Рыба под сметанным соусом в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Как приготовить вкусную и сытную рыбу, запеченную в сметане. Рецепты с картофелем, грибами, луком и морковью, под сыром. Особенности приготовления блюда, видео.

Рецепт красной рыбы под сливочным соусом

  • Красная рыба 500гр
  • Сметана 250гр
  • Растительное масло 4ст. ложки
  • Соль, черный перчик, специи – по вкусу
  • Горчица – по вкусу
  • 1 пучок зелени

Калории: 267 ккал

Белки: 23 г

Жиры: 5.3 г

Углеводы: 3.6 г

  • стейки горбуши

    Чтобы не заниматься сложной подготовкой и потрошением рыбки, лучше всего сразу приобрести филе, а не целую тушку. Все хорошо промыть и нарезать на порционные кусочки. После этого можно заниматься подготовкой соуса.

  • заправка для горбуши из сметаны

    Для этого в отдельной емкости смешать сметанку, посолить и поперчить, туда же отправить мелко нашинкованную зелень. Чтобы добавить пикантности и разбавить сливочное послевкусие, можно отправить в соус немного горчички. Все смешать и отставить в сторону, пусть все настаивается.

  • горбуша с перцем и дижонской горчицей

    Смазать противень слоем растительного масла, чтобы в будущем рыба не прилипала. Каждый кусочек выложить на противень, залить получившимся соусом, сверху все еще раз поперчить и при желании присолить. Убрать в духовку для запекания и готовить на протяжении получаса на 150 градусах.

  • горбуша с зеленью

    После этого можно вытаскивать, сервировать на тарелочке, присыпать укропчиком или другой зеленушкой и угощаться ароматным блюдом. При желании можно взбрызнуть лимонным соком. Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Несколько раз в неделю готовлю рыбу, стараюсь делать ее по-разному, чтобы разнообразить рацион своей семьи. Такое блюдо можно подать даже к праздничному обеду, оно вкусное и полезное. Для более интересного вкуса готовлю рыбку на овощной подушке: лук, морковь, цветная капуста, можно брать любые по вкусу. Подаю блюдо горячим.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Молочные продукты / Сметана
Блюдо: Горячие блюда

Рыба, запечённая в сметане

nichka

Хочу поделиться замечательным рецептом приготовления рыбы. Рыбка, запеченная в сметане, получается очень нежная и вкусная. Пока она запекается, есть время приготовить гарнир.

Минтай, запеченный под сметаной с розмарином

Категория: Основные блюда> Рыба

9 ингридиентов 30 минут

Минтай почистить и разрезать на куски.

Сушеные листики розмарина растолочь в ступке.

Сделать заливку: в сметану добавить молоко, розмарин, карри, соль, перец и перемешать.

Форму чуть смазать растительным маслом, выложить кусочки рыбы, полить сметанной шубкой….

теги: ужин второе

Рыба запеченная с рисом

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
771.8 ккал
белки
114.9 г
жиры
32.3 г
углеводы
4.2 г
100 г блюда
ккал
58 ккал
белки
8.6 г
жиры
2.4 г
углеводы
0.3 г

Филе в заливке

Время, затраченное на приготовление, – 40 минут.

Пищевая ценность готовых продуктов – 88 ккал., из них белки составляют 14 гр.; жиры – 2,6 гр., а углеводы – 1,6 гр.

Количество порций по данному рецепту – 4.

Для того чтобы приготовить рыбу в духовке со сметаной, необходимо иметь в наличии следующие ингредиенты:

  • морской язык – 500 гр.;
  • 2 морковки;
  • упаковка сметанки;
  • соль, перец, специи – по вкусу.
  1. Чтобы приготовить такую вкусную рыбку, для начала нужно почистить рыбку. Или же сразу приобрести разделанное филе, как указывается в данном рецепте.
  2. Морковку и лук почистить. Лук нарезать на полукольца, морковь можно измельчить на крупной терке. В сметану добавить натертую морковь, посолить и поперчить. Луковые полукольца выложить на противень, слегка смазанный растительным маслом. На нем расположить рыбные брусочки, каждый из них смазать сметанной заливкой.
  3. Запекать все на протяжении 20 минут при умеренной температуре. Получается отличная тушеная рыбка с овощами, которая идеально подходит для легкого ужина. Приятного аппетита!

