только потому, что они жирные. Просто мне не нравится это мясо. Но если Вы любите эти сорта, то смело добавляйте их в фарш. Среди баранины и свинины тоже можно найти нежирные части.

Как приготовить фарш?

  1. Поскольку фарш мы готовим из нежирного и диетического мяса, нужна «сочная подстраховка», чтобы готовое блюдо не оказалось сухим, легко жевалось и требовало большого количество соуса. Для этого у меня есть несколько секретов:
  2. Комбинируйте сорта мяса. Курица+телятина, индейка+говядина, телятина+конина, индейка+курица, телятина+говядина. Можно сделать фарш из 2, 3, 4 видов мяса. Мне очень нарвится филе курицы (2 части) + филе телятины (1 часть).
  3. Лук. Обязательно добавляйте лук в фарш. Перекручивайте его вместе с мясом и затем хорошо перемешайте. На 1 кг мяса я могу взять 2, а то и 3 больших луковицы (по 100 гр).
  4. Соевый соус. 2-3 ст.л. на 1 кг мяса будет достаточно. Как и в маринадах, соус тут также работает превосходно.
  5. Отшлепайте фарш. Да, да. После смешивания фарша с луком, соевым соусом, солью и специями (если используете) скатываем его в шар и бросаем его с высоты 20-25 см в миску. Нужно капитально его так пришмякнуть ко дну, поэтому не жалейте сил. И так раз 10. Можно дополнительно пошлепывать по мясному колобку ладошкой.

Всё, супер-пупер пп фарш готов. Теперь расскажу, как я делаю из него простейшие, но всегда вкусные котлеты.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка  — 300-400 Грамм (филе)
  • Яйца  — 1 Штука
  • Лук репчатый  — 1/2 Штуки
  • Чеснок  — 1/2 Зубчика
  • Сыр твердый  — 40-50 Грамм
  • Сметана  — 2 Ст. ложки
  • Соль  — 1-2 Щепоток
  • Перец черный  — 1 Щепотка (молотый)
  • Базилик сушеный  — 1-2 Щепоток
  • Сухари молотые  — 3-4 Ст. ложек

Количество порций: 2-3

Как приготовить «Куриные рубленные котлеты в духовке»

1

Куриные рубленные котлеты в духовке - фото шаг 1

2

Куриные рубленные котлеты в духовке - фото шаг 2

Смешиваем филе с майонезом, мукой, яйцом и специями.

3

Куриные рубленные котлеты в духовке - фото шаг 3

Выкладываем ложкой на пергамент котлетки. И ставим в духовку на 30 минут при температуре 190-200 градусов верхний и нижний нагрев. Затем включаем вентиляцию и ставим ещё на 10 минут для корочки.

Аватар пользователя polinka

Фотографии «Рубленые куриные котлеты в духовке» от приготовивших (2)

69982_77434-150x150x.jpg

2514414_55729-150x150x.jpg

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Как еще можно приготовить куриные котлетки

Блюда из мясного фарша, типа котлеток, готовят во всем мире, но только у нас подобное кушанье приобрело статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом по приготовлению невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

Калорийность на 100 гр — 135 ккал
Б/Ж/У — 18.6/ 4.7/ 4.1

Это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить как на сковороде, так и на гриле!

📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
— куриный фарш из филе — 500 гр
— 1 спелое авокадо (нарезать мелкими кубиками) — 120 гр
— 1 нарезанный зубчик чеснока
— панировочные сухари или овсяные отруби — 20 гр
— 1 мелко нарезанный перец халапеньо (по желанию)
— соль, перец, сушеные травы — по вкусу

📝 РЕЦЕПТ:
1. Смешайте все ингредиенты в миске.
2. Слепите небольшие котлеты.
3. Обжаривайте до готовности на сковороде гриль, на решетке мангала или запеките котлеты в духовке (по 10 мин с каждой стороны при 180-200 градусах).

Приятного аппетита!

269367_0.jpg

Легкие и вкусные котлетки из куриного филе с овощами очень просто приготовить. Употреблять их можно на любой прием пищи!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 7 котлет):
— куриное филе — 350 гр
— зеленый лук — 20 гр
— лук (1 шт) — 80 гр
— 1 яйцо
— чеснок — 1 зубчик

РЕЦЕПТ:

2. Посолить, поперчить, добавить приправы (я добавляю молотый имбирь и чеснок)…

5 рецептов с любимой гречкой: забирай себе и наслаждайся!🍴🍅🍆🌽

308367_0.jpg

Сохрани себе!📌

1. Гречневые ПП-котлеты с грибами
🔸на 100грамм — 85.16 ккал🔸Б/Ж/У — 5.15/2.13/12.71🔸

Ингредиенты:
Гречневая крупа 1 стакан
Лук репчатый 2-3 шт.

Оливковое масло, соль

Приготовление:
Сварить гречневую кашу. Гречневую крупу хорошо промыть, залить холодной водой, накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Убавить огонь до среднего и варить, не перемешивая, пока гречка не впитает в себя воду. Ближе к концу варки, огонь уменьшить до минимального и варить кашу, пока не испарится вся влага. Кастрюлю с кашей…

5 рецептов ПП-котлеток, которые с одинаковой пользой можно кушать как утром, так и вечером…

280179_0.jpg

А еще они очень вкусные!🍅🍆🍋

Сохрани себе!📌

1. Овсяные котлетки — универсальное ПП-блюдо, которое можно есть как на завтрак, так и на ужин!
🔸на 100грамм — 142.51 ккал🔸Б/Ж/У — 5.99/2.67/26.26🔸

Ингредиенты:
Овсяные хлопья 1 стакан
Шампиньоны 100 г
Чеснок 2 зубчика
Луковица 1 шт.
Петрушка
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Для овсяных котлет залить овсяные хлопья 1/2 ст. кипятка. Оставить хлопья на 30 мин. Затем подготовить все ингредиенты. Порезать шампиньоны. Пропустить чеснок через чеснокодавилку. Натереть луковицу на терке. Все составляющие овсяных котлет смешать и добавить петрушку.
После этого котлетки овсяные запечь в духовке на силиконовом коврике до…

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...