морской язык в заливке

Время, затраченное на приготовление, – 1,5 часа.

Пищевая ценность готовых продуктов – 128 ккал., из них белки составляют 18,5 г.; жиры – 5,9 г., а углеводы – 0,2 г.

Количество порций по данному рецепту – 5-6.

Для того чтобы приготовить рыбу в сметане с сыром, нужны:

  • полкилограмма филе хека;
  • 100 гр. сыра твердых сортов;
  • 1 болгарский перчик;
  • 2 луковицы;
  • 1 упаковка сметанки;
  • 1 баночка сливочек;
  • Зелень, соль, специи – на глаз;
  1. Рыбку хорошенько выпотрошить и сделать только филе. Овощи нарезать. Филешки нарубить на кусочки и выложить на противень, смазанный маслом. Все хорошо посолить и поперчить. На сковороде с небольшим количеством растительного маслица обжарить нашинкованные лук и болгарский перчик.
  2. Все залить сметанной заливкой, смешанной со сливками и нарубленной зеленушкой. Отправить запекаться до полуготовности (займет примерно минут 15). В это время кусочек сыра натереть на терке и засыпать уже почти готовую рыбку.

Лучше всего отдавать предпочтение классическим сырам со сливочным привкусом. Это нужно, чтобы терпкое послевкусие не отвлекало от запаха ароматного морепродукта.

Все запекать до румяной корочки. Получается очень вкусная рыба, которую не стыдно подать и на праздничный стол. Приятного аппетита!

вариант приготовления хека

Рецепт 2, пошаговый: рыба в сметанном соусе

Именно нежный сметанный соус является изюминкой этого простейшего рыбного блюда. Основой соуса служат сметана и молоко, достаточно нейтральные на вкус, которые приправляются чесноком, ароматной зеленью, а также соком и цедрой лимона. В итоге соус имеет приятный, немного пряный вкус с яркой и освежающей цитрусовой ноткой, который не заглушает нежного вкуса рыбного филе, но очень грамотно его дополняет, создавая вкусное и хорошо сбалансированное блюдо для правильного питания.

Рыба в сметанном соусе — это отличное сочетание вкуса и пользы в одном простом блюде для легкого диетического обеда или ужина без лишних калорий!

  • 700 г филе трески
  • 1 ст. молока
  • 200 г сметаны 15 — 20%
  • 20 г сливочного масла
  • 3 зуб. чеснока
  • 15 г зелени (укроп,петрушка)
  • 1 лимон
  • соль, смесь перцев

РÑба в ÑмеÑанном ÑоÑÑе

Для того чтобы приготовить рыбу в сметанном соусе на сковороде, рыбное филе вымыть и нарезать большими порционными кусками.

РÑÐ±Ñ Ð½Ð°ÑезаÑÑ Ð¿Ð¾ÑÑионнÑми кÑÑками

Рыбное филе выложить в глубокий сотейник, посолить и посыпать молотым перцем. Дольки чеснока раздавить плоской стороной ножа и в таком виде добавить к рыбе. Содержимое сотейника залить молоком, накрыть крышкой и поставить на средний огонь.

Ð ÑÑбе добавиÑÑ ÑеÑнок и молоко

Когда молоко закипит, огонь убавить и готовить рыбу при слабом кипении в течение 10 минут.

ÐоÑовиÑÑ ÑÑÐ±Ñ Ð² молоке 10 минÑÑ

Рыбу аккуратно вынуть из сковороды на тарелку с помощью шумовки, накрыть крышкой и держать в тепле. Чеснок также извлечь из молока и выбросить. В оставшееся молоко добавить сливочное масло и сметану, соус подсолить и хорошо перемешать.

Рмолоко добавиÑÑ ÑмеÑÐ°Ð½Ñ Ð¸ ÑливоÑное маÑло

Уваривать соус на среднем огне в течение 10 минут до небольшого загустения, помешивая время от времени, после чего снять с плиты. В сметанный соус добавить измельченную зелень, цедру лимона и 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока. Все ингредиенты соуса тщательно перемешать.

Ð ÑоÑÑ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð¸ÑÑ Ð·ÐµÐ»ÐµÐ½Ñ, Ñок и ÑедÑÑ Ð»Ð¸Ð¼Ð¾Ð½Ð°

Вернуть в сотейник кусочки рыбы и аккуратно покрыть их сметанным соусом.

РÑба в ÑмеÑанном ÑоÑÑе на ÑковоÑоде

Вкусная и полезная рыба в сметанном соусе, приготовленная на сковороде, готова! Ее можно подавать с любым гарниром, но особенно хорошо этот нежный молочно-сметанный соус сочетается с рассыпчатым рисом. Приятного аппетита!

РÑба в ÑмеÑанном ÑоÑÑе

Ингредиенты

Для приготовления рыбы, запеченной в сметане, понадобится:

 филе трески — 2 кг;

 сметана — 400 мл;

 лук репчатый — 3 шт.;

 яйцо — 2 шт.;

 сыр твёрдых сортов — 150 г;

 растительное масло (для жарки);

 укроп — 50 г;

 соль, специи — по вкусу.

Как запечь сочную горбушу в сметанном соусе с огурцами

Любопытный рецепт приготовления, лично мне очень понравился, поэтому рекомендую с легкой душой.

Теперь клюет только у меня!

карпЭту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов!!!

ПОДРОБНЕЕ >

Максимально сочная и нежная горбуша, запеченная в духовке целиком

Теперь рискну вам предложить приготовить наш главный ингредиент не стейками/кусочками, а целиком. Получается настоящий праздничный вариант. Ну и вкус от этого совершенно не пострадает. От сухости спасет лимончик, репчатый лук и фольга.

Фотографии «Запеченная рыба в сметанно–укропном соусе» от приготовивших (1)

2786536_93564-150x150x.jpg

Единый профиль
МедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

  • добавлять свои рецепты;
  • участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
  • сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
  • задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
  • общаться с другими поварятами на форуме.

Теперь клюет только у меня!

карпЭту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов!!!

ПОДРОБНЕЕ >

Рецепт 6: рыба с морковью и сметаной в мультиварке

Нежная, ароматная рыба с сочными овощами под сметанным соусом отлично подойдет для семейного обеда или ужина. Рецепт этого второго блюда — для мультиварки, но и на плите потушить минтая можно без проблем в сковороде или толстостенной кастрюле. Подавать готовую рыбу в сметане лучше горячей с любимым гарниром, свежими овощами и зеленью.

В качестве основы для этого простого и вкусного второго блюда в мультиварке помимо минтая можно использовать практически любую морскую рыбу с белым мясом. Хек, пангасиус, треска, палтус, морской язык — выбирайте рыбу по своему вкусу и кошельку. Главное, чтобы было немного костей. Количество овощей (морковь можно не добавлять, если не любите) также определяйте по своему желанию. Жирность сметаны не принципиальна (я беру 20%), но чем продукт жирнее, тем вкуснее соус.

Рецепт рыбы со сметаной подходит не только для моей простой модели Скарлетт (Scarlett SC-411). Мощность данной мультиварки — 700 Вт, объем чаши – 4 литра. Если у вас мультиварка более мощная, смело уменьшайте время приготовления блюда. К слову, уверена, что вы давно подружились со своей помощницей и знаете, сколько времени необходимо для приготовления того или иного блюда.

  • минтай — 700 гр
  • лук репчатый — 200 гр
  • морковь — 200 гр
  • сметана — 200 гр
  • масло растительное — 50 мл
  • соль — 0,5 ч.л.
  • перец черный молотый — 0,25 ч.л.

РÑба Ñ Ð»Ñком, моÑковÑÑ Ð¸ ÑмеÑаной в мÑлÑÑиваÑке

Для приготовления этого простого и вкусного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: морская рыба с белым мясом, морковь, репчатый лук, сметана, растительное масло без запаха, соль и молотый черный перец.

ÐÐ»Ñ Ð¿ÑигоÑÐ¾Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑÑого пÑоÑÑого и вкÑÑного вÑоÑого блÑда нам понадобÑÑÑÑ ÑледÑÑÑие ингÑедиенÑÑ: моÑÑÐºÐ°Ñ ÑÑба Ñ Ð±ÐµÐ»Ñм мÑÑом, моÑковÑ, ÑепÑаÑÑй лÑк, ÑмеÑана, ÑаÑÑиÑелÑное маÑло без запаÑа, ÑÐ¾Ð»Ñ Ð¸ молоÑÑй ÑеÑнÑй пеÑеÑ

Лук и морковь чистим и измельчаем. Лук (200 граммов) режем довольно тонкими полукольцами или четвертинками колец, а морковь (200 граммов) трем на крупной терке. Вес овощей можно смело изменять в большую или меньшую сторону — как любите.

ÐÑк и моÑÐºÐ¾Ð²Ñ ÑиÑÑим и измелÑÑаем

В чашу мультиварки наливаем 50 миллилитров рафинированного растительного (я использую подсолнечное) масла. Закладываем подготовленные овощи и готовим их на режиме Жарка или Выпечка (мне эта программа больше нравится, чем Жарка, так как все готовится быстрее) 15-20 минут при закрытой крышке. За это время несколько раз перемешиваем.

Ð ÑаÑÑ Ð¼ÑлÑÑиваÑки наливаем 50 миллилиÑÑов ÑаÑиниÑованного ÑаÑÑиÑелÑного (Ñ Ð¸ÑполÑзÑÑ Ð¿Ð¾Ð´ÑолнеÑное) маÑла

Пока жарятся овощи, займемся рыбкой. Я покупаю свежемороженого потрошеного минтая без головы (700 граммов). Перед разделкой рыбе нужно дать оттаять в холодильнике, только не полностью — пусть останется немного плотным. Так его удобнее резать аккуратными порционными кусочками. Обязательно удаляем внутреннюю черную пленку. Дополнительно с помощью кухонных ножниц я отрезаю плавники — они ни к чему.

Ðока жаÑÑÑÑÑ Ð¾Ð²Ð¾Ñи, займемÑÑ ÑÑбкой

Овощи будут готовы, когда станут не просто мягкими и прозрачными, но и с приятной золотинкой.

ÐвоÑи бÑдÑÑ Ð³Ð¾ÑовÑ, когда ÑÑанÑÑ Ð½Ðµ пÑоÑÑо мÑгкими и пÑозÑаÑнÑми, но и Ñ Ð¿ÑиÑÑной золоÑинкой

Перекладываем порционные кусочки морской рыбы к жареным овощам.

ÐеÑекладÑваем поÑÑионнÑе кÑÑоÑки моÑÑкой ÑÑÐ±Ñ Ðº жаÑенÑм овоÑам

Солим и перчим рыбу с морковью и луком. Для нашей семьи половины чайной ложки соли и четверти чайной ложки молотого перца вполне достаточно.

Солим и пеÑÑим ÑÑÐ±Ñ Ñ Ð¼Ð¾ÑковÑÑ Ð¸ лÑком

Перемешиваем содержимое чаши мультиварки.

ÐеÑемеÑиваем ÑодеÑжимое ÑаÑи мÑлÑÑиваÑки

Поверх кладем 200 граммов сметаны и разравниваем ее ложкой или лопаткой.

ÐовеÑÑ ÐºÐ»Ð°Ð´ÐµÐ¼ 200 гÑаммов ÑмеÑÐ°Ð½Ñ Ð¸ ÑазÑавниваем ее ложкой или лопаÑкой

Готовим рыбу в сметане с овощами на режиме Тушение 1 час. За это время открывать крышку и перемешивать ничего не нужно.

ÐоÑовим ÑÑÐ±Ñ Ð² ÑмеÑане Ñ Ð¾Ð²Ð¾Ñами на Ñежиме ТÑÑение 1 ÑаÑ

Нежная, ароматная рыбка с сочными овощами под сметанным соусом готова. Подаем ее горячей с любимым гарниром, свежими овощами и зеленью. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

ÐежнаÑ, аÑомаÑÐ½Ð°Ñ ÑÑбка Ñ ÑоÑнÑми овоÑами под ÑмеÑаннÑм ÑоÑÑом гоÑова

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